2日続けての梅ヶ丘ラーメン。 昨日の『SHIBASAKITEI』に続き本日は 『勝や』屋さんです。 永福町大勝軒の流れを汲む中華そばの名店(と、私は勝手に思っているが。)『勝や』さん。 通常一人前二玉なので六十間近の私はいつも麺半分、と言うとで半チャーシュー麺を注文。 こちらのお店の中華そばは、主役のスープも麺も絶品なのだが、脇を固めるチャーシューとメンマがまた格別に美味い。 チャーシューは絶妙の硬さで、箸で持てるのにひと噛み口の中に入れるとホロホロになる。 こんなに柔らかいのにどうしてこんなにキレイに切れているのかと不思議な位。 一方のメンマは、歯応えが適度にありとても柔らかく、濃過ぎず薄過ぎず丁度良い塩梅で煮てあり、運が良いと煮上がったばかりのものが食せる。 主役も脇役も手を抜かずベストのパフォーマンスを見せてくれる中華そば屋さんのです。 美味しゅうございました。 ご馳走様でした。