hide.satoさんの My best 2015

予約が取れない人気の鮨屋『都寿司』が移転オープン 独自の豊富なつまみと 安定のにぎりが旨い( ^ ^ )/□

ミシュラン二つ星の麻布通りの三の橋から三田へ抜ける通り沿いの地下にある和食屋 旬の素材と出汁を生かした優しい味の料理が美味い)^o^(

福岡の薬院にある鮨屋 綺麗な仕事から創り出される 美しい鮨とツマミが旨い( ^ ^ )/□

外苑前のミシュラン二つ星の海味で修業した大将の赤坂にある鮨屋 酒が進むツマミと熟成や燻しなど独自の仕込の鮨が旨い( ^ ^ )/□

大阪で貴重な握りが旨い鮨屋 赤酢を使った旨味のある 温度管理されたアルデンテのシャリが最高( ^ ^ )/□ 予約で昼営業も可能

ミシュラン二つ星の鮨屋 独自の仕入れと熟成などの仕事で 日本酒がすすむ旨い鮨( ^ ^ )/□

三浦や伊東を中心に全国から独自の仕入で 珍しい魚が食べられる水族館のような鮨屋 魚に合わせた熟成などの仕込みで 旨味を引き出された魚が旨い( ^ ^ )/□

渋谷のマークシティ側の裏路地にある焼鳥屋 火入れが素晴らしく どの料理も旨い( ^ ^ )/□ 腹を空かせて全種類制覇したい

ミシュラン2016一つ星の月島にある蕎麦懐石 冷かけ、蕎麦サラダ、あさり蕎麦、せいろの 4種の蕎麦と日本酒に合う料理が旨い( ^ ^ )/□

イカ墨入のパンとパン粉が旨い活パン( ^ ^ )/□