巧真めー！悔しいが、どうしても逆らえん！スープ全部飲んじまった！太る！太ってもいいか！と思えるお味。また来たい！美味い！ なんですかね、大体スープって最初と最後で若干味が変わる、、というか麺の成分なのか、舌のせいなのか、食べ始めと終わりで違う感じがするけど、最後にここまで美味しい変化になるのは初めての体験。 麺、チャーシュー、玉子、メンマ、そして雲呑。 クオリティなんて言葉を使いたくないけど、相当美味い。つーかなんも言いたくない笑 雲呑とチャーシュー追加トッピングして良かった！ 是非みなさんに食べてみて欲しい。 ものすごく美味しいラーメン、ご馳走さまでした！絶対また行きます！
Hiroyuki.YさんのMy best 2022
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平日金曜日、10時45分着、待ち25人くらい、さすが話題のお店。自宅を出るときには結構な雨模様だったけど並んでるなー！ちょっとこれほどとは想像してなかった笑 まぁでも、並んでみると意外と進みは早くて、20分位で10番目くらいまで到達、しかしここからが長い！結局のところ食べ始めたのは12時くらいだったので約1時間くらいでしょうか、目安としては。土日&気温高かったらもっと大変そう、、、。 今回は初訪問なので、特製醤油のランチセット。ご飯ものは気まぐれ肉ご飯。量もちょうどいい。 期待していたのは店名にもある手打ち麺！やっぱり手打ち麺の魅力ってあの微妙に縮れる感じやコシですが、ここの麺、とてもいい！硬過ぎず、かといって柔らかい訳でもなく、コシももちろんあるし茹で加減がいい。中はしっかり噛み応えがあり、外は程よくジュワッとする。麺を切ってるところが見れますが、その時の太さはもうちょっと細めに見えるけど、揉み込むときにこのこのバッチリな太さになるようです。 そして、この麺にしてこのスープ！美味ーい！ 鴨ですよね、脂。醤油のキリッとさもありますが丸みのあるコク、脂の旨味、久々飲み干しちまいました。禁断のスープ完飲。来月健康診断だけど無理！逆らえん。もったいなくて残せない。 で、玉子！これも燻製されてて美味い！メンマ、キャラメル的な不思議な正方形で提供されますが柔らかくてスープを邪魔しない甘み、とにかく工夫がヤバい。雲呑ももうなんだろな、美味いんだな、これが笑 緑色で野菜ですかね？何か練り込まれた雲呑の皮、肉とのバランス。 チャーシューは豚より鴨メイン。これまた美味い。香ばしさ、ジューシーさ、素晴らしい。 きっともっと有名店になって、TRYとかすぐ入るんだろうな。。でもまた来たい。京王線沿い、たくさん美味しいお店あって羨ましい。 本当に美味しいラーメン、ご馳走さまでした！ また行きたいです！
前に来た時は待ち時間もほぼなくて、ラストオーダー間際は多少の余裕があったもののすっかり超人気店になってますねー！ 土日だからかな？家族連れが多いので、かなり混みます。 でも、待ってでも食べたいもみじ。 こちらはつけ麺が本当に美味しいお店なんですが、今回はラーメンにもチャレンジ。 まぁやっぱりつけ麺なのかな、、、と思ってしまうのかと思いきや、見た目も美しい！これは美味い！出汁の効き方、椎茸かなぁ、まろやかな甘味、キリッとした醤油。クオリティ高い！提供されてからものすごい勢いで食べてしまった。 うーん、次来た時も迷うぞ、これは。本当にラーメンも美味しい。 つけ麺は安定の昆布水絡めた麺、まさに代表的な逸品。 そりゃ並ぶよな笑 そして何よりお店の方が本当に優しい。 お店の空間といい接客といい気持ち良いお店です。 また絶対行きます！ 絶品、ご馳走さまでした！
美味かった！ 豚のまろやかさと貝の風味、ドンピシャの合わさり方！ 豚も貝もまさかお互いがこんなに相性良いなんて知らずに生きてるだろうけど、ベストカップルですよ、アナタたち笑 いやー、くらむ、侮れない。 もちろん個人的な好みはあると思いますが、動物系のまろやかさが適量で欲しくて、でも、貝とか鰹とか、魚も好きな僕にとっては、とっても美味しかったです。 麺も細麺が人気な昨今、中太で食べ応えあり！ 今回は特製醤油に肩ロースチャーシューを乗せてみましたが、このチャーシューも胡椒強めでスープに負けない風味があって、結構薄切りなのでくっついてしまうと食べづらさが出るものの、工夫された味付けは印象良かったです！ 具と麺の間でひっそりと佇む紫玉ねぎ（少量）も嬉しかった。 海苔、煮卵、メンマ、肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、そしてやっぱりスープ、美味かった。 これはお好みにはなりますが、最後に昆布酢を貰って入れてみたら、なんと貝の独特のクセが消えて、豚の主張を強くなりすぎないようにしてくれるというか、貝が酢と合わさって豚のクセの部分をまーるくして、フォローしてくれるというか、これまた美味しかった！ もちろんスープ完飲！ 隣のお客さんはあさり飯にスープ掛けて食べてた。。。美味そうでした。。。 うーん、、、これはちょっとハマったかも。 明日も食べたい笑 行けないけど、、、。 とても美味しいラーメン、また食べさせてください！ご馳走さまでした！
打ち合わせ後の遅めのランチ。14時20分頃、並び5名、入店まで20分。いやー、さすがに平日のこの時間で並ぶとは思わなかったけど、食べ終わり「並んで良かったー！」と思える美味さ。 大勝軒系の味ながらも、またさらに違う印象で、まろやかさや甘味だけではなく、やはり魚介系が押し寄せるインパクト、美味かった！ 麺もツルツル、チャーシューの肉感、普段つけ麺をあまり食べないのですが、これはまた食べたくなるな。並んでもいいや。 とても美味しいラーメン、いやつけ麺、ご馳走さまでした！ 次は行列覚悟で行きます。
横浜で用事があって、せっかくなので立ち寄ってみた櫻井。 食べログ評価3.89、100名店からのブロンズ、あんまり評価点とか気にしたくない性格なのでとにかく横浜方面のラーメン探訪の足掛かりに、、、とはじめての訪問です。 11時55分到着。店内待ち2名、外待ち6名。食券を買って待ちます。 10分後、入店。早い！全然待った感じしない。 勝手にもうちょっと待つもんだと思って大盛にしちゃったから胃袋の満腹具合が心配だったけど、特製醤油ラーメン美味い！ スープは鶏がしっかりしてるけど、清湯系ラーメンにはない芯というか強さがあります。これが鶏ガラ、丸鶏とじっくり炊かれた豚ガラのパワーか。。。鶏が来たと思ったら強さが来て、んで、味が口の中で抜けようとする時に魚介の仄かな風味が来ます。 麺は自家製縮れ麺。このスープにはこれしかない気がする。 豚バラチャーシュー4枚。部位が少し違うのかな？ 2種類ずつ。 無科調の極み。 タイミングがタイミングならそのまま塩も食べたかった。 ということで、忘れられない衝撃を受けたので2022年初のベスト評価。 飯田商店、ののくら、イデタ以来の感動でした。 美味しいラーメン、ご馳走さまでした！ 明日も行きたい笑 行けないけど笑
また来ちゃった吟魚。前回は鶏食べたので、今回は煮干し系が食べたくて訪問。 最初から「貝と煮干しの潮」を食べようと決めてたのに、いざ食券器を目の前にしたら「水だし貝潮すだち」が立ちはだかって貝煮干しを食べようとする気持ちをヤバいくらい揺さぶってきやがります。すだちかー！美味いんだろうなあ。食べたい！が、まずは煮干し。今日は煮干し。 予約してあるから並ばなくて済むし、着席から数分、いざ煮干し実食！ んー！煮干しと貝がむちゃくちゃ仲良し！甘みやらなんやら、鼻に抜ける風味、麺に絡むスープの旨味が舌喜ばせてます。 ちょうど良く煮干し、ちょうど良く貝。 美味しい和食を頂いているようでした。 低音調理のチャーシュー、紫玉ねぎ一欠片、柚子皮少々。 アクセントに至るまでが綺麗すぎてまた店主さんの顔見ちゃった笑 またまたすげー美味いラーメン、ご馳走さまでした！ 次は（あれば）水出し食べる！ぞ！と。
塩分摂り過ぎを医者から注意されてたので、ラーメンは極力控えてたけど、病院の経過観察から会社に向かう途中、どうしてもやまぐちが食べたくなって訪問。 今回はTwitterでやまぐちさんご本人がアップしてた塩をいただきました。 ちなみに、部活帰りの高校生ダンス部半分が僕の後ろにわーわー言いながら並んでまして、その勢いったらもう地獄でした笑 でも、やまぐちのラーメンを美味しいと思ってくれてるのは嬉しい！が、自分の3分の1の年齢たちの勢いはエグい笑 あったのか、俺にもあんな時期がw こんな自分が先に並んじゃって申し訳ない気持ちになってきます。 で、肝心のラーメン。 これはやっぱり秀逸！具材が全部美味しい。煮卵の硬さ、メンマの歯応え、軽く香る柚子の量、ワンタンの肉とのバランス、完璧です。 2種類のチャーシューの香り、硬さの違いこれもまた美味しい。さすがやまぐち！ んで、チラッと見比べただけなので確かではないですが、醤油よりも麺を細くしてる気がする。気がしてるだけかも。これは飯田商店でも見た工夫。やっぱり繊細な味になりがちな塩だと麺は細めが良いんだろうな。 鶏出汁と塩のバランスが絶妙だったので、全く臭みのないこの塩ラーメンは塩と言いたくないくらい素晴らしいお味でした。 んで、誰か知ってたら教えて欲しいんですが、スープに麺を入れて盛り付けの時にちょっとだけ垂らす、あれはなんでしょう？あれできっと何かが変わるんだろうと思うけど、僕の舌では判明しませんでした。 また食べたい。あの鶏油欲しい！ むちゃくちゃ美味しいラーメン、ご馳走さまでした！ありがとう、やまぐち。
実はこの訪問日の数日前、日陰のラーメンが食べたくて新川崎からお店に向かうも到着時には既に昼営業を終えていて、そのまま運転手さんに日吉まで送ってもらう、、、という場所チェックのみに終わった日陰。 運転手さん曰く、毎日並んでてそんなに美味いのかねーとのことなんですが、きっと美味いんでしょう！むちゃくちゃ悔しい。 ということで日を改めてリベンジ。 今回はオープン時間である11時30分から逆算し、10時30分目安で店舗到着。 すでにこの2名ほど待っていて3番目に到着。 するとすぐ、他のお客さんもぞろぞろとやってきて、お店前から次の列が並ぶ辺りまで25名ほどが並びはじめました。 危ねえ、ほんのちょっと遅れてたらすげー並ぶ感じになってた。 11時10分くらい、早めのオープン。 店主は寡黙、大人しくまさに日陰的な雰囲気。 余計なこと話さなそう笑 黙々とラーメンを作っていきます。 今回は皆さんがよく頼んでいるチャーシュー麺をオーダー。 透き通った綺麗なスープを一口啜れば貝柱や深みのある、まさに層のある絶品スープが広がります。美味いな、これ。 麺は太麺、手打ち麺。これがまたうどん並みの麺なのにきっちりラーメンで、モチモチのシコシコ、これはいい！もうちょっと細めでも好きだけどこの無骨さがいい。具材はチャーシューとネギのみ。悔しいが美味い。 ここ最近は全くと言って良いほど大盛は食べられなかった（お腹いっぱいになっちゃって）んですが、大盛にして良かった。むしろ普通盛りで連食してみたくなった。 次回はワンタンと共に濃口醤油を食べに訪問します！ 美味しいラーメン、ご馳走さまでした！ さすが名店！