O.machikoさんの My best 2024

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 野方の花道庵出身の方のお店。花道庵さん出身の方のお店では断トツ好き。 ちなみに花道庵出身のお店まとめ （この間どなたかの投稿で花道庵出身の方のお店と投稿があったので、私の知識不足でもれていたら申し訳ありません） ・花道庵(野方) ・花道庵(北参道)※ 麺菜Regamenが運営 ・花道庵(東京) ・味噌っ子 ふっく(荻窪) ・麺処 花田(池袋) ・麺処 花田(上野) ・味噌麺処 田坂屋(池袋) 花道庵は野菜をラードで炒めるのですが、こちらは背脂を入れて仕上げるみたいです。 すっごく美味しかったです。 【メニュー/金額】 辛味噌ラーメン 930円 【スープ】 濃厚スープは花道庵と一緒。甘みが抑えてあり、背脂が入っていてかなり好み。 【麺】 だるま製麺。製麺所は違いますが、花道庵同様もちもちの麺です。 【具材】 もやし └味付け、炒め方完璧です。もやしを炒めるメニューを全てこの感じで仕上げてもらいたいと心から思いました。今回のBESTの決めてはこのもやしとスープのバランスです。 チャーシュー └ちょっとしっとりした感じのチャーシュー めんま、ねぎ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 5/1Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 蒲田の大人気店「飛粋」の2号店。オープンを知ってからワクワクが止まりませんでした。ただ、最近店主の小泉さんがプロデュース業が多くなっている印象で、もしかしたら有名店あるあるで、味が落ちていたらどうしようと、大きなお世話な心配もありました。 しかし、全然そんなことはなく、最近の新店舗では頭1個分飛び抜けて美味しかったです。流石です。 土祝は整理券で、平日は並びみたいなのでご注意ください（日曜定休日） ちなみに私は相当並ぶことを覚悟していきましたが、平日微妙な時間に行ったら並ばす入れました。今だけかなぁ。 店員さんの対応も本店同様、相変わらず完璧で文句のつけ所が無いお店です。 【メニュー/金額】 らーめん 900円 ※蒲田はチャーシューがもも肉とバラ肉から選べましたが、武蔵新田は選べません。ちなみにチャーシューはもも肉。 【スープ】 美味しいです。雑味が全くありません。例えて言うと白湯系の豚骨スープのクリア版みたいな感じ （余計分かりづらい？） 本当に丁寧に処理しているんだろうなぁと感じました。 【麺】 日新産業。まさかの酒井製麺ではない！ 「はるよこい」と「ゆめちから」を使用した麺。酒井製麺より少しもちもちした感じで美味しい。 【具材】 チャーシュー └スモーキーなタイプのチャーシューでは1番好み。食べた時びっくりしました。香りや硬さが完璧でした。 小松菜 ┗飛粋さんはほうれん草ではなく小松菜です。 海苔3枚。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 燕三条系ラーメンが食べられるお店。 背脂の量は選べますが、聞かれなので自分から申告が必要です（少なめ～鬼油） 麺もスープも背脂も全てが美味しかったです。都内で食べられる燕三条系では私の中ではBESTです。 【メニュー/金額】 中華そば 900円 └大油（標準の2倍） 【スープ】 煮干しと乾物からとったスープは激うま。背脂なくてもスープだけで大満足です。 【麺】 自家製麺。平打ち中太縮れ麺。 多加水でピロピロ麺。すごく好み。 【具材】 チャーシュー └あっさりした柔らかなチャーシュー。とにかくこれもすごく美味しい。 背脂 └甘みがありトロトロ。これもすごくいい。 めんま、岩のり、玉ねぎ ┗岩海苔のバランスもとてもいい。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。