小林　みつよしさんのMy best 2024

魅力的なお店が増えつつある清水五条･清水七条エリアにオープンした話題のお店。 築100年以上の京町家をリノベーションしたおしゃれな空間で頂けるのは、固定概念にとらわれないジャンルレスな料理 と"SAVORY COCKTAIL" ワインやビールはなく、風味が豊かで味わいに複雑さが感じられる、料理とも楽しめる"SAVORY COCKTAIL"が充実。 料理はアラカルトですが、カテゴリー毎にオーダーしていくと自分好みのコース仕立てにも出来ますよ。 オーダー↓ ■OndoriOの小さなチュロス ホワイトコーンとハーブ(550円) スターターフード、お菓子というよりカクテルにあうアテですね。 ■ミニトマト5種の甲州煮 甘い紫蘇のジュレをカクテル風に(ハーフ600円) 食感･甘味･酸味が違うミニトマト5種を組み合わせた甲州煮。和の出汁と甲州の白ワイン、紫蘇でコンポートした甘いトマトと、大葉オイルがアクセントのフルーティーなジュレがベストマッチ。 ■鮪とベリーヨーグルトのオンドリオンサラダ(ハーフ800円) 柚子ポン酢漬けにした鮪･紫水菜･ラディッシュ･生ハム･モッツァレラチーズなどの素材にラズベリーソースと胡桃オイルで頂く斬新なサラダ。自分好み過ぎ。 ■ルッコラと蛤出汁のスパゲッティーニ 帆立と梨(1700円) ルッコラとほうれん草、蛤出汁をたっぷり加えたグリーンパスタ。プリプリの帆立とカシューナッツの食感、ルッコラの苦味と和梨の甘さのバランスも見事。 ■SAVORY COCKTAIL(1200円) 米麹 桃 バナナ 玉露 微発泡 ハーフポーションにも対応してくれますよ。 料理･空間･接客、どれもが見事でした。 ※現金不可

日本の風土と素材が育んだイタリア料理でブレイクした『fudo』の2号店、居酒屋料理にイタリアンを加えた独創的な料理が楽しめる烏丸御池の人気店【To.】 To.の前店長兼料理長が二条城近くで自身のお店をオープンされました(>ω<) 京町家を改装した店内はライブ感が楽しめるカウンター12席の特別空間。 入り口の薪火も非日常空間へと誘ってくれますね〜 オーダー↓ ■京赤地鶏とパクチーの蒸し餃子 レモングラスソース 京赤地鶏の肉汁と旨味が爆発、和歌山のレモングラスとココナッツオイルのソースを絡めて。パクチーの花がなんとも可愛らしい。 ■真ダコの炭火焼き ンドゥイヤソース 火入れが抜群で噛めば噛むほどに蛸の旨味と炭火の香ばしさが口の中に、ピリ辛のンドゥイヤソースとの相性も◎ ■大江さんの平目のカルパッチョ 魚醤と酢橘 To.では使っていなかった和歌山食材が目白押し、特に"伝説の漁師"と称される大江さんの鮮魚メニューは食べる価値あり。 憩いの場となれるよう 「Syn = 共に」 の意味を込めた店名。 開店から僅かしか経っていないのに、この日は予約のお客様で満席。 二条城前駅から少し離れてますが、それでも行く価値ありのお店でした。

漁港から直送される旬の新鮮な魚介、さらにはお値段以上のクオリティ高いお鮨が頂ける、大阪福島区の予約困難店。 こちらは、大人気の"一石三鳥グループ"の鮨業態で、看板のない焼肉屋「和牛焼肉 一石三鳥」の上階にオープン。 入り口は住民がいるかのごとく、店内は半五角形の木目のカウンターで職人の仕事ぶりを目の前で体感出来る贅沢な空間です。 メニューは ・おまかせコース(9800円) ・豊コース(13800円) ・VIPコース(16800円) の3種類。 今回は、大トロ握り・キンカン手巻き・2種の炉端焼き・しゃぶしゃぶなどの逸品が勢揃いした【豊コース】を頂きました。 以下コース内容↓ ■一番出汁と玉子の茶碗蒸し ■造り メジマグロ炙り 海苔醤油 バカガイ ■(握り)白エビ昆布〆 ねっとり仕上げ、切りたてのシャリの温度帯で海老の甘さが引き立つ ■(握り)ガスエビ 富山や石川で食され、足し早いのであまり出回らないエビ ■雲丹 塩いくら小丼 醤油なし イクラの塩味で雲丹が引き立つ ■(握り)アオリイカ 素人の自分が見ても凄いと思える包丁の入れ具合、ねっとり感も◎ ■(握り)アイナメ 通常700㌘〜800㌘、幻と呼ばれるのは1㌔サイズ、今回使用されてるのは1.9㌔級 ■(握り)サヨリ昆布〆 ■炉端焼き 蛸 蛸のうま煮を炉端でじっくり焼いて、たこ焼きスタイルで。 ■(握り)カマス 皮を炙って焼き霜に。 ■(握り)サクラマス 鼻にぬける香りが◎ ■炉端焼き 根ボッケ 皮が餃子の皮並みにパリパリ、餌を飽食してよく太って脂のりも抜群。 ■(握り)長崎県マグロ赤身 ■しゃぶしゃぶ 北海道の高級魚「きんき(めんめ)」 ■シジミ汁 わんこそばスタイルで蓋を締めるまで注いでくれます。 ■(握り)中トロ 赤身の旨味と適度な脂感が好き。 ■ネギトロ金柑 ■(握り)煮穴子 ■最中ジェラート 宇治抹茶 もち米の最中を炭火で炙って 塩ミルクアイスをサンド。 ご馳走様でした。

こちら、 多くの飲食店がひしめく阪急西院駅エリアで常に予約で満席の人気店。 店主は、 ミシュラン獲得店で料理長を務められ、大阪心斎橋店の人気店「魚と炭と鉄板と ととと」のオーナーよりオファーを受け、京都にお店をオープンしたのだとか。 メニューは、 旬の魚を使った江戸前寿司や京赤地鶏の焼鳥など、日本酒も常時15種類ほどが並び、中にはあまり流通しないレアなものまで(*_*) 単品メニューの豊富さ、更にはコースも充実と、用途に合わせて使い分けできまね。 今回は、 【鮨と京料理のコース】(9900円) をオーダー。 ■先付け 新タケノコ あおさ 羽二重蒸し ■お造り代わり 若鶏藁焼き ムネ モモ ふきのとう味噌 ■(握り)大トロ ■(握り)釣り 鰆 2週間熟成 ■ひし豆腐 ■(握り)天然真鯛 ■(握り)釣り ヨコワマグロ ■雲丹 イクラ キャビア 小丼 ■(握り)イサキ ■(握り)釣り 太刀魚 ■(握り)サクラマス ■(握り)釣り 金目鯛 ■くもこポン酢 ■(巻き)トロたく ■甘味 フルーツ大福(あまおう 温州みかん) 抹茶 コース内容を全部食べてもらいたいとシャリは小さめながらもネタは分厚く大きめ、ネタによっては熟成させたり炙ったりとこだわりを感じる握りは圧巻の一言。 外観も内装も凛とした大人な空間ながらも、ついつい長居してしまう居心地の良さ。 なかなか行く機会のない西院エリアに、また行く理由が出来ました(>ω<)

ミシュランビブグルマン5年連続獲得の 大阪･福島【韓国食堂 入ル】 や、 大阪･靭本町【韓味一 朴邸】 大阪･鶴橋【参鶏湯 人ル】 京都･祇園【参鶏湯 人ル カワワタル】 などの人気店を手掛けるグループの最新店が大阪･福島にオープン。 名物は、 韓国ならではの食文化「豚カルビ焼肉」 ・兄弟豚カルビ ← オーダー ・コチュジャン焼 ・レッドB の3種類から選び(各1人前3980円)、全てのメニューにパンチャン(おかず)がセットに。 このパンチャン、 ・韓国海苔佃煮 ・自家製白菜キムチ ・自家製ナムル ・サンム(大根の酢漬け) ・チャプチェ ・パジョリ(白髪ねぎのサラダ) ・カンジャンセウ ・包み野菜 ・テンジャンチゲ と豪華で、カンジャンセウ以外はおかわり自由(>ω<) ほんのり甘い豚カルビを焼いて、野菜に巻いたりパンチャンと合わせたり、食べ方は無限大∞ テンジャンチゲには〆のポックンパも付いて、お腹も大満足でした。 流行るなぁ〜

大阪・扇町の大人気フレンチビストロ 【ONZORO.】 2号店は魅力的過ぎるスタンディングスタイルのお店。 パン屋でもあり、 ビストロでもあり、 15時からワインが楽しめたり、 パンとコーヒーでカフェしたり、 パンをアテに昼呑みしたり、 使い方はいろいろ(>ω<) オーダー↓ ■無花果とクリームチーズ(600円) ■炙り鯖 ハリッサポテト(ハーフサイズ) 野菜から取った出汁でマリネした鯖とスパイシーなポテトの組み合わせ。 ■ホタルイカのタブレ(ハーフサイズ) ほうれん草とケールで炊いたクスクスを使ってサラダ仕立てに、中にはホタルイカもたっぷり、春を感じる一品。 ■パン3種(400円) 無花果ブリオッシュなど、ボリュームもあって400円は嬉しい。 ■カフェラテ(HOT)(550円) 仕事の合間だったのでパンとコーヒーを楽しもうと予定してましたが、料理が美味しいそうでついついオーダー。 デフォルトが2名様分の量みたく、いろいろ食べたかったので1人用に減らしてもらいました(メニューによる) ONZORO.から、目と鼻の先！ 是非行ってみて〜

昼間の蕎麦屋呑みをオリジナルスタイルで楽しませてくれるスタンディング酒場が西院に移転。 間借り営業からついに実店舗に！ 大テーブルに銘々膳を配する相席スタイルはそのままに、蕎麦は注文ごとに製粉機で「挽きたて･打ちたて･茹でたて」の"三たて"の蕎麦が頂けますよ。 樽酒は4種類、手打ち十割蕎麦、そばがきや手打ち十割蕎麦ピッツァなど、一品も充実してます。 ※メニューは撮影不可。 オーダー↓ ■VIBESセット(3300円) 樽酒(枡 正一合180ml)、蕎麦前4種、そばがき、アテそば2種のお得メニュー。 樽酒は「VIBES」をチョイス、古代米で醸したお酒を超辛口純米と合わせたオリジナルブレンド。 蕎麦前は、蕎麦カリカリ･鴨ロース･だし巻き･鯛造り山椒ソースの4種。樽酒をちびちび呑みながら。 そばがきは、ここでしか食べれない挽き立ての極粗挽きタイプ。熱々のそばがきをカエシと合わせて海苔と一緒に。日本酒がすすみますね。 群馬県水上産在来種の手打ち十割蕎麦のアテそばは、 ・五辻の塩昆布と茗荷とオリーブオイルの和えそば ・辛味大根のおろしぶっかけそば の2種類が頂けます。 料理だけでなく、店主の人柄と蕎麦へのこだわり、女将の接客、店内雰囲気、どれもが◎でした。

こちら、 京都･六角通御幸町下ルという街のど真ん中の好立地にオープンした、厳選されたマグロと和牛の料理が楽しめるレトロ酒場。 店内はキッチンを囲むL字型カウンターで遊び心ある壁絵も印象的ですよ。 オーダー↓ ■和牛ハツ刺し(1200円) 分厚く切られたハツ刺し、鮮度も食感も◎ ■和牛ぼっかけ煮込み(700円) 八丁味噌で仕上げる"ぼっかけ"が多いですが、しっかり下処理をして白味噌で勝負。くどくなくバクバクいける旨さ。異なる部位が混じり角切りで溶けないほどの絶妙な煮込み具合で食感が良すぎ。 ■江戸前熟成マグロ丼(1500円) ぼっかけで白飯が欲しくなりオーダー。江戸前のしゃり硬め、分厚く切られた熟成マグロが6切れ。 突き出し(550円)は"天然本マグロしぐれ煮"、煮込むことで余分な脂も落ちて濃厚な味わい。お通しのレベルではない！ 11時からの通し営業なので使い勝手も◎ 安さにはしることなく厳選された食材でしっかりした料理が食べれる「食事を楽しむ」大人な酒場です。 ※現金不可、キャッシュレス決済のみ。

こちら、 京都産黒毛和牛を様々な調理法で楽しめる路地裏の肉割烹。 外観は明治23年築の京町家を改装した風情ある佇まい、店内は明治時代からの柱を活かした古くも新しい隠れ家空間。 カウンター12席のみという特別感も素敵ですね。 店主の宮田氏は有馬温泉で和食を、神戸の鉄板焼き店「石田屋」で経験を積まれ 独立、肉と素材の組み合わせ、さらには和食の技を実感できるコース料理が頂けます。 【肉割烹コース-極上-】(18000円)をオーダー ■テールスープ 2日かけて煮込まれたテールスープ、コクと旨みが凄いっ。 ■お肉の前菜 ・肉春巻き 木の芽ソース ・お肉とミノおろしポン酢 ・牛すじ煮込み ■お肉のトロたく巻き 泡醤油とワサビをお好みで。 ■サーロインレアカツ ウニとキャビアをのせて、ウニやキャビアに負けないレアカツの存在感。 ■牛タン炭火焼き 分厚くカットされた牛タンの食感は見事 、ネギダレと一緒に。 ■ハラミの小丼 トウモロコシごはんの上に絶妙な焼き具合のハラミが、ちょうどご飯が欲しいなぁというタイミングの小丼は嬉しい。 ■シャトーブリアン炭火焼き 噛むほどに肉の旨みが口当たり内に、マスタード・山葵・淡雪塩で。 ■冷しゃぶ ごまポン酢でさっぱり。 ■ヒレ肉サンド 柴漬けタルタルソースがアクセント、ヒレ肉はスッと噛み切れる柔らかさ。 ■京野菜とお肉の餡掛け 万願寺とうがらしと賀茂なすにふかひれの餡がたっぷりと、優しい味わいながらもお肉の存在感もあり。 ■土鍋ご飯 ■炙りユッケとご飯のお供 炙りユッケと卵黄を混ぜて炊きたてのご飯の上に、〆もお肉でシアワセ。 ■ジャスミン茶のプリン 濃厚っ！の一言、舌触りもなめらかでジャスミンの華やかな香りも◎ 黒毛和牛を存分に堪能できる一軒、隠れ家感もあり連れて行くと喜ばれること間違いなしです！

JR大阪環状線玉造徒歩1分、 「玉葱のみぞれ鍋」が名物の人気鍋居酒屋がコースのみの完全予約制へとリニューアルされました。 コースは、 【季節の食材と泉州玉葱のコース 飲み放題付き】(税込8000円) のみで、泉州玉葱や1年に2千頭しか流通しない泉州ブランドの希少な豚"犬鳴ポーク"を味わえるコースです。 この日のコース内容↓ ■あめ色玉葱醤油のお寿司 お寿司は鯛の昆布締め、旨味が詰まった玉葱醤油はお寿司との相性も◎ ■アテ玉葱8種 お浸し・肉詰め・焼き・タルタル・甘酢漬け・薄切り・スープ・麻薬。 玉葱だけでこれだけの種類が頂けるアテは初めて。肉詰めにはイリコ味噌、甘酢漬けには梅肉などそれぞれに違った味付けが楽しめる豪華な8種盛り。玉葱だけの盛り合わせながらもテンション上がる！ ■造り 泉州水茄子・アカエビ・鰤 分厚く切られた鰤、アカエビの頭は炭で炙ってくれてます。 ■炭 ノドグロ一夜干し・岐阜枝豆 レモン胡椒山椒と一緒に。 ■名物 泉州玉葱のみぞれ鍋 犬鳴ポーク、鱧、タイガー海老、野菜、薬味野菜、海老油の香味うどん 凍らせ塊にしたすりおろし玉葱を鍋の上に置き、上から出汁をかけ沸騰したら野菜や具材を入れて。犬鳴ポークはさっとしゃぶしゃぶし、自家製ポン酢や卵黄醤油と一緒に。くどくなく甘みある肉質なのでパクパクいけますね。 パンチある海老油がのったうどんにはみぞれ鍋の出汁をたっぷりかけて。 〆は京都の濃厚卵を使ったすだち雑炊で。 ■茶菓 いづみの百花はちみつがけアイス　 岸和田市産 柿の葉茶 お酒が得意でない自分でも料理だけで8000円はお得と感じるコスパやクオリティなのに、さらに飲み放題込みでこのお値段とは(>ω<) 厳選された焼酎(20種)と日本酒(10種)も飲み放題に！ 玉葱たくさん食べたから血が少しサラサラになったかな(笑)