Tatsuya HayashiさんのMy best 2024

他の方のお祝いという理由でご馳走になりました。 末広町に程近い裏路地のメイドカフェの隣り。こんな場所に？というような佇まいの古民家レストランです。 店内は照明の加減もあり、古めかしさよりも新鮮さが勝り、歴史を感じさせる内装もとても居心地の良い空間として演出されていました。 個室ではありませんが、半分上がった突き当たりの広間に6人テーブルのセット。人数も多少は融通が効きそう。隣室とも空間的には繋がっていましたが、音が気になることもなく、快適に会話と食事を楽しめました。 料理とお酒がペアになったコースで、各お皿に日本酒やジンやワインなどがペアで配される仕組み。前菜からラーメン前までの6皿で6杯？のお酒をいただいたと思います。 料理も相当に凝った、見た目にも美しいものばかり。 なかなか贅沢な時間でした。 個人的には鯛のポワレと白ワインのペアが一番好きでした。 その後のラーメン、デザートも甘すぎず、素材の味を感じることができるものでした。 ごちそうさまです。

佐賀牛のせいろ蒸しが食べられると読み、この店に決めた。佐賀では火曜日の夜から贅沢する方は少なかったのか、店内は空席が目立ちました。 私もお忍びで行ったのが失敗で、せいろ蒸しは2名から、、。残念ながら、鉄板で焼いて、ポン酢でいただく9500円？のコースを頼みました。 前菜盛り合わせ、豚肉のトマト煮込みの後にお肉と野菜。結構野菜もたくさんでしたので、肉、野菜、肉、野菜、肉、野菜、肉と肉をケチりながら肉で締める段取りとしました。 メイラード反応に寄る肉の油が焼ける香りがたまりません。 さっと焼いて、ポン酢へ。油の甘さにポン酢が合いまくりです。紅葉おろしをたっぷり巻いても、、肉が全く負けません。せいろ蒸しでなくても、きて良かった、、。 4枚を焼き切り、とても至福の時を楽しめました。 次はせいろ蒸しにチャレンジしたいです。