Masato Bacchus MurakoshiさんのMy best 2025

7年前に友人に連れられて感動したお店。 その時お願いした予約が7年の時を経て実現。 友人２人を誘い18時スタート。 こちらはコースのみです。 ビールはエビスの中瓶です。 この日は海が時化で漁に出れず、白身は全滅でした。 最初は、サワラ昆布締め炙りとミズダコ。 ミズダコは伊豆大島の天日塩で頂ました。 サワラの下には、徳島産ワカメ。 サワラは醤油で。もちろんワカメも。 ミズダコの吸盤の炙り、コリコリの食感で香ばしい。 メバチマグロのカマトロは自ら焼きます。 焼き加減や部位によって味わいも大きく変わるのが楽しいですね。 湯葉で口直し、そして立山に変更。純米酒です。 ここから握りです。 漬けまぐろ シャリは赤シャリです。 格子に細工されたイカ 虎ふぐの白子醤油焼き 編み込まれたサヨリ 煮鮑、 やりいか印籠づめ どちらも絶品、この一言に尽きます。 そして来店者にだけ許される次回の予約をお願い。 ビルの立て替えの時期もあるので、33年頃になりそうですとの事。 8年先かぁ、気合いで長生きしないとね♥️ #7年待ちの予約でした #カウンター３席のみ #１日２回転 #お任せコースのみ #マスターのワンオペ #江戸前

ヒロミヤに行きたかった。 予約を取ろうにもいつもいっぱい(T-T) 他にも店舗あるしどうかなと調べてみると、 新本店に空きがあった 水曜日の17時から２時間、即座に２名で予約。 肉大好き人間の友人を誘いいざヒロミヤへ。 曙橋から約10分、靖国通り沿いでした。 17時きっかりにオープン、私達の席は入口の前のテーブルでした。 料理はコースで飲み物は飲み放題、 テーブルの周りには、ビールやサワーのデイスペンサーも有り、冷蔵庫には日本酒等も用意されてました。 白米もカレーもご自由にって置いてあります。 コースの内容は、 ・キムチともやしナムル ・和牛炙りユッケ ・新鮮レバー焼 ☀︎ヒロミヤ名物！！牛タン塩盛り合わせ ☀︎本日のおすすめ肉盛り ・和牛赤身ステーキ ・和牛ねぎ塩ロース ・特上塩カルビ大根 ☀︎本日のおすすめタレ肉盛り ・特上和牛炙り（すき焼き風） ・特上厚切り和牛 ・和牛みそカルビ ・和牛出汁しゃぶ ・和牛つけ麺 肉が美味し過ぎる♥️ 牛肉を食い尽くしてると思うほど肉三昧。 食べ方も教えてくれてるので悩まず挑めるのも良い ２時間は、あっと言う間でした。 ※2024年1月17日訪問。現在は8,800円だそうです。

東高円寺駅から３分、青梅街道沿いです。 キャッシュレスの自販機で、ワンタン麺+小ライスで 1,350円。 カウンター席だけで木製のテーブル。 カウンター上には薬味か勢揃い。 先ずご飯小が登場、後を追うようにワンタン麺。 確かに色合いは薄めの家系、しかし一口啜ってみると 別世界 臭みが無い、酸味のバランスが素晴らしい。 上品な豚骨使いってイメージ。ある意味魔法使い(笑) 麺はがっつり太麺、弾力も凄い。食ってるなぁと実感出来る凄い麺。 チャーシューは大きくて薄くスライスされてる。 でも堅め、とろけるタイプでは無いので咀嚼。 ワンタンは個性を主張し過ぎない程度の肉の量。 それが４個もいました。これ美味しいワンタンだなぁ。 なのでスープは飲み口が良い。途中から生姜を足してみたら、また味が面白くなった。 なので完飲です。 魔法をかけられたのか、再確認な行かなくちゃ！ #ネオ豚骨 #ワンタン麺

【2025年東北ひとり旅】３日目 Retty 初投稿‼️ いつもは三越前のお店に行くんだけど、ググったら 駅近の店が出てきた。 間もなく開店時間だしと開店10分前に到着。 店はビルの２階。 行列してないので一番乗りと微笑みました。 開店時間5分前から人が続々集まり回転時には大行列。 回転時には予約客が最優先、そして私が入店。 生ビールとお通しとたんタタキとたん焼きは5枚で。 お通しは角煮と煮卵、これ別格な美味しさ。ほろほろと口の中で溶ける幸せ。 たんタタキは必須メニュー。半サイズじゃ納得出来ない！やはりフルサイズ。 ローストビーフのたんは別格。 あっ、因みに万能ネギは食べられます（笑） メインが登場です。 やはり、たん焼きは5枚が必然。 なのでビールは自粛、この時点で結構効いてきた(笑) 焼き具合もちょいと軽めっぽく感じてBEST‼️ 柔らかいしジューシー。幸せでした。 テールスープも美味しいです。今日も大満足 こちらの店、今年１月にオープンされたそうで、 まだ穴場かも。 #閣の新店舗 #たんか美味しすぎる #たんタタキはフルサイズで #たん焼きは5枚で #Retty初投稿

知人が勧める店、桜を見ながら石神井公園辺りを散策している途中で思い出した。 駅からすぐの立地で店は地下、一見客だと怯むかも。 店に入ると中は広い。 左側には一人用のカウンター席、右側や奥はテーブル席。 昼ピークが過ぎたからかテーブル席に案内された。 メニューを見ると、興味の沸くものが色々載ってる 知人曰く、３色蕎麦がお薦めとのことなのでそれに。 大盛は出来ますかと尋ねるとそれもOK。 天ぷら盛り合わせは食べきれないと告げると、 海老一尾いかが？なのでそれでお願いしました。 ３色蕎麦は、田舎・二八・変わりの３種類。 田舎は腰が強く歯ごたえが楽しめる。 二八は抜群の茹で加減、軽く芯を残すような匙加減に 感動。 変わりは季節柄、桜。花びらを練り込んだ優しい味。 こちらだけは、塩ダレのつゆで。 仄かな甘味のさらっとしたつゆは、この蕎麦でしか 真価が発揮出来ませんね。 通常のつゆは辛口、濃いめの出汁が力いっぱい頑張って、蕎麦の旨味を引き出してます。 このつゆは凄い‼️ 田舎にも二八にも抜群だ♥️ 大盛にして、良かった♥️ それでもまだ食べたい こんな気持ちになった蕎麦は久々。 実は海老天も凄かった。 半生よりちょっとだけ火を通す匙加減に感動。 海老の旨味が口の中いっぱいに広がった。 このまま食べてしまいそうになったがつゆにくぐらせた。 脂を吸ってつゆにコクが増した。 素晴らしい 後日、知人に報告すると、満身の笑みを浮かべてたのは、言うまでもない( =＾ω＾) #4月の変わり蕎麦は柑橘らしい #３月の変わり蕎麦はさくら切りでした #蕎麦もつゆもヤバい #絶妙な揚げ具合よ海老天

大阪には、なかなか行けませんが、新宿高島屋のグルメフェスに出店されました。 日曜日の16時、行列は20人オーバー。 並んでも食べたいので列に加わり並ぶこと30分。 やっと店内へ。 三度目の桐麺の登場です。 麺を１本摘まんで口の中へ。 麺に味が染み込んでいて、何もつけなくても最高♥️ 3本味わったところで、たまごを崩し混ぜ混ぜ。 底に沈んだタレをかけるべく天地返し。 均等に混ぜ再び味わう。 麺とタレとたまごの合作はONLY ONE 最後は底に残ったタレをズズーと啜って完食。 美味しかった♥️もう一杯食べたいがもう一度並ぶのは勘弁( =＾ω＾) まだ思いっきり行列してるので断念しました(笑) #ONLY ONEな味わい #催事に出店 #三重奏な味わい

神谷町駅からすぐです。 穴子が、食べたくて行きたいリストからこちらに決定。 薔薇の花が飾られている建物、 見た目は洋風レストラン。 店内はシックでモダンな佇まい。 ランチメニューより、 【限定3食】穴子重 炙り煮穴子1本、汁物、お新香3,500円（ランチ特別価格）をチョイス♥️ご飯は大盛りで。 贅沢！穴子ハーフ＆ハーフ 炙り煮穴子丼（椎茸旨煮・胡瓜付き）、タレかけ穴子天ぷら、汁物、お新香2,500円 にするか迷ったが、 穴子1本を食べないと、あとで後悔するかと思い、 奮発しちゃいました 穴子重は限定３食、ラストの１食でした 重箱いっぱいに盛られた穴子、全体にタレがかけられていて中心には山葵。 ふっくらと煮込まれた穴子は炙られて香ばしさが備わってます。 口の中で、穴子の美味しさが爆発しました♥️ 鰻も美味しいが、煮穴子は格別びっすり タレは程よい甘さで、山葵が爽やかな刺激を与えてくれます。 ご飯に、このタレは罪です タレは、お好みで！と持ってきてくださったので、 足して堪能しちゃいました( =＾ω＾) 美味しかったです。 メニューを見ると夜のコースも魅力的 是非行かなくては!!!! #穴子重 #炙り煮穴子１本 #モダンな建物 #シックな内装