JR三ノ宮駅から北、山手幹線よりやや南・北野坂と東門の真ん中辺りの焼鳥屋さん。 2019年2月15日open✨ カウンター8席、テーブル20席、入り口に個室5席。 高級感のある落ち着いた、素敵な雰囲気。 串焼7本コース￥3000 六然コース￥5000 澄然コース￥6500 《串焼き7本コース￥3000》 媛っこ地鶏串 ○おすすめ串、季節野菜串 串焼き7本 媛っこ地鶏とは、愛媛の八幡のミカン畑に囲まれたところで育った地鶏。 噛み締めるほどに旨味が溢れます。 大きめなのも嬉しい✨ ＊ねぎま お葱とジューシーなもも肉の相性抜群✨ ＊丸はつ ぷりっとした食感、ジューシーな心臓。 ＊季節野菜串 シャンピニオン・れんこん・茄子・ズッキーニ・トマトから1串選びます。 シャンピニオンとれんこんをシェア♪ シャンピニオンはグラナバターノがすりおろされ、風味がさらにアップ✨ 徳島のれんこんは皮付きでしゃっきしゃき✨ ＊かしわ ＊ねっく 身がしまっていて食感抜群✨ ＊ヤゲン軟骨 焼きは膝の丸軟骨よりも、胸骨の先端のヤゲン軟骨の方が好き❤️ そしてこちらは身が程よく付いていて好み❤️ ヤゲン軟骨→薬研軟骨→漢方薬や生薬をすりつぶす道具に形がにていることから名前がつきました。 ＊つくね 上には薄切りのれんこんと大葉がのっていて、豚の網脂が巻かれています。 ふぅんわりジューシー❤️ 網脂とは豚の内臓の周りについている網状の脂。 網脂に包んで焼くことで脂のコクが出て型崩れも防げます。 ○お漬物 ○鬼おろし おかわり無料。 荒く削った大根おろし。 ぽん酢でさっぱり、お口直しにぴったり。 店主さんの接客も丁寧、また訪れたいお店です。 飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、お客様はそれを食べて笑顔になる… すごく素敵なことですよね✨ 美味しい物は人を笑顔にします。 混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨ 皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️ #佐々木六然 #焼鳥 #焼き鳥 #地鶏 #媛っこ #愛媛 #生つくね #雲丹 #つくね #網脂 #ねぎま #三宮グルメ #三宮焼鳥 #三宮焼き鳥 #神戸グルメ #神戸焼鳥 #神戸焼き鳥 #ランニング #ランニング女子
西馬愛さんのMy best 2021
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JR三ノ宮駅から北、山手幹線より北の北野坂沿いのペンシルビル2階にあるイタリアン。 2020年5月14日に、ラ・ドルレイ神戸三宮ビル6階から移転オープン。 カウンター8席。 Pranzo(ランチ) 8皿 ￥8000 12:00一斉スタート Cena(ディナー) 10皿 ￥15000 メニューには素材が羅列されていて、想像力を掻き立てます。 カウンターキッチンなので、目の前で造り上げられるライブ感を楽しめます♪ テーブルにセッティングされたゴールドに輝くトレー、その上にお行儀良く並ぶシルバーのカトラリーに心踊ります✨ エルコーレモレッティの小花のかわいいお皿と箸置きも素敵✨ 小皿にはバカンスさんのパンが置かれます。 《Cena(ディナー) 10皿 ￥15000》 ＊燻製イクラ フルーツトマト マスカルポーネ 赤い2皿が並びます。 フルーツトマトのガスパチョには、木の芽のゼリーが入っていて山椒の風味。 秋田の天然の蓴菜のちゅるんっとした食感。 イクラのクロスティーニは発酵バターが香り良い✨ 宝石のように光輝く燻製イクラと、パンのカリッとした食感の対比が楽しい♪ ＊富山産白海老 ウニ 毛蟹 2品の海の幸のリゾット。 甘い白海老の下は西区の山田錦。 利尻の雲丹に、山葵とアンチョビを効かせています。 有田焼のゴールドの器に入った蟹は、生きたまま届いたものを調理。 どちらにも最後にすだちを目の前で磨って、視覚・嗅覚・聴覚を満たしてくれます。 ＊松茸 桜肉 熊本の桜肉の酸味はレモンとシェルビネガー。 やわらかな桜肉の中のクルトンの食感も楽しい♪ 磨りおろしたパルミジャーノレジャーノの風味が、桜肉の動物性の香りと重なります。 もう1皿はアサリと蛤の出汁、松茸の香るビーフン。 こちらも目の前ですだちを磨って提供。 ＊鮑 ジャンボマッシュルーム 海を表すブルーのお皿にのった鮑は、驚くほどやわらか❤️ 肝のソースは独特の深い風味。 小野市のジャンボマッシュルームは、1時間半かけて炭火で焼いています。 ＊ウナギ マッシュルーム マデラ酒 こちらも鮮やかなブルーのお皿。 鰻は蒸さないじか焼き、甘口のワインのマデラ酒を使用。 今までに食べた鰻の中で1番皮がパリッとしていました❤️ 下の刻んだ新ごぼうは、あく抜きせず茹でずにロースト。 香り高く鰻と相性抜群✨ ＊ホッキ貝 サマートリュフ ポルチーニ イカスミと龍の卵のパスタを使用。 「何玉、召し上がられますか？」 とシェフ。 1玉と3玉のお写真があるので、参考にしてください。 シャンパンで蒸しあげたホッキ貝はふっくら、ソースはポルチーニを一緒に煮込んでいて香り高い。 最後にすだちを目の前で磨って提供。 ＊長崎和牛シャトーブリアン 赤万願寺唐辛子 黒いお皿に断面がロゼなシャトーブリアンと京都の赤万願寺唐辛子の赤色が並びます。 フィレの真ん中のシャトーブリアンは断面がロゼに輝き、ナイフでスッと切れます。 2時間かけて薪と炭火で焼き上げ、驚くほどやわらかで旨味が広がります❤️ 生の黒胡椒と山わさび（西洋山葵）をプラスすると、風味が変わります。 ＊トウモロコシ 河内鴨 山田錦 「何人前、召し上がられますか？」 とシェフ。 1人前と3人前のお写真があるので、参考にしてください。 山形の甘い金のトウモロコシのリゾット。 和牛のスジの出汁から作った自家製のコンソメで味が深まります。 ＊シェリー酒のデザート アイスクリームは1リットルに卵黄17個も使用。 味変でかけるのは、ベドロヒメスというシェリー酒のアルコールをとばして煮詰めたもの。 とろぉり甘く深いテイスト。 ＊パッションフルーツ パイナップル パイナップルを1日マリネし、出た水分がを合わせてカプチーノに。 パッションフルーツの食感も楽しい♪ ＊ドリンク コーヒーorエスプレッソor紅茶orカモミール カモミールのホットをチョイス。 甘い香りとすっきりとした飲みごこち✨ 訪れる度に五感を満たし感動を与えてくれる、木下シェフとスタッフさんに感謝❤️ 飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、それを食べて笑顔になる… すごく素敵なことですよね✨ 美味しい物は人を笑顔にします。 混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨ 皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️ #北野坂木下 #イタリアン #エルコーレモレッティ #バカンス #トリュフ #ポルチーニ #シャトーブリアン #龍の卵 #神戸イタリアン #神戸グルメ #三宮イタリアン #三宮グルメ