Hitomi YamaneさんのMy best 2023

Retty®︎初登場〜♬ 2023年6月4日にOpenした、住宅街に佇む隠れ家的フレンチレストラン【レストラン エクティル】 フランス文化に貢献され、農事功労章、シュバリエ章を受章された経歴を持つ、川本紀男シェフがリスタートさせたレストランです！ レストランの内装やお庭の改装など、シェフ自らリノベーションし、シェフの思いや拘りやたくさん詰まった素敵な空間でお食事スタート！ お料理は昼、夜ともに同じでシェフのおまかせコースのみ。メニューは月毎に変わり、食材に合わせて料金も変動します。 今回は15,000円（税込、サービス料別、6月下旬に訪問） 席に案内されると、食事前のハーブティーが出され他の方の来店を待ちます（お料理は一斉スタート） ・とうころこしのスープ ・アミューズ（熊本馬肉、人参雲丹、白海老四十物昆布〆、おわら最中、金沢港めぎす） ・金沢港毛蟹、キャビア ・鰻 ・自家製パン ・岩牡蠣 ・自家製パン② ・能登島あやめ雪蕪 ・土遊野合鴨 ・能登甘鯛 ・口直しの紫蘇のグラニテ ・岩手県小鹿 ・サンドランス ・黒部山羊のチーズ、桃 ・小さなお菓子 （メニュー表記による） 器やカトラリーなどは北陸の作家さんの作品や工芸品などが使われています。なんと、写真1枚目のスープが乗ったプレートは大樋焼！！ワクワクする演出も散りばめられていて、お料理の盛り付けも綺麗で目でも十分に楽しめました♡ もちろんお料理はどれも素晴らしかったです(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) マダムやソムリエの息子さんのサービスも心地よく、とてもいい時間を過ごせました♡ #女子歓喜度高い #遊び心あり #ワインソムリエ #料理に合うワイン #ワインにこだわり #旬の食材を味わえる #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #リピート決定

白山比咩神社の近くにある【御料理 良所】 金沢の「御料理 貴船」で2番手だった方が独立して開いたお店です。 昼夜共に3組だけの限定ということもあり、かなりの予約困難店です。今回は夜のおまかせコース11,000円（税込）をいただきました！ ・焼き茄子と雲丹、お出汁のジュレがけ ・ヤングコーンのおかき揚げ ・季節の八寸（七夕仕様） ・焼き鮎のすりながし ・桜鱒のなめろう、能登牛ローストビーフ、堅豆腐 ・鱧カツ、トマトのチリソース ・焼き帆立、赤皮甘栗カボチャの白味噌仕立てのムース ・甘鯛の若狭焼き ・太刀魚と梅、いぶりがっこの土鍋ご飯 ・とうもろこしのプリン、フルーツ 遊び心あってどれも手の込んだお料理に、終始大興奮(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) どれも本当に美味しかったです！ しかもアルコールメニューが安くて、飲んで食べてもリーズナブルで最高でした！ （2023年7月上旬訪問） #コースのみ #遊び心あり #女子歓喜度高い #リーズナブルな価格設定 #1ヶ月以上予約待ち #予約必須 #地元民おすすめ

2022年10月に片町から東山に移転した"口福よこ山"改め【金澤よこやま】へ、ようやく伺うことが出来ました！！ （2023年4月末訪問） ひがし茶屋街から少し脇道に入った、民泊⁈なのかな、、、「らしく金沢」と言うホテルの1階にあります。 以前よりも広々とゆったりした空間で、カウンター席（10席）と個室（8席まで）を完備。 ランチ営業もしていますが、今回は夜に訪問(∗ˊ꒵ˋ∗) 夜は16,000円と30,000円の大将おまかせコースのみ（どちらも税込、サービス料込み） 片町の頃の味を知っているからハズレなしなのは間違いないってことで、奮発して30,000円コースにしました(ง°̀ﾛ°́)ง 食事前の桜の花びらを浮かせた緑茶。一献と続きお料理へ。 ・金沢産毛蟹 ・七尾産天然とり貝と赤貝、山陰の梅貝のお刺身 ・輪島産アラと山独活の磯辺巻き揚げ ・福井県産グジの炭火焼と鮑のお椀 ・明石産鯛の蝦夷馬糞雲丹包み ・銚子産マグロのお刺身 ・丹波牛シャトーブリアンの炭火焼ステーキ ・桜鱒の木の芽鍋 　合馬のたけのこ、こごみ、原木椎茸能登115、フキ ・たけのことフキのご飯、蝦夷馬糞雲丹のトッピング　お代わりは自家製ちりめん山椒を乗せて。 ・最中のアイス ・フルーツあんみつ めちゃくちゃ感動感激〜(๑⃙⃘♥‿♥๑⃙⃘) どの食材も凄すぎる！そして、その素材の旨みの引き出し方が凄い！！ さほど手をかけていないようにみえて、素材の持ち味を引き出す技は、計算尽くされた経験とその技術は流石でした！！ 季節によって変わるという折敷や器、酒器も素敵すぎました♡ これは、よこやま貯金してまた行きたい！！ #日本料理 #噛む度に素材の旨み #料理に合う日本酒 #日本酒にこだわり #年代ものワインあります #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #落ち着く雰囲気 #贅沢にご褒美ディナー #リピート決定

Retty®︎初登場〜！ 2022年9月に白山市の比咩神社の近くにオープンしたご飯屋さん【御料理 良所（ようしょ）】 こちらの大将は金沢のミシュラン星付き「御料理 貴船」で副料理長を務めていた方で、オープン前から話題のお店でした。 昼夜ともに3組限定という事もあり、オープン間も無くして予約困難店！3ヶ月先まで予約で満席の人気店です。 先月（3月9日訪問）ようやく初訪問してきました♬ 昼夜ともに2種類のおまかせコースのみで、今回は4,950円のお昼のおまかせコースをいただきました。 ・一献（ノンアルor日本酒） ・ばらちらし ・ひな祭りの八寸 　サザエの白和え 　蛍烏賊の酢味噌 　筍の蕗の薹味噌焼き 　鯛の帛紗焼き 　牛蒡の牛肉巻き 　ワカサギの春巻き 　芽キャベツの酒盗和え 　パプリカのピクルス ・蛤の潮汁 ・活鯛の湯葉巻き、鬼胡桃醤油 ・白山鱒の甘酒焼き、生ハム、菜の花、パルミジャーノレッジャーノ ・ハタハタとフキの炊き込みご飯、白魚の卵とじお味噌汁、香の物 ・ヨーグルトソルベ、フルーツ、巣蜜がけ ・ハーブティー 盛り付けも器も素敵で、どのお料理にもはしりや旬の食材が使われていてとても美味しかったです♡ 店内の随所には拘りもたくさん詰まっていて、接客も居心地も良く素敵なお店でした(*˘︶˘*).｡.:*♡ #遊び心あり #創作和食 #旬の食材を味わえる #大人女子会 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #話題の新店 #リピート決定

約4年ぶりの再訪となった日本料理【片折】　相変わらずの予約困難店です。 今回も目の前で繰り広げられる片折劇場に魅了されました！！ （2023年3月14日訪問） ・岩蛸、新ワカメ、芹　ジュレがけ ・お出汁 ・柳八目のお椀 ・平目、エンガワ、青梅貝　お刺身 ・蟹焼売 ・氷見産メジマグロ、スミイカの木の芽和え ・白子酢 ・原木椎茸のと115、金沢春菊　炭火焼き浸し ・甘鯛の炭火焼き、レタス ・氷見産の海鱒の寿司 ・鰯のつみれ ・加賀れんこんのはす蒸し ・クエのしゃぶしゃぶ、一本太葱、蕎麦がき ・食事　氷見産コシヒカリ、なめこ汁、氷見牛の八幡巻き、香の物 ・かぶら寿司 ・ご飯のお変わり　 　メジマグロのヅケ丼 　柳八目の天丼 　鰯丼 　ねこまんま丼 ・おこげの煎餅 ・お抹茶、いちご大福 調理の様子を見ながらのあっと言う間の3時間！ どれも本当に美味しくて最高の口福時間でした♡ 次はいつ伺えるかなぁ〜 #食のエンターテイメント #丁寧な仕事 #新鮮なお造り #旬の食材を味わえる #料理に合う日本酒 #接客が丁寧 #地元の名店 #予約困難店　

今年もようやく寿司始め！ ミシュラン2つ星、予約困難な人気店【乙女寿司】へ♬ ●ヒラメ、鬼海老 ●鰤、梅貝 ●ズワイ蟹 ●カワハギの肝和え ●とらふぐの白子焼き ●トロの炙り ●寒鰤のカマ焼き ●白子のすりながし ●握り アオリイカ、アラ、マグロ、白ガス海老、鯵、小肌、マグロのヅケ、のど黒の炙り、馬糞雲丹、穴子 ●お味噌汁 ●鉄火巻き（追加） 今回もどれも美味しかった〜(ღ♡‿♡ღ) ヒラメと鯵は格別の美味しさ！すりながしはクリーミーでほっこりする味わいでした♡ #寿司職人が握る #新鮮なお造り #地元の名店 #地元民に愛される店 #何度でもリピート #料理に合う日本酒