けいのむ（K.Nomura)さんの My best 2024

日医大に爺さんを健診に連れて来た頃は脚繁く通ったのですが、病院を変わってからはとんとご無沙汰。 爺さんはショートステイに入所中。婆さんがこちらの蕎麦と天ぷらを食べたいと言い出したので、カミさんと３人で２年ぶりに伺いました。 口開けの１回転目を目指しましたが、叶わず2回転目に。45分ほど待って入店です。 女将さんも覚えていてくれて爺さんの具合を案じてくれたりありがたい。 お願いするのは、婆さん、カミさんは天せいろ 2000円。私は季節の牡蠣汁せいろ 2300円。 前回は牡蠣南蛮をいただいたので、今回は冷たいお蕎麦で。 待っている間に注文を聞いてくれたのでさほど待たずに登場です。 大振りのパンパンに膨らんだ牡蠣が４つ熱々のつゆに泳ぎます。椎茸の上には丸く削ぎ出された柚子皮が載っています。 蕎麦は相変わらず美味いですね。キリッと締められたエッジの立ったコシのある蕎麦。熱々のつゆにも負けず喉越しも良くスルスルと入って行きます。 パンパンの牡蠣は中からジュワッとエキスが染み出し、絶妙な火入れです。 婆さん達の天せいろは、海老、キス、カボチャ、レンコン、椎茸、えのき茸などのレギュラー陣に、季節のものは、アブラナ、干柿、ピョーンと立っているのは皮付き人参。 少し天ぷらをいただきましたが、皮付き人参は甘くて美味しいですね。例年の干柿もまったりとして美味しいですね。 やはりこちらの天ぷらと蕎麦はハイクォリティ。 お腹も落ち着いたので、斜向かいの根津のたいやきを買って帰りましょう。

水曜半ドンで途中下車。駅からも直ぐですね。 14時入店ですが混雑してます。先客４名。 店頭のタッチパネル券売機で以前ネーミングで気になった、ねこそば 460円をポチり。 券売機左のちょっと狭いスペースの方が退店したのでそこに滑り込み。 続々とお客さんが来ます。私の後に5名。 こちらの特徴はつゆを作り込むのではなく、生カエシを使って、ラーメンのように、カエシに数種の鰹節などを出汁を注いでつゆを都度作ります。なのでつゆの濃さが、薄め、普通、濃いめが選べます。濃いめでお願いします。 作り込むと温めている間に煮詰まって味が変化してしまうのですが、小分けに仕込む必要が無くて安定したつゆが提供出来るのが良いですよね。つゆを合わせるのが都度手間で、提供に時間はかかりますが、美味しいつゆがいただけます。 ワンオペで一人分ずつむらめんの生蕎麦を茹でて行くので少し時間はかかりますがじっと待ちます。 話題の肉そばの注文が多いですね。私以外は皆さん肉そば。 カウンターの上を少し移動させてくれて目の前に着丼。 ねこそばとは、揚げ玉とお揚げ、デフォでワカメが載ってます。 むらめんの蕎麦もコシも残り平打ち麺がボリューム感を増します。 つゆ濃いめですが、角は無く、私にとっては丁度良い濃さ。出汁も良く出ていて美味しいですね。塩気も良い感じ。 お揚げは甘味があってジューシー。揚げ玉のお陰でつゆに甘みも出て来ます。 結局完飲です。 あまりにカウンターに人が溢れているので、なんだろうと通り掛かりのご年配の女性がお店を出た私に、ここって美味しいの？と聞くので、美味しいですよ。つゆがメチャクチャ美味しいって教えてあげると、でも立って食べるんでしょと抵抗あるでしょうね。 このやりとりをお店のシマちゃんも厨房から見ながら笑顔を浮かべてます。 さて帰るとしましょう。

水曜半ドン、歯医者の前のランチタイム。 東京一と言われるこちらのうどんをいただきます。 外待ちは12人、お姉さんが注文取りに来てくれます。 お願いするのは、かけ月見うどん560円、野菜天盛 400円。普通盛でお願いします。 回転は良いので7、8分の待ちで店内に案内されます。 店内は撮影禁止。入れ込みが２列並んでいます。どんどん回転しますね。 入れ込みは向かいの方と目線が合わないように板が貼られているのですが、うどんを召し上がる時に前傾姿勢になると、こんにちはしてしまいますね。 奥の調理場では釜からうどんがドンドン茹で上がって行きます。 先に注文受けているので程なく登場。 並んでから10分で着丼でした。 ツヤツヤのうどんが綺麗に丼の中に収まっています。 ツルツルのうどんはコシもほどほどあり美味しいうどんです。なんと言っても優しい味のいりこ出汁がたまりません。 やや長めのうどんがするすると喉を通り過ぎて行きます。 本日の野菜天盛はサツマイモ、レンコン、茄子とベストトリオ。衣も美味しくつゆに浸せば、また味わい深くなります。サツマイモはふかふか、レンコンはシャキシャキ、茄子はねっとり。それぞれの食感が楽しめて、ボリュームもあります。 あっという間にうどんを啜り終えて、つゆもゴクゴク完飲です。意見の分かれるところですが、あまり熱々では無いのでゴクゴク行けます。個人的にはもうほんの少し熱い方が良かったかな。