Shotaro Yamadaさんの My best 2023

六角橋商店街のどんつきひだりにあるお店。お時間かかります。と、営業60年、高齢のご夫婦が調理し提供する友風ハンバーグステーキ。 一階のカウンター席でご主人が調理する姿を見て食べて確信。言っちゃ悪いがゆるゆるのハンバーグ。コレが孤独のグルメ関係なしのマジでウマイ。強く心を打たれ感動ものなの。 スタッフさんに丁寧に声をかけ意思疎通。支えられながら丁寧に調理をされているご主人の姿をみて、ああ、男は一生働くのだな。そして一生をかけて己の仕事を極めていくのだな。オレもやろう。そうしよう。と、そんな覚悟が出来ました。来れて良かった。本当に。

打ち合わせで割烹太郎。京都のお店で修行したパパと洋子ママのお店。 ふぐを、てっさ、焼き、揚げ、鍋、雑炊。と、本当に色々な食べ方で満喫させてくれる贅沢なコースが始まってました。 朝、潰したばかりの新鮮なふぐは、鍋の写真の様なピンク色なのです。焼きはパパが修行をした京都のお店で習得した特別な捌き方なので、他ではやっていないはず。とのこと。 密かなお楽しみは、洋子ママが目の前で作ってくれる濃ゆい濃ゆい、まるでスープの様なひれ酒！コレまた絶品。 ライターでアルコールを飛ばすとはいえ、4、5杯飲んじゃった。 他では味わえないものだと思うので、割烹太郎をご利用の際は是非。 締めはハモからとった出汁で作ったラーメン。今月で名残りハモも終わり予定。ラーメンはまた来年の6月頃からね。 コースは予約必須。ふらり晩酌は電話確認をしてから。最高太郎〜

ラーメン屋アルアル。味噌、塩、醤油。と手を広げた結果、何がウマイんだかよくわからない。しかしココだけは、ハンパなし、センスグンバツ。ぜんぶウマイ。 5年ぶり。ともなれば、何というか、あるでしょう、追い越すことが難しい記憶の中の味というものが。 しかし、それよりもより一の層磨きがかかっている。残念な予想が見事に裏切られている。そして…つけ麺までが増えている。ご褒美なるんですわ。

GWの夜、昭和製30年来の友人と入店。濃厚なニンニクだれで食べるカルビが最高。 「最近は健康のため、炭水化物を控えておりますので」などと言いながらライスの代わりに冷や奴（大きなお豆腐まるごと一丁）を注文した友人は、その後ライス2杯をペロリと平らげやがりました。4軒目ですよ。 焼肉の濃厚な旨みに慣れたあと、ワカメスープやたまごスープをいただくと、さっぱりと清涼感のあるその味わいが身体中にスーッと染み渡る。生命のスープって感じがします。 昭和を感じる味わい深い大衆焼肉。決して高級なお店ではなく、お財布に優しい最強の庶民の味方。このお店大好きです。

会社のお疲れ様会。同じ卓になんとこの店10年の会社の焼き手パイセンがいて、ぜんぶ焼いてくれた！ いやあ、なんだろ、いい店、いい肉、いい笑顔っていうんですか？ 肉が良ければ焼きも良く、本当に美味しくて最高！ 駅近のビル6階にこんな良い店があったんかー。こりゃ、焼肉げんてんっていうか、焼肉まんてんやないかーい！（そっちかーい！）

お仕事パイセン達のお供でコチラ「キムチチャーハン定食（1000円）を注文。 まずは定食のサイドメニューから。見事な羽根つき餃子を口に入れると、餃子の中から口の中いっぱいに美味しいスープがジュワ〜と広がりました。 やまさんのように、伝説だの天才だのなんだのには騙されないぞというスタンスの人からすると「餃子伝説？またまたぁ〜、どうせ普通の餃子でしょう」と斜め見、ハードル上げなど、嫌煙されてしまいがちなネーミングですが、実際に食べてみれば、ネガティブな予想を完全に覆してくるおいしさで「伝説の餃子」と銘を打つだけのことはあるなと思いました。 酔っ払って食べると、美味しい小籠包を食べた記憶が残りそうな餃子でした。初めて経験するタイプの餃子で素晴らしかった。 そしてメインのキムチチャーハン。コチラしっとりとしていながらもベトベトしておらず、絶妙なサラサラ感のあるキムチチャーハン。これはこれまでに食べたキムチチャーハンのベスト3に入るおいしさ。 油淋鶏チャーハン定食を頼んだパイセンも陳麻婆豆腐定食を頼んだパイセンも濃いめのスープも大満足。 きっとココは何を食べてもおいしいお店なのでしょう。気なってググってみたところ、なんとチェーン展開。 これまで私の知るチェーン店の味を完全に超えてきており、この味を出せるのは驚きとしか。 お隣のバーグが有名すぎるので、スルーされる方も少なくはないかもしれませんが、近くに住んでいる人が羨ましいです。

はァん？街中華で唐揚げ定食だァ？舐めとんのん？言われそうですが…思わずそんな暴挙に出てしまうほど、挑戦したくなってしまうほど、何食ってもウマイのよ…このぞのちゃん そんな訳で久しぶりのぞのちゃんでタルタル唐揚げ定食（950円）に挑戦。 やはり期待を裏切らないぞのちゃん、業務用でよくある冷凍食品の唐揚げじゃあなく、酒、醤油、生姜、ニンニクの味付けと、お店でしっかりと時間をかけて揉み揉みされた、どでかく、外はカリカリ、中はジューシーな唐揚げが6個。 唐揚げ専門店だとこれだけで1,800円くらいいったりするんじゃないかしら？というウマさとボリューム感。 唐揚げは食べきれずにシェア。嬉しい悲鳴が挙がる幸せのお裾分けってやつよ。 近くに住んでる人がうらまやしい〜

久しぶりに訪れる期待。この店旨かったなあ〜と頭の中で膨らんだ脳内ハードルをしっかりと超えてくる。 色々高騰の昨今、品質を落とさず、量を減らさず、値上げなしでホント良くやっているなあ〜。神がかりの企業努力を感じ。

出張業務後、ふらっと利用。 1.オクラとウズラの卵のお通し: •見たことないような太さと美しい色のオクラ。しっかりと滋味を感じるウズラの卵。ぬるぬるの昆布汁で提供され、非常に高品質。 2.シロ: •初めて食べるような、とてもフワフワとした食感のシロ。脂が非常に美味しい。 3.白レバ刺: •昔ながらの昭和の食べ方、ゴマ油で味わう。低温調理により、ねっとりとした濃厚な味わい。 早い時間から利用したため先客はゼロ。大丈夫かな？そんな不安もお通しの時点で期待へと変わった。帰る頃には満席。大満足。