Tetsuro UeharaさんのMy best 2025

「予約の取れないレストランに行こう」というテーマで選択されたこのお店。 名古屋駅からタクシー、地下鉄で15分ほど。 こんなところにレストランあるの？？？ という様なところに佇んでいます。 エントランスは隣の家と同じくらいの間口でしたが、中に入ってみると真っ白な広大な空間が広がっていました。 今回は7名での予約でしたので、個室に案内されました。 テーマは「余韻と記憶」 第一章〜余韻〜 雲丹、赤座海老 第二章〜創造〜 白子、牡蠣、白甘鯛 第三章〜記憶〜 天岩戸、鰻、肉、農福 第四章〜安堵〜 ブラッドオレンジ、寒熟苺 終章〜追憶〜 茶菓子 各々の、素晴らしさについては他の方のレビューをお読みいただければよくわかると思いますのでここでは割愛させていただきます。 とにかく今まで食したフレンチの中でベストと言い切って良い内容でした。 葛原将季シェフの世界観が見事でした。 食事内容に合わせたワインの選定も最高でした。 さすがミシュラン2つ星のお店でした。

岡山駅新幹線改札口を出て直進、駅ビルの「さんすて」内の奥の左側にあります。 綺麗でお洒落な店構え。女性も抵抗なく入れる雰囲気です。その実、店内には多数の女性客の姿が…。 オススメの「たくみラーメン」を注文しました。 白濁した豚骨スープにチャーシュー、メンマ、味玉、そして細ネギを散らした上に白髪ネギが飾ってあります。 見るからに上品でお洒落な感じですね。器も清楚な感じです。 豚骨臭のしないシルキーなスープ。魚介とのWスープのようで、とても美味しいです。 中細ストレート麺にこの濃厚なスープが良く絡みます。中盤にラー油を垂らすとまた違った風味になりました。 麺の量は男性には若干少ないような気もします。その際は替え玉もある様です。 次回もまた来たいお店です。