2024/2/10 ディナー 昨年秋にフグは好きですか、と聞かれて予約していました。 前菜（左から） イワシの佃煮風⁇ 昆布と鱈 クリームチーズ アサリと菜の花の蕗味噌和え 特にイワシと蕗味噌が良いです 椀物 粕汁 身体が温まります お造り 三年とらふぐ 岩塩で食べるとより美味しい 焚物 蒸したフグの白子の餡かけ クリーミーの白子に濃いめの出汁の餡が秀逸 煮物 キンキの煮つけ 美味しいのひと言。白飯が欲しい ご飯 イクラの巻き物、味噌汁、お新香 イクラは軍艦のイメージでしたが、巻き物とは！ デザート いちごのムース 濃厚で美味しい 頂いたお酒 最初は、スッキリしてやや辛口のリクエストで出てきたのは「日高見」 次は、やや甘口をお願いすると「写楽」 ３杯目は「十四代のおりがらみ」 ４杯目に「くどき上手」 ラベルに注目！ どれも美味しかったです。 隣のお客に見せていたのが「十四代の焼酎」で、説明を聞くと飲んでみたくなりました。 グラスも「ガブリエル」というメーカーだそうで、軽くて持ちやすく、口に当たる感覚も柔らかく、ちょっと欲しいと思いました。 焼酎自体の味も素晴らしかった。 ウィスキーを想わせる香りと味わいです。 やはり何度来ても感動があります。 ごちそうさまでした。
Kazuo TadaさんのMy best 2024
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2024/8/29 ディナー １年前に予約していた方からお誘いを受けて訪問。 コース１種類だけのようです。 鮎のプチバーガー ほんのり鮎のはらわたの苦味があり、食欲をそそります。 鰹（サービスとのこと） ジャガイモとキャビア（イタリアの魚醤） もの凄く細い千切りになっています。スパゲッティみたいにして食べるのですね。 美味しかった。 毛蟹の冷製フェデリーニ こちらは本当にパスタ。 残ったソースも全部いただきました。 大和芋のフランマッシュルームのソース黒トリュフ ペルシュウ24ヶ月、モッツァレラチーズ、トルタフリッタ、ルッコラのサラダ（ひと口のおにぎりもありました） そのままでも良いけど、おにぎりを包んで食べるのが一番好き。 トウモロコシのジュース 甘いけれど、サッパリしているので口直しにピッタリ ポレンタのラビオリ 本日の薪炭火焼 肉料理 ラム（ロースと肋） 香ばしい。 タリアテッレ 焼き茄子とヘーゼルナッツクリーム（３玉） 2玉で良かったけど、3玉で大満足 。 藤稔のシャーベット パンナコッタ エスプレッソ お酒は ビール（アサヒ） 泡 赤ワイン（HABEMUS) 高いだけかと想像していましたが、どの料理もシンプルだけどひと手間以上加えてある感じで、とても美味しかったです。 器やグラスもすてです。 いつか自分で予約出来るようになりたいです。 ごちそうさまでした。