Jelly B. Kohsaka

茨木市役所から近い焼鳥屋さん。 メニューが至ってシンプルな店を探していましたらヒットしたのです。 肝刺しもささみたたきもねぎだくな盛り付けで美味。 素材が良いのはもちろんですが、味の加減というか塩梅がいいのです。 串焼きもノーマル串の他、ハツ、こにくを。 「せせり」と言えばポピュラーですが、店によっては「ねっく」とか「わか」とか「すきみ」とか色んな呼び方があります。こちらでは「こにく」と呼んでます。 つくねは、串焼きはなく中華料理みたいに甘酢と揚げがあります。ここは揚げてもらいましょう。 そしてシメはラーメン。壁のメニューには醤油、塩、味噌と書いてあるのですが、店主破顔一笑。「野菜しかないねん」と入店後初めて笑顔を見せる？（笑） その野菜ラーメンは白菜主体のスタミナラーメンでした。天理に本店がある［S］でない方のスタミナラーメンみたいです（笑）細めの麺は柔らかめに茹でてありました。

隣街のいや、近隣府県で最も気になるお店の筆頭株［リストランテ・ナカモト］。 木津川市役所前にあります。 ワインとのペアリングでお願いしました。 ●６枚目写真 白インゲン豆と白糠牧場のチーズ他のフロン ●１枚目 季節の野菜の一皿 ●9枚目 香住のセコガニ　別添でカラマンシーのソース ●11枚目 牛ほほ肉煮込みとリコッタチーズのパスタ ●13枚目 七谷鴨のラグーソースのパスタ ●15枚目 榛原牛のウチヒラのロースト 山城ネギペーストとパセリピューレ ●17枚目 ショートケーキ（メレンゲのクッキーの中にスポンジ生地と苺ソースとホイップクリーム＋苺ジェラート） いやぁ、素晴らしいですね。 順番も適当でホントざっくりですが、また思い出したら書き足したいと思います。

大和高田「モダン焼」ツアー。 電話予約してJR高田駅に集合した５人は東へ約１km移動して［たかみや］へ。 全員、ホルモンミックス（ちぢ・せんまい・油かす）＋すきみ（鳥せせり）入りで。 隣のテーブルにはみ出た一人はひそかにホルモンミックスにカキを追加してましたな。 丸いクレープ状の生地にソースで味付けされたうどんとキャベツと肉系の具材を乗せてから白い物体（ヘットもしくはラード）を。 そいつを半分に畳みますと全体をしっとり（こってり？）させ、鉄板にしみ出します。まるで計算されたかのように薄皮の生地が香ばしく仕上がっていきます。ホルモンからの脂分も混ざりしばらくは焦げとは無縁です。 最高です。何も言う事はありません。 定休日が土日に変わったのは少しつらいですがまた来ます。

17時のおやつタイム（？） 餃子、餃子、餃子の気分じゃ。 ここはどこじゃ？近鉄八尾じゃ。 浮かんだのは［小洞天］一択。 高架をどんどん西へスーパー［サンディ］手前。 控えめに三人前にしますか。 焼いてる音が気持ち良い。鳴り止んだと思ったら「はい、三人前」 大きめの皿に美しく鎮座します。 「美味なる物には音がある！」という日ハム・シャウエッセンのCMの逆を行く「美味し過ぎて音が無い」みたいなここの餃子。 柔らかな餡の口どけは無音です。 僕もただただ無言で集中します。 そして「あと二人前は楽勝でいける」位で止めときます。