Masato Bacchus MurakoshiさんのMy best 2022

【北東北喰い倒れ一人旅４日目】 陸奥湊駅で降り駅前の市場を見たがイートインが見当たらなかった。地元の方に、この辺で食事できる店を尋ねるとこの先にあるよと言われて歩きました。入店しようとしたら満席。マイナス４度の寒空の中震えながら待ちました。 その間に調べてみると、漬け平目丼が有名とのこと。よっしゃあ、それ食うぞと期待に胸膨らむ。やっと席が空いてカウンターへ。壁のメニューを確認するとせんべい汁セットもあった。これだぁ！と注文。このセット1350円。 待つこと10分で着丼。おー、見た目も綺麗な平目丼。 中心には黄身とワサビが鎮座。まず漬けひらめをすくって味見。見事な漬け具合。つぎに黄身とワサビを混ぜて平目とご飯を喰らう。おーこれもイケてる。断面を見てみると ご飯には漬けが沁みてる。こりゃ美味いわけだよ。 そしてせんべい汁。色んな具材の旨味が楽しませてくれました。他にも色んな丼あったので連日来ても飽きないですね。ただウニは今はアウトだそうです。北海道全滅しましたからね。あー平目丼また食べた〜い。 #漬け平目丼 #最高 #北東北

11月西日本食い倒れ旅編 順生の夜 20年位前の旅でふらっと立ち寄り感激した順生。あの湯豆腐のタレの味に魅せられたが、その後行けなかった。 当時はこの順正の湯豆腐のタレが京都駅の土産屋で売っていたので、友人が京都に行くと聞くと、買ってきてとお願いしていた。しかし突然、売っている店が無くなった。 その後ネットで探すが入手出来ずに今日に至ってた。 そして11月、知多の友人の新居訪問に便乗での京都入りが 出来た。 行く前にお店に電話して、予約をするが予約は7000円の、コース料理のみと伝えられ断念。 夜の開店前に並ぶことを決意！ それだと他のコースも食べられる♬ 開店30分前に何とか店まで辿り着いた。今から並ぶと最長 90分待ちの可能性も有りますよと伝えられたが、今更後には引けません。覚悟の上で記帳しました。 待合には大勢のお客さん。いやいや、凄い人数。 開店時間が来て、いよいよ案内スタート。一組づつ丁寧に 案内され庭園の向こうの建物に。 予約の方が優先でその後フリーで並んだ人の番。 そしてやっと私の案内が始まりました。 庭園を抜け建物に入り、右に歩き、また曲ったフロアー。全面ガラス張りの庭園が一望出来る席に通されました♥ 頼んだコースは湯豆腐のコース花と生ビール♬ さらに土瓶蒸しとゆばの陶板焼きもオーダー。 ほっと一息の生ビールが激ウマに感じられました。 コースは豆乳と３種の前菜からスタート。湯豆腐のセッティングもされて期待はワクワク。 それぞれが小鉢に盛られた前菜はどれも美味しい。 ビールのお替りを頼むスピードも早まる。 ここで土瓶蒸し登場♬まず汁を味わう、おっ別世界だぁ！ 堪らない♪これだけでもこの店に来てよかったと思った。 蓋を取ると中には松茸・ハモ・海老などが仲良く泳いでた ここで湯豆腐完成のGOサインが中居さんから出た♥ 再会の瞬間。よそった豆腐にタレをつけて口の中に。 あー、恋い焦がれてた豆腐とタレに再会出来た幸せを実感 ハフハフしながらも箸は止まらない。 このまま湯豆腐をと思ったがコースの味噌田楽と天ぷらも登場。とても美味しいが、腹に溜まる(笑) さらに追加で頼んだゆばの陶板焼きが追い打ちをかける。 しかし箸を止める訳にはいかない！喰いを進める。 腹が張るのでビールを止めて生酒に。初めて見るラベルの 生酒。やや甘口で口当たり良すぎでスイスイ呑める。 ほとんど食べ終わったかなのタイミングで中居さんから、 ご飯如何ですかと聞かれた。流石にもうご飯は厳しいかな と思ったが、断ってはコース制覇にはならないので、普通 盛りでとお願い。 数分後、中居さんが持ってきてくれたのは松茸ご飯！ しかも松茸が結構入っている！ 美味しい！頭に美味しい以外の言葉が浮かばない。 腹パンのはずなのに、スイッチが入った。 お替り好きなだけと言われたのでもちろんお替り♬ うー、幸せすぎる♬でも再お替りは辞退した。 大人なので（笑） 幸せいっぱいの時間も終わり、会計。美味しかったと伝え 売店限定販売の湯豆腐のタレが買えなかった事だけが、 心残りと伝えると、店に直接電話ください！手配させて頂きますとのこと。心残り、何も無くなりました。 来年も何とか頑張って来ますねと心に誓った夜でした。 #京都で湯豆腐ならこちら #絶品な湯豆腐のタレ

Ｒettyに多数書き込みされてる三石さんからの、オフ会のお誘い。限定８名で場所は豊田屋。 予約が取れずかなり前から行きたかったお店。しかも一度 お会いしたいなと思ってた本人からの誘い。 友人に頭を下げて、先約をキャンセルさせてもらっての参加でした。 店内は、所狭しの大賑わい。なるほど！8席取れただけでも 凄い！ 本日のメンバーが揃いオフ会スタート。料理は全て三石さんにお任せで乾杯 最初に刺身と馬刺し、もう一つのテーブルでは白子鍋作製中。待ってる間にそしてオムレツと焼物？も登場。 そして目の前にはアンコウ鍋（アン肝付き）それに白子と牡蠣が追加され最強状態でスタンバイ（笑） 鍋奉行が調理する間、それを見ながら大生ビールを呑む。 白子鍋も美味しかったが、この鍋は全くの別物。 この店の出汁とこの具材と鍋奉行のパワーが揃わないと 完成しない一品だった。もっと喰いたい！そう言わせる鍋だぁ。 煮こごりも登場、一人一切れだったがお替りしたい一品。 次は鴨鍋。脂の乗った鴨は美味しい！ そして残った汁にトンカツ投入（笑）その上にタマネギと 溶き玉子。そうです、カツ煮に大変身！ 鍋にトンカツの発想は素晴らしい、もちろん味も♬ これも食べきると汁にきしめん投入、やるな～と感心してたら、別に焼ききしめんまで登場！笑えました。 楽しいオフ会も店の閉店時間の為、お開き。 参加メンバーの皆さんのお陰で楽しくて美味しくて、 ビックリな時を過ごせたことに感謝です。 是非また、誘ってくださいませm(_ _)m

３月の話です。 2度目の訪問、今回もカキバタ焼きー定食おかず増し。13時到着で10人待ちです。今回はカキバター増しでオーダー。 ぷっくらジューシーな牡蠣、秘密は牡蠣本来の味わいプラス適量のバター、そしてシェフの気合ですね。 今季はもう終わってしまいましたが、あと５ヶ月経てば復活です。この思いMAXまで溜めておきます♬

皆さんの投稿写真見て無性に食べたくなり、行ってきました。コース料理があるというのでそちらでお願い。 最初にお通し、そして枝豆。次いで刺し身の登場。 煮物、天ぷらと続いて、これだけでも十分♬ そして待望のうずら鍋の出汁が現れました。出汁は鰹節だけで、それにうずらのミンチに背脂を足して濃厚にした ものを入れるとのことでした。 調理は店の方がやってくれるので楽ちん。もう、食べ頃ですよの声がけで頂きました。 鰹出汁だけだと言われてましたが、うずらのミンチが投入されて大変身♬ これには冷酒だと日本酒も頂きました。 もっと寒くなったらまた来ます、親父さん待っててくださいね！ #うずら鍋

友人に連れられて訪問。浅草橋駅より数分の好立地。 開店時間の17:30に着いたが店には満席の紙が！ 友人が気を使ってくれてスタッフと直接交渉。18:45退席ならと了解を得て入店。 ビール呑んでサクッとせいろ食べて退散のつもりだったが 鴨鍋一人前3500円を発見。２人前からですか？と伺うと一人前から可能ですとのこと。ならばと予定変更して鍋と、 ニシン京風仕立てをオーダー。 お通しをつまみながら呑んでるとニシン登場。何故か冬場になると食べたくなる一品。丁寧調理された一品は美味しい。 土鍋登場！澄んだスープから出汁の風味が溢れている。 沸騰した辺りでスタッフが白菜の芯など硬めのものを投入してくれた。そして一言。次、沸騰したらお好きな具材を入れてください。ひと煮立ちを待って鴨や野菜を投入。 さぁ、食べるぞー！先ずは鴨、厚めの肉は歯ごたえも良いし、臭みも全く無い。野菜は汁を吸って柔らかく、そして 美味しく大変身。煮えすぎないように３回に分けて頂きました。 途中、店の方が持ってこられたのは、蕎麦がき！ さっと温めて召し上がれとのこと。箸で切ると柔らかく、 ねっとり感が素晴らしい。 具材のエキスを吸ったスープは格別♬スープだけでも数杯味わいました。 〆はこのスープを使ったせいろをお願い。 蕎麦猪口に入ったつゆにはネギやごぼうが添えられてました。さぁ、蕎麦食うぞー！十割蕎麦らしいがボソボソ感もなくつゆとの相性も良い。通常のつゆもきっと美味しいだろうが、この鴨つゆは別世界。 蕎麦完食の後も蕎麦湯を足して完飲。 燃え尽きました♬ こちらの店、予約客でいっぱいなので、私達のように運が良ければ入店可能。是非予約することをお勧めします。

【北東北喰い倒れ一人旅４日目】 何を隠そうじゃじゃ麺なるもの一度も食べたこと無い。 今回の旅で岩手3大麺の2つとは楽しんだが、移動の都合で食べなかった。が、やはり食べてみたい！ そんなわけで八戸から仙台に行くのを変更して盛岡で途中下車。ぐぐってみるとこちらの店が発祥の店。駅近くにもあったがこれは本店に行くべしとバスで。10分ほどで下車し店を探す。カウンター６席テーブル2つの小さな造り。 ちょっと待って空いた席に座る。メニューは壁に貼ってあった。じゃじゃ麺中盛をオーダー。着丼したそれは、うどんの上にキュウリと味噌が乗った物体。隣の人の真似をして、酢と辣油を軽くかけ混ぜる。麺は柔らかくて味噌に絡んで美味しい。さらに辣油をかけてみると痺れる旨さに。 麺を少し残し、生卵を割って投入。これをぐちゃぐちゃにかき混ぜたらスタッフに、ちいたんたんお願いと声をかける。スタッフは箸ごと受け取りスープと味噌を投入してくれます。これを再び混ぜて飲み干します。おっ、不思議な味わい！結構ハマりそうなスープも完食。 やはり、初じゃじゃ麺、発祥の本店にして良かった♬ 途中下車した価値は十分過ぎるほどありました。

友人に連れられて訪問、裏通りの角にあるバリバリな店。 まずメニューの多さに驚いた！しかも安い♬ 金宮600ミリボトル頼んで氷と炭酸入れて、ミントとライムも投入して乾杯。 ブダイと何とかの刺身は超厚切り、噛みごたえも味も抜群 肉豆腐と煮込みもヤバいレベル!!これ、どちらかだけはあり得ない。 小松菜の胡麻和え？と厚揚げは優しい味わい、日本人の伝統料理ですね♬ そして極めつけは、紅生姜のかき揚げ⚠ 立ち食いそば屋の紅生姜天を想像してたので愕然！ 見た目だけで、やっつけられてしまいました（笑） もったいないけど紅生姜タワーを崩しながらつまむ。 新感覚な食感と味わい。 これ、結構嵌まりますねー。 貴重な体験させて頂きました。 ２軒目でＰＣ持ち歩いてたので日本目は次回のお楽しみに。また、遠征しますね♬ #格別 紅生姜天

今季２度目の訪問。今月末までのランチメニューなので ３回は行きたいですよね。 今回は、松茸ご飯セット(温)に単品の松茸ご飯400円を追加しての豪華バージョン♬ 流石に松茸ご飯単品追加２つは我慢しました。 後からくるお客様もいらっしゃるので（笑） 前回も書いた通り、とても美味しくこの値段で頂けるのは素晴らしい♥ ９月もあと残り数日、何とかもう一回食べたい…

6/25、天気良いので葉山に遠征。一番のお目当てはあぶずり食堂♬6月の暑い日差しを浴びながら日焼けを楽しむのが通常だが今日は花より団子、というわけでこちらへ。 頼んだのは、手書きのホワイトボードに書かれている刺身 定食とサザエのつぼ焼き。つぼ焼きは一人一個しか頼めないルールがあります。キンキンに冷えたキリンラガービールで喉を潤してるとサザエ登場。串を刺しひねりながら内蔵まで取り出します。この内臓が苦くて好き❤ 刺身定食も登場です。こちらの刺身は必ずマグロ、しかも 冷凍では無いので味が別世界!ビールのつまみとしては最高ですね。この３種類の部位、それぞれの味が味わえて嬉しいです。 友人はサザエ丼頼みました。親子丼の具材が鶏の代わりに サザエなんです。磯の香りも感じられる一品。私も大好きでますが、マグロには勝てません。 あー、近くに住んでたら毎日食べ丸だろうなぁ