☆HAPPY NEW YEAR(^^)☆ 新年早々びっくりしました(汗) 被災された方、希望を持って前を向き進んで欲しいと願います! 日本列島まだ気を抜かない様に注意しながら、 本年も宜しくお願いいたします✧◝(⁰▿⁰)◜✧ 今年の初投稿店も、やっぱりお勧めのお鮨屋さんからご紹介！！ 新潟の近海で捕れた、新鮮な地物海鮮を中心に提供する、この度移転オープンした老舗のお鮨屋さん"兄弟寿し"に行きました(/^-^(^ ^*)/ お料理は“おまかせコース“のみの提供です(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 最初に、生ビールを頼み飲みながらスタート! ラインナップが… 銀杏 大きい! お鮨 アラ 厚切りで旨味濃くて食感しっかり お鮨 さわら 皮炙ってスモーキー 真鱈の白子塩焼き 大きいくてミルキィ〜! ハイボール追加 お鮨 南蛮海老 新潟近海では甘海老をこう呼びます 大きく甘くプリプリの甘海老最高! お鮨 佐渡産 のどぐろ 大きい! 大将より手渡しで頂き、脂のって最高の旨味! お鮨 新潟産 生いくら 醤油をさっと一振り まさに海の生卵 美味しい! 日本酒マリアージュ 麒麟山 遠雷 お鮨 佐渡産 寒鰤 サイズ10kgこの日のキング 荒波にもまれて脂のって美味しい! あおさと梅の茶し ここで温かいものは嬉しい 佐渡産 たらば海老 炙りの海老味噌和え卵のせ 佐渡近海では、ぼたん海老をこう呼びます 大きくボリュームあり味が濃く美味しい! お鮨 すみいか 甘み強くいつまでも美味しい! 日本酒マリアージュ 佐渡産 至 お鮨 北方四島 馬糞雲丹 三河産の海苔を巻いて 大将より手渡しで頂き、濃厚で美味しい! 新潟産 バイ貝焼き しっかり食感で香ばしい お鮨 中とろ漬け 旨味凝縮でとろけます お鮨 ずわい蟹の手巻き 有明海苔 目の前でほぐし身と味噌を和え、 酢飯も足して混ぜ、巻いて手渡し頂き、 身の比率が高く、濃厚で美味しい! 巻物 穴子、卵、胡瓜、かんぴょう、たくあん、胡桃 ここでいつもの桂剥きを披露(☆▽☆) 大将の腕が光ります! 胡瓜とたくあんが薄く最後まで切れずに薄切り 素晴らしい技能に、 気持ちも満足感に満たされます あら汁 様々な本日のアラを使用し、出汁が美味い だし巻き卵 南蛮海老のすり身入り 甘い 村上紅茶 冨士美園 大洋盛の酒蔵の仕込みお水を使用 以上のコースで美味しかった✧◝(⁰▿⁰)◜✧ やっぱり、新鮮な素材を選ぶ目利きに、なんといっても素晴らしい技能、極上のお鮨と命の酢飯、合わせる日本酒、ブラス大きいのは、おもてなし、流石でいつも心もお腹も満たされ、間違いないお勧め店です(｡•̀ᴗ-)✧ #新潟市代表のお鮨屋 #鍋茶屋通りに移転 #ミシェラン二つ星 #海鮮・米・酒新潟産 #コース¥20,000
Kazuhito.Tさんの My best 2024
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☆今年の誕生日はお鮨をリクエスト(^^)☆ 誕生日ディナーで古町にある"鮨 奈可久 星野"を妻がカウンター予約してくれて行きました(/^-^(^ ^*)/ 大阪や六本木などで修行を経て、魚沼出身と言う事もあり、新潟のこの地で自分のお店をオープンされ、ミシェランにも選ばれた名店です✧◝(⁰▿⁰)◜✧ 今回は大将のおまかせコースとなっています。 ラインナップが… 先付け にたこ 柔らかく甘い! 明太子焼き 香ばしい! まぐろ炙り 脂が美味い! アサヒ生ビール お造り 赤身 脂のって美味しい 真鯛 塩で食べて旨し あおやぎ 新鮮で旨味強い ジョニーウォーカーハイボール ホタルいか 兵庫 旨味凝縮 白魚 大きく塩が効いて旨味 八海山 冷酒 塩辛とマスカルポーネチーズ和え 最強コラボ 旨味強い 新潟八丁味噌掛け合わせ ぶり味噌煮物 菊名お浸し 鰤 握り すみいか 握り 食感良く甘みが湧いてくる かんぱち 握り 活が良く強い弾力 赤身漬け 握り 漬け具合最強 はちめ 握り さっぱり美味しい さより 握り 職人技 はまぐり 握り 磯の香りと旨味 緑川 冷結酒 雲丹と鮟肝の茶碗蒸し ヤバっ! 車海老 握り 大きく旨味強い こはだ 握り 美しい こしの景虎 冷酒 本鮪中とろ 握り 今日一美味い! いくら 握り 新鮮 あなご 握り ふわふわで甘い たまご カステラ並みの甘み 茶蕎麦 冷 変わったお椀で新鮮 甘味 あんこといちごアイス 以上のラインナップで、美味しさで心もお腹もいっぱいになり、大満足でした✧◝(⁰▿⁰)◜✧ シャリはやっぱり大将の地元の、日本一の魚沼産コシヒカリですかと聞いたところ、魚沼産は甘みが強過ぎるので、胎内産コシヒカリ と、越路産コシヒカリをブレンドしてる、自分的には色々試した中の黄金比率（％も聞いたけど企業機密とします）との事、流石でした(人*´∀｀)｡*ﾟ+ #コース¥20,000円 #ミシェラン店
☆４月のここ屋の旬ネタ(^^)☆ 月１定例で駅前の"寿しここ屋"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回もまずは“三点盛りと大将お勧め十貫“をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ すぐ出るおつまみシリーズからゲソサラダを頼み、生ビールを飲みながら待ちます。 とびこがのった玉ねぎとマヨネーズで和えたイカゲソが食感良く美味しい!! 即ハイボール追加（笑） 今回お造りは… 佐渡 サクラマス 炙りカマス 鰤 こうぐり 肝のせ 〆鯖 甘〆 鯵 千葉 さより 以上でした! 全て脂のって美味しく、佐渡のサクラマスの新鮮な食感と甘みが最高で、村上の日本酒の〆張鶴冷酒をマリアージュし楽しみました✧◝(⁰▿⁰)◜✧ そして大将お勧めお寿司のラインナップが… 佐渡サクラマス 炙りカマス 甲ぐり ホタルイカ ボイル イカ いくら わらさ さより 鯵 真鯛 以上でした! そして… 追加 生ホタルいか握り 美しい透明!甘みと食感! 本マグロ中とろ握り 旨味強く美味しい! 佐渡のどぐろ握り 絶品! 流石大将!目利きに仕込みに素晴らしい仕事ぶり、いつもながら大満足でした(｡•̀ᴗ-)✧ #大将は光り物のギフテッド! #コスパ最高 ! #鮮度最高!! #新潟寿司天国!
☆岩船産タグ付越後本ずわい蟹(^^)☆ 冬はやっぱり蟹だよね!って言う事で、"和彩酒膳 桜庵"に行きました(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 創作料理と県内の銘酒ラインナップが豊富なお店で、自家製の塩麹、醤油麹を使った料理で人気のお店です(◠‿◕) 生ビールでスタート(^^) 予約時に旬のお造りに、本ずわい蟹ゆで、しらこ、どろ海老塩焼き、湯豆腐に〆のおにぎりなどを頼み、ハイボール、地元の酒蔵"越乃梅里純米大吟醸"などと一緒に楽しみました(◠‿・)—☆ 身のぎっしり詰まった、新鮮な岩船産のブランド蟹の越後本ずわい蟹がめっちゃ美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 雰囲気も良く価値あるお勧めお店です✧◝(⁰▿⁰)◜✧ #ミシェランプレート
☆夜景と美味しいカクテルが楽しめるお店(☆▽☆)☆ ANAクラウンプラザホテル最上階にある、夜景の綺麗なBAR Restaurant"リオンドール"にいきました(/^-^(^ ^*)/ 今回は"シェフおまかせコース＋フリードリンク"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ まずはスパークリングワインで乾杯 コースのラインナップが… 沖サワラのタタキ風サラダ仕立て 柚子風味のビネグレット 紅ずわい蟹のキッシュ 牛串のトマトスープ煮込み 赤なすとスモークサーモンのグラタン キノコと白身魚のフェットチーネ 県産ポークのグリエ エシャロットソース リンゴのキャラメリーゼを添えて 本日のデザート フルーツとケーキのプレート 以上でした! ドリンクも美味しく、ソルティドッグなどカクテル中心に７杯はおかわりし、料理もドリンクもその空間も大好きで、ほんとお薦めです(｡•̀ᴗ-)✧ #夜景 #カクテルフリードリンク #2人で座る窓向きソファー席
☆丸の内のBARでカクテルと夜景(^^)☆ パレスホテル東京のBAR"ラウンジバープリヴェ"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 窓向きのソファー席で、ゆったり夜景を楽しみながら、ゆっくりカクテルを頂ける、落ち着いた大人の空間です(^^) イベリコ豚の生ハムと、生野菜サラダを頼み飲み始めます。 ドリンクを頼むと、美味しいピクルスとスナックが付いてきます。 まずはお決まりオーダー、ジントニック。 飲み比べが好きで、必ずどこのバーでも頼む一番そのバーの個性が出る一品です! ライムが多めに効いて、甘さも加わった美味しいトニックでした(｡•̀ᴗ-)✧ 二杯目は、スクリュードライバー、さっぱりゴクゴクいけます。 三杯目は、天然ハーブと薬草酒を掛け合わせた珍しい新作ハイボール(☆▽☆) 不思議な掛け合わせでしたが、コレが合うんですと、バーテンさんにお勧めされ、薬草酒の甘さとハーブのさっぱりが中々新鮮なお初の味で、美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 最後はウィスキーハイボールをチョイスして、さっぱりした所で満足して寝に帰りました✧◝(⁰▿⁰)◜✧ #美味しいカクテル #綺麗な夜景 #静かな空間 #駅近
☆アメ横ぶらり鮨ランチ(^^)☆ ランチで上野にある人気寿司店"すし尽誠"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回は"誠ランチコース"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 知多ハイボールを頼み飲みながら待ちます。 実はこの予約の日、地震でエレベーターが停止し、裏の外階段を10階まで登る事になってしまっての入店となり、皆さんはぁはぁ(；´Д｀) そこでお店から、席に着いたら、最初の１杯はご馳走しますとのご好意で、着た価値ありました!からの、知多ハイボールでした（笑） ラインナップが… 先付 手製いぶりがっこ ポテサラ さばペースト 自家製おでん 握り 真鯛 〆鯖 こういか しまあじ ホタテ 生搾りすだちサワーを追加 海鮮ちらし いくら とびこ たまご 握り 中とろ ひらめ 甘海老 あなご かんぴょう巻 たまご 茶碗蒸し 鹿児島さつま揚げ入り 御味御付 赤だし 甘味 白玉とゼリー 以上でした! 先付けから、しっかりお出しが効いてるお料理で美味しく、お鮨もホタテに中とろ、海鮮ちらしに至るまで、美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 場所が上野駅の目の前にあり、わかりやすい立地も良く、コスパ良くお勧めです✧◝(⁰▿⁰)◜✧ #コスパ最高 #上野鮨ランチ
☆鰹だしの新ラーメン店オープン(^^)☆ ランチで"鰹そば田ヶ久保"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 並びで11時30分開店前で１２人ほど、１クールにはギリ間に合い、中の待合席で案内を待ちます。 カウンター１２席以外に、小上がり４人席が２つ有りました。 今回は"淡麗かつおそば醤油+藁焼きチャーシュー丼"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 待ち時間に、目の前で鰹節をかんなで擦り、お椀に入れたものを渡され、途中でラーメンに入れて味変して楽しんで下さいとの事、楽しみです✧◝(⁰▿⁰)◜✧ 見た目は最近流行りの美ラー系で、スープを一口、鰹のだしが効いて美味い! 麺も自家製中太麺でスープが良く絡み、刻み玉ねぎにレアチャーシューと一緒に食べて美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 更に途中鰹節を投入し味変して楽しみましたが、味が濃くはなりましたが、たくさん入れても全くしつこく無くて、美味しい味変でした! 藁焼きチャーシュー丼は、藁の香りが香ばしい、外カリ、身はジューシーなお肉で、タレと白髪ネギが合わさり、ご飯と良き合いこちらも美味しかったです。 #11時30分の開店前１０分で１２人待ち #鰹だし #鰹節
☆ジャズが流れる〆に優しい支那そば(^^)☆ 飲み終わりの〆で"日本橋製麺庵なな蓮"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回はお勧め看板メニューの"支那そば"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ やっぱり終わるのも名残り惜しく、余市ハイボールを頼み飲みながら待ちます（笑） 美味しい辛メンマ白髪ネギ和えがアテに付きました! 支那そばは、比内地鶏を使った出汁に、秋田の石孫本店の純正醤油百寿を合わせた、シンプルな王道醤油ラーメンですが、地鶏出汁の旨味と老舗醤油の香りが、ストレート手打ち平麺に良く合い美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ #ジャズが流れてるオシャレなお店
☆Retty友オフ会でランチ飲み(^^)☆ 先日、仲のいい®T.Uすぎやまさんと®ユーザーのyasuさんを誘い、新潟T.UのKAORI.Tさんと四人でランチ飲みで、赤坂見附にある"とんかつ＆焼鳥An"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 斎藤シェフ監修の元、赤坂フリッツの味を復活させた話題のお店です。 今回は、とりあえず"沖縄豚しゃぶメインのコース+飲み放題"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ まずは再会の乾杯を生ビールで✧◝(⁰▿⁰)◜✧ ラインナップが… 季節の前菜盛り合わせ グリーンサラダ 自家製白醤油ドレッシング 鳥取県産大山鶏 炭火串 本日の揚げ２品 海老 タルタル付 上ヒレかつ ここで、やっぱりフリッツの継承の味を確認しないとねっと言う事で、上ロースかつを単品で追加オーダー(≧▽≦) 名物葱たっぷり！包み沖縄豚しゃぶ 大根のしゃぶしゃぶ 大根のジアスターゼが消化を促進し、血 液をサラサラにします。 沖縄県産豚バラ肉のしゃぶしゃぶ たっぷりの長ネギと水菜も一緒に 〆の温かい更科蕎麦 以上でした! 大根もたっぷりの長葱を豚肉で包み食べて、美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 追加でオーダーしたフリッツの上ロースかつは皆でシェアして食べ、中々の腹パンでありながらも、しっかりロースの脂身の甘さと低温調理によるしつこくないさっぱり感と、柔らかい肉感で、美味しかったです(人*´∀｀)｡*ﾟ+ GWぶりに二人と会いましたが、楽しく美味しい時間で、また集まろうと話し解散しました(^^) #赤坂フリッツ #ロースサーフィンシリーズ #Rettyオフ会