Yoshi.MさんのMy best 2024

春の京都で今回1番楽しみにしていたのがこちら『室町和久傳』でのお食事です。出して頂いたお料理は春の食材をたっぷり使い目でも舌でも楽しませてくれました。大原の朝掘りの筍、桑名の大きな蛤、琵琶湖の稚鮎、丹波牛の霜、小豆島の鰹等々どれも素晴らしい品々をその食材にピッタリの調理法で出して頂きました。今回も最後まで楽しませて頂き大大満足のお食事でした。 #京都 #室町和久傳 #日本料理 #和久傳

名古屋市中村区名駅のミッドランドスクエア41階の中国料理『中国飯店麗穂』での新年会です。最近特に予約取りづらくなってきていますが、今回はかなり前からの予約でした（この日も当然のように『本日満席』と札が置かれていました）スタートは前菜6種盛り合わせからです。カリカリに皮が焼かれた豚が甘い。次の鮑のパイ包みが初めて食べましたが美味しい❣️パイの中に味付けされた鮑がゴロゴロ入っています。外はサクッと中はトロッとの食感差もすごい。王道のフカヒレ土鍋姿煮込みはフカヒレの厚さにビックリしました。濃厚スープともバッチリでした。北京ダックは外の皮と中のダックのパリパリ感の違いが味わえました。あおりイカ、油麦菜（ユーマーサイ）と続き〆は担々麺でした。辛さは控えめながら胡麻の香りたっぷりでした。素晴らしい新年会でした❣️ #名古屋 #名古屋駅 #名古屋中華 #中華料理 #中国料理 #中国飯店 #中国飯店麗穂

名古屋市熱田区のご存知『あつた蓬莱軒本店』さんでの懇親会。今回は身体には沢山食べたら良くないけれど美味しい物を食べましょうと集まった友人との懇親会です。スタートはのれそれ（鰻の稚魚）からです。鰻の肝の唐揚げ（肝が大きい‼️）鱈の白子の麻婆ソース（豆腐でなく白子です）お椀は若竹のお吸い物、お刺身盛り合わせ（伊勢海老、本鮪、明石鯛）鰻白焼（キャヴィア載せ）河豚の唐揚げ&クチコ揚げ、伊勢海老のお味噌汁、そして〆は名物の櫃まぶしです。デザートはメロンと苺。どれもこれも美味しいてまたお酒が進むから出席者皆さん笑顔連発でした。素敵な晩御飯ありがとうございました #名古屋 #鰻 #あつた蓬莱軒 #櫃まぶし #鰻肝 #鰻白焼 #キャヴィア

京都市中京区堺町通り四条交差点北に居を構える『じき宮ざわ』での晩御飯です。五条の「ごたん宮ざわ」さんの姉妹店です。見た目だけでなく香りや味で2度3度楽しめるお料理です。お目当ての焼き胡麻豆腐はやはり素晴らしいの一言です。素材に旨みを加えた調理法はお料理の説明の際になるほどを感じさせます。お酒も進む素敵な夜になりました。 #京都 #割烹 #和食 #胡麻豆腐

名古屋市東区白壁の料亭『か茂免』でのすっぽんを頂きました。すっぽんはお鍋とお店の名物料理のぽんきし、すっぽん入り出汁巻き卵、雑炊を先付八寸とお造り、水物を加えたコース仕立てで頂きました。やはり寒い時には身体の中から温めてくれるすっぽん鍋は凄いです。そしてあの将棋の藤井聡太８冠の勝負めしのぽんきし（すっぽん仕立てのスープにきしめんが入るか茂免さんの名物料理の一つ）名古屋コーチンの出汁巻き卵にはすっぽんの身が入ってました。締めの雑炊には名古屋コーチン卵黄も入りで濃厚な雑炊です。毎年この時期にお願いするのですがやっぱり凄いなぁ〜と感激して帰ってきました。ご馳走様です #名古屋 #名古屋料亭 #料亭 #か茂免 #料亭か茂免 #すっぽん #ぽんきし

名古屋市中区栄に来月完全オープンする中日ビルで2月から営業を始めたロイヤルパークホテルアイコニック名古屋内に新しくお店を構える『中国飯店春秋』での晩御飯です。名前の通り中国飯店の新しいお店で名古屋は駅前のミッドランドに出ている『麗穂』の姉妹店です。（聴いた話ですと麗穂の方は広東スタイル、こちら春秋は上海スタイルのお料理で組立られているそうです）今回は前菜盛り合わせ、蛤と白菜と行者ニンニクの白湯風スープ仕立て（蛤からのエキスが白湯スープもマッチングしてます）上海風フカヒレ姿煮土鍋煮込み（大きなフカヒレはトロトロコリコリ）北京ダック春秋風（中国飯店の北京ダックともう一枚パリパリと皮とお肉、りんごのミルフィーユ仕立ても美味しい）信州牛辛み炒め自家製ラー油仕立て、春野菜と桜エビのあっさり炒め、上海風豚肉とほうれん草の醤油焼きそば、本日のデザート（マンゴープリンのココナッツソースかけ）のコースです。まどがわの席でしたので景色も綺麗で大変楽しめました。中日ビル全面オープンすると更に繁盛ですね。 #名古屋栄 #中日ビル #ロイヤルパークホテルアイコニック #中国飯店 #春秋 #麗さん

名古屋市中区錦2丁目ビジネス街の中にある『鯛めし楼』さんでのお食事です。創業140年を誇る名古屋の老舗で、真鯛を使った色々なお料理は素晴らしいですよ。今回も先付けに続きお刺身は鯛を含んだ盛り合わせ、そしてお椀は鯛の潮汁（目玉までしゃぶって骨だけ残して全部頂きました）稚鮎の塩焼き、茄子のシギ焼きと万願寺唐辛子を食べた後はきしめん、そしてお店の名物の一つの別鯛茶を頂きました。その名の通り鯛茶漬けなんですが鯛のお刺身（特製の胡麻醬油が美味い）とご飯が別々に来て、まずはわさびとタレに付けたお刺身で白米を巻いて食べます。これが本当美味しく、時々そのまま全部このスタイルで食べてしまう事もあり、今回は半分食べたところでご飯に載せ熱々のお茶をかけてお茶漬けで頂きました（写真忘れた）自分の好みの熱の入れ方でまた違う楽しみもあります。デザートは小玉西瓜でご馳走様でした。 #名古屋市中区 #鯛料理 #別鯛茶