けいのむ（K.Nomura)さんのMy best 2013

再開発のために残念ながら閉店。本当の手仕事をした江戸前の寿司が食べられなくなったのは残念至極。 #マイベスト2013

予約が取りにくくなった、有名店。 A５和牛を一頭買いだからこそ出来る希少部位が続々と出てきます。 店内は、七輪の炭火焼なので煙突があるものの余り吸込みが良くないので、結構モクモクデスねw まずは、幻のタンと呼ばれるお皿が。タン先、タン中、タン元と3種類出てきました。まずはタン中。えっ！柔らかい！味が濃い！甘い！最初から仰け反ります！タン先もスジ感が無く、サシも入って旨旨！タン元は、やや歯応えがあり、噛めば噛むほど肉汁が〜 続いてはサーロイン。サシが厳しい私が、何の抵抗もなく食べられます。脂っこさがありません！ 次は、ナカニク。赤身の味が濃いお肉ですね。 更にザブトン！ほんの少し柚子胡椒を付ければ、いくらでも食べられそうです。 おつまみは、アキレス腱のポン酢、ハツ、あれ？なんかのポテトサラダ。 特別にメニューに無いものが！ ヒレカツです！柔らかい！甘い！歯応え最高。味が染み出してきます。特製ワラ塩を付ければなお美味しい。ソースも胡麻と赤ワインのソース美味い！ 社長の話も色々と聞くことができました。和牛は、熟成しない方が美味しいとか、一日分ごとに店に運んでもらうとか、タレは揉みこまない、肉を弄くり回さず、素材の良さを引き出して、気にしているのは水分量だそうです。そんなこと言われてもわかんないですよね。 とにかく美味しいお肉を堪能しました。でもお腹は全く持たれていません。脂がすんなり収まっています。不思議ですね。 お値段はそれなりにお高いですが、一度は食べておきたいですね。 #マイベスト2013

12月の定点観測。カキフライは、大分大きくなって来ましたね。 やっぱりカキフライは、ここが一番美味しいと思います。 二口でも余るほどの大きさ。レア感も良く、ジューシーな感じがたまりません。 今日はタイミング良く出てきました。 残念だったのは、お新香が、キュウリのロットだったこと…カブの方が好きなんだよなあ…w 月末、年初とどのように変わるでしょうか。楽しみデスね。 #マイベスト2013

暖かなお昼。ちょっと足をのばして、東銀座。毎日魚の煮付けが5，6種類あるお店ですが、遅いと売切れとなってしまいます。 厨房前のカウンター席８席と奥のテーブル４人席とこじんまりしたお店デス。地下なのですが、靴を脱いで上がります。席は椅子席なので大丈夫。 今日は、ブリ大根、銀ダラなどは終わってましたが、ソイがあったのでラストのソイの煮付けをいただきました。 若いご主人が手をかけて仕事をしています。煮付けの味付けもベタベタしないそれでいてしっかり味が染みています。付け合せの牛蒡が柔らかい、とうふも染み染みデス。 食後にはデザートが、紅茶のババロアでした。これも美味しいデスね。 煮魚では、この辺では一番でしょうね。只、タイミングが良くないと入れないデスね。 若いご夫婦のお店ですが、この先どう伸びて行くのか期待が大きなお店ですね。 #マイベスト2013

築地元仲買人のお店。ランチは、シーフードカレーのみ。1100円。 夜は魚バルとして営業中。 新富寿司やM CASTELLOのビルの２階です。 ランチは、カレーのみですが、注文を受けてから魚介に火を通すこだわりです。 サラダが先に出て来ますが、これからして侮れませんね。タコ、シャコ、飛びっこなどがトッピングされたサラダは、ドレッシングの塩梅も良く美味しいデスね。 カレーの登場です。大きな牡蠣がぷっくり二つも乗ってます。帆立も大きいです、カレーに潜ってました、帆立も２個、ハマグリも２個、エビは丁寧に広げられて１尾入ってます。 火の通し方が絶妙ですね。牡蠣は生感も残り潮の味がしっかりします、エキスもたっぷり。帆立も食べやすいように、薄皮は取り除いてあります。 カレーは、スパイシーで、トマトが強い感じ、粒感も残る中々のお味デスね。ご飯も手がこみ、レーズンも散らしてあります。美味しいカレーデスね。ペロッといただけました。 150円でアイスコーヒーもあるようです。 13:30がラストオーダーなので注意デスね。 夜も期待できる、魚介にこだわったお店ですね。 #マイベスト2013

銀座松屋の裏にあるトラットリア。細長い敷地に立っているので奥が深いです。 ランチは、1600円ですが、14時を過ぎればお得なメニューが。 14時からのランチビュッフェ 1000円です。 もともとのランチビュッフェは、パスタが付いて、デザートか肉料理。ビュッフェのみでも十分デスね。 自慢の生ハム、ソーセージ、サラミなどなどが10種類ほど、サラダも種類が多く、ドレッシングも４種類。 タコのマリネやピクルス、ジャーマンポテトなどがビュッフェスタイルで食べ放題。 暖かいカップスープ、３種類のパンとバラエティもクォリティも十分デスね。ソフトドリンクも飲み放題ですからこれで儲けはあるんですかね。やっぱり飲食って儲かるんですかねw サラダを一回お代わりしてお腹パンパンです。 サービスもいい感じですね。 女性の方の一人利用も多いデスね。 1000円ならばコストパフォーマンスは、高いデスね。まあ、空いてしまう時間帯のサービスということなんでしょうが。 #マイベスト2013

復活ニューキャッスルも、大分落ち着いて、三代目マスターの手先も安定してきました。 目玉焼きも先代奥さんのそれに近くなってきましたね。 今日は、ツン蒲で。840円。 ほとんど先代の味なんだけど、口やお腹に残る感じが、良い意味でスッキリしているので、前のようなモタレ感は、ないんですが、イマイチ物足りない… 今日のご飯は、ほんのちょっと固かった。 昔からの味を知っているだけにうるさい事言いますが、進化系だと思えば。 川崎も復活して、甘協庁（カンキョウチョウ）の「口害」の疑いは晴れて、許可が下りたんですねw 先代は、カウンターでハンドドリップのコーヒーを入れてらっしゃいました。お会計の時の声は全く変わらず。 ご馳走様でした。 #マイベスト2013

若い店主が手打ちしている、大泉学園周辺では一二の蕎麦屋。 代休の遅い昼ご飯。15時迄に間に合いました。当然ながらランチメニューは、終了。レギュラーメニューから選んだのは、ぶっかけ小海老天。1000円。 最後のお客さんとなってしましましたが丁寧な仕事で出してくれます。 相変わらず、手打ちの蕎麦が美味いですね。噛み応え、喉ゴシ、香り、つゆの塩梅もイイですよね。 小海老の天ぷらは、ゴロゴロと入って、かぼちゃ天も。おろしがその場でおろしているので、だれていなくて美味いですね。 蕎麦湯を注いで完食。 ４月に交通事故で暫く店を閉めていましたが、夏には再開。 具合を伺ったら、先日針金を抜いたそうですが、まだ違和感もあり、左手が十分には上がらない状態。今日もこれからリハビリだそうです。 これからも美味しい蕎麦と料理を食べたいものです。 #マイベスト2013

ビストロボージュやHARE Ginza、牡蠣Barなどの入っている、ソニービルの裏、西五ビルの５Ｆにあるビストロです。オープンテラスもあって、パリのアパルトマンを彷彿とさせる、お洒落なお店ですね。 内装は、古びた板を使ったりして雰囲気イイですね。 ランチは、1000円のメニューが、3種類ほど。 今日は、肉の日なので、ステーキプレートランチをいただきました。 待つことしばし、カッティングボードに乗ったお料理が到着。 ステーキは、中がレアでいい焼き加減デスね。ソースではなくマスタードでいただきます。なかなかのお味デスね。 ロメインレタスにドレッシング、人参の千切りをマリネしてあるサラダが、この人参が美味しかったあ。 ポテトフライも乗っていて、バゲットと一緒に結構お腹いっぱいになります。 これはコストパフォーマンス高いですね。オヤジは、ちょっと違和感あるかもですが、お店の雰囲気から女性には持ってこいのお店ではないでしょうか。 この西五ビルは、ビルは古いものの、中々の名店が小さなスペースですが、数多く入っていて侮れませんね。 #マイベスト2013

今日も行きましたよ〜 相変わらず、生ビール、サワー、ハイボールが100円！ 得々盛りやら、結構沢山おつまみ頼んで食べて飲んで、お寿司も頼んで、８人で腰を据えて飲んでました。 話題のジャンボ茶碗蒸し（今なら380円）も、軽く４人前はありますよね。 ５時間近く飲み続けた結果は、25030円。一人3120円でした。 飲み物だけで、生ビール35杯、サワー11杯、ハイボール11杯、モヒート３杯！100円のものだけで56杯、一人７杯は飲んでますねw さて、今日はこんなところで帰りましょう。 #マイベスト2013