Hitomi YamaneさんのMy best 2024

金沢市新竪町【MONET Sandwicherie artisananel】 へオープン依頼の久々訪問！ 元LUGUの伊藤シェフが加わり フレンチビストロとしてバージョンアップしましたよ！ モーニング、ランチ、ディナーとそれぞれ違うメニューが楽しめて、デリカの販売もしている万能なレストラン！ 今回は夜に訪問 シェフのおまかせコースをいただきましたψ(´ڡ`♡) ⚫︎おまかせディナーコース 8,000円 ・白レバーパテとイチジクの赤ワイン煮入り最中 ・和牛ミニバーガー 　新じゃがのコロッケ 　蕗の薹のシュー　白身魚と蕗の薹味噌 　能登豚のリエット ・新玉ねぎのムース　ホタルイカ、八朔、ドライトマト ・西海サーモーン　アスパラ、そら豆 ・小松市産小麦のパン ・紋甲烏賊とクスクスのサラダ仕立て ・真鯛と春キャベツのリゾット、白海老のかき揚げ ・能登牛モモ肉のロースト、筍のバター焼き ・加賀棒茶のブリュレ、能登塩アイス ・アーモンドのブランマンジェ めちゃくちゃ充実した内容でコスパ最高〜！ 盛り付けも綺麗で目でも楽しめる伊藤シェフのお料理は 旬の食材も多くて美味しい(ღ♡‿♡ღ) これは毎月リピートしたい （2024年4月中旬訪問） #遊び心あり #リーズナブルな価格設定 #目でも楽しめる料理 #料理に合うワイン #ワインにこだわり #リピート決定

白山比咩神社の近くにあるご飯屋さん【御料理 良所】 金沢からも遠く交通の不便なところだけど、醸し出すお店の雰囲気や設、おもてなしが心地よく、そしてお料理の美味しさにリピーター続出な人気店です。 今回は初めてディナータイムにお邪魔しました。 ⚫︎おまかせコース 11,000円（税サ別） 　＋蟹料理 4,000円（価格変動有り） ・長芋豆腐、炙り帆立、春菊、蛤の泡 ・節分の八寸 　百合根饅頭、香箱蟹の餡かけ 　鰯のぬた 　鰯のおかか和え 　わかさぎの南蛮漬け 　近江蒟蒻 　稲荷寿司 　さつまいも ・南京真丈、ヒラメ、もずくのお椀 ・鰤の藁焼き ・梅貝のお刺身 ・島根県産の松葉ガニ ・鱈の白子、黒毛和牛のステーキ、大根 ・蟹味噌和えの氷見うどん ・ガンドの蟹餡かけ ・木の子と牛肉の土鍋ご飯 ・自家製プリン、いちご 毎月変わる八寸も楽しみで、目でも楽しめるお料理に終始大興奮♡ 今回もどれも美味しかったです(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) （2024年2月中旬訪問） #新鮮なお造り #旬の食材を味わえる #地元の名店 #天然食材を使用 #食材の旨み #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

久しぶりに伺った尾山神社の近くにある鮨屋【飛】 7年ぶりとは、、、汗 金沢のお鮨屋さんの中でも名高い飛は 太平寿司で長い間修業を積んだ飛地さんのお店です。 ・赤烏賊の下足炙り ・アラの刺身、車鯛の昆布締めのにぎり ・毛蟹の♡寿し ・メジマグロのタタキ ・鰻の手巻き ・鯵の刺身 ・鳥貝と赤西貝の刺身、鳥貝のにぎり ・赤烏賊の海鼠腸がけ、炙り赤烏賊のにぎり ・のど黒の酒蒸し寿司 ・甘海老のにぎり ・トロ鉄火手巻き ・まかない丼 ・鮪のヅケにぎり ・梅貝にぎり ・干瓢手巻き ・玉子焼き つまみとにぎりが交互に出てくるスタイルで 次は何が出てくるんだろうというワクワク感♬ 美味しい時間はあっという間に過ぎますね(*˘︶˘*).｡.:*♡ 大満足の美味しさでした！ （2024年6月下旬訪問） #寿司職人が握る #新鮮なお造り #遊び心あり #地元の名店 #料理に合う日本酒

徳山酢はジビエ料理や独自の発酵料理が味わえる ロケーション最高なオーベルジュ【徳山酢】へ♬ 全国から食通が訪れ、そしてリピーターも多い名店です！ ・イノシシのハム、シカ ・イワナのお刺身、米の発酵ソース ・余呉湖の天然うなぎのピザ ・余呉湖の天然うなぎの白焼き ・琵琶鱒のお刺身 ・鮎の塩焼き、竹の子のペースト、コンソメスープ ・月の輪熊の肉団子包み、卵黄だし、山椒のソース ・鯖の熟鮓、カチョカバロチーズ ・鮒ずしのジュレがけ ・発酵カラスミ ・月の輪熊のご飯、素麺、香の物 ・飯蒸し入りアイス、胡麻煎餅、焼き菓子 唯一無二の徳山酢さんのお料理！ 独創的なハイブリッドなお料理に感動♡ 熊の肉団子、めちゃくちゃ美味しかったなぁ〜(ღ♡‿♡ღ) （2024年7月中旬訪問） #季節毎に訪れたい #食のエンターテイメント #天然食材を使用 #一度は行きたい店 #予約困難店 #食通が足繁く通う

食材の目利きや旨味を際立たせる技術力がハンパない、北陸の旬を堪能出来る日本料理店【片折】へ✨ 久しぶりの来店でウキウキワクワク♡ ・滝川豆腐、天の川仕立て ・一番だし ・能登鮑と玉子豆腐のお吸い物 ・キジハタ、真鯵 ・白海老の磯辺揚げ ・赤烏賊、赤雲丹 ・鮎の塩焼き ・鮎の笹舟寿し、小鯛の棒寿し ・太刀魚の大葉巻き天ぷら ・翡翠茄子 ・胡瓜とクラゲ、椎茸の胡麻酢和え ・おじゃが ・氷見産コシヒカリの銀シャリ、氷見牛の八幡巻き、香の物 ・ご飯のおかわり 　鯵丼 　太刀魚の天丼 　ねこまんま丼 ・おこげ茶漬け ・水菓子、お抹茶 どれも見た目はシンプルな料理だけに、 その素材のポテンシャルを見極め、際立たせる技術は本当に素晴らしいです！ 美味しかった〜꒰˘̩̩̩⌣˘̩̩̩๑꒱♡ （2024年7月上旬訪問） #予約困難店 #技術力 #凛とした雰囲気 #料理に合う日本酒 #一度は行きたい店 #地元の名店