kouta koizumiさんのMy best 2019

倉敷市美観地区の『そば処 田』に伺いました。 裏路地に位置してる隠れ家的なお店です。 おすすめの『鴨ざるそば』を注文。 手打ちのそばは挽きぐるみの濃い色で、強い弾力が有ります。おつゆの香りの後に、しっかりとそばの香りが昇って来ます。 おつゆは暖かく少し甘味の有る濃い目の味で、カツオの出汁の中に鴨の旨味を感じます。鴨は凝縮された旨味と柔らかく美味しいです。 薬味はネギとワサビの二種類で、風味をプラスすることで、より鴨とそばの旨味が引き立ちます。 そば湯はトロッと濃い目で、おそばの良い香りを楽しめました。

美味しいトンカツが食べたくなり伺いました。 平日の夜だったので、すぐ入店出来ました。 さっそく、『名代とんてい』を注文。 デミグラスソースがかかった大きく厚いトンカツは、見た目ですでに美味しいです。 トンカツの衣は厚目のサクサクで、よくデミグラスソースが乗ります。 お肉は柔らかく、ジューシー、下味はしっかり付いています。 デミグラスソースは深いコクと甘味が有りつつ、あっさりとしています。 とても美味しい一品です。

ランチを頂きにエスプリ珈琲店に伺いました。 落ち着いた雰囲気のお洒落なお店です。 日替りサンドイッチとドリンクとデザートがセットのランチプレートを注文。 この日はハムとポテトサラダのパニーニ風サンドイッチとドリンクは水出しアイスティーを選びました。 サンドイッチのパンは香ばしいくトーストされていて、モチモチとした食感と甘味があります。 具材のハムの塩味とポテトサラダの優しい味が非常に美味しいです。 サラダはゴマドレッシングがかかった状態で提供されます。ゴマドレッシングは甘過ぎず、後味はあっさりしながらも、ゴマの香りはしっかり感じます。 アイスティーはとても香りが良く、飲んだ後の余韻が良く、スッキリとした味でした。 デザートはアールグレイのゼリーでした。 ゼリーは甘さ控え目で、口に入れるとアールグレイの良い香りが楽しめます。柔らか目のホイップクリームはアールグレイのゼリーと相性抜群です。また、さくらんぼの仄かな酸味がホイップの甘味を引き立てていて美味しかったです。 今度はコーヒーを頂きに伺いたい、素敵なお店でした。

今が旬の戻り鰹を求め、明神丸さんに伺いました。 今回は鰹の塩たたきを注文。 運ばれて来ると、藁で炙られた香ばしい匂いが食欲をそそります。 鰹は脂が乗り、豊かな旨味が広がります。 塩加減も抜群、鰹の味わいと塩の旨味が丁度良く味わえます。 初鰹の爽やかで、さっぱりとした旨味も好きですが、戻り鰹の十分に脂が乗った旨味の方が好ましいです。 鰹の血合いや鮮度劣化のやな匂いが全く無く、 とても美味しい逸品でした。 また、伺いたいお店でした。 ご馳走さまでした。