♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 野方の花道庵出身の方のお店。花道庵さん出身の方のお店では断トツ好き。 ちなみに花道庵出身のお店まとめ （この間どなたかの投稿で花道庵出身の方のお店と投稿があったので、私の知識不足でもれていたら申し訳ありません） ・花道庵(野方) ・花道庵(北参道)※ 麺菜Regamenが運営 ・花道庵(東京) ・味噌っ子 ふっく(荻窪) ・麺処 花田(池袋) ・麺処 花田(上野) ・味噌麺処 田坂屋(池袋) 花道庵は野菜をラードで炒めるのですが、こちらは背脂を入れて仕上げるみたいです。 すっごく美味しかったです。 【メニュー/金額】 辛味噌ラーメン 930円 【スープ】 濃厚スープは花道庵と一緒。甘みが抑えてあり、背脂が入っていてかなり好み。 【麺】 だるま製麺。製麺所は違いますが、花道庵同様もちもちの麺です。 【具材】 もやし └味付け、炒め方完璧です。もやしを炒めるメニューを全てこの感じで仕上げてもらいたいと心から思いました。今回のBESTの決めてはこのもやしとスープのバランスです。 チャーシュー └ちょっとしっとりした感じのチャーシュー めんま、ねぎ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
O.machikoさんのMy best 2024
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♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 豚骨醤油の名店です。店主さんは平井堅さん似の二郎八王子野猿街道店出身。 大きな感想としては、ここは豚骨醤油好きなら1度は絶対に行った方がいいと思いました。 スープのバランス素晴らしいです。豚骨醤油のお手本みたいな感じ。 もっとびっくりしたことががチャーシューが美味しい。1000杯以上ラーメン食べていますが、チャーシューの感動ならトップクラスです。 【メニュー/金額】 中華蕎麦 1000円 【スープ】 豚骨醤油スープ。バランス抜群です。 チャーシューの香ばしさがスープに合わさってより美味しい。とにかく美味しかったです。 【麺】 自家製麺。中細ストレート麺。 のどごしいい麺です。正直スープとチャーシューの感動と比べるとちょっと普通かなぁと思ってしまいました。 【具材】 チャーシュー └厚みがあって軽く炙ってあるのか、炙り焼きにしているのか、なんかとにかく美味しいチャーシューです。食券渡す時に「脂身少ないチャーシューに変えられますが」と言われましたが、絶対これがいいと思います。変えなくて良かった。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 5/1Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 蒲田の大人気店「飛粋」の2号店。オープンを知ってからワクワクが止まりませんでした。ただ、最近店主の小泉さんがプロデュース業が多くなっている印象で、もしかしたら有名店あるあるで、味が落ちていたらどうしようと、大きなお世話な心配もありました。 しかし、全然そんなことはなく、最近の新店舗では頭1個分飛び抜けて美味しかったです。流石です。 土祝は整理券で、平日は並びみたいなのでご注意ください（日曜定休日） ちなみに私は相当並ぶことを覚悟していきましたが、平日微妙な時間に行ったら並ばす入れました。今だけかなぁ。 店員さんの対応も本店同様、相変わらず完璧で文句のつけ所が無いお店です。 【メニュー/金額】 らーめん 900円 ※蒲田はチャーシューがもも肉とバラ肉から選べましたが、武蔵新田は選べません。ちなみにチャーシューはもも肉。 【スープ】 美味しいです。雑味が全くありません。例えて言うと白湯系の豚骨スープのクリア版みたいな感じ （余計分かりづらい？） 本当に丁寧に処理しているんだろうなぁと感じました。 【麺】 日新産業。まさかの酒井製麺ではない！ 「はるよこい」と「ゆめちから」を使用した麺。酒井製麺より少しもちもちした感じで美味しい。 【具材】 チャーシュー └スモーキーなタイプのチャーシューでは1番好み。食べた時びっくりしました。香りや硬さが完璧でした。 小松菜 ┗飛粋さんはほうれん草ではなく小松菜です。 海苔3枚。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 燕三条系ラーメンが食べられるお店。 背脂の量は選べますが、聞かれなので自分から申告が必要です（少なめ～鬼油） 麺もスープも背脂も全てが美味しかったです。都内で食べられる燕三条系では私の中ではBESTです。 【メニュー/金額】 中華そば 900円 └大油（標準の2倍） 【スープ】 煮干しと乾物からとったスープは激うま。背脂なくてもスープだけで大満足です。 【麺】 自家製麺。平打ち中太縮れ麺。 多加水でピロピロ麺。すごく好み。 【具材】 チャーシュー └あっさりした柔らかなチャーシュー。とにかくこれもすごく美味しい。 背脂 └甘みがありトロトロ。これもすごくいい。 めんま、岩のり、玉ねぎ ┗岩海苔のバランスもとてもいい。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 1300投稿ｽﾞﾙｽﾞﾙ(˘ω˘） 全国に300店舗あると言われるラーメンショップの最高峰のお店。決して便利な場所では無いけれど、連日遠くからお客様が訪れる聖地です。 ずーっと行きたかったのですが、 今回®️ひろポンさんに連れて行ってもらって念願叶いました。運転ありがとうございます！ お店のルールは、食券を買うために並んでください。 購入時に整理券を渡されるので、あとはお店の周りで待っていればOKです。ちなみに番号通りに呼ばれる訳では無いです。 今回4人で行ったのですが、30分くらいでテーブル席に案内してもらいました。 噂通り、 ラーショとしては最高峰ですね。めちゃくちゃ美味しかったです。コスパもびっくりするくらい良いです。 【メニュー/金額】 ネギラーメン 640円 味たま 50円 【スープ】 背脂の甘さと豚骨で美味しいスープでした。 最高峰と言われることも納得ですし、わざわざ行く価値のあるラーショと思いました。 【麺】 中細ストレート麺。麺の感じも最高です。 【具材】 ネギ ┗ラーショと言えばネギですね。食べやすく、スープや麺を邪魔しておらずさすがだなぁと思いました。 たまにめちゃくちゃなネギやもやしがあるので感心しました。 チャーシュー ┗ほぐしチャーシューですがこれも美味しい。チャーシュー麺おすすめ。 味たま ┗固茹でではなくトロッとした味たま。50円てどうなっているのか謎。 わかめ、海苔2枚。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 新年明けましておめでとうございますm(_ _)m今年もどうぞよろしくお願いします！！ 10/3newopenのお店(*･ω･ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ 支那そばやさんで修行されていた方のお店。 ここすごく美味しくてびっくりしました。この後家系ラーメンでも食べようかなと思いましたが、味を比べたく清湯ラーメンを食べてしまいました。 鶴見駅から少し歩きますが、並ばす食べられるので貴重なお店です。 凄い新店舗ができたなぁ。 【メニュー/金額】 醤油らぁめん 900円 【スープ】 さすが支那そばやさんて感じのスープです。 鶏ベースのスープはさすがな美味しさ。そこに合わさる乾物も絶妙なバランスで久々スープ飲み干したくなりました。 【麺】 佐々木製麺。中細ストレート。 仕方ないかもですが支那そばや製ではないんだと思いました。 ツルツルの多加水麺で美味しかったです。 【具材】 チャーシュー ┗豚ロースと豚バラ。このチャーシューもしっとりで絶妙に美味しかった。 ねぎ、めんま 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 6/29Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 「成城青果」姉妹店。ここすっごく好みでした。個人的に成城青果より好みで、最近の牡蠣を使ったラーメンの中で1番好き。 ものすごく感動したということでは無いんですが、一つ一つの具材がとにかく美味しくて大満足でした。 そして最近の新店舗としてはかなりコスパもいいです。 味もそうですが、ビジュアルがとっても綺麗、麺線も綺麗。これはBESTですね！ 【メニュー/金額】 牡蠣そば(並) 850円 【スープ】 最初に飲んだスープの辺りが緑の粉(京都の宇治抹茶）これが、ものすごくスープにあって本当に美味しい。個人的にこの手のスープはあまり好みでは無いけれどもこれはびっくり、美味しかったです。 正直牡蠣ペーストはなくていいと思うくらい好みのスープでした。 余談ですが、卓上の青花椒もとてもよく合いました。 【麺】 細麺ストレート。ツルツルで最高に美味しい。 とにかくスープが美味しいから麺も自然と美味しい。 【具材】 チャーシュー ┗薄めのチャーシュー。これ、もう少し特徴あるものにしたらもっといい気がする。 牡蠣ペースト ┗大きめの牡蠣がゴロゴロ入っています。溶かすと味変わりそうだったのでちょっとずつ麺と食べてみました。 めんま、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 2/10Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ (もうNEWOPENでもないか..) 「〇恵中華そば」で木曜日限定でOPENしているお店です。〇恵さんの麺で担々麺なんで最高と思ってずーーーっと行ってみたかったのですが、タイミングが合わずに今になりました。 好みは分かれると思いますが、個人的に大好きな担々麺でした(ごまベースの担々麺と言うよりは勝浦タンタン） 【メニュー/金額】 担々麺 1000円 【スープ】 どこがどうと言う前にかなり好みのスープ。 オイリーなスープにトロトロの背脂が乗っています。 ただジャンクなだけではなくしっかり旨みもあります。 【麺】 平打ち縮れ麺。麺の感じは〇恵さんに似ています。 同じか分かりませんが、担々麺まるえさんの方が縮れている気がします。 【具材】 チャーシュー ┗トロトロですごく美味しかったです。 背脂 └こちらもトロトロですごく美味しい背脂です。 ねぎ、ニラ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。