Mio.MさんのMy best 2019

今期和食ナンバーワンかもしれない・・・と感じました。 神楽坂にある和食屋さん。 以前は神戸にありましたが神楽坂に移転。 お昼に訪問。 インターホンをならして扉をくぐるとゆったりとしたスロープ。 店内はカウンター8席～10席ほど。設えがとても素敵です。 水だし烏龍茶 白子の乗った出汁ご飯 最初からいきなり心奪われる美味しさ。 蕗の薹とカラスミの天ぷら 蕗の薹の良い香り、カラスミの旨味、これも絶品。 甘鯛と蓮根餅のお椀 しび（鮪） 伊勢海老お造り　辛味大根と 越前蟹焼き 久々にめちゃ美味しいなぁ・・と感じる蟹。 蟹身と蟹味噌を焼いたもの 鴨と葱、キヌア カリっとあげられたキヌアの食感と鴨のバランスがとても良く衝撃。 京都伏見淀大根 シンプルな味でほっとします。 牛フィレとご飯 生胡椒もとても美味しい。 蟹雑炊 デザート とにかくどれも素晴らしいものでした。 一番印象に残ったものは・・・と言われてもかなり迷うくりあのオールスター共演。 お値段ははりますが、経験できてよかったな、と思いました。 写真は音の鳴らないスマホは可（一眼レフのような大きなカメラは不可） 紹介制ですが、ネットでの予約枠もあるようです。 お値段はランチ、ディナー共に45000円～ ドリンクが入ると（特にアルコール）覚悟が必要です（笑） #カウンター席のみ #大人デート #デート #お一人様OK #友人と・同僚と

1600投稿目（たぶん笑）は新ばし星野さん。 京味で10年以上修行された星野氏が2012年に独立、移転されたお店です。 店内はカウンター7席ほど。 じゅんさいと鮑 今までいただいた中で一番清らかに感じるじゅんさい。 鰻ごはん 直焼きの鰻は表面パリっと ほうれん草といわたけの胡麻和え 蒸し鮑 3時間蒸しているとのこと。固すぎず柔らかすぎず、滑らかで適度な弾力 ほたて貝柱 そら豆天ぷら これ、メチャクチャタイプだった一品。 帆立の貝柱には旨味がぎゅっと濃縮。永遠に食べていたい… こち しお、すだちで。 トリ貝焼き おこぜ おわん いさきの蓼酢焼き 賀茂茄子焼 車海老と千石豆 鱧 きゅうり ご飯 漬物、じゃこ、しぐれ煮 しぐれ煮が美味しすぎて、白米を何回もおかわりしたくなる一品。 わらび餅 最初から最後まで安定した素晴らしさ。 お会計は37400円でした。 お値段的に頻繁に行けるものではありませんが、誘われたら行くべき名店と感じました。 #大人デート #デート #友人と・同僚と #落ち着く雰囲気 #予約困難

ずっと気になっていた茶禅華さんへ。 お料理にはアルコールペアリング、ティーペアリング、アルコールとノンアルコールミックスの3パターンでペアリングができるようです。 ミックスも考えたのですが、最初の一杯をシャンパンにして既にほろ酔いなのでノンアルコールのペアリングでお願いしました（笑） メニューは漢字4文字がならびます。 ひとつひとつのポーションは小さめですが、たくさんの種類のお料理がいただけるので、最終的にはお腹いっぱいになりました。 ティーペアリングは鉄観音、福建省プーアール茶、玉露等お皿に合わせて。 一番印象に残ったのは辣子鸡丁（ラーズージー） 四川料理の代表的な料理で、鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた物。元々辛いものが大好きなのでデフォルトで好きな料理です（笑）こちらのラーズージーは今までいただいたもので一番タイプ。キレのある辛さと山椒の香り。この唐揚げはいくつでも食べられそう、と感じました。 そちらに合わせるは正山小種(ラプサン・スーチョン) 紅茶の茶葉を松葉で燻して着香したフレーバーティーの一種で、独特な燻香が料理にベストマッチ。 追加注文の麻婆豆腐も絶品で心奪われました…。 書きながらもずっと余韻が残っています。 2019年の終わりに、素敵なお店に出会えて本当に良かったと思いました。 #大人デート #デート #ティーペアリング #落ち着く雰囲気 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

銀座にある秋田牛専門店。 秋田から武家屋敷を移築したとのことで重厚な雰囲気を醸し出しています。 接客も丁寧で、お皿はマイセン、グラスはバカラと随所にこだわりを感じることができ、とてもステキなお店でした。 銀座界隈のステーキ屋さんで比較して個人的には満足度が高く再訪したいお店です。 個室もありますし接待等にもオススメです。 スペシャルコース35000円 ベルーガキャビアとそば粉のブリニ （コースとは別にジャンボマッシュルームを追加） 本マグロの軽い漬け　自然栽培サラダ 秋田牛煮込みとカチョカバロチーズ　アルバ産トリュフ エゾ鮑の鉄板焼き お口直しのグラニテ 特選秋田牛　 比内地鶏の一番出汁で炊いた白トリュフの土鍋ご飯 味噌汁　がっこ　秋田牛ひと口すき焼き どらやき デザート・コーヒー・紅茶等 #誕生日のお祝いに #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #お洒落にきめたい日ディナー #大人デート #デート #大事な接待に #個室ありが嬉しい #カウンター席あり

乃木坂にあるイノセントカーベリーさん。 シェフズテーブルでのコース（20000円税別） 鳥出汁のロワイヤル（卵豆腐） 佐賀牛うちもも肉の生ハム&メロン 8度から6度の空間、湿度80パーセント 一ヶ月くらい熟成。 めちゃ贅沢… 仙台牛ともさんかく 松坂牛 ひれ づけ エシャレット、めねぎ、塩昆布と。 ずわいがにクリームコロッケ雲丹のせ 仙台牛 ハラミ焼き 仙台牛タン刺し　ポン酢トリュフで めちゃめちゃシルキーで美味 五穀和牛イチボ ユッケごはん ラトビア産キャビア キムチ 春菊のスープ 熊本 タン焼き 脂が甘くて美味しい イチボ焼き 五穀和牛ランプ焼き うまみしっかり。 松坂牛かめのこ焼き さっぱりジューシー ミノ焼き 仙台牛ハラミ 仙台牛さがり 金山寺味噌を用いたさがりのフリカッセ 松坂牛シャトーブリアン 食べきれないお肉たちはサンドウィッチに。 翌朝温めていただきました♪ この価格帯での満足度はとても高かったです♪ ちなみにコースは8000円〜♪ #デート #カウンター席あり #友人と・同僚と

少し前になりますが広尾の長谷川稔さんへ。 元は北海道江別にあったレストラン。 お誘いいただき、1階のお席で。 いとうの白カジキ バルサミコ モッツァレラと。 最初からいきなり美味しくてテンションあがります。 福島県会津の献上柿（みしらず柿） マスカルポーネとラム酒をまぜた白いソースと。 高知県産スジアラのコンフィ 姫路れんこん 川岸牧場の神戸牛のブレザオラ（牛肉の生ハム）と。 たらの白子冷製タリオリーニ ハモとハマグリのお出汁 白子を低温（59.5度）で炊き上げたもの。 柚子をキュっとしぼっていただきます。 愛農ポークカツレツ 燻製の香り　旨味しっかり とんかつソースとタルタルソースで 毛ガニのリゾット 昆布盛の塩水雲丹に焦がしバターを少しからめて 網取の鴨 大阪 富田林のえびいも りんご コンポートとジャム 生姜のグラニテ 四万十栗 ラフランスのソース ほうじ茶のアイス かぼちゃのチュール マカロン・フィナンシェ 飲み物はノンアルコールでお茶をいくつか出していただきました。 殆どメモしなかったので忘れてしまいましたが（笑） 紅韻 台湾21号 台湾日月潭の紅茶 熟した果物のような香りがします。あたたかいお茶で。 次の予約は2020年みたいですね。 またご縁があれば伺いたいと思います♪ #友人と・同僚と #大人デート #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

横浜というエリアでは希少なお店！ 伺ったのは4月（笑） とても印象に残った素敵なお店だったので、下書きにしたまま寝かせてしまっていました（笑） 「神奈川」と「仲木戸」いう駅が最寄り。 横浜に住んでいても「神奈川」駅の場所がわからない（笑） 横浜駅東口からタクシーで向かいました。 住宅街にひっそりと佇む一軒家。 完全予約制です。 （この場所ではフラっとくる方もいらっしゃないかと思いますw） 【季節のお任せコース】 お任せコース8皿（当時11000円税別） ペアリングもありましたが今回はドリンクは単品で注文しました。 色鮮やかな前菜たち 桜鱒 ズッキーニのソース キャビア ミネストローネ ハーブやセミドライトマト ラビオリ スカンピと豚肉 あんかけのスープとエビの脂 グリーンピース たまねぎの一皿 パイの上に一年熟成のたまねぎをローリエとバターでロースト 淡路産の新たまねぎのジェラート 上には酸味のある赤たまねぎのアグロドルチェ 減圧調理した鰆 低温のオイルでコンフィ たけのこ、 たらめ かつおの出汁 甘酒を煮詰めたふきみそのようなソースで チンタネーゼと黒豚 85度で蒸したホワイトアスパラの穂先 卵黄のしお漬けと24ヶ月熟成のパルミジャーノチーズを削って パスタ のどぐろ 伊勢えび 北海道けがに 国産のブラッドオレンジ 尾崎牛 菜の花 蕪 キノコをペースト カルナローリ米のリゾット うまみの凝縮がすごい。 あまなつ ゆず きんかん ネーブル ブラッドオレンジのアイス シロップを浸透圧で含ませたとちおとめ きんかん クラウンメロン マスカルポーネチーズ メレンゲ ピスタチオ この日は友人の誕生日お祝いだったので最後にお祝いのプレートをだしていただきました。 どのお料理も美味しかったのですが、特に濃厚なパスタが印象的。 また伺いたいと思います。 #カウンター席あり #個室あり #大人デート #お忍びデート #デート #誕生日のお祝いに

うしごろの高級ライン、USHIGORO S. GINZAさんへ伺いました。 田村牧場・川岸牧場から仕入れた希少部位と非常に希少な三田牛をいただけます。 黒と茶色を基調とした落ち着いた雰囲気。 すべて個室で11室。完全な個室なので、お手洗いに行く以外で他のお客様と会うことはなさそうだなと思いました。 ・・・ちなみに個室で窓はないので、お手洗い後戻る際にどこの部屋だったか迷うくらい（笑） Kのコース（28000円） スッポンと牛のコンソメスープ 旬野菜6種 しいたけ炭火焼き　ごまあえ　エビ芋牛タンあんかけ　 京人参きんぴら　春菊おひたし　ひめかぶ柚子味噌 生肉 かめのこの小丼（キャビア添え）　牛刺し　牛あぶり握り（ざぶとん）　 うしごろユッケ（スイス産チーズとカラスミ） 牛ヒレカツ　トリュフ添え 黒タン　厚切り 口直し　水キムチ 気仙沼産フカヒレのステーキ シャトーブリアンのミルフィーユ ザブトンのすき焼き サラダ シャトーブリアンのステーキ 土鍋ごはん 自家製アイスクリーム お肉はスタッフさんがすべて焼いてくれます。 雰囲気、お料理共にステキなお店でした。 #大事な接待に #お忍びデート #大人デート #個室焼肉 #個室ありが嬉しい #友人と・同僚と #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

こちらはあらがわ出身のオーナーが始められたステーキ屋さん。 店内はザ・高級感！という感じではないのですが、居心地は良いです。 接客も丁寧で適度にフレンドリーさもあり私は好感が持てました。 炭焼ステーキは、耐熱レンガで作り上げられたオリジナルの炉窯で焼き上げられます。 紀州備長炭の中でも最高ランクの「馬目上小丸」。 和歌山県にしかない馬目樫から作り上げられたこの炭は、鉄よりも固い硬度をもち、その特徴は発熱量の高さと火力の安定。均一に焼くことができるそう。 約800度まで昇り詰めたこの備長炭の直火で焼き上げられたステーキの表面はカリッと香ばしく、そして肉汁はしかっりと肉の塊の中に閉じ込められます。黒毛和牛サーロイン・ヒレ、そして短角牛サーロイン。 黒毛和牛サーロインはサシの甘さと赤身の旨味のバランスが良く、ヒレは滑らかな食感と柔らかさ、短角牛サーロインは赤身の奥深い味わいと噛み締める美味しさを感じることができます。 おまかせコースでいただきました。 お肉だけでなく、その他のお料理も選べる種類が豊富で美味しかったです。 銀座界隈ステーキ屋の中でオススメ上位です。 #贅沢にご褒美ディナー #大人デート #デート #落ち着ける店内

ここはリピートしたい！ ずっと気になっていた渋谷konelさんへ。 お店には目立つ看板はなく、ドアも無機質なもの。小さくドアノブ付近にうっすら「konel」の文字。 扉を開けるとオシャレ空間。 ここはデートで連れてきてもらったら嬉しいな…というのが素直な感想。 お店のお名前通り、「こねる」料理がお得意。 メニューはなく、お任せコースのようにお料理が出てくるスタイル。 その時の気分や、お腹の空き具合でも決められるようです。 今日は初訪問なので、最初から最後まで、しっかりいただきました。 毎日こねているというパンからスタート。 これが美味しい。 そこから冷前菜が3品 生ハム&マスカルポーネ&いちご 最初からノックアウトな一品。めちゃくちゃタイプ。季節によって中のフルーツが変わるそう。これはまた食べたい一品。 鰹の刺身とペルノで味付けされたナスの冷製 カプレーゼ ホワイトアスパラガス グリーンアスパラガス タコのフリット ワサビのチーズを混ぜたものと一緒に コンソメスープ仕立ての「おでん」 複数の種類から2品選びました トッピングには、味噌とクリームチーズ混ぜたもの、生七味、バジル、辛いサラミをペースト状にしたもの これらはそのまま食べても美味しい（笑） 水餃子 ポルチーニ、切り干し大根等が入った水餃子。 バルサミコ酢とポン酢の辣油で。 メインは4つから選びます。 私たちは北海道産の短角牛 レーズンの入った蒸しパン パスタは5種類から 鯖と新生姜、自家製麺のペペロンチーノ 卵を練りこんだパスタ どこかエスニックな味わいで美味！他のパスタも食べてみたい…！ デザートは カカオマカロンにラズベリー バラの香りがふわっとする上品な一品 飲み物含めて1人あたり1万弱でした。 ここはリピート決定！ #教えたくない隠れ家 #デート #大人デート #カジュアルデートに使える #落ち着く雰囲気 #メニューがないお店