Yuki KondoさんのMy best 2020

【羊肉の概念が変わる！】 1ヶ月前の予約で、ようやく来店できた！麻布十番にある羊SUNRISE！ ラム＜ホゲット＜マトンの順に大人の羊になる。日本の羊は1万6000頭と言ってたかな、頭数が少なく、ホゲットとして管理されるが、外国だとラムとして管理されているらしい。ホゲット、初めて知った。ちなみに、日本の羊肉の自給率は1%以下だ。 焼くと旨味が凝縮され、甘い香りが漂う。チルドで品質高く管理していることから臭みがまったくない。 ラム、ホゲット、マトンと、徐々に旨味が濃くなる。個人的には、上士幌のラム、次点で恵庭のホゲット。フランスのマトンはチーズの味がした。 すべて店員さんが焼いてくれる。質問すると答えてくれる。次の予約もしやすくなる。顧客ファーストな姿勢で、かつ、羊を愛してるのが伝わってくるので、とても気持ちよい接客だ。 食べログに3.96も納得。 また行く。 #肉 #羊 #羊肉 #ラム #ホゲット #ホビットではない #マトン #羊SUNRISE #羊サンライズ #麻布十番 #sheep #sleep #sleepy #眠かった #眠気吹き飛んだ #ジンギスカン #genghiskhan

【早い、安い、美味いの3拍子】 福岡帰省2020冬第2弾投稿。地元久留米に帰ってきた。久留米は豚骨の街でもあるが、焼き鳥の街でもある。人口あたりの焼き鳥店の数が日本一なのだ。 鉄砲は、久留米で3店舗を構える老舗焼き鳥屋。久留米の焼き鳥屋の中でも個室の座敷があって、3世代の家族が揃っても食べやすい。 まず1番バッターで注文したのは皮！ 1枚目…鳥皮はカリッカリ！途中に挟んだ玉ねぎがアクセントに。これでもかと甘いタレがたまらん。 2枚目…ぼんじり。コリっとしつつも柔らかい。 3枚目…センポコの塩焼き。牛の大動脈。味はそこまでなく、食感を楽しむ。弾力があってコリっとしていて良いつまみになる。表面がツルツル。マヨネーズを合わせて。 4枚目…左がダルム。右がハツ。久留米は医大が多く、ドイツ語読みでヘルツと呼ぶこともある。この店では、さすがにヘルツではなかった。ダルムは豚の腸でザ・ホルモン感がある。それでも匂いが限りなく落とされているので、食べやすかった。 キャベツの酢だれがいいつまみになる。早い、安い、美味い。3拍子揃った久留米焼き鳥最高。 ちなみに、タレだとか塩だとかは店側で最適にしてくれる。 ちなみに、子ども(3)が外で初めてトイレに成功。ありがとう、鉄砲。 また行く！！！ #久留米焼き鳥

【コスパに驚愕、4,100円寿司食べ放題】 Retty人気店。2回リスケして、3度目の正直で、都立大学前の新田中へ。江戸前寿司を白木のカウンターで山のように食べられるお店。なんと男性4,100円で食べ放題！ シャリは小ぶり。注文をどんどんできるし、食べたいネタだらけなので、お腹がはち切れんばかりに食べた！ 白子の軍艦はミルキー！ この日のMVPで4貫食べた！ とろける中トロ文句なし！ 漬けマグロと合わせて最初に登場する！ ふわっふわの煮穴子、新鮮生穴子も絶品！ 調理法で全く異なる旨さをそれぞれ堪能できて、素材の引き立て形の勉強になる！ 腹ごなしに学芸大学前まで1駅分歩いた。とにかくお腹パンパン。 また行く！ #寿司 #sushi #江戸前寿司 #寿司食べ放題 #寿司好き #寿司大好き #白子の軍艦 #中トロの握り #煮穴子 #生穴子 #新田中 #また行きたい #撮影イップス #久しぶりの外食 #写真を撮る手が震えた

【500投稿！聖地巡礼！】 福岡帰省2020冬第4弾投稿。福岡帰省最後の夜は、聖地巡礼。 昔チャーシュー麺並 860円 ＋ 替玉 130円 昔ラーメンの特徴はなんといってもカリカリのラード。食感も面白いし、味に深みが出る。 薄いのにジューシーなチャーシューは、トロトロで口の中でトロけるほど。 久留米ラーメンではぜひ大量にゴマをかけていただきたいのですが、大砲ラーメンでもゴマが置いてあるので大量に投下可能！ 大量にかけたゴマに、細麺ストレートと呼び戻しの濃厚凝縮豚骨スープの組み合わせは非の打ち所がない。そっこーで食って、替玉注文。 息子くん(3)も大好きで、キッズラーメンセットを完食。広い座敷で、ちょっとリッチめオモチャも貰えるので、子どももしっかり楽しめる。 福岡帰省は、家で食べるものもいいうまいしいいが、外食して自然とグルメツーリズムになるのが最高だ。 また行く！ #ラーメン #ramen #とんこつラーメン #久留米ラーメン

【ぷりっぷりのぶりを堪能！】 極悪非道、最凶女王ブル中野を彷彿とさせる破壊力があるお店！いい意味でKOされる！骨抜きになるよ！ ■ぶり刺三種食べ比べ 食べ比べると、全然食感が違う。面白い。 一番好きだったのは、真ん中の与市の天然ぶり。中トロみたい。脂の甘みが抜群に美味。 手前が高知の柚子ぶり。硬めの食感で、スーパーでいいぶりの刺身買うとこれだよねと言った感じ。噛めば噛むほど旨みが広がる。 奥が鹿児島のぶり王。年間を通して、安定的にぶりを供給してくれる養殖物だとか。冬以外でも食べれるのは大変素晴らしい。これまでの二つの中間のような、硬めの食感ととろける食感を包含していて、脂のノリもいい感じ。 ■ぶりしゃぶ 刺身でも食べれる新鮮なぶりをシンプルな昆布だしで、贅沢にしゃぶしゃぶ。ほんのり色が変わる程度で十分。ねぎと一緒に包んで、自家製ポン酢で食べる。 しゃぶしゃぶして身がほろろになった部分の甘み、ほんのり生の部分の甘みとが交互に押し寄せる。 ■ごまぶり 福岡の酒場では酒のつまみとして頻出のごまさば。そのぶり版、ごまぶり。九州のあまーい醤油で堪能できる。正直言って毎日酒のつまみで食べたいレベル。これだけで、ビール1杯。 ■その他 お通しは帆立の海苔巻き。あったか、酒のあてにぴったり。銀杏は熱々ホクホク。これも酒のつまみに。秋ですね。この2つだけですぐにビール1杯がなくなった。 ぶり大根もおすすめ。大根もぶりもとろとろで骨までどうぞ。煮込まれてて、こちらは冬ですね。 カウンターで1人でしっぽり鍋もありやなぁ。そんな人が2人くらいカウンターにいて、贅沢やなぁと思った。 また行く！KOされに！ #ぶりしゃぶ #ぷりぷりぶり #ブリ中野

【背徳感の極み 痛風への道】 念願の痛風鍋を食べにやってきた！見よ、このあん肝斜面の景観！牡蠣も海老も烏賊も入ってる、医者泣かせの鍋だ…！ 写真は4人前なんだけど、感覚的には8人前はある。8人で行ったので、鍋が2つ。感覚的には16人前くらいあった。とにかく鍋の中も詰まっている。 あん肝は鍋の途中でつまんでOK。出汁がでまくっているスープ、これはもちろんあれを入れますよね、あれ。米。 最後に米を加えると…！背徳感もあって、旨さが爆発する！見た目のインパクトもあるけど、この雑炊を一口入れたときの旨味もインパクトがある。 最高のスパイスは、空腹と背徳感だな。また行く。 #痛風鍋 #あん肝 #牡蠣 #海老 #烏賊 #おじや #雑炊 #Japanesefood #Yummy #渋谷のかいりかと思ったら #恵比寿のかいりだった #タクシーで駆けつけた #不養生 #尿酸値 #尿酸値向上

【何度でも通いたい定食屋】 食べ終わった直後から、またすぐに食べに行きたいと思う店ってありますか？「金福」がまさにそのお店。 もうお店を出た瞬間から、また行きたいなと思ったし、今この投稿をしている時点でもすぐに行きたいのだ！！ ポークソテー定食 1,200円 ニンニクの有無を選べるが、幸いこの日は終日テレワーク。何にも臆することなく、ニンニク入りをチョイス。 キャベツとスパゲッティを従え、真ん中に鎮座するポークソテーは威風堂々、王道の定食感が半端ない！ しっかり甘辛のタレが染み入り、ニンニクの風味が食欲をそそる。赤身部分に時々ある脂身の甘味がこれまた良い。ご飯と合わせて良し、野菜と一緒に食べて良し。ご飯にバウンドさせて食べると、毎回エンタイトルツーベース、どんどん口の中に放り込まれてしまう！ この金福というお店、恐ろしいほどにうまい定食屋の要素が揃っているのだ。 ご飯盛り盛り。おかわり可能。ご飯が進む味付け。野菜たっぷり。スパゲッティ付き。業務用マヨネーズが置いてある。店員がツンツンしてる。新聞が置いてある。常連さんでいっぱい。 とにかくうまい定食屋の要素が詰まっている。 お金を払った直後から、もう食べに行きたい。ほんとに早く行きたい。あー食べ行きたい。 次は隣の人が食べていたオムライスにしようかなぁ。 とにかく、また行く！！！ #町の定食屋さん #またすぐに行きたい

【赤身肉を堪能できる肉バル】 一頭買いした和牛を出しているお店。店内きれいめでかなり落ち着いた雰囲気。さすが赤坂といったところ。 プレモルで乾杯して、肉を最初にオーダーしておく。店員さんに確認したところ、焼き上がりは30分みておいて欲しいということだった。 30分の間にモツ煮込みとタンシチュー。モツは熱々で火をつけたまま出してくれるのが寒い冬に嬉しい。タンシチューは肉と野菜のコントラストが美しく、シチューが主張しすぎないので、肉に集中できる。ホロホロでこれもまた良い。 赤身肉は希少部位のシンタマとヒレ肉。 シンタマはきめ細やかでもっちり柔らか。適度に霜が入ってて噛めば噛むほど甘い。塩をつけて食べるのがうまい。ヒレ肉は言わずもがなで、マスタードともよく合う。 葡萄を煮詰めたものでお口直しできた。 雰囲気が良いし、半個室になっているので、ゆっくり過ごすのに良い。 店員さんも人当たりが良くて、イケメン&美人揃い。とても好印象。また行く。 #肉

【肉屋のメンチカツを堪能】 この店以上にうまいメンチカツ定食を出す店を知らない。豊洲駅そばの肉屋がやっている定食屋。新鮮で肉厚な刺身もうまいんだけど、ついついメンチカツを頼んでしまう。周りの人の注文状況を確認すると半分くらいはメンチカツ定食。 メンチカツ定食 880円 箸を入れるだけで染み出す肉汁。光り輝いている。一口噛みしめるとさらに溢れ出る旨味に、身体中が喜びの声をあげる。うまぁぁああ。 玉ねぎのみじん切りが大きめで、あえて食感を残すような形なのがいいし、キャベツと一緒に食べるのも最高。 もちろん、白米との相性も抜群。白米と合わないわけがない。合いすぎる。旨さが2倍どころか3倍くらいに達する。 味噌汁で心と身体を落ち着け、ホッとしつつ、まて午後への戦場へと向かったのであった。いちむらという名の豊洲baseだ。また行く。 #メンチカツ #メンチカツ定食 #肉 #肉屋 #精肉店 #肉屋のメンチカツ #豊洲 #toyosu #豊洲ランチ #toyosulunch #豊洲パトロール #豊パト #定食屋 #定食屋さん

【シンプルで飽きのこないラーメン】 日曜日、晴れた日の朝、市川市民マラソンで10kmを走り終わった。ぺこぺこの状態で、この辺にうまいラーメン屋はないかなとRettyで調査。近くに人気店発見！ということでやってきた。 11時半の来店で、2人目だった。10分もしないうちにすぐにカウンター席が満席になった。奥の座敷には1組がいた。 あっさり煮干しラーメン700円＋半熟味玉100円 コクがある旨味たっぷりのあっさり煮干しスープ。透き通ったスープが美しい。 麺はズズズと一気にすするべし。ツルツルと喉を流れていく。噛むほどに甘くスープとの調和が図られている。 江戸菜かな。緑の葉物は香りもいいし、シャキッとした食感が良い。 チャーシューはふわふわ柔らかトロトロ。赤身と脂身のバランスもいい。甘い。単独でも美味。 これは人気出るわ、良い仕事をしてるのが、ラーメン全体から伝わってきて、五感で感じ取れる。地味だけど、着実で真面目、堅気な職人の仕事っぷりだ。 またすぐに食べたい。次は、こってり煮干しをぜひ。 #ラーメン #ramen