Arata.Sさんの My best 2020

【焼鳥最高峰】 12月に予約してやっとこの日がやってきました‼︎ ミシュランガイド東京2020で☆を獲得したとのこと。前から行きたかったのですが、いつも中々予約が取れず…今回も最後の22時からの部で、ようやく抑えることが出来たので念願叶い初入店。 店内はコの字のカウンターで、焼鳥の良い匂い。でも煙が全く出ないですね。カウンター席中央寄りに座り、日本酒を注文。 食事はお任せコースのみで、STOPと言うまで提供し続けてくれます。 血肝 獅子唐 砂肝 銀杏 丸ハツ 厚揚げ どんこ せせり かっぱ(ヤゲン軟骨) 白玉(うずら) つくね 親子丼 スタートの血肝から素材の良さと絶妙な焼き加減で旨いd(^_^o) この1本でこの店のレベルの高さが分かります。 丸ハツは噛んだ瞬間口の中に広がる肉汁♪ 生姜が良いアクセント‼︎結構生姜が乗っていますが、主張しすぎず良い感じです^ ^ どんこはジューシーで旨味凝縮。 かっぱは軟骨の肉のつきが良くて肉汁凄い(o^^o) この辺りで今焼いている白玉でSTOP。追加でつくねと親子丼を頼んで2人でシェアしました。 お寿司屋さんの様に提供１本１本焼きたてを食べるから、美味しいち決まっていますよね。そして味もそうですが、サービスや心遣いが素晴らしい‼︎ さすがミシュラン☆獲得店、また行きたいですね‼︎どうもご馳走様でした^ ^ #押上 #焼鳥 #予約困難店 #カウンター席のみ

【見たことがない独創的中華が絶品‼︎】 お誘い頂き予約困難店に初入店。前々から行きたかったお店です。時間は21時スタートとやや遅めですが、むしろ助かります‼︎ この日のメニューは次の通り ・冷菜(よっぱらい海老、よだれマグロ、塩レモン水ダコ、アヒル塩卵苦瓜、雲丹アスパラ葱押豆腐、ハイビスカスカブ) ・珍味盛り(鴨舌、羊ウイグルソーセージ、大腸葱パリパリ揚) ・季節の野菜料理 ・雲南黒トリュフXO醬エビモロコシ焼売 ・穴子の発酵パイン ・羊のニラミントソース ・ポルチーニアワビーフン ・メロンシャーベット桃樹液の杏仁 冷菜から豪華で紹興酒がススミマス(o^^o) 次々と出てくる美味しい料理。食べたことの無い料理ばかりで全てが主力級。 どれも味付けが素晴らしく旨いd(^_^o) 焼売や穴子の発酵パインはとても好み♪ 羊のニラミントソースは絶妙な味わいで旨い（≧∇≦） そしてポルチーニアワビーフンは、パスタかと思ってしまう太いビーフンが、鮑の肝で味付けしてあり、〆の一品として最高(⌒▽⌒) デザートの杏仁も、メロンシャーベットと桃樹液のジュレが乗っていて、大人のデザートですね♪ 次から次へと出てくる初めての味に大満足‼︎お誘い頂きどうも有難うございました^ ^ #四谷三丁目 #中華 #完全予約制 #予約困難店

【隣駅の焼鳥の名店】 隣駅なのに中々行くことが出来なかったお店。ランチ営業の【鷄そば　山もと】には行ったことがあるのですが… お店は20時半で入れ替えるようです。この日の予約は20時半で、ちょうど帰るお客さんが出て来るところできた。 店内はL字カウンターで厨房を囲っています。薄暗い照明がとても落ち着く雰囲気。カウンターの1番端の席に案内されました。 御通しは鶏そぼろと大根おろし クラフトビールを注文して、おすすめの焼鳥7本コース(1380円)を注文。7本の内容は 丸ハツ せせり 砂肝 やげん 抱き身 うずら つくね そして追加で ちょうちん(280円) 1本1本丁寧に焼かれて提供される焼鳥はどれも美味しいですが、最初の丸ハツと追加したちょうちんは最高d(^_^o) 〆は親子丼(980円)と鷄そぼろの坦々和えそば(980円)を3人でシェアして頂きました。 親子丼は鉄板ですね。坦々和えそばは新メニューのようで、これもとても美味しかったです(o^^o) 1人5000円で大満足‼︎どうもご馳走様でした^ ^ #三鷹 #焼鳥 #カウンター席のみ #予約必須 #お一人様OK

【カツ丼の常識を覆す 上品なカツ丼】 6月11日に虎ノ門横丁にオープンしたお店。2013年・世界最速でミシュラン一つ星を獲得した「ティルプス」が始めたとんかつ屋さん。 【つかんと】、逆から読んだらとんかつに。 ランチメニューは2種類でロースカツ定食とカツ丼定食で共に1320円とランチにしては少し高め。 開店5分前に到着。2人が開店待ち。3番目でカウンター席に座り、カツ丼を注文。 まずはサラダが出てきて、食べながらカツを待ちます。このサラダもドレッシングが美味しい^ ^ そしてメインのカツ丼が登場。 卵のリゾットの上にカツが並んでいる感じですね。お店の方から、まずはそのまま食べて、途中から卓上の塩、出汁醤油、オリーブオイル、ソースをお好みで組み合わせて食べて下さいと丁寧に教えてくれました。 早速頂くと衣はサクサクと食感良く、しっとりと柔らかで旨味が溢れて旨いd(^_^o) カツは低温で火を均一に入れてから短時間で衣の表面をサクッと揚げたようだ。また普通のカツ丼と違いリゾットに後乗せだからこその食感(^o^) ご飯は和風の出汁が効いていて卵と玉葱のリゾット風。これがとても上品な味わい(๑˃̵ᴗ˂̵) そして塩や出汁醤油、オリーブオイルで味変しましたが、特に出汁醤油が美味しかったです♪ なんて上品で美味しいカツ丼でしょう。夜も楽しそうです‼︎どうもご馳走様でした^ ^ #虎ノ門 #虎ノ門ヒルズ #ランチ #とんかつ #丼 #新店 #カウンター席のみ

【安くて美味しい下町割烹】 お誘い頂き、初訪問。前から行きたかったお店です。店内はカウンター席10席と2人掛けのテーブル席が2セット。この日はカウンター10人で貸切でした。コースは色々あるようですが、今回は幹事の方にお任せで飲み放題付きで1万円でした^ ^ 生ビールで乾杯し、先付けの白子のポン酢ジュレでスタートからテンションが上がります(≧∀≦) 粕汁で温まり、お造りは、本鮪、天然のぶり、新物ホタルイカ、しめ鯖、真蛸♪日本酒がススミマスね^ ^ そして驚きの八寸‼︎いったい何種類の酒の肴が^ ^全て丁寧に説明して頂きましたが、覚えきれなかったです… 自家製からすみ、蛸の柔らか煮、出汁巻たまご、鯖の棒寿司、小松菜のおひたし、玉子サンド、煮こごり、車海老の塩ゆで、白和え、煮大豆、つくね等々、どれも手が込んでいて美味しいd(^_^o) 既にお腹がいっぱいになってきましたが、更にぶり大根、そして〆のご飯は2種‼︎この日は海老とタケノコ、鯛めしでした。更にデザートまで‼︎ 日本酒も10種類も飲ませて頂き大満足‼︎ どうもご馳走様でした^ ^ #本所吾妻橋 #和食 #割烹 #日本酒 #カウンター席あり

【やはり川治】 お誘い頂き久々の川治。中々予約が取れない、誘われたら絶対行きたいお店です。 この日も貸切にお誘い頂いたので、喜んで参加させて頂きました^ ^ 内容は カラスミ大根 レンコンキンピラ ノドグロ塩焼き ふぐの和風カルパッチョ イカの生姜煮 エイの頬の唐揚げ 牡蠣 白子のみぞれあんかけ ハマグリの酒蒸し 刺し盛り 蟹 鯨ステーキ アンコウ鍋 このメニューこのボリューム、何て素晴らしいのでしょう。 ノドグロは脂の乗りが良くて旨い^ ^ フグの和風カルパッチョは贅沢ですね。 弾力があり美味しい(o^^o) 白子は生姜の効いたみぞれあんとクリーミーな白子のハーモニー、日本酒ススミマスd(^_^o) ハマグリの酒蒸しは出汁が美味しいです^ ^ そして刺し盛り♪しかも8種？9種？ どれも新鮮で美味‼︎特に雲丹ホタテ（≧∇≦） ここで蟹ですかー⁉︎カニミソ美味しいです^ ^ 更に鯨ステーキにアンコウ鍋…参りました…完全にお腹一杯です。 日本酒も5種類頂き大満足。 またいつか、行けたらいいな…お誘い頂き有難うございました‼︎ どうもご馳走様でした^ ^ #浜町 #人形町 #海鮮 #日本酒 #予約が取れない

【熟成だけでは無い】 Makuakeで支援して会員となった一見さんお断りの会員制のお店。タイミングが合わず、年明けにようやく行くことが出来ました。場所は渋谷駅から徒歩10分程度、明治通り沿いのビルの地下に構える隠れ家的なお店。 17時と20時の完全入れ替え制です。カウンター席8席とテーブル席1セットのこじんまりしたお店は、会員制に相応しいですね。 この日メニューは 3週間熟成大トロの握り 1週間熟成アオリイカの握り シメサバの握り お造り5日熟成真鯛、新鮮ホタテ、6日熟成寒ブリ 6日熟成しまあじ握り 平目昆布締め握り かに味噌茶碗蒸し 2週間熟成カンパチ握り 鮮度抜群赤貝握り 3週間熟成赤身漬け握り 新鮮太刀魚握り 5日熟成ボタン海老握り 金目炙り握り 熟成ネタの太巻 栗のプリン 熟成期間は脂の乗りなどネタの状態に合わせて設定。最初の大トロから凄い美味しさd(^_^o) どれも時期絶妙な熟成具合で、特にしまあじ、カンパチのネットリとした食感と旨味、ボタン海老のプリプリの食感が残った熟成は好みでした^ ^ 熟成に適さない太刀魚やホタテや赤貝などの貝類は鮮度の高いまま‼︎ 熟成寿司と新鮮なネタの寿司両方を楽しむことが出来ました（≧∇≦） 会員制で入替制はずっと落ち着いた雰囲気の中で楽しめるので良いですね‼︎ どうもご馳走様でした^ ^ #渋谷 #寿司 #会員制 #カウンター席あり

【高級寿司店のお得なランチ】 本日はランチのコスパが凄いこちらのお店。13時20分外には5人待ちの状況。初訪問なので回転の早さは分かりませんが、列の後ろに。すぐに2人が出てきたので、回転は早いかな？と思いましたが、40分待ちました。注文はにぎり(1650円)カウンター席に案内され、苦手なものを聞かれましたが、勿論何でもOKです^ ^ マグロ イカ ホタテ ブリ 玉子 シメサバ アジ 中落ち だし軍艦 穴子 あがりが出て早速マグロから‼︎丁寧に握られた赤酢の鮨は醤油は予め塗ってある為、そのまま頂けます。最初の1貫で感じ取れる高級感d(^_^o) どれも美味しかったですが、個人的には中落ちが特に美味しかったです。中落ちは口の中とろけ落ち、刻んだ少量のたくあんのコリコリとした食感が素晴らしい(*´∇｀*) また初めて食べたダシの軍艦は、あっさりとした味わいながらも後を引く美味しさでした♪ この内容でこのお値段はお得過ぎます‼︎ どうもご馳走様でした^ ^ #東銀座 #ランチ #鮨 #行列してでも食べたい #行列覚悟の人気ランチ #カウンター席のみ

【とんかつをコースで】 ランチも予約必須のお店。ネットで予約して行ってきました。当然ながら予約で満席。予約無しで訪れたお客さんは残念そうに帰っていきます。店内は高級料亭の雰囲気です。事前予約したAコース(2600円)から変更、追加無しで。 まずはお新香が2種にサラダとドレッシング、とんかつ用のソースが運ばれてきました。サラダから頂くと、ドレッシングが美味しいですね。 お新香もかなり手が込んでいます。そしてとんかつ屋さんとは思えないほど美味しい♪ カツはヒレから。 まずは肉汁を吸って下さいとのこと。確かに豚の旨味がストレートに感じられる。勧められたように、まずはそのまま、次に塩で。柔らかで絶妙な火入れ加減が素晴らしい‼︎丸く揚げてカット、しかも内側のみの提供なので、衣部分が少なくて軽い‼︎これは贅沢で旨い(o^^o) ロースは真っ二つで提供。脂の甘みと旨味がガツンと来ますd(^_^o) 肩ロースはジューシーで肉肉しくて美味‼︎ ヒレの端切れはサクッと揚がっていてこれも美味しかったです^ ^ ごはんも美味しくてお代わりしてしまいました。 とんかつのコース堪能しました。値段の価値ありますね‼︎どうもご馳走様でした^ ^ #銀座 #ランチ #とんかつ #カウンター席あり #予約必須 #お一人様OK

【冬の間に熱々のシチューが食べたくて…】 無性に洋食が食べたくなって、居た場所の近くで見つけたのがこちらの洋食店です。こちらは昭和30年開店の老舗シチュー専門店。 13時半過ぎ、外に列は無いものの、席は片付け中で5分程外で待ちました。店内に入るとシチューという洋食のお店ですが、見た目や内装は和風です。 シチュー(2650円)（ミックス、ビーフ、野菜の3種から選択）はビーフシチュー目当てなので、迷わずビーフを選択‼︎ 最初に小鉢が3つ運ばれてきて、10分程で茶碗でご飯と土鍋でグツグツしたシチューが登場。 熱過ぎて即食べることが出来ません…その熱さに負けず、やっとの思いで一口食べたシチューは、何時間も煮込まれた肉と野菜の旨味が一体となっり旨い(*´∇｀*) コクがあるけど、いやなしつこさがなくキレのあるシチュー。肉がトロトロに煮込まれていて、お箸でも切れる柔らかさ♪そう、こんなシチューを食べたかったd(^_^o) 土鍋なので最後まで熱々の美味しいシチューを食べられるのは嬉しいですね。思わずお代わり自由のご飯を追加してしまいました。 イメージは美味しい和風ビーフシチューですね。ご飯でお腹いっぱい大満足‼︎ どうもご馳走様でした^ ^ #東銀座 #銀座 #ランチ #洋食 #和食 #シチュー #お一人様OK #カウンター席無し