☆夏の旬Verの兄弟さんで至福の時間✧◝(⁰▿⁰)◜✧☆ ディナーで新潟を代表するお鮨屋さん"兄弟寿し"に行きました(/^-^(^ ^*)/ お料理は“おまかせコース“のみの提供です(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 最初に、黒ラベルの瓶ビールを頼み飲みながらスタート! ラインナップが… 黒埼の茶豆 朝採りで甘く美味しい! お鮨 本アラ 佐渡一本釣り 厚切りで上品な旨味! お鮨 血鯛 プリプリで活が良い! 煮蛸 村上ほうじ茶煮 佐渡産 地震以来少なくなった様子 凄く柔らかく出汁がしみてて美味い! ◎日本酒マリアージュ 佐渡 至 お鮨 南蛮海老 新潟近海 大きく甘くプリプリで極甘! お鮨 のどぐろ 佐渡産 美宝並みの大きさ （美宝は産地と漁師が限定の為） 厚みがあって、脂のって最高の旨味! あおさと梅の茶碗蒸し ここで温かいものは嬉しい ◎日本酒マリアージュ 佐渡 雅楽代 天領盃 お鮨 新潟産 天然車海老 大きくて美味しい! お鮨 佐渡産 甘鯛 上品な美味しさ! ◎日本酒マリアージュ 無想 新潟産 生牡蠣 ミルキィー! お鮨 赤烏賊 手巻き鮨 紫雲丹 北海道産 愛知海苔 魚沼産 鮎の塩焼き ◎日本酒マリアージュ 高千代+19辛口 お鮨 本鮪 スルメいかを食べている お鮨 佐渡産 一本釣り鯵 茄子の煮浸し 茄子漬け 手巻き鮨 佐渡毛蟹 有明海苔 たくあん 太巻 穴子、卵、胡瓜、かんぴょう、たくあん、胡桃 いつもの桂剥きを披露(人*´∀｀)｡*ﾟ+ 素晴らしい技術に気持ちも満足感に満たされます( ´◡‿ゝ◡`) あら汁 本日のアラを使用し、出汁が美味いです だし巻き卵 南蛮海老のすり身入り 甘い 村上紅茶 冨士美園 大洋盛の酒蔵の仕込みお水を使用 以上のコースでした。 やっぱり、時期によって違う旬のお料理にお鮨が楽しめ、目の前で大将との会話に、その技術を魅せて頂きながらのお鮨は、最高に美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 新鮮な素材を選ぶ目利きに、なんといっても素晴らしい技能、極上のお鮨と命の酢飯、合わせる日本酒、ブラス大きいのは、おもてなし、流石でいつも心もお腹も満たされ、間違いないお勧め店です✧◝(⁰▿⁰)◜✧ #新潟代表のお鮨屋 #ミシェラン二つ星 #海鮮・米・酒新潟産 #コース¥22,000 #海外インバンド予約 #北海道から沖縄までの常連さん #RettyコラボレーションでTenyテレビ出演
Kazuhito.TさんのMy best 2024
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☆今年の誕生日はお鮨をリクエスト(^^)☆ 誕生日ディナーで古町にある"鮨 奈可久 星野"を妻がカウンター予約してくれて行きました(/^-^(^ ^*)/ 大阪や六本木などで修行を経て、魚沼出身と言う事もあり、新潟のこの地で自分のお店をオープンされ、ミシェランにも選ばれた名店です✧◝(⁰▿⁰)◜✧ 今回は大将のおまかせコースとなっています。 ラインナップが… 先付け にたこ 柔らかく甘い! 明太子焼き 香ばしい! まぐろ炙り 脂が美味い! アサヒ生ビール お造り 赤身 脂のって美味しい 真鯛 塩で食べて旨し あおやぎ 新鮮で旨味強い ジョニーウォーカーハイボール ホタルいか 兵庫 旨味凝縮 白魚 大きく塩が効いて旨味 八海山 冷酒 塩辛とマスカルポーネチーズ和え 最強コラボ 旨味強い 新潟八丁味噌掛け合わせ ぶり味噌煮物 菊名お浸し 鰤 握り すみいか 握り 食感良く甘みが湧いてくる かんぱち 握り 活が良く強い弾力 赤身漬け 握り 漬け具合最強 はちめ 握り さっぱり美味しい さより 握り 職人技 はまぐり 握り 磯の香りと旨味 緑川 冷結酒 雲丹と鮟肝の茶碗蒸し ヤバっ! 車海老 握り 大きく旨味強い こはだ 握り 美しい こしの景虎 冷酒 本鮪中とろ 握り 今日一美味い! いくら 握り 新鮮 あなご 握り ふわふわで甘い たまご カステラ並みの甘み 茶蕎麦 冷 変わったお椀で新鮮 甘味 あんこといちごアイス 以上のラインナップで、美味しさで心もお腹もいっぱいになり、大満足でした✧◝(⁰▿⁰)◜✧ シャリはやっぱり大将の地元の、日本一の魚沼産コシヒカリですかと聞いたところ、魚沼産は甘みが強過ぎるので、胎内産コシヒカリ と、越路産コシヒカリをブレンドしてる、自分的には色々試した中の黄金比率（％も聞いたけど企業機密とします）との事、流石でした(人*´∀｀)｡*ﾟ+ #コース¥20,000円 #ミシェラン店
☆コース主体の高級店で嬉しい鮨ランチ(^^)☆ ランチで駅前万代にある寿司店"すしいわ"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回はカウンター予約で"極にぎり"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ サッポロ瓶ビール赤星を頼み飲みながら待ちます。 ラインナップが… ひらめ レモン塩 旨味強! 南蛮海老 甘くてねっとり! 鯵 バイ貝 イサキ 炙り 香ばしく旨味強い! あかいか あら かぐらなんばん 噛めば噛むほど旨味が出てくる! うに みょうびんなし さすが生うに濃厚でとろける! いくら 大とろ 脂のって美味しい! 以上握り１０貫に… たまご 御味御付 アラ汁 甘味 クルミようかん 以上でした! 一貫目の繊細な旨味のひらめスタートからぐっとハートをつかまれ、最後の大とろまで、だんだん味がガッツリくる様な、提供の順番にもストーリー性があり、さすが極みだけあり美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 夜コースは日本酒とマリアージュして楽しむと、二万は下らないので、ランチはお得感で満足出来ると思います(^^) のとぐろ丼、南蛮海老丼も人気でお勧めです! #高級店のランチ #極み #のどぐろ丼 #南蛮海老丼
☆御茶ノ水で鮨ランチ(^^)☆ ランチで"鮨まつもと御茶ノ水"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回は"上握り"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 一番搾り瓶ビールを頼み飲みながら待ちます。 ラインナップが… 赤海老 真鯵 カンパチ イカの雲丹のせ みょうばん無使用 かつお 本まぐろ中とろ いくら 穴子 以上の握り8貫に 巻き物 2本 鉄火巻 ヤマゴボウ巻 お椀 赤だし あおさ 以上のラインナップでした。 赤しゃりは酸味少なく好みの味で、ふわっと握られ、ネタとのバランスが良く、口の中でマッチングし、美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 握ってくれた大将は、本店からのヘルプさんで、優しげな方で、40年握ってきたと言い、たまたま本日握ったとの事でした。 #高級感ある店内 #赤酢のシャリ #めょうばん無使用雲丹 #ミシェラン一つ星 #新宿の都庁も観える
☆アメ横ぶらり鮨ランチ(^^)☆ ランチで上野にある人気寿司店"すし尽誠"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回は"誠ランチコース"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 知多ハイボールを頼み飲みながら待ちます。 実はこの予約の日、地震でエレベーターが停止し、裏の外階段を10階まで登る事になってしまっての入店となり、皆さんはぁはぁ(；´Д｀) そこでお店から、席に着いたら、最初の１杯はご馳走しますとのご好意で、着た価値ありました!からの、知多ハイボールでした（笑） ラインナップが… 先付 手製いぶりがっこ ポテサラ さばペースト 自家製おでん 握り 真鯛 〆鯖 こういか しまあじ ホタテ 生搾りすだちサワーを追加 海鮮ちらし いくら とびこ たまご 握り 中とろ ひらめ 甘海老 あなご かんぴょう巻 たまご 茶碗蒸し 鹿児島さつま揚げ入り 御味御付 赤だし 甘味 白玉とゼリー 以上でした! 先付けから、しっかりお出しが効いてるお料理で美味しく、お鮨もホタテに中とろ、海鮮ちらしに至るまで、美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 場所が上野駅の目の前にあり、わかりやすい立地も良く、コスパ良くお勧めです✧◝(⁰▿⁰)◜✧ #コスパ最高 #上野鮨ランチ
☆丸の内のBARでカクテルと夜景(^^)☆ パレスホテル東京のBAR"ラウンジバープリヴェ"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 窓向きのソファー席で、ゆったり夜景を楽しみながら、ゆっくりカクテルを頂ける、落ち着いた大人の空間です(^^) イベリコ豚の生ハムと、生野菜サラダを頼み飲み始めます。 ドリンクを頼むと、美味しいピクルスとスナックが付いてきます。 まずはお決まりオーダー、ジントニック。 飲み比べが好きで、必ずどこのバーでも頼む一番そのバーの個性が出る一品です! ライムが多めに効いて、甘さも加わった美味しいトニックでした(｡•̀ᴗ-)✧ 二杯目は、スクリュードライバー、さっぱりゴクゴクいけます。 三杯目は、天然ハーブと薬草酒を掛け合わせた珍しい新作ハイボール(☆▽☆) 不思議な掛け合わせでしたが、コレが合うんですと、バーテンさんにお勧めされ、薬草酒の甘さとハーブのさっぱりが中々新鮮なお初の味で、美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 最後はウィスキーハイボールをチョイスして、さっぱりした所で満足して寝に帰りました✧◝(⁰▿⁰)◜✧ #美味しいカクテル #綺麗な夜景 #静かな空間 #駅近
☆４月のここ屋の旬ネタ(^^)☆ 月１定例で駅前の"寿しここ屋"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回もまずは“三点盛りと大将お勧め十貫“をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ すぐ出るおつまみシリーズからゲソサラダを頼み、生ビールを飲みながら待ちます。 とびこがのった玉ねぎとマヨネーズで和えたイカゲソが食感良く美味しい!! 即ハイボール追加（笑） 今回お造りは… 佐渡 サクラマス 炙りカマス 鰤 こうぐり 肝のせ 〆鯖 甘〆 鯵 千葉 さより 以上でした! 全て脂のって美味しく、佐渡のサクラマスの新鮮な食感と甘みが最高で、村上の日本酒の〆張鶴冷酒をマリアージュし楽しみました✧◝(⁰▿⁰)◜✧ そして大将お勧めお寿司のラインナップが… 佐渡サクラマス 炙りカマス 甲ぐり ホタルイカ ボイル イカ いくら わらさ さより 鯵 真鯛 以上でした! そして… 追加 生ホタルいか握り 美しい透明!甘みと食感! 本マグロ中とろ握り 旨味強く美味しい! 佐渡のどぐろ握り 絶品! 流石大将!目利きに仕込みに素晴らしい仕事ぶり、いつもながら大満足でした(｡•̀ᴗ-)✧ #大将は光り物のギフテッド! #コスパ最高 ! #鮮度最高!! #新潟寿司天国!
☆新潟駅リニューアル最後のエキナンキッチンエリア５月２９日オープン(^^)☆ ☆Retty初投稿店です(^^)☆ ※そして１年ぶりにRettyTOP USERの任命を公式に受け再就任する事になりました。今回は、ジャンルの"鮨"のTOP USERになりますので、新潟のお鮨屋さん主流にはなりますが、全国の美味しい高級寿司からコスパの良いお鮨屋さんまで、幅広くご紹介出来ればと思っていますので宜しくお願いします✧◝(⁰▿⁰)◜✧ さっそく新潟と金沢のお寿司屋さんコラボの"ことぶき寿司C/Oまいもん寿司"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回はアラカルトでチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ 熱々の茶碗蒸しをアテに、アサヒ生ビールマルエフの瓶ビールを頼み飲みながら選びます(^^) ラインナップが… 本まぐろ中とろ ガス海老 しろ海老 まぐろ三昧 生雲丹 ネギとろほそ巻 以上をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ シャリは酸味少ない人気のことぶき寿司のシャリで、ネタは新潟の地物に、富山に金沢産の新鮮な海鮮で、美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 席は他の店舗のスペース気軽にこのクオリティーのお鮨が駅中で食べれるのは嬉しいですねぇ～✧◝(⁰▿⁰)◜✧ #新潟駅新店舗１７０店舗最後の区画オープン #まずはやっぱりお鮨から #１００年に一度の大規模リニューアル #駅中でクオリティ高し #新潟駅リニューアルシリーズ6
☆Retty友オフ会でランチ飲み(^^)☆ 先日、仲のいい®T.Uすぎやまさんと®ユーザーのyasuさんを誘い、新潟T.UのKAORI.Tさんと四人でランチ飲みで、赤坂見附にある"とんかつ＆焼鳥An"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 斎藤シェフ監修の元、赤坂フリッツの味を復活させた話題のお店です。 今回は、とりあえず"沖縄豚しゃぶメインのコース+飲み放題"をチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ まずは再会の乾杯を生ビールで✧◝(⁰▿⁰)◜✧ ラインナップが… 季節の前菜盛り合わせ グリーンサラダ 自家製白醤油ドレッシング 鳥取県産大山鶏 炭火串 本日の揚げ２品 海老 タルタル付 上ヒレかつ ここで、やっぱりフリッツの継承の味を確認しないとねっと言う事で、上ロースかつを単品で追加オーダー(≧▽≦) 名物葱たっぷり！包み沖縄豚しゃぶ 大根のしゃぶしゃぶ 大根のジアスターゼが消化を促進し、血 液をサラサラにします。 沖縄県産豚バラ肉のしゃぶしゃぶ たっぷりの長ネギと水菜も一緒に 〆の温かい更科蕎麦 以上でした! 大根もたっぷりの長葱を豚肉で包み食べて、美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 追加でオーダーしたフリッツの上ロースかつは皆でシェアして食べ、中々の腹パンでありながらも、しっかりロースの脂身の甘さと低温調理によるしつこくないさっぱり感と、柔らかい肉感で、美味しかったです(人*´∀｀)｡*ﾟ+ GWぶりに二人と会いましたが、楽しく美味しい時間で、また集まろうと話し解散しました(^^) #赤坂フリッツ #ロースサーフィンシリーズ #Rettyオフ会
☆カジュアルビストロで®オフ会(^^)☆ 久しぶりに集まろうと声がけし、RettyヘビーUSER五人で"ビストロガブリ大門店"に行きました(/^-^(^ ^*)/ 今回は"スタンダード55夏コース"飲み放題付きをチョイス(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧ コースのラインナップが… オリーブマリネ バケット レーズンとイチジクのチーズ和え 盛り合わせ 生ハム サラミ パテカン 茨城県産赤水菜とシラスのサラダ 島根県産スズキとシシリアンルージュのカルパッチョ 大麦牛赤身ステーキの炭火焼き 赤ワインソース 特製ガーリックライス おかわり無限！ 高知県産夏茄子のフリット コリアンダー風味 北海道産真蛸のビアンコラグーソースパスタ 以上でした! 赤身ステーキが炭火が香ばしく美味しかった(｡•̀ᴗ-)✧ 飲み放題付きで、この内容で、この価格は今の時代コスパ良すぎで、人気の意味がわかります。 いつも®の仲間と話すと、お勧めのお店が聞けたり、教えて貰ったあそこ行って良かったですありがとうございましたなど、食の繋がりがホント楽しいです。 #リスペクト:すぎやまさん・YASUさん・®井上さん・KAORIさん #いつも楽しい時間 #®オフ会