M.Fukuyama

大宮で喫煙が出来る新店 別の場所にあったBeansという 喫茶店が移転したお店。 店員さんのホスピタリティが良い。

サーモンつけ麺 2021/11/16訪問。 美味しかったのですぐさま再訪！ スープも油も鯛100%。 意外と油が多いが魚の油なので、味も上品であっさりとしている。 どれを食べても外れないなあ。 スープの中にも麺の上のトッピングにもサーモン。 両方とも炙ってあり、 焦げた香りが朝食の焼鮭みたいで食欲がそそられる。 スープにはこまかくほぐれたものが入っている。 スープとトッピングは鯛なので、 それを純粋に味わいたいならサーモンより鯛のつけ麺が良いかも。

鯛油そば 2021/11/10訪問。 こんな美味しい油そばがあるか！ と、疑いたくなるほど美味しい。 この美味しさは食べなければ伝わらない。 トッピングはチャーシューでなく鯛の刺身。 別添えのスープを出せば、 これまた上品なラーメンに大変身。 今のところ神保町で一番美味しい。 交通系ICで支払い可能なあたりも高ポイント。 リピート確定！

全盛り麺（ビャンビャン麺・冷盛り） 2021/11/15 甘味、酸味、辛味がまさに三「味」一体となった麺。 それぞれの味はひき肉、トマト、唐辛子が担当している。 麺はラーメンというより更に薄いきしめんみたいで、 とにかくコシがある。 薄いのにこんなコシが出るのか！と驚き。 そして量がめちゃくちゃ多い。 1080円であると考えれば妥当かもしれないが、 大食いでも満足できるボリュームがある。 八角などといった特有のスパイスも強めに効いていて美味しい。 一緒に出てくる汁は麺の茹で汁。 食べながら飲むことで消化促進作用があるらしい。 喉の通りがまろやかで、胃がムカいてきた頃に飲むとうまく中和される。 食べていると油から何故か古い揚げ物の味がして、 なんとか苦労して麺は食べ切ったものの、沈澱した野菜や肉切れには 箸をつけることができなかった。 クチコミではおいしいと書かれている人が多いので、 作る人によって違うのかな？ 汁ありや、他の汁なしならもっと食べやすいかも。