けいのむ（K.Nomura)さんのMy best 2019

日本一の漁師料理と言われるこちら。 ここの予約を取って今回の房総旅行が決まりました。 完全予約制のこちら、予約が出来て、海近くのホテルに部屋を取り、ご主人の送り迎え付き。 先ずは、先付けから。白魚は銚子。プリプリて食べた事ない味です。ヤリイカの酢味噌も美味い。 お刺身ド〜ン‼︎ 鯛、ノドグロ、マグロ、鰆、コウイカ、ブリ、アジ、タコ。 どれもご主人が釣り上げて直ぐに活け締め。直ぐに処理する事で臭みが出ず、その後冷蔵庫で寝かすことが出来て、それが旨味となって来ます。 鯛は、身が柔らかく皮はパリッと、旨味が凄い。ノドグロは、甘みがあります。鰆が美味い。コウイカもねっとり。 手を掛けてあるので、その辺で食べた事のない旨味です。凄い量だなぁと思いましたが、脂がそれぞれ違う味なので飽きる事なくスルスルと入ってしまいます。 酢背黒イワシ。イワシの脂が酢と絶妙。 そして、名物の酢なめろう。アジのなめろうを酢に漬けた、なめろうの原型。 三浦大根は、染み染み。 天ぷらは、椎茸、背黒イワシ、フキノトウは、春の苦味です。 最後にアサリの味噌汁と、千葉産コシヒカリのおにぎり。 美味しい日本酒と共に。お腹パンパン。 ご主人にホテルまで送っていただいて、ご馳走様でした。

金曜日はカレーの日。近くを調べていたら割と近くにこちらを発見。早速伺ってみました。 Retty記念すべき2000投稿目。 清洲橋を渡り清澄通りと万年橋通りの交差点の角にあるお店。 ポートマンズカフェの向かいですね。以前「グリルわたなべ」が入っていたところです。 事務所からも10分くらい。天気の良い今日みたいな日にはお散歩気分でイイですね。 外に大きなバナーでカレーをアピール。 引戸を開けると、カウンター５席と、テーブル12席とこじんまりしています。 先客は１名、カウンターに着席します。 今年の４月に赤坂から移転して来た、昼はカレー、夜はお酒も楽しめるようです。 赤坂の時も人気だったようですので期待が高まります。 メニューは、基本のチキンカレーが 650円からとリーズナブル。トッピングも色々と選べます。 田舎風ベジカレー 900円をお願いします。ご飯は小盛り 200gで。 ご飯の量は、小盛り 200ｇから大盛り 400ｇまでは無料、特盛り 500ｇは 100円。 ルーの追加も１回だけ出来るようなので、たくさん食べる人にはイイですね。 野菜を素揚げする音が聞こえます。調理場は若いご主人一人です。 しばし待てば登場。 綺麗ですね。シンプルで白い平皿に盛られたカレー、素揚げされた野菜、盛り付けられたご飯とビジュアルも満点。 卓上の無着色の福神漬けを添えて早速いただきましょう。 カレーはさらっとしています。ウン！これは旨い！軽すぎず重すぎず、奥行きのあるお味です。スパイシーさもあって、これは美味しい。口残りもありません。 説明によれば、２０種類以上のスパイスを焙煎し、骨付き鶏を農家直送の香味野菜トマト果実をじっくり煮込んだとありますからお味に納得です。 素揚げされた野菜は、カボチャ、ナス、ブロッコリー、オクラ、パプリカ、ニンジン、などなど種類も豊富。揚げたてなので脂っこさもありません。 骨付き手羽元が野菜の下に隠れています。簡単に骨が外れるまで煮込まれた鶏肉も美味しいですね。 これは、赤坂でも人気だったのがわかりますね。 ちょうど良いルーの量でしたが、追加が欲しくなり、飲みたくなるようなカレーです。 若いご主人と奥さんでしょうか人当たりも良く人気が出ることでしょう。 トッピングメニューも色々とあり、フライ系は揚げ置きせず都度あげてくれるとのこと。 カツカレーにしても850円とこのクオリティにしてはお安いですよね。 リピート決定のお店です。 #カレー

今日月一の有休なので、護国寺の群林堂で豆大福と豆餅を買ってから、以前から行ってみたかったこちらに開店時間に伺いました。 並びは無くテーブルに相席ですがすぐに座れました。私の後２名で、最初の席が埋まってしまい、予約の６人が遅れて来るというちょっとバタバタ状態。 特製天丼 1600円をご飯少なめでお願いします。 一通りお客さんの天ぷらが順番に上がり、出来上がりには30分近く待ちました。 さて、サラダと香の物が出て来て、着丼。赤出汁もやって来ます。 巻海老２本、キス、穴子は半分にカットしてあります、シシトウ、椎茸に小海老、かき揚げも小海老入りです。 タレは甘さ抑えめのキリッとしたタイプ。タレに浸けてから載せている好みの加減。ご飯少なめで頼んだので少しタレの量は多目でしたが。 天ぷら熱々です。海老はプリプリです。穴子には柚子の皮が散らしてあり爽やかさも。 下の方には、かき揚げも隠れていてそれにも小海老がたっぷりと入っています。 価格はそれなりにしますが、内容はそれ以上の丼です。 天一出身というご主人に、明るく切り盛りする女将さん。美味しくて、気持ちの良いお店です。 入店からほぼ１時間後外に出ると10人ほどの並びが出来ていました。神田川のお花見しながらの方々でしょうか。良いタイミングで入店出来ました。

土曜日じゃないと伺えないので車を飛ばして行ったら目の前で４台の駐車場が満杯。グルグル回って車を停めて11:20に並びました。 待ちは15人16番目です。 塩ラーメンで有名なこちらに初訪問です。 カウンター８席の入れ替え制の時もあったようですが、２ロット目の最後でしょうか。 長椅子で待っていても、今日は日差しが強いですね。 5分ほどして最初の８人が入店。 速い方は、10分ほどで出てきました。 順番に案内されてますね。 私の番で少し待ちが出来ました。 私から、４人ロットにしたようです。案内された時には４つ席が空いています。 入口左の券売機で、基本のぜんやラーメン 800円、餃子 390円を購入。カウンターの中のご主人に手渡します。 並び始めてから40分で着席。 ４人揃ってから麺を茹で始めます。 スープ寸胴の中には色々な香味野菜などが見えています。 湯切りは、テボでは無く、平ざるですね。均等に湯切り出来るのでしょうが、やはり腕には負担がかかるのでしょう。サポーターを巻いてらっしゃいます。 しばし待てば着丼。 綺麗に澄んだ塩ラーメンです。チャーシュー2片とほうれん草、メンマ、ネギが乗ります。 早速スープを啜ると、うわぁ！美味しい！角が無くそれでいてしっかりと味のある深味のあるスープです。 麺は中太縮れ麺。スープが絡みます。モチっとしていて美味しいですね。チャーシューは、小さめなので、チャーシュー麺の方が楽しめるかもしれません。 メンマも美味い。 餃子が焼き上がりました。５個綺麗な焼き色です。おっ！ガツンとニンニクのジューシーな餃子、美味しいですね。コレコレこう言う餃子が食べたかったのよ。 あっという間に食べ終わり、スープを水筒に入れて持ち歩きたくなる気持ちを抑えて、ご主人にお礼を言って退店です。評価が高いのを実感した満足のラーメンです。 外は大体10人ほどの待ちですね。 さて気持ちの良い風に吹かれて帰りましょう。 #ラーメン

今日は調整休なので前から気になっていたこちらに遠征です。 牡蠣ラーメンで有名なお店です。 12時に着きそうだったので、亀戸天神にお参りしてから、12時半に伺いましたが、待ちが７人。 ５分ほど待っての入店です。 入口右の券売機で、牡蠣・拉麺 920円をポチり、トッピング牡蠣２個 150円もポチり。味玉 110円も。 カウンター10席。案内されて着席。目の前のカウンターに食券を置きます。 調理場は、ご主人とバイト君の２名で回してます。 しばし待てば着丼。 スープは、お〜！これはラーメンのスープでは無いです。牡蠣ベースの無化調スープ。バターも香りクリーミーなフレンチのスープの様。 中細ウェーブ麺は、もっちりとしてツルツルな食感。スープが絡んで美味しいですね。 牡蠣・拉麺は、牡蠣が２個。トッピングで２個追加です。この牡蠣が美味い！ソテーされているのですが、生感の残る絶妙な火入れ。生がダメな方は抵抗あるかもしれませんが、牡蠣好きの私にはドストライク。 刻み海苔が、潮の香りを更に引き揚げます。 カイワレがアクセントになってバランスをとってますね。 味玉は余計だったかもしれません。 小振りな丼で麺量もやや少ないので、私には丁度良い量ですが、ご飯ものをプラスするのが良いかもしれませんね。牡めし、玉子めし、豚めしなどがあります。 結局スープも完飲でご馳走様。 帰る時には、並びはありませんでした。 #ラーメン #牡蠣

土曜日の一人お昼ご飯。 そうだ、こちらに行ってみよう。 七彩八丁堀出身のご主人との事。期待が高まりますね。 富士見台駅から近く、外観はなんの変哲も無い昔からある中華そば屋の様。 ガラス扉をガラリと開けると、ご主人ご「いらっしゃいませ」と声がかかります。 入口右の券売機で、味玉入り中華そば 850円をポチり。 カウンター６席は満席。 奥の椅子で待つ様に言われます。 さほど待たずに、席が空き案内されます。 カウンターの内側でご主人が麺を手揉みしています。 流石に七彩の様に打つところからやっていては回らないですよね。 さて着丼。 綺麗なビジュアル。スープは、ガツンと煮干しが来ます。美味い。色は濃いですがしつこくありません。口残りが爽やかです。 麺は手打ちの平打ち麺。モチモチとしていて、手揉みしてウエーブがかかっているのでスープが良く絡みます。 長ネギと玉ねぎがトッピングされています。玉ねぎのみじん切りが良い感じ。 チャーシューは、赤い縁でこれも美味しい。 味玉はとろとろの黄身が良いですよね。 全体なバランスがとても良く美味しい中華そばですね。 途中でお酢をかけて味変。お酢が好きなのでかけましたが、かけなくてもとても美味しくいただけます。 外観の見かけによらず、とてつもないお店かもしれません。 皆さんの評価が高いのも頷けます。

バースデーなので一人お祝いランチｗ そうそう、こちらでお寿司をいただきましょう。 日本橋芳町、小菊通りの角、日本橋小学校にもほど近いこちら。 創業は昭和30年とか。趣のある建物です。 ガラリと扉を開けると、「いらっしゃい、こちらの真ん中にどうぞ」と案内されます。 先客は２名、２名とお一人様がお二方。 注文は、嫌いなものが無いかを聞かれ、シャリの量を聞かれます。並、ちょっと少な目、小、極小と別れます。こちらは、デカ盛りでも有名なので、小でお願いしましょう。 おしぼり、大きな湯呑のお茶が出てきます。 先客のうち２名、２名が進行中ですね。にぎりが終わったところのようです。 お一人様２名と私は、次のロットになるので、少し待ちます。 我々の準備が進むと、声がかかり、ガリが出てきました。 先ずは、マグロ、赤身と中トロ。こちらは、お箸は出ないので、手でいただきます。 大きく厚いネタはそれだけでも美味しいのですが、こちらはシャリとの間にすき身の中落ちが入っているのでねっとりとした舌触りがたまりません。 シャリが小でも大きいですね。並だと普通の寿司の３倍くらいの大きさですからね。柔らかめのシャリは、大きなネタと一緒に噛み締める楽しさがあります。酢加減は私の好みですね。 ヒラメ、小肌、カンパチ。 ヒラメはコリコリして白身のイイ味がします。小肌は江戸前の仕事がしてあり美味しいですね。カンパチは季節の魚になるのでしょうか、脂が程よく乗ってこれは旨い。 軍艦巻きは、カニ、イクラ。どちらも醤油を垂らしてあるのでそのまま食べてくださいとのこと。盛りがイイですね。一口で食べるのが大変です。 ドカンと出てきた太巻きは、玉子巻。ジュワっと出汁の出る大きな玉子焼きが美味しいです。凄いボリュームです。 ホタテは、少し手がかかり、ツメが塗られています。個人的にはホタテはツメ無しがいいんですが、美味しいツメですよ。でもちょっとホタテが負けちゃいますね。 巻物は、カッパ、タクアン、鉄火、梅シソ、干ぴょうから選びます。やはりここは鉄火で。 ねぎとろや中落ちではなく、マグロの柵の端っこを切り出して大胆に並べ、隙間には先程のすき身の中落ちを加えて巻いていきます。 シャリ小でもお腹パンパンです。江戸前のお寿司と言うよりも、ネタの力をバンと味わうお寿司ですね。そうそう伺えるお値段ではないですが、美味しいものをお腹いっぱいならこちらですね。 最初に写真許可を取りましたが、最後にご主人に写真撮ってどうなさるんですか？って聞かれました。お隣の方も昨年リタイアされて自分の記録として撮っておられるようで、まあお互い様ボケ防止ですねと笑い合いました。ご主人はパソコンなんか触ったことないってｗその代り表に停めてあるビンテージのオリーブドラブのハーレーで河岸に行ってるみたいですよ。 さてさて、とても良い記念のバースデーランチになりました。 #寿司

今日はお休みなので、５月末に３年ぶりにビル建て替えでリニューアルオープンしたこちらに。 12時前だったので、待ちが８名。開店以来、連日行列になっているようです。 案内のホールのお姉さんの声に聞き覚えが。前のお姉さんだよね。見た目変わってたけど声は同じですね。 待っている間に注文を受けてくれます。券売機で買わなくてもお姉さんが代わりに買ってくれます。 中華そば 800円をお願いします。 徐々に進んで、待ちの先頭でご主人と目が合い、どうも毎度！って声をかけてもらいます。 しばし待ってカウンターの端、前と同じように跳ね上げ式のところに着席。 オープンおめでとうございます。と声をかけ、ありがとうございます！ カウンターは８席、以前壁の向こうにあったテーブル席も壁が無くなり４人席が２つと変わり無し。 厨房内は、ご主人は、メインを降りて、麺茹でとスープは、イケメンの息子さん（三代目になるんですね）が担当。ご主人は、トッピング担当。もう右手がキツイんでしょうね。 奥さんは今日は見かけませんでした。洗い物担当のおばちゃんが１人。 さて出来上がり。 以前と変わらず青灰色のシンプルな器に盛られた、東京ラーメンです。 スープは、変わらずの醤油スープ。豚、魚介、節の合わさった懐かしい味です。背脂も少し浮いています。 アブラとコールすれば、背脂を多めにしてくれます。 麺は中細ストレート麺。モチっとした食感は変わりませんね。硬めコールも出来ますよ。 チャーシューも良く煮込まれていて美味しいですね。 なんと言ってもタケノコと呼ばれる自家製メンマが細身で美味いんですよね。 お値段もそれなりになってしまいますが、誰が言ったか銀座３大東京ラーメンの雄の復活は嬉しいですね。 後継も出来たようですから安心ですね。 #ラーメン #東京ラーメン

釧路和商市場を後にして、釧路湿原を見てから、厚岸まで足を伸ばしました。 目的は、この炭火焼の海鮮、と厚岸のウイスキー。 ２階の奥にこちらのお店が。 入口には水槽が置かれて、自分で好きな貝などを選びお会計して、店内の炭火焼の囲炉裏で焼くというシステム。 水槽の中には厚岸の牡蠣がゴロゴロ。カミさんは大きな二枚貝［名前なんだっけ？） 壁際の冷蔵ケースには、ホタテ、殻を外してあります。 蟹グラタンもあるのでチョイス。 焼き物とは別に生牡蠣６個もお願いします。 会計を済ませて、囲炉裏に案内され、焼き方のアドバイスを受けながら焼いていきます。 しばし待つと生牡蠣が登場。大きいですね。ポン酢とレモンが付いてきました。本当はモルトウィスキーかなんかを垂らしたいところですが、車ですから我慢。 ミルキーで美味しいですね。１ダースは軽く行けそうです。 焼いていた牡蠣も蓋が開いて来ました。用意された軍手で掴みこじ開ければ、パンパンに太った牡蠣が！ミディアムレアな良い感じに焼けたので、ジューシーで、味が濃くなりますね。コレコレ、コレが食べたかった。美味い。 ホタテも醤油を垂らせば、香ばしく肉厚な貝柱がコレまた美味い。 息子君は、タコやイカの串焼きを焼いてましたが、コレも美味いですね。 蟹グラタンは、まぁ普通に美味しい。 カミさんの大きな二枚貝も美味しいですね。 車で無ければお酒を楽しめるのですが、今晩の宿は100キロほど離れた阿寒湖温泉なので移動することにしましょう。 #牡蠣

今日は月一の有休なので本郷三丁目まで。ちょっとバタバタして出たのが遅かったので、11時半の到着は、10人待ち… 若い女の子もバラバラ出てきます。女子大生のラクロス部の面々の様です。 どうぞ〜と言われてから店内に。入口左の券売機で、おまかせL.Bうどん小 580円をポチり。 券売機で買うと厨房に伝票が出る様です。 揚げカス入れますか〜？と聞かれますが遠慮して。 直ぐに出てきます。 すだちを絞って、お醤油少しずつかけながら食べてくださいね〜と言われます。 美味い！喉越しの良いモチッとしたコシのあるうどんです。やっぱり美味いですね。 天ぷらは、カジキマグロ天、鶏天、野菜天の３種類。 揚げたての天ぷらが美味しいですね。 立ち食いですが、女性の方も多いですね。 美味しいうどんです。 #うどん