上野藪そば 東京蕎麦 NO.47 再訪 … 明治25年創業、神田藪蕎麦の暖簾分け一号店の老舗に久し振りで再訪です。まだコロナ禍の真っ只中の頃、ランチ訪問して以来なので、3年振りぐらいになるかもしれない。この日は、仕事上のお付き合いで一献です。自分が行きたくて連れて来てしまったという感じでしょうか。 … お店は、立ち飲み屋が乱立するアメ横の繁華街の中にあるが、居酒屋とは一線を画す蕎麦の老舗です。最近、世間を騒がせている「宝島」事件のお店なども近い場所にある。コロナ禍の時とは違って、平日にも関わらず、立ち飲み屋や居酒屋も多くの人で賑わっていました。 暫く振りだが、以前より価格的にも高級感が増したような気がした。先ずは生ビール白穂乃香で乾杯、その後は蕎麦焼酎「千曲錦」を蕎麦湯割で … 蕎麦前は、天ぷら盛合せ、穴子白焼、玉子焼き、厚揚げ焼き、お漬物などを美味しく頂きました。天ぷらは、車海老と穴子。食材の良さもあると思うが、サクッと揚がった天ぷらは流石に美味しいです。どの料理も安定した美味しさ、量は少なめだが、食材の良さが感じられます。 〆の蕎麦は、「せいろ」。冷たく締められたコシのある細打ちで、喉越し良く美味しい蕎麦です。蕎麦の香りもとても良かった。辛口濃いめのつゆにちょっと付けて啜る。やはり町蕎麦とは異なる老舗の旨さと味わいがあります。 熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした!
H.YajimaさんのMy best 2024
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仕事でお付き合いのある方とこちらのお店で一献です。田端駅から徒歩10分ほどの住宅街にあるお店で、今回初訪問となりました。日本料理一筋30年以上の店主が2019年に開店したお店とのことです。 店内は、カウンター席が多いが、奥にテーブル席もあり、今回はテーブル席を利用しました。おすすめは、新鮮な刺身盛り合わせとのことで、生ビールでスタート。頂いた料理は、 ・刺身盛り合わせ(7点盛り)2人前 ・牛すじ煮込み ・ホヤの塩辛 ・だし巻き玉子 ・米茄子田楽 ・〆の鯛めし焼きおにぎり茶漬け ビールの後は、兵庫の播州一献(純米吟醸ひやおろし) 、酔鯨(純米吟醸)、白州ハイボールを頂きました。日本酒の品揃えがとても良く、料理もとても美味しいです。田端にしてはお値段多少高めですが、また行きたいお店です。予約すれば、珍しい鰻鍋も頂けるとのことです。真にご馳走様でした！
神田まつや 東京蕎麦 NO.3 再訪 … かなり久し振りの再訪、遅めのランチで立ち寄った。神田というと蕎麦屋の激戦区でもあるが、通し営業となると行くお店は限られてくる。「神田藪蕎麦」か「神田まつや」、どちらも有名店だが、神田駅から少し近いのは「神田まつや」の方 … 明治17年創業の老舗だが、庶民的な雰囲気も兼ね備えている。午後3時は過ぎていたが、蕎麦前を楽しむお客さんもいて満席の状態、少し待って入店した。 お願いしたのは、季節のお蕎麦「桜海老入り辛味おろしそば」。ぶっかけタイプの冷たい蕎麦で、桜海老、大根おろし、カイワレ、かつお節、薬味の刻みネギが入っています。つゆは、自分で回し掛けて頂くが、量が少なめのように感じた。桜海老は、香ばしい風味で食感がとても良い。辛味大根おろしは、鼻がひん曲がるほど辛くはないが、結構辛みが利いていて旨し！ 蕎麦は、コシのある細打ち、喉越しも良く美味しい蕎麦です。 付いてきた蕎麦猪口を使い熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ 衝立で仕切られた相席のお隣りは、外国人夫婦だったが、花番さんのおばちゃんが英語で蕎麦湯の飲み方を説明していた。花番さんは4〜5人いるが、庶民的な雰囲気でありながら接客のホスピタリティもなかなか良い。 こちらのお店に来ると、脳内BGMは語呂合わせ的にいつもこの曲になってしまう。(爆) … 特に意味はないのだが … ♫ かわいいふりしてあの子 わりとやるもんだねと …… 私 まつや いつまでも まつや たとえあなたが ふり向いてくれなくても まつや まつや〜 いつまでもまつや 他の誰かに あなたがふられる日まで… ♫ #桜海老辛みおろし蕎麦 #ぶっかけ蕎麦
月夜野守藏 地元蕎麦 NO.308 … 地元の蕎麦屋放浪記 … 以前、お店の前まで行って食べることが出来なかった此方のお店に再訪してみた。みなかみ町の名胡桃城跡に程近い場所、少し小高い場所にあり、車がすれ違えないような細い道を登っていく。古民家を利用した隠れ家的なお店です。 店名の「守藏」は、「もりぞう」と読むのかと長い間思っていたが、「まもぐら」と読む。11時30分開店の少し前に到着、4組目の順番でした。古民家を利用した店内、座敷奥の丸テーブルの席に案内された。先ず、蕎麦茶と揚げそばが出て来て、オーダーを行う。メニューは少なめで、温かい「かけそば」はありません。季節的に2種類ほどの温かいつけ汁はあったが、蕎麦は冷たい蕎麦のみの提供で、店主のこだわりが感じられます。 「もりそば」と「天ぷら」をオーダー。相方は「海老と野菜天」で、野菜天は南瓜、人参、ピーマン。自分は「海老と舞茸天」をお願いした。蕎麦は、とてもコシのある極細打ち。蕎麦の風味も良いが、喉越しの良さが際立った美味しい蕎麦です。この細さでこれだけコシのある蕎麦は、初めて頂くという印象を受けた。もりつゆは、やや甘口ながら濃いめのつゆで、極細の蕎麦を潜らせると蕎麦との絡みがとても良い。 天ぷらは、海老天と舞茸、昆布の3品。昆布の天ぷらは、ちょっと珍しい。サクサクして油切れも良く、美味しい天ぷらでした。500円とお手頃な価格設定が良いです。 濃いめの白濁蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ 蕎麦茶に付いてきたお通しの揚げそばがカレー風味で美味しかったので、お土産に購入しました(1袋100円)。揚げそばを見た時にやけに細かったので、蕎麦もかなり細めというのが予想出来た。コシの強い極細打ちが特徴の蕎麦がとても印象に残った。季節で多少メニューも変わるようなので、雪が降る前にまた出掛けてみたいお店です。
蚕豆 居酒屋放浪記 昨年の暮れに再訪したお店の時差投稿 … 週末の土曜日に地元前橋で忘年会も兼ねて会社のOB会を開催した。こじんまりとしたお店だが、創作的な料理を出すお洒落な居酒屋です。 にも関わらず品がなく飲み放題付きにしたので、料理自体のボリュームは少なめでした。でもお洒落です。頂いた料理は、お造り、タコ、サワラの焼物、白子ポン酢、鹿肉の燻製(誰かが奈良漬だと言っていたが鹿肉)、カブの煮もの(名前は適当なのでご容赦)… 飲み放題は、生ビールを2杯飲んだ後、日本酒を頂きました。新潟の加茂錦(純米吟醸生)、前橋の清暸辛口 … 旨し！ 店内に店名の蚕豆に関する俳句が飾られていた。…「蚕豆の花に追われて更衣(ころもがえ)」 … 小林一茶の俳句のようだ。意味は、「白い蚕豆の花が咲いている。花にせき立てられる気持ちで夏の衣に改めた」だとか… 晩春の俳句のようなので、蚕豆料理はありませんでした。勉強になりましたっ！ 2023年12月末 訪問
うなぎあら川田端店 旨い丼と定食シリーズ 店名は以下の理由で変わっていますが、登録するのが面倒なのでここに掲載。(rettyで編集してください) 最近、蕎麦屋以外の平日ランチ外食は控えていたので、久し振りです。以前は、登喜川という滅多に開いていない鰻屋だったが、店名が「うなぎ あら川」に変わって、メニューも増えてリニューアルしていたので訪問してみた。 話を聞いてみると、兄が一人で営業していたお店を妹夫婦が引き継いだとのことでした。都電さくらトラム小台駅近くにもお店がある鰻屋さんで、此方は支店になったようです。 お願いしたのは、ランチサービスセットの「本マグロ刺身定食」。中トロ、赤身など3種類の本マグロの刺身定食。なかなかお値打ちの本マグロで、とても美味しいです。味噌汁、漬物付き。鰻屋でもあるので、炊き立てのご飯も美味しいです。 糖質制限で昼間はあまりご飯を食べないようにしているが、たまには美味しいご飯も良いです。 別の日に「うな丼」も食べてみた。 1,600円にしては鰻の量もありお得でした。フワフワな鰻で旨し！ ご飯もかための炊き上がりで美味しい。お吸い物はさすがに肝吸いではないが、熱々で美味しかった。白菜の漬物も旨し！鰻屋の漬物は、何故だか美味しいことが多いですな。 ご馳走様でした！
旨い丼と定食シリーズ #刺身定食 #里の家 平日のこの日のランチは、有給休暇をとったので地元のお店に久し振りに再訪です。街中に所用があったついでに立ち寄った。秋田料理のお店で、夜は秋田郷土料理の居酒屋になる。夜に一度行ってみたいと思っているが、まだ実現はしていない。 刺身が新鮮で美味しいと評判なので、前回と同様「刺身定食」をお願いした。刺身はその日の仕入れの中から3種類を選ぶが、本マグロ、ヒラメ、スルメイカでお願いした。以前より値上げして、ボリュームも少なくなったような気がしたが、その美味しさは変わらずです。 本マグロは、大トロの味わい、ヒラメはコリコリ、肝付きのスルメイカは肉厚で美味しい。スルメイカは、不漁で例年の3%しか漁獲高がないというが、肝付きの新鮮なスルメイカを頂けた。 ご飯は、セルフで炊飯器からよそう。長野の新米コシヒカリと言っていたが、炊き立ての美味しいご飯は刺身には不可欠ですな。秋田のいぶりがっこの入った漬物となめこ・豆腐の味噌汁、ちょっとしたデザートが付きます。満足度の高い刺身定食です。 ご馳走様でした！
上州和彩うなぎよしもと 鰻屋放浪記 休日ランチは、久し振りの鰻です。此方のお店は、約4年振りの再訪、「バナナマンのせっかくグルメ」で3時のヒロインが紹介していたお店です。 「松の木ばかりがまつじゃない」と鰻重「松」をお願いした。前回も「松」だったような … 鰻大一匹200〜250gの大きさ、浜名湖産の鰻です。肝吸い、漬け物、小鉢(切干大根)が付きます。 結構大きな鰻、焼き目も綺麗です。フワフワというよりトロトロの鰻という印象、山椒を振り掛けて美味しく頂きました。たれはやや甘め、掛かっているたれがちょっと多く、ご飯が水っぽくなるので、少なめでも良いと感じた。気付けば、前回訪問時と全く同じコメントになった。肝吸いが熱々ならもっと良い。久し振りの鰻重、旨し！ 国産浜名湖の鰻がお手頃価格で、コスパは良いと思います。
#そば処大村 #そばうどん大村 #地元蕎麦 NO.291 … 今年最初のポストは、藤岡にある此方のお店です。結構大きな日本家屋のお店で、最近綺麗に改装したようです。入口を入って左側にL字のカウンター席、右側の奥にテーブル席があるようでしたが、カウンター席に座ったので、奥の様子はよくわからずでした。カウンター席は、椅子の座り心地がなかなか良かった。 最近、天ぷら系が多かったので、久し振りに「鴨つけそば」をお願いした。鴨肉は、半レアの鴨肉が別皿で付いてくるセパレートタイプです。鴨肉は、3枚と5枚のどちらかを選べます。焼き目の付いた丸太ネギとほうれん草が付いていた。 具材を少しずつ熱々のつけ汁に入れる。半レアの鴨肉がかたくなり過ぎず、適度な柔らかさで噛むほどに弾力のある鴨肉から旨みが出てきてなかなか美味しい。つけ汁の濃さも丁度良い塩梅で、中には細かく刻んだ鴨肉が少し入っていました。 蕎麦は、石臼挽きの手打ちそば。やや緑色を帯びたコシのある細打ちのそばは、冷たく締められていて風味もとても良い美味しいそばです。盛りも良く、具材を少しずつ加えながら、手繰っては啜り美味しく頂きました。 蕎麦湯がなかなか来ないので、花番さんにお願いした。広いお店は、こういったところに課題があるようだ。蕎麦湯は、白濁した濃い目だったが、少しぬるくちょっと残念、熱々なら文句なしだが … ご馳走様でした！ 蕎麦はなかなか美味しいと感じた。天ぷらがどうなのか気になるところです。藤岡の市花「藤」に因んで、藤色の変わりうどん「ふじ娘」といううどんを名物にしてるようでした。群馬県産の小麦「絹の華」に紫芋を練り込んだとのこと。蕎麦、うどん、ご飯物とのセットなどメニューも豊富です。群馬に多い「大村」という屋号のお店だが、ソースカツ丼で知られる群馬総社の「大村」とは関係のないお店ということでした。
そば処もり田 地元蕎麦 NO.295 … 伊勢崎にある此方のお店にランチで初訪問です。平屋建てながら和風の趣のある店内、L字のカウンター席、テーブル席、小上がりには低いテーブル席がある。ランチのセットメニューは3種類、ソースヒレカツ丼、カレーライス、海老天丼でコーヒーが付く。ミニ丼もあり、そば・うどんの単品メニューも比較的豊富です。 カウンター席に座り、「天せいろ」をお願いした。「上天せいろ」もあったが、海老天が2尾でしょうか… そば茶を飲みながら待つ事暫しで着膳しました。 蕎麦は、蕎麦殻の混じらないツルツルとしたコシのある細打ちで、喉越しはもちろん蕎麦の風味も結構良い。みずみずしさもあり一口食べて美味しい蕎麦だと感じた。もりつゆは、出汁の利いたあっさり目。濃さもちょうど良い塩梅で、徳利に入って量が調節出来るのも良い。 天ぷらは、海老、茄子、エリンギ、南瓜、サツマイモの5品。薄衣でしっかり目に揚げられており、油切れも良く美味しい天ぷらです。付いてきた塩で頂いた。 当初、町蕎麦的なお店かと思っていたが、そうではないようだ。蕎麦の美味しさからすると1ランク上の蕎麦屋という印象を受けた。熱々あっさり系の蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ 入店時は先客1名だけだったが、12時過ぎると続々とお客さんが来店し、帰る頃には何人かの待ちとなっていた。街中のお店が多い場所ではないので、知らずにいたが、駐車場も広いので利用しやすいお店だと思います。