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M.ShibataさんのMy best 2024

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岡山県

フランス料理

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【フレンチシェフが本気で作るSpice Curry】 岡山駅から徒歩10分ほど。 イオンモール岡山から1本東の路地にあるフレンチレストラン。 ミシュランガイド岡山2021ミシュランプレート。 月に一度、ランチタイムにスパイスカレーがメニューに。 毎月、メニューは変わるみたいです。 やっと予約が取れたので、初訪問。 今回は… ・豚スネ肉てダルのホワイトカレー ・たけのことチキンのサグキーマ ・春キャベツとアサリ、蛍烏賊のカレー 〜副菜も添えて〜 クリームシチューのような、クリーミーな塩漬けされた豚スネ肉とダルのホワイトカレー。 美味い! たけのこの食感がよく、チキンの旨みがしっかりと感じれて、ほうれん草と菜の花のちょっとした苦味がいいアクセントのキーマ。 春キャベツ、蛍烏賊、アサリ、春を感じれる春の食材のカレーは、他の2種類をうまく口の中で調和してくれます。 副菜も手が込んでるのがわかる。 よくあるスパイスカレーとはまた一味違う感じ。 毎月、内容が変わるこだわりが素晴らしい。 また違うメニューを是非食べてみたい。 #ミシュランプレート #フレンチレストラン #スパイスカレー #月一回のスパイスカレーの日

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鳥取県

魚介・海鮮料理

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【松葉ガニ付き海鮮丼】 鳥取県境港市竹内町にあるあるお店。 大切な方を連れて、合戦に参戦。 土日は11時から開店されてます。 11時ちょうどに到着。 ほぼ満車状態の駐車場。 あれ?合戦中の看板ないな?と思いながら入口へ向かうと控えめに合戦中の看板。 いざ、合戦場へ… 海鮮丼(特上)のつもりでしたが、メニュー表を見ると…まさかの「松葉ガニ付き」がまだあったではあ〜りませんか⁉️ いやぁ〜悩むなぁ… 爆盛り海鮮丼食べたいしなぁ…でもせっかくだから、松葉ガニも食べたい。 頭を抱え込んで悩む悩む… せっかくだから松葉ガニにしたら?と、大切な方。 店員さんをお呼びして、松葉ガニ付きの海鮮丼の盛り具合を聞くと…盛り盛りだと。 ならば ◆松葉ガニ付き海鮮丼(小サイズ付き¥6000) ごはん(酢めし)はヒヨって少なめ(600g)(T . T) で合戦。 大切な方は ◆三色丼(ネギトロ うに イクラ) ごはん少なめ(350g) ※海鮮丼以外は酢めしは選べれないみたいです。 を。 先に三色丼の登場。 イクラがこぼれ落ちてますやん。 カニを剥いたガラ用のトレイとカニフォークが先に、そしてドーンと松葉ガニ付き海鮮丼の登場。 約12種類のネタがぎっしりで分厚い。 松葉ガニ、これ小ですか⁉️ まずは海鮮から食べていく。 ある程度食べきって、いざ松葉ガニ。 まともな松葉ガニは初めてです。 大切な方とシェアして… カニは剥きだすと、無言になってしまいます。 ひたすら向き合い剥く。 うめぇ〜♬ ごはんは少なめにしといて良かったッス。 終盤、カニを剥いてる間に胃袋が落ち着いちゃって…キツくなってました…(゚o゚;; 大切な方も、喜んでくれたみたいでなにより。 ビジュアル、映え感、コスパの3拍子揃ったお店でした。 ご馳走様でした〜 #境港市 #海鮮丼 #松葉ガニ付き #合戦中 #映え感

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岡山県

フランス料理

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【国産牛フィレ肉のステーキ フォアグラのせトリュフソース】 JR岡山駅後楽園口から東に「岡山城」や「岡山後楽園」へ延びる「桃太郎大通り」沿いにあるお店。 ミシュランガイド岡山2021ビブグルマン。 ランチタイムには、行列もできる。 大切な方から、急遽ディナーのお誘い。 ならば、と予約をして訪問。 予約をしておいて正解。満席でした。 こじんまりとしたビストロだが、やっぱりこのお店の雰囲気は好き。 テーブルの赤いギンガムチェックのクロスも、やっぱり僕的には好き。 メニューを書かれた大きめなボードを、店員さんが出してくださるので、その中から吟味。 ○前菜 ◆クアトロ・フォルマッジ こちらのお店のスープは絶対に外せないが、ディナーセットにすると付いてくるみたいなので… ○メイン ◆国産牛フィレ肉のステーキ フォアグラのせトリュフソース ◆ディナーセット(プチサラダ・ポタージュ・パン) に。 まずはノンアルコールカクテル ◆熊本 デコポンソーダ で乾杯。 そして、プチサラダを。 フランポワーズソースの美味いこと。 やっぱ、違う。 続いてクワトロ・フォルマッジ。 切り分けて取ろうとするけど…チーズがめっちゃ伸びて伸びて、切れない。 めっちゃ濃厚なチーズ。 ハチミツをチョイかけして… う〜ん…たまらん… そしてポタージュ。 濃厚な旨みと甘さが、ひと口ごとに増していく… やっぱり、こちらのポタージュ、大好き。 周りに人がいなければ、お皿をなめつくしたくなる。 そしてメイン。 ロッシーニ風「国産牛フィレ肉のステーキ」。 フォアグラが上に乗ってます。 フォンドヴォーベースの濃厚なソース。 ちょっとだけ甘い風味も。 美味い。 ちょっとお皿が温かいのが、またいい。 デザートのメニュー表はひとつしかないみたいで、取り合いになりつつ… 「クリームブリュレ」をオーダーしようとしたら、お隣が一気にオーダーされて、残念ながら売り切れに…また次回。 雰囲気と料理に、大切な方は満足してくれたみたいで、素敵なディナーになりました。 ちょっと小雨が降る中、相合傘を久しぶりに。 素敵なディナーのあとの思い出。 #ビブグルマン #行列のできる洋食店

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岡山県

ラーメン

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【「塩らぁ麺」と「しっとり豚丼」】 岡山県総社市にある人気ラーメン店。 ワンオペなのに、レギュラーメニューとは別に、いろんな限定メニューを連発提供されてるのは感銘を受ける。 春を迎える前に、火事でしばらく休業されてましたが、見事復活。 メニューもリニューアルされたと聞き、久々にうかがいました。 メニューは、煮干し・白醤油・塩の3種類。 いただいたのは… ◆塩らぁ麺  ートッピングー ・肉増し ・雲呑 ◆しっとり豚丼 忙しいのに、盛りつけ中に丁寧に、肉増しの内容を教えてくださいました。 ロース・肩ロース・バラ・モモ肉・腕肉の5種類と比内地鶏麹漬けの6種類⁉️ 一番こだわってます、と言われる雲呑は、比内地鶏と霧島高原ポークの2種類で、具材に合わせて雲呑の皮まで変えるという… まずはスープ… おぉ⁉️ 何だ⁉️ 凄いことになってしまいました… お隣の県にある「塩そば まえだ」さんでいただいた時に似た衝撃。 こだわり抜いた自家製麺の凄さが突出していたが、スープが追いついた印象。 スッキリと飲み干せる、滋味深いとはこういうことだ‼️と感じれる…感動の一杯でした。 お店は、10時開店ですが、少し前に入店できます。 店内待ちの場合、食券購入ではなく、口頭でオーダーして、その時にお会計となります。 10時になると、食券機が稼働。 残念ながら、食べたかった「地鶏丼」は限定3食だったみたいで、ギリ売り切れでした… 駐車場は以前に比べて、増えてます。 #岡山県総社市 #塩らぁ麺 #地鶏 #雲呑