Ｍ.ShibataさんのMy best 2024

【フレンチシェフが本気で作るSpice Curry】 岡山駅から徒歩10分ほど。 イオンモール岡山から1本東の路地にあるフレンチレストラン。 ミシュランガイド岡山2021ミシュランプレート。 月に一度、ランチタイムにスパイスカレーがメニューに。 毎月、メニューは変わるみたいです。 やっと予約が取れたので、初訪問。 今回は… ・豚スネ肉てダルのホワイトカレー ・たけのことチキンのサグキーマ ・春キャベツとアサリ、蛍烏賊のカレー 〜副菜も添えて〜 クリームシチューのような、クリーミーな塩漬けされた豚スネ肉とダルのホワイトカレー。 美味い！ たけのこの食感がよく、チキンの旨みがしっかりと感じれて、ほうれん草と菜の花のちょっとした苦味がいいアクセントのキーマ。 春キャベツ、蛍烏賊、アサリ、春を感じれる春の食材のカレーは、他の2種類をうまく口の中で調和してくれます。 副菜も手が込んでるのがわかる。 よくあるスパイスカレーとはまた一味違う感じ。 毎月、内容が変わるこだわりが素晴らしい。 また違うメニューを是非食べてみたい。 #ミシュランプレート #フレンチレストラン #スパイスカレー #月一回のスパイスカレーの日

【松葉ガニ付き海鮮丼】 鳥取県境港市竹内町にあるあるお店。 大切な方を連れて、合戦に参戦。 土日は11時から開店されてます。 11時ちょうどに到着。 ほぼ満車状態の駐車場。 あれ？合戦中の看板ないな？と思いながら入口へ向かうと控えめに合戦中の看板。 いざ、合戦場へ… 海鮮丼(特上)のつもりでしたが、メニュー表を見ると…まさかの「松葉ガニ付き」がまだあったではあ〜りませんか⁉️ いやぁ〜悩むなぁ… 爆盛り海鮮丼食べたいしなぁ…でもせっかくだから、松葉ガニも食べたい。 頭を抱え込んで悩む悩む… せっかくだから松葉ガニにしたら？と、大切な方。 店員さんをお呼びして、松葉ガニ付きの海鮮丼の盛り具合を聞くと…盛り盛りだと。 ならば ◆松葉ガニ付き海鮮丼(小サイズ付き¥6000) ごはん(酢めし)はヒヨって少なめ(600g)(T . T) で合戦。 大切な方は ◆三色丼(ネギトロ　うに　イクラ) ごはん少なめ(350g) ※海鮮丼以外は酢めしは選べれないみたいです。 を。 先に三色丼の登場。 イクラがこぼれ落ちてますやん。 カニを剥いたガラ用のトレイとカニフォークが先に、そしてドーンと松葉ガニ付き海鮮丼の登場。 約12種類のネタがぎっしりで分厚い。 松葉ガニ、これ小ですか⁉️ まずは海鮮から食べていく。 ある程度食べきって、いざ松葉ガニ。 まともな松葉ガニは初めてです。 大切な方とシェアして… カニは剥きだすと、無言になってしまいます。 ひたすら向き合い剥く。 うめぇ〜♬ ごはんは少なめにしといて良かったッス。 終盤、カニを剥いてる間に胃袋が落ち着いちゃって…キツくなってました…(ﾟoﾟ;; 大切な方も、喜んでくれたみたいでなにより。 ビジュアル、映え感、コスパの3拍子揃ったお店でした。 ご馳走様でした〜 #境港市 #海鮮丼 #松葉ガニ付き #合戦中 #映え感

【国産牛フィレ肉のステーキ　フォアグラのせトリュフソース】 JR岡山駅後楽園口から東に「岡山城」や「岡山後楽園」へ延びる「桃太郎大通り」沿いにあるお店。 ミシュランガイド岡山2021ビブグルマン。 ランチタイムには、行列もできる。 大切な方から、急遽ディナーのお誘い。 ならば、と予約をして訪問。 予約をしておいて正解。満席でした。 こじんまりとしたビストロだが、やっぱりこのお店の雰囲気は好き。 テーブルの赤いギンガムチェックのクロスも、やっぱり僕的には好き。 メニューを書かれた大きめなボードを、店員さんが出してくださるので、その中から吟味。 ○前菜 ◆クアトロ・フォルマッジ こちらのお店のスープは絶対に外せないが、ディナーセットにすると付いてくるみたいなので… ○メイン ◆国産牛フィレ肉のステーキ　フォアグラのせトリュフソース ◆ディナーセット(プチサラダ・ポタージュ・パン) に。 まずはノンアルコールカクテル ◆熊本　デコポンソーダ で乾杯。 そして、プチサラダを。 フランポワーズソースの美味いこと。 やっぱ、違う。 続いてクワトロ・フォルマッジ。 切り分けて取ろうとするけど…チーズがめっちゃ伸びて伸びて、切れない。 めっちゃ濃厚なチーズ。 ハチミツをチョイかけして… う〜ん…たまらん… そしてポタージュ。 濃厚な旨みと甘さが、ひと口ごとに増していく… やっぱり、こちらのポタージュ、大好き。 周りに人がいなければ、お皿をなめつくしたくなる。 そしてメイン。 ロッシーニ風「国産牛フィレ肉のステーキ」。 フォアグラが上に乗ってます。 フォンドヴォーベースの濃厚なソース。 ちょっとだけ甘い風味も。 美味い。 ちょっとお皿が温かいのが、またいい。 デザートのメニュー表はひとつしかないみたいで、取り合いになりつつ… 「クリームブリュレ」をオーダーしようとしたら、お隣が一気にオーダーされて、残念ながら売り切れに…また次回。 雰囲気と料理に、大切な方は満足してくれたみたいで、素敵なディナーになりました。 ちょっと小雨が降る中、相合傘を久しぶりに。 素敵なディナーのあとの思い出。 #ビブグルマン #行列のできる洋食店

【「塩らぁ麺」と「しっとり豚丼」】 岡山県総社市にある人気ラーメン店。 ワンオペなのに、レギュラーメニューとは別に、いろんな限定メニューを連発提供されてるのは感銘を受ける。 春を迎える前に、火事でしばらく休業されてましたが、見事復活。 メニューもリニューアルされたと聞き、久々にうかがいました。 メニューは、煮干し・白醤油・塩の3種類。 いただいたのは… ◆塩らぁ麺　 ートッピングー ・肉増し ・雲呑 ◆しっとり豚丼 忙しいのに、盛りつけ中に丁寧に、肉増しの内容を教えてくださいました。 ロース・肩ロース・バラ・モモ肉・腕肉の5種類と比内地鶏麹漬けの6種類⁉️ 一番こだわってます、と言われる雲呑は、比内地鶏と霧島高原ポークの2種類で、具材に合わせて雲呑の皮まで変えるという… まずはスープ… おぉ⁉️ 何だ⁉️ 凄いことになってしまいました… お隣の県にある「塩そば　まえだ」さんでいただいた時に似た衝撃。 こだわり抜いた自家製麺の凄さが突出していたが、スープが追いついた印象。 スッキリと飲み干せる、滋味深いとはこういうことだ‼️と感じれる…感動の一杯でした。 お店は、10時開店ですが、少し前に入店できます。 店内待ちの場合、食券購入ではなく、口頭でオーダーして、その時にお会計となります。 10時になると、食券機が稼働。 残念ながら、食べたかった「地鶏丼」は限定3食だったみたいで、ギリ売り切れでした… 駐車場は以前に比べて、増えてます。 #岡山県総社市 #塩らぁ麺 #地鶏 #雲呑

【予約マン　うな重特特大】 1600投稿になりました。 山梨県甲府市にある、オモウマい店で有名な「予約マン」のお店。 長めの夏休みがいただける事になり、かねてから行ってみたかったので、繋がらない電話を何回も掛け直して…取れました、予約。 白いTシャツを購入し、胸に大きく「予約」とマジックに書いて、いざお店へ。 開店時間より少し早く開けてくださり、店内へ。 「予約の方？」 胸の文字を見せると、予約Tシャツを着てるマスターが 「僕と同じじゃないですか、笑」と。 岡山から来た事を伝えて、カウンター席に。 隣に座られてる方と仲良くなり、先に隣の方が予約されていた「天丼」が… デカ‼️ 山じゃないですか⁉️ 写真を撮らせていただいて… 続いて、僕の ◆うな重特特大 が登場。 真四角の重箱にデカいし、肉厚が凄い大うなぎがドン‼️ 表彰状をいただく様に受け取る。 蒸さすに漬け焼き。 身はホクホクで、甘すぎないタレとの相性が良く、ウメぇ〜。 サービスもいっぱいしていただきました。 奥様はB'z稲葉さんのファンで、岡山からと来たという事で気さくに話しかけてくださって、稲葉さんの話で盛り上がりました。 最近始めたという、予約マンシール。 1回¥300ということで、一回チャレンジ。 ガチャ的な感じでしたが… なんと１発で、激レアシールをゲット‼️ オモウマのスタッフにインタビューも受けたので、もしかしたらテレビに映るかも… 素晴らしい接客で、素敵な夏休みの思い出になりました。 #予約マン #オモウマい店 #予約 #うな重特特大

【超高速　マッハ中華】 山梨県甲府市にある、オモウマい店で有名な「マッハ中華」のお店。 超高速モードで調理されてる姿と人柄に感銘を受けて、一度行ってみたいなと思ってました。 この度、長めの夏休みをいただけたので、甲府へ。 昼営業が終わる頃に甲府駅に到着。 すぐに店舗へ向かうと、昼営業は終了してましたが、店内に入り夜営業への記帳をさせていただきました。 夜営業、一番目をゲットし、ホッと。 しばらくして、夜営業の時間に合わせてうかがいましたが、駐車場はほぼ満車状態。 夜営業開始となり、一番目に呼ばれて店内へ。 綺麗で清潔感もあり、まるでカフェの様な店内。 席は残念ながら、調理を目の前で拝見できる席ではなかったですが、ライブ感のあるオープンキッチンなので、十分に調理風景が拝見できます。 テーブルトップオーダーシステムなので、あらかじめオーダーは決めてました。 席に着くなり、僕的にマッハでタブレットをつつきまわしてオーダー。 食べたかった「もつ煮」はすでに品切れでした。 ◆岩塩のしおそば半チャーハンセット ◆牛肉のオイスターソース　強火炒め　甲州ワインビーフ使用 ◆自家製餃子(5ヶ入) 記帳一番、オーダー一番で、あとは店主の調理姿をを見るだけに… キレッキレの動きは、TVショーだけのものではなく、ホントにリアル。 自然と笑顔になれました。 一番目のオーダーだから、到着までホントに早い。 まずは、「岩塩のしおそば半チャーハンセット」の登場。 え⁉️ このボリュームで半チャーハンですか⁉️ 一人前より遥かに多いですよ。 それよりも何よりも…この岩塩のしおそばが… めっちゃ美味い‼️ このメニューだけでお店をしても、全然いいんじゃないでしょうか？と。 他のメニューも美味しいし、全体的にボリューミー。 腹パンになること間違いなしで… こりゃアカンと、宿泊先のホテルまで歩いて帰りました… また来たいお店。 #マッハ中華 #絶品中華

【松茸のすき焼きと松茸ごはん】 岡山市北区野田屋町にある絶品「かやくめし」のお店。 大切な人がまた食べたいと、この時期限定の「松茸ごはん」をいただくべく、予約して夜の部に訪問。 事前に ◆松茸のすき焼き ◆松茸の土瓶蒸し ◆松茸ごはん をお願いしてました。 開店まもなくの時間帯の予約でしたが、暖簾は出てるけど閉店の表示。 すでに満席ということでしょう。 予約は必須です。 店内は松茸のいい香り♬ カウンター席に座ると、まもなくして「松茸のお吸い物」とお漬物。 カウンターの上には、松茸とおばんざいが並んでて、ちょっとおばんざいも気になってしまいます… ちょっと余裕があれば、なんて思ってると「松茸ごはん」の登場。 自分では気付いてなかったですが、がむしゃらにがっついていたようです… うめぇ〜♬ すぐにお代わり❗️ 「松茸のすき焼き」もたまりません。 絶妙な割り下が、松茸の美味さを引き立てる。 お吸い物を飲み干してから、土瓶蒸しへ… 松茸が香る上品な味わい。 出汁が抜群に美味い。 そして、松茸ごはんをお代わり。 大将がお代わりは？ と、何回も聞いてくださるが、基本はお代わりは2回まで。 もうちょい食べたかったが、ちゃんと自己申告して3杯をいただいて終了。 また来年もよろしくです。 冬は、牡蠣の松前焼きをいただきにまた来よう。

【親がに丼入り懐石コース】 ついにこの季節、親がに漁解禁… 待ってましたぁ〜 今回は、初の夜の部に、大切な人を連れて… 夜の部は、 ◆親がに丼入り懐石コース になります。 親がに丼の登場までに素敵な料理が次々と登場します。 お通しの後は… お刺身の盛り合わせが。 多分、自身初であろう「クエ」のお刺身が… 淡白ながら濃厚な旨味、柔らかいが少しコリコリ感を感じられる弾力…上質な味わい。 焼き物は…分厚い鰆の上に雲丹が乗っかった一品。 鰆といえば…岡山と言われるが、こんな分厚い鰆は初めて。 雲丹との相性が…日本酒が飲みたくなる。 クロムツの煮魚に松茸。 北海道産の大きなししゃもの揚げ物がまた美味いなぁ〜って言ってたら… 親がに丼の登場。 もちろんwith「かに汁」は何杯でもお代わり可能。 どっからいったらえぇんですか？はもう定番。 やっぱりたまらん！と、色あいが素敵な「生内子正漬け」からいったります！ ただただ美味い。 ・かに味噌で和えたかに身 ・生外子正油漬け ・プレーンのかに身 ・内子塩ゆで を堪能。 初の夜の部の懐石コースでしたが、素晴らしいの一言。 店員さんの接客も素晴らしい。 大将のしっかりとした教育を感じます。 今年も食べれて幸せでした…