Hiroyuki.YさんのMy best 2023

300店目！ ということで、いつもとは違う料理を掲載。 俺もラーメンばっかり食べてるわけではないんです笑 たまにはこういう料理も。 温かみのあるもてなしと料理でとても朗らかな気持ちにさせてくれる雰囲気。代官山TAKEさん。 料理はとても美味しいし隠れ家的な雰囲気も好きになりましたが、料理にもお店にも人柄が溢れていて、気取らず、楽しくゆっくり食事ができました。 勧めていただいたワインも美味しかった！ 今後改装になるみたいだし、このタイミングで行けてよかった！ 写真撮りきれてないけど最後の最後までお客さんに喜んでもらうという気持ちの見えた食事、ありがとうございました！ ご馳走さまでした！

美味かった！実に美味しかったです！ 台風の影響により大雨でしたがそれが幸いしたか、並びなしでいただけました！ 煮干しと豚、臭みやエグさ一切なし。スッキリしてるのに深みを感じる煮干しラーメン。 どうやったらこんな風に煮干しの良いところだけ抽出できるんすか？笑 また店内にある煮干しの箱見てるだけでも楽しいなぁ。どんな煮干しなのかなぁって想像するのも楽しい。 今回は初訪問なので、特製煮干しをバラ海苔トッピングでオーダー。 一口目のスープ啜って自然と出る「うまっ」ってひとこと。気づけば大事に食べてるチャーシュー、追加トッピングしたバラ海苔の風味を加えながら、麺を絡めていただく。 うーん、また知らぬ間になくなっちまった。 本当に美味い時だけ発動する、夢中になるやつ。 久々っす。 美味しく作ってくれたお礼が言いたいくらい笑 ちなみに、和え玉は結構ボリュームあります。もう一杯分ぐらいあるんじゃないかな。 こちらもシンプルで食べやすくて美味しかったです。 本当に美味しいラーメン、ご馳走さまでした！ 煮干しの高騰に負けず、頑張ってほしいです！ 個人的には多少値上がりしてもまた食べたいです！

たんたん亭、かづ屋、あんくるてい、はやしまる、いしはら、そしておさだ。 たんたん亭を出身ということで有名な店舗ですが、 まだまだその数知れず。 この系譜をたどる道のりはまだまだ長いですが、今回出会ったおさだは美味かった！ ってみなさんご存知ですね、多分。 支那ソバとしての王道の味でもありつつ、丸みのあるスープ。ある意味支那ソバから一歩抜け出た感、感服しました。 ストレートで丸みがあって、ど真ん中のラーメン。でもそれだけじゃない深みのある美味さ。でもそのお店が威張ることなく普通に佇んでる感じも好き。 チャーシューの優しい柔らかさ。 邪魔はしないけどしっかり存在感のあるメンマ。 そして、やはり雲呑。これ抜きでは支那ソバは語れん。 美味かったなぁ。 スープ飲み干すの後悔することわかってて飲まずにはいられない罪悪感をもしのぐ味。 また食べたい。すぐ食べたい。 美味しいラーメン、ご馳走さまでした！

ヤベーな、これはハマりますわ。 さすが短期間で百名店入りしただけのことはありますね。 代休を貰ったこの日、せっかくだから、、、と会社に行くのと同じ時間に家を出て訪問したBreak Beats。 それはもう食べてみたくてずっとタイミングを図ってたんですが、やっと来られました！ 余裕を持って無事記帳完了！ あとはしばらく時間を潰すだけ。 代休らしく祐天寺でマッサージなんぞかまして身体の疲れをいやしつつ、やっと指定の時間に。 早めに来て隣の銭湯も堪能すれば良かった笑 ◯特上塩らぁめん 宍道湖のしじみと海人の藻塩、鶏スープ、むちゃくちゃ美味い！笑いながら食べちまった。 塩でこんなにテンション上がるのは久々過ぎるくらい。特上をオーダーすると季節のエスプーマムースというのがトッピングされるんですが、これがスープと完全にマッチしてて、食べ進むウチにどんどん深みが出てきます。しかもちょっとだけ柑橘系の爽やかさが感じられてこれまた美味い。 最初のひと口はラーメンのスープだったはずが麺を食べ終わった後は完全なスープ料理に変化します。 低温調理のチャーシューはほんのりスモークな工夫がされていて、スープに負けない存在感ながらもくどくない。そのほか、肩ロースの低温煮込みチャーシューもボリュームアップに一役買ってます。それから特徴的なのはプライドエノキ。これが香りもさることながら食感がいいですね。 ◯特上醤油らぁめん こちらも具材はほぼ同じ感じ。ただスープは流行り系の鶏ベースながらもブラウンマッシュルームと思われる鶏油がコクを出していて、輪郭がハッキリした醤油味にまろやかさがプラスされてます。 ただし、エスプーマムースはけっこうコクが出るので個人的には醤油は特上にせず、具材のトッピングで食べる方が好きかも。 とにかく、久々に無我夢中でただラーメンという形をした素晴らしい食事をいただけたこと、本当楽しかったです！ 最後に店主さんにご挨拶した時に塩がうまかつた！とお伝えしましたが、もちろん両方美味かったし、でもあのムースとスープのマッチングは間違いなく塩が美味しかったです！ 本当に美味しいラーメン、ありがとうございました！ご馳走さまでした！ あと、無理なお願いを快く聞いてくださって本当に嬉しかったです！ありがとうございました！