Shinichirou KimuraさんのMy best 2016

ふはは〜 そばがき です。 蕎麦がバッチリ僕好みのお店で、そばがきを初食しました。 新そばの季節だし絶対に美味しいはずとの期待感バリバリで訪問です。 期待を裏切らない そばがき でした。丁度良い固さ加減で練られていて、香りも素敵。 餡子、きな粉、ゴマ、おろし醤油が付いてきて、色々な味を楽しめます。 僕は何も付けずに半分くらい食べちゃいましたけど。 そばがき に大盛りってないのかなぁ と思った一品でした。

今日は「黒中華そば」を頂きました。 豚ゲンコツ出汁のラーメンが 3種類あるのですが、おすすめ とお品書きに書いてあるラーメンです。 郡山ブラックのジャンルなのかは、判りませんが、あまり黒くないです。 出汁と醤油ダレの合わさり方は見事！ 麺・具材全ての完成度が高く THEラーメン の貫禄です。 出汁の豚感は、臭く無く、豚をキッチリ主張。醤油は尖ったところが無く、まろやか。 美味しく、満足した一杯でした。

「塩チャーシュー麺」を頂きました。 狙いを定めて、食しました。そして大当たり！ 麺は喜多方の多加水で「ちゅるちゅる」なのは当たり前〜 スープの透明度がたまらない。 地元に愛されるお店に納得でした。

牡蠣のパスタ しょうゆバター です。 この季節、心さんに来たら食べたくなっちゃうんですよねー。 プリプリの牡蠣が、贅沢感を演出してくれます。火の通し方が絶妙で、パスタと一緒に頬張れば 笑顔満点 になっちゃう。

寒くなってきたし〜。 ジビエの季節到来です。 「カモのロースト 赤ワインソース」を頂きました。このカモは富山県産です。半身が一皿にサービスされるので満足感タップリ。炭塩を付けて頂くと、さらに美味しい。 パスタは「ワタリガニ トマトクリーム」 カニの旨味が口に広がります。 写真は無いですが、鉄板オーダーの「ホタルイカのバーニャカウダ」は安定の旨さだし、「イノシシのラビオリ」は臭みがまったく無くて美味しかったです。 そして、お料理のビジュアルは、どのお皿も綺麗でインパクトありあり。 前菜、パスタは1500円くらい メインは2000〜3000円。内容を考えると食べ得じゃないかなぁ。 あっというまに、人気店になっていて、予約しないと、入店出来ないかも。 #いい肉

「秋刀魚づくし」 のランチ！ 秋刀魚1.5匹分を使って、お刺身、塩焼き、唐揚げが頂けます。 落ち着いた雰囲気の中、ゆったり・美味しく味わいました。 通常のランチも、種類豊富でいけてます。

上野界隈でラーメン食べよう〜 出来れば「味」「見た目」とも綺麗なラーメンが食べたい。 希望に叶うお店が見つかりました。 オーダーは「ワンタン麺」 鶏油の香りが、ふわっと鼻腔をくすぐります。 清湯系の綺麗なスープが優しく、中細の麺に絡みます。 ワンタンはお肉たっぷりで、皮はツルン (^-^) これは旨い。 チャーシューは低音調理系のしっとり、味もしみてますー。 ワンオペだから、混んでる時が心配だけど、良いお店に出会いました。

チョット贅沢なランチで行きました。 「キジ重コース」1,600円。 全てが美味しいです。法事などの団体さんと重なると、ホールが手薄になりますが、店の規模から考えると仕方ない事。 ハイレベルなお料理を隠れ家的に頂けます。 この日のコース内容は、 お刺身（マグロ中トロ） 蒸し物（生麩、枝豆豆腐、里芋、出汁巻、枝豆） キジ重（鶏モモ肉テリヤキ） デザート（桜アイスクリーム） でした。

天ぷらも食べなきゃね〜 と頂いて来ました。 メニューに海老天とあったのですが、海老は1本でした。他の野菜天ぷら達が美味しかったので、まぁ良し。 蕎麦屋に有りがちな花が多いタイプではなく、素材を薄衣で揚げているので、蒸し料理的な素材の味を楽しめます。 蕎麦つゆに、天ぷらを漬けるタイプのサービスで、濃い汁に、蕎麦みたいにチョコっと漬けて食べるとバツグンでした。 前菜が3点付いてくるのですが、蕎麦稲荷がイケる。 #年末年始

新しいお店という事で、食べてきました「チャーシュー麺」 無化調、地元 にこだわりを持っているお店のようです。 食の好み、とりわけラーメンって個人差がある分野と思ってますが、喜多方ラーメンが好きな人にはお勧め出来るお店です。 数ある有名店と、一線を画す味作り。そして、食べれば、「喜多方」だと感じる旨さ。 麺はバッチリ、喜多方多加水、中太。平っぽくにも感じます。 スープは、味濃いけどサラッとしている。独特の香りがあります。 多分、これからリピートの回数が増えそうです ガイドに掲載される前に、行列が出来る前に、味わいたいです。