新年1発目の名店は六本木のフレンチRyuzuでした。 焼きたてのパン、圧倒的に高級感のある雰囲気、鮑や白子などの素材。全体的に最高でした。 特に、白子に米を纏わせてポン菓子のような見た目にした揚げ物に、生食用ワイン品種ベースの日本ワインを合わせた一品がなんとも衝撃でした。 フォックスフレーバーがほんのり香るものの、コメの雰囲気と調和し、白子の濃厚な旨みが包み込むような感じでした。このマリアージュを見つけた人は凄いなと思いました。 鮑と筍の一皿も木の芽と百合根ベースのソースは和食の雰囲気も併せ持ちつつ、ソーヴィニヨンブランとの相性は抜群でした。 こうこんな食材のフルパワーでぶん殴られたような衝撃的なディナーでした。
Takaya AsaiさんのMy best 2025
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圧倒的名店に巡り合ってしまいました。 料理は4500円のおまかせコースのみで、予約も当日9時からのみ。運良く20時過ぎからの予約が取れて、お腹がいっぱいになるまでおまかせ料理を堪能しました。さし盛りや煮付けはよく食べますが、烏賊クリームコロッケ、鯵のオイル焼き串、鯛の餃子、鰹のハンバーグが非常に印象的でお酒が進みました。 大将の気さくでチャーミングな雰囲気もあって、最高の夜でした。
2件目で訪問させて貰いましたが、料理が美味し過ぎて頼み過ぎました。 クラフトビールのセレクションとグラスワインにオレンジワインが2種類もある点がお酒へのこだわりを感じられて、楽しかったです。 スペシャリテであるハンバーグとクラフトビールのスタウトの相性が最高に良いので是非試してみてほしい。 グラスドリンク10杯ほど、料理6品（メインのお肉2種）で26000円程でした。個人的にはコスパ良いと感じました。