初田町から、高山陣屋裏に移転！ 移転初訪問です！ ここは吉ぽうのあったとこですね！ 若い大将ながらなかなかの腕前、器にもとても気をつかってみえますね 宵の会席 ５千円でお願いしました 突出し 柿なます から始まり 煮物椀は、草餅の豆乳味噌仕立て お造りは、中トロ、クエ、アズキハタ、クエの皮の炙り クエの鱗の唐揚 鮮度良しクエ、ハタの旨さ最高 揚物 から、揚真薯の餡掛け かに身のせ 飛騨ねぎのクエ巻入り 旨し！ 飛騨牛の石焼！ 地元の牛不味いわけがなかろう！（笑） すっぽんの煮こごりは旨味十分ですね くえのあら煮 今日一だね！ クエ最高！ そこからの、クエ鍋！この一切れからクエの旨さじゅわ〜っと出てます 細切りの白菜絶妙な食感！旨旨っ むかごの炊き込みご飯はもっちりうまし！ 最後は、飛騨りんごの蜜煮！ とにかく、満腹！ クエ最高でした！ これでこの値段！ 初田町の店よりも更にグレードアップ コスパも最高！ 使えますよ！
保谷 和彦さんのMy best 2016
シェアする
シェフのお任せコース Ｄｉｎｅｒ Ｂ ☆ ¥5,800 （税込¥6,090） オードブル2皿／スープ／メインディッシュ魚 メインディッシュ肉／デザート／コーヒー こちらで予約し行ってきました チリの赤ワインをいただきながら・・・ 飛騨産猪のパテ・・・今年の初ジビエ・・旨っ！ 飛騨牛のタルタル・・・卵黄ソースがたまら～ン！ あっさりとした感じのタルタルです！ 旨味がありあり！ さざえの壺焼エスカルゴ風・・・エスカルゴバターを使って焼かれたさざえ・・旨ぁ～い 中のスープをパンにつけて食べると・・・たまら～ん！ 玉ねぎのポタージュスープカプチーノ仕立て 中に生の青さのりが入って香りも良く甘いスープです！ いよいよここからメイン料理です！ 先ずは、魚のメインから 帆立のムースアメリケーヌソースと すずきの温製カルパッチョはちみつレモンソース 帆立のムースアメリケーヌソース その下にはさっと火を通した飛騨ねぎが敷かれてます ほんのり温かく抜群！ すずきの温製カルパッチョはちみつレモンソース あえて生のカルパッチョにせず、温製にやわらかくジューシーでおいしいです そして肉のメインがこちら フランス産の山うずらのローストコニャックソース焼根菜と 胸肉、もも肉、ささみ、砂肝、レバーとあり、 まるごと焼かれた飛騨ねぎや根菜もたくさんです 始めて食べました！ しっかりした肉で味もしっかりです！ 満足感ありますね！ 飛騨産ラフランスのコンポート蜂蜜のジェラートのせ 雪に見立てたホワイトチョコやえごまのバシュランものって最後に香りづけの凍った洋梨擦りがけです ラフランスのコンポートは赤ワインの香りが・・・デリシャス！ エスプレッソで〆ました
飛騨人による飛騨人の為の濃厚飛騨味噌ラーメン 大盛 ☆ 1000円 この店の冬場の定番になりそうな味噌ラーメン！ 飛騨の田舎味噌香る濃厚なラーメンです！ 中太麺も心地よく、途中で生姜を入れることで キレが良くなり、ぽっかぽかに！ 旨い！ オススメ！ 期間限定！リニューアル！
スンドゥブチゲ鍋焼うどん ☆ 900円 そろそろ高山は寒い日も結構あり今日は雨もあり寒くなりました １０月限定最後のこのうどんにしました！ ピリッと辛く旨い！ 身体もあったまる！ あさりや豚の出汁もよくでてます！
マルゲリータ ☆ 1200円 イタ麺セット ☆ 250円(ランチ時は無料) トマト、バジル、チーズの入ったイタ麺！ 旨いよね！ チャーシューが入ってないのが残念ですが・・・（笑） ライスを選択すると、今日はリゾットにしてくれるって、これはかなりいけるんです！ 最後は、珈琲とデザートで満足ですね！
鴨せいろ ☆ 1400円 少し甘めの鴨汁には鴨ロースがたっぷり！ そして、旬を迎えた飛騨ねぎがまた甘く鴨との相性はバッチリ最高です せいろ蕎麦は飛騨荘川産の新蕎麦です！ この季節これが旨いですね #飛騨蕎麦
ロースカツとお蕎麦のセット ☆ 1750円 むろやに行くと決まって頼むセットです 蕎麦も美味しいが、とんかつが絶品の店なので… まずはどぶ汁から… これもむろやさんのが一番好き 次は蕎麦！ 荘川蕎麦！ コシも風味もあって美味しい 最後はロースカツ！ 薄い衣でカリッと揚がり豚肉は ジューシーそのもの！ 塩ポン酢・みそだれ・ソース なんでも合うが僕はむろやのみそだれが好き #飛騨蕎麦
豚骨でらっくす ☆ 850円 秋から春までの期間限定 太平麺の豚骨ラーメン トロッとコクある家系ラーメンのようです！ 自家製マー油で風味も豊かで美味しい一杯です！ 細麺替え玉 ☆ 100円 を頼み食感の違う麺かまた旨い
季節限定の松茸そば☆1660円 松茸たっぷりて年に一度は食べたい 恵比寿の超サービス品だよね #飛騨蕎麦