北林和正さんの My best 2020

今宵の晩ごはんはこちらのフレンチのお店へ。今年も残りわずかですが今年BESTのお店となりました。 片町にあったフレンチ屋さん、移転されてからは初訪問。以前も美味しかったけど遥かにこちらが好きです。 お店が好き。古民家を改装されたお店は外観も内装も雰囲気がいい！ サービスが好き。料理の説明などは当たり前で行き届いた絶妙の間合いがいい！ 料理が最高に好き。味はもちろんコの字形のカウンターの目の前で会話しながら最後の仕上げをする演出がいい！ とミシュランの調査員だったら３つ星です(笑)　 料理は旬の香箱蟹、以前のお店の人気料理、フォアグラ、キャビア、トリュフの世界三大珍味、ブルーオマール、鴨などなど素材はもちろん全てが美味しい！ お客さんが店に着く前からじっくり火入れされた鴨は皮はぱりっと肉はジューシー。ブルーオマールは子持ち、プチプチの食感が最高。トリュフ丸ごと使った料理は度肝を抜かれました(笑)　 一番は白子のグラタン。単純に白子は好きでよく食べます。良く食べるからこそイメージを超えてくると衝撃へと変わります。単純に美味。添えられたパンにトリュフのスライスを載せたのも美味。この２つを組み合わせたら複雑に美味。これは丼と言わずバケツで食べたい！(笑)　 ちょっとお高いのでちょくちょくは伺えませんがご褒美に年に１度は通いたいフレンチでした。 #金沢　#山の上　#フレンチ　#以前より好き　#世界三大珍味　#ブルーオマール　#香箱蟹　#３つ星　#特別な日に　#ご褒美ご飯　#リピート決定

2020年のマイベスト、この歳になり白子という食べ慣れた食材で感動したのだから小樽のお寿司屋さんを越えるお店はないと思ってました。ですが今宵小樽を越えるお店と出会えました。 というわけで今宵の晩ごはんはこちらのお店へ。連れていってもらったのですが最初店名を聞いて魚の串揚げのお店だと思ってました(笑)　とんでもない勘違いです(笑) 全ての料理の味がいい！この内容でコスパがいい！気持ちのよい接客がいい！お店の雰囲気がいい！などなど全てにおいて好みのお店です。料理も全て好みですがあえて言うなら刺身が美味しい。富山に住んでいて魚は普通に美味しいのですがこちらの刺身は衝撃を受けるくらい美味しいと思えました。 過去の投稿を見てみても旬の食材がふんだんに使われておりどの季節もわくわくする内容です。季節ごとに伺いたいお店でした。 #金沢　#片町　#武家屋敷そば　#魚串　#割烹　#懐石　#日本料理　#新鮮なお造り　#衝撃的なお造り　#教えたくない隠れ家　#コスパ最高　#リピート決定

ちょいと北海道へ⑦　 小樽のレンガ横丁のミシュラン掲載の立ち食いのお寿司屋さんです。口利きでタイミングよく入れましたが次々お客さんが来て次々断れてます。メニューにはお任せのコースのみでしたがお腹もいっぱいだしオススメをいくつかいただくことに。 お通しは岩のりの佃煮、これ美味しいです。お通しが美味しいお店は何でも美味しい！のお店です。秋刀魚の飯寿司も美味しい！富山で言うかぶら寿司ですね。 白子のお寿司、美味しいです。富山にもありますが全然違います。 イクラの軍艦、美味しいです。ぷちぷちです。 鰊、富山ではあまり食べれません。美味しいです。 しゃこ、これも富山ではあまり食べれません。美味しいです。 鱒も煮牡蠣も海老も子はだも美味しい！結局いくつかのつもりががっつり食べてました。海鮮は富山が一番だと思ってましたが小樽も最高でした。 #北海道　#小樽　#レンガ横丁　#お寿司屋さん　#立ち食い寿司　#ミシュラン掲載店　#白子最高　#小樽最高　#大将のコミュ力

今宵の晩ごはんは以前から行きたかったこちらの和食屋さんへ。以前有名割烹の料理人だったご主人がオープンされたカウンター割烹、楽しみでたまりません。 コース料理です。もちろん全てが素晴らしく期待以上の美味しさでした。 一番はと聞かれれば茶碗蒸し！今まで食べたことない茶碗蒸し、熱々の茶碗蒸しに冷たいシャーベット、この賞味期限の短そうな組み合わせが最高なんです。もちろん味も今までで一番美味しい。丼で食べたい(笑)　今年お初の香箱蟹も最高。〆の土鍋ご飯なんてたっぷりの銀杏と栗だけもいいのにイクラがトッピング、お腹が一杯なのにお代わりしちゃいました(笑)　 気軽には行けないお店ですが特別な日には伺いたいお店です。 #金沢　#割烹　#日本料理　#茶碗蒸しが絶品　#香箱蟹　#土鍋ご飯　#特別な日に　#毎月通いたい　#リピート決定

ちょいと北海道へ⑪　 富山グラウジーズ、残り43秒からの劇的勝利！最高でした。からの今宵の晩ごはんはちょいと北海道の旅が決まって直ぐに予約したこちらのお寿司屋さんへ。 雑居ビル地下の飲食街にあるお寿司屋さん、美味しい雰囲気を醸し出しています。コースでいただくお寿司、知らなかったのですがお客さんはこちらの白子目当てなんですね！さすがに美味しかった。 最初白子の煮物？、絶妙な火加減で素晴らしく美味しい！ 白子の冷たい揚げ物？、一口で食べると後悔しますよと言われわけて食べましたがまさにその通り！口の中で溶けます。不思議な感じです。 焼き白子とご飯、これを混ぜ合わせると不思議なことにリゾットに。素晴らしく美味しい！北海道の白子最高です。 もちろん他のおつまみもお寿司も美味しかったのですが白子にやられました。また白子を食べに行きたいお寿司屋さんでした。 #北海道　#札幌　#お寿司屋さん　#カウンター６席のみ　#白子　#白子祭り　#白子また食べたい　#勝利の宴　#富山グラウジーズ

今宵の晩ごはんは以前から行きたかったこちらの和食屋さんへ。アラカルトもあったみたいですが今はコース料理のみの提供です。 コースで提供される料理は素晴らしいの一言、期待以上の美味しさです。お造りのオリジナル醤油が美味。これだけで飲めます(笑)　他の料理も手の込んだ工夫が至るところに施されて美味。特に〆の天むすが美味。揚げたて熱々の海老天を自分で巻いて食す。最高に贅沢な一時でした。 最近雑誌やSNSでも話題のお店となっているのでますます予約が取りにくくなりそうなのが問題です。 #富山　#桜木町　#和食屋さん　#コース料理　#〆の天むすが美味　#予約必須　#予約困難

今宵の晩ごはんはずっと行きたかったこちらのお店へ。金沢の木倉町にありカウンターとテーブル１席のご夫婦で切り盛りされてる小さな雰囲気のいい小料理屋さんです。 お通しは四品盛り合わせ、旬のホタルイカや茶碗蒸しなどどれも素晴らしい！お通しの美味しいお店は全て美味しいが持論なのでこれは期待出来ます。 椎茸、素材の良さを十分引き出してあります。ジューシーで美味しい。 蓮根、これもシンプルだけに素晴らしい。食感が良く美味しい。 ゆず胡椒たいわた塩辛、いいおつまみです。 などなどお肉や穴子などの料理も美味しい。通いたいいいお店見つけました。 #金沢　#木倉町　#小料理屋さん　#お通しからすでに美味しい　#センスが光る　#教えたくない隠れ家　#予約必須

今宵の晩ごはんは行きたかったこちらの居酒屋さんへ。 外観から美味しそう(笑)　もちろん店内も美味しそうです(笑)　お通しが美味しいお店は何を食べても美味しい！が持論ですがこちらはまさにそのお店です。 ラム肉、美味しい！　 椎茸フライ、美味しい！　 しらすと海苔のアヒージョ、美味しい！　 アボカドとのりわさ、のりわさ美味しい！　 と美味しくて語彙力が無くなってしまいました(笑)　 近くにあったら通いたい！もちろん遠くても通います(笑)　 #富山　#居酒屋さん　#何を食べても美味しい　#リピート決定

今宵の晩ごはんはこちらのお寿司屋さんへ連れて行ってもらいました。以前の場所から移転されたらしく真新しく綺麗、カウンターとテーブル席１つのお店です。 先ずは雲丹と湯葉、テンションが上がります。お造りなどつまみも素晴らしい。お寿司も見た目も味も素晴らしい。素敵なお店で美味しい料理で会話も弾みました。何よりコスパが最高、大満足のお寿司屋さんでした。 #石川県　#加賀市　#お寿司屋さん　#コスパ最高　#コースのみ　#教えたくない隠れ家　#リピート決定

本日のランチは行きたかったお蕎麦屋さんへ。人気店です。ソーシャルディスタンスで入店人数を制限されてることもあり名前を書いてしばらく待ちました。案内されたのは奥の個室、ここだけみたらお蕎麦屋さんにはみえません。相席でなく貸切と贅沢です。 鴨せいろと限定のあらびき蕎麦、だし巻き玉子と天ぷらの盛り合わせもいただきました。 あらびき蕎麦、風味豊かで歯ごたえもよく美味しい。鴨せいろも美味しい。切り身と団子で食感の違う鴨も美味しい。やはり鴨せいろ好きです。お出したっぷりのだし巻き玉子もさくさくの天ぷらも美味しい。 並んでも食べる価値があります。これはリピート決定ですね！ #石川県　#白山市　#お蕎麦屋さん　#人気店　#行列が絶えない　#鴨せいろ　#限定のあらびき蕎麦　#リピート決定