ゆったりしたカウンター 最初から日本酒と決めていたので おすすめして頂き２種 前菜の鮪の南蛮漬け ニュージーランドの鮪だそう さっぱりした中に旨みがあり アテにいい やや甘めで焼き色のついた 卵焼きのう巻き 刻んだ蒲焼がたっぷりで 香ばしさも感じる 急いで2杯目を飲み干し お待ちかねの鰻重1尾分 肉厚で脂ノリ良く 地焼きだからカリふわ感がたまらない 皮目がかなり香ばしく 焦げついていないのにパリッパリ ものすごい好み！ 130年使いたしのタレも甘辛の塩梅良く 充分味が乗ってるから 追いだれ必要なし 山椒も必要ない ご飯も余計な甘さがなくさっぱり目で 硬めだから今日は宮崎産だという この蒲焼に合う 肝吸い、香の物、器も全て良し 鰻の旨さ、焼きの上手さ 素人の私が言うのも生意気だが かなり良かった また必ずお邪魔したい素敵なお店
Fumi ObataさんのMy best 2024
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台風の日に皆さんキャンセルの中 私だけお邪魔してしまった 神楽坂にあるうなぎや神楽さん おすすめ日本酒 而今を頂き 早速、煮凝り 複雑な食感に甘さ、旨み、生姜などの香りを 感じて大変美味しい とろけます わさびがいい お酒にもいい 骨せんべいはお酒のお供 う巻きは私好みの甘くない出汁巻きに かなりボリュームある鰻 鰻の味と玉子焼きの味のバランスが良く う巻きにした意味があり 串が2本 脂乗り良く味の濃さも良い あー、串も美味しいなー 鰻重、コース7700円にしたから 鰻が小さいけれども 四万十のうなぎー！！！ かつて食べてその味に驚いた 健康的な素直な元気な味〜 鰻自体がすごく美味しい タレもいい そして蒸しの鰻重なら こちらが1番好きになった ふわとろ、骨なんて見当たらない 鰻の旨さ、柔らかさ、最高 おかわりしたい！ お吸い物、香の物も好きな味 地焼き付いてる私の 蒸しの鰻重1推しは 神楽さんの四万十の鰻重に決まりです カウンターやしつらえも落ち着いて 器が素敵 また再来したいお店が増えました
平日3時、1人だから予約はできなかったが 充分空いてました 日比谷OKUROJI、 出口間違えて歩いちゃったー（笑） 素敵な店 新しさもありカジュアルさもあり 突き出しのきゅうり、キャベツ、塩昆布 胡麻油和えがいい 小皿の名前入りも粋 いやー、 ひつまぶし、名古屋の方 これが本物なんですね？ おーいしーい！ バリバリ、皮が美味しい 身は厚く脂がのりのり タレはひつまぶしにありがちの 甘辛強めかと思いきや甘すぎないし 何よりお吸い物、ご飯が熱々 もちろん蒲焼熱々 感動しましたよ！ ご飯硬めが出汁用には合う 四等分に分けて そのまま→薬味→出汁→そのまま とは言え、薬味はネギにわさび のりは最初からご飯に敷かれている お吸い物は季節柄、蛤に手鞠麩、三つ葉 ちょうどいい塩梅 白菜の浅漬けも良い 脂が強いので うな重のハシゴをできる大喰らいの私が 上ですがお腹いっぱいになりました 肝が有名だそうなのでお好きな方は是非
洒落た空間 おすすめの日本酒を1杯 う巻き 甘さのない出汁巻の味が 鰻と相まって大変美味 器も素敵 鉄釜炊きご飯 岐阜の幻のお米だそう 粒が大きく、最初さっぱりしてると 感じだが、食べ進めるうちに 甘みが増えてそれだけで箸が進む 鰻は白焼にタレ焼き半々 大きい三河一色産の鰻を地焼きで カリカリ？パリパリ？ いいえ、バッリバリ（笑） 皮目までかなりしっかり焼き パサつきはなく脂もあり 白焼の塩加減もタレの味も 鰻の旨みを生かすいい塩梅 肝吸いも出汁をきちんと作っていて 肝に塩味をつけてあるので 味がぼやけず濃厚でいい 香の物や海苔はご飯のため（笑） デザートにはモナカアイスが出て いやー、満足、満足 地焼きが好きでいろいろ行きますが 答えを出してくれた感じ 次はベアリングで
酔鯨のいいやつ、う巻き、共水の大 うな太郎さんがあったけど 肝があまり得意じゃないので う巻き、私の中のベスト！ 出汁巻の塩加減、出汁加減 立派な蒲焼をそのまま包み込んで 焼いてある 玉子の味も硬さも最高 大変美味しかった そして共水鰻の今日は大だけ 大でも充分厚みもある タレの甘辛さ、ご飯の炊き加減 硬過ぎず蒲焼に寄り添う 香の物も種類もあり どれも美味 更には肝吸いが最高に美味しかった 出汁がちゃんと取ってあり 無化調でもぼやけない塩加減に旨み 共水鰻はこれが4回目 どこが違うのかよくわからず むしろさっぱりクセなく 食べやすく、なんて感想しかなかった 今回初めて ああ、共水鰻って 美味しいや！って感じた 脂のノリ、鰻のコク、うまさ 蒸しなら 今のところ ダントツ のだやさんがいい！ 職人さんもお給仕さんも素晴らしい カウンターに通され 目の前で鰻を捌くが大丈夫かと 問われて快諾したが NGの方がいらした様で その方たちがお帰りになってから 外国の方と私で捌きや串うちを 見せて頂きました 鰻って綺麗ですね 手捌きの速さや美しさに感激しました 全種制覇するぞー！！！