山田 勉さんのMy best 2025

どの料理も美味しく、刺身は新鮮で、穴子は、七輪で自分で焼くので、好きな焼き加減で食べられますが、少し焦がすと香ばしくて美味しいです。 日本酒の種類も豊富で、日本酒好きにはたまらず、日本酒に合う料理ばかりなので飲み過ぎてしまいます。

馬肉専門は、珍しかったので興味があり行ってきました。 今迄の馬肉の概念が変わる程の相違工夫された料理ばかりで驚きの一言です。 特に、しゃぶしゃぶは、新鮮な馬肉をしゃぶしゃぶで食べるのですが、出汁は素材の旨味を引き出す為に、シンプルですが奥深さがあり美味しかったです。 スタッフの対応もよく、居心地がいいです。

本日は、チーズポテト焼き&豚汁&クリームブリュレ&烏龍茶をいただきました。 お好み焼は、出来たてを目の前の鉄板で温めてくれるので、出来たの美味しさをいただけます。 チーズポテト焼きは、生地がフワフワで、ポテトがホクホクで、チーズのコクが加わり美味しかったです。 豚汁は、白味噌で甘味もあり、具沢山で、クリームブリュレは、甘味が抑えられており、なめらかで美味しかったです。

本日は、人気の尾道ラーメン（濃口）と餃子とライス(中)をいただきました。 尾道ラーメンは、濃口と薄口から選べるので濃口にしました。 どこか懐かしさを感じる昔ながらのラーメンですが、豚の脂身が多く入っていましたが、あっさりとしていて食べやすかったです。 餃子も、皮がもっちりしていて、餡も素材の旨味が詰まって美味しかったです。 余りにも美味しかったので、スープを飲み干してしまいました。

本日は、人気の「うまみそラーメン」と「炒飯」をいただきました。 ラーメンは、ちょい辛〜ちょー辛の5段階から選べると言う事だったので、ちょい辛にしました。 スープは、鶏ガラベースで、3種類のみそをブレンドしいるそうで、濃厚なスープでごまの風味もあり、辛さの中にまろやかさもあり、麺は細麺で、スープとの相性もよく美味しかったです。 炒飯は、パラッとしていて、シンプルな味付けで美味しかったです。

本日は、鶏白湯(赤)とライスをいただきました。 スープは、鶏の旨味が凝縮されたクリーミーで、コクがあり、辛さもありますが麺との相性もあり、麺に絡むのでスープを食べている感じです。 チャーシューのかわりの炭火焼きの鶏肉も柔らかく、美味しかったです。