#隠れ家 #看板も暖簾も無し ®MARIさんの投稿を拝見し、絶対行こうと決めていました♪ 運良く予約枠に空きが有ったので、速攻確保(^^) すすきの大通りの飲食ビル５階、白木戸にインターフォンのみの不思議な一画 ^^; カウンター７席 & 店内最奥に2名用2卓のみ 【お任せコース 一択】 #本日の海を知れるお任せ20品コース ：この後に、挨拶がてら寄りたいBARが有るので、飲み放題はパス(飲み過ぎ事前予防～) 【飲物】 ハイボール(ニッカセッション) …普段はIrishですが、このハイボールは確かに美味しいと思いました(^^) 【お料理】 ☆蝦蛄とアミ海老 …この時期の蝦蛄、素直に嬉しい♪ ☆三石産ギンポウからすみ添えの海苔巻…熱々です^^; ☆あん肝と”西瓜“の奈良漬けの和え物(蜜柑風味)…可愛らしい花が乗っていて、日本酒に合いそうです♪ ↓ 此処以降は酢飯も登場 (^^) ☆羅臼産大ズワイ蟹…蟹脚とほぐし身(蟹味噌和え) とても美味しそう、写真の前に蟹脚一本が口の中に… ^^; ☆標津産カスベ甘辛煮&キンメの鱗素揚げ乗せの”蒸し寿司“ …酢と甘辛味が絶妙に合いますね♪ ☆寿都産熟成オヒョウ&トンブリと山山葵乗せ…知らず知らず手が伸びて、写真撮り忘れ(T_T) ★もう堪え切れず日本酒追加…千歳鶴ヒトツメ常温…酒米は吟風 ‼ ☆噴火湾産カワハギの肝乗せ …日本酒にして良かったぁ(*^^*) ☆長崎産サワラ稲藁燻し …炙った皮目、絶妙な振り塩♪ ☆鯛出汁茶碗蒸し …百合根と黒胡椒載せ、外では久し振りに美味しいと思える茶碗蒸しに出会えました(^^) ☆ガリ鯖のトロロ昆布巻 …絶対に美味しい組み合わせ♪ ☆トロタク&鶉卵乗せ …生の黄身とトロタク合います(^^) ☆釧路産本ししゃも …マヨネーズと海鮮用特製唐辛子を付けて、紙包みで頂きました(^^) 流石に本物の “ししゃも” は旨い “特製唐辛子”は、以前同グループの居酒屋で買って気に入ったので、お土産に2本再購入(^^) お店のお姉さんに喜ばれました(^^) ☆余市産北海真蛸(…水蛸)甘辛煮 …歯が要らない程柔らか ‼ ☆江差産ホタテ&雪塩ライム …厚くて甘い貝柱を、塩が引立てます(^^) ☆べったら漬け…箸休め ☆北海道産イクラ …流石、母体が水産会社…魚卵の皮が柔らかく、一切臭み無し(^^) ☆長崎産本鮪中トロ …極上鮪、舌の上で溶けました♪ ☆玉…上品な擂り身入り ☆海鮮出汁のお椀 ☆ミニ海鮮丼 …お椀と合わせてお茶漬け風にして頂きました 様々な工夫が施され、説明を聴き取るのにも必死…誤りが有ったらご容赦下さい _(._.)_ インバウンド…韓国からのお客さんが３名もいらっしゃいました(ﾟ∀ﾟ) ※ビル自体は昔から飲食店が集う雑居ビルです 20品コース単体だと、何と驚愕の8,800円(ﾟ∀ﾟ) 夜のススキノで、こんなに素晴らしい品々を、この価格で頂けるとは破格…寿司業界の価格破壊(ﾟ∀ﾟ) #百花繚乱 #丁寧な仕込み #超々リーズナブル #お土産に特製万能唐辛子
高橋HさんのMy best 2025
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#百名店 #2021〜2022 札チョン時以来、お久しぶり^_^ その後の来道時以降、直前予約は “All Out” ^^; 有名(百名店入り)店の仲間入りしてたんですね^^; 今回は、妻の「もう一度行きたい」…数有る札幌の鮨店から、突如思い出してのOrder✨ ２週間前の電話で、運良く予約OKでした✨ 肴 …”つまみ“ が豊富、全て気合いの入った手間が掛かっています…相変わらず多彩な“肴”の数々♪ 鮨を摘みたくなった頃合いで、ご主人にその旨を告げて“握り”に移行する要領… 以前、”肴“のみで満腹…ご馳走様の事も有りました^^; 通常 ”鮨“ オンリー、いきなり ”握り” 注文の妻が珍しく、お任せで”肴“を頂く稀有な鮨店です ^_^ 【お酒】 ☆先ずはビールだ喉を潤します(^^) ☆水芭蕉：群馬の透明感の有る味わい ☆二世古：北海道の酒米”吟風“を醸したスッキリ・柔らか ‼ 【酒肴】 ★蛸の柔らか煮：番茶煮 …思わず口してしまい撮影失念^^; ★たちポン…同じく失念、反省^^; ★焼きたち…火を通す事で甘み倍増 ★鯖…旨い脂 ★蝦蛄：秋の旬の最終仕入だそうですが、とても立派‼ ★イカ三升漬…北国名産、酒・麹・醤油に漬け込まれた発酵のイイ風味 ★ナマコ酢…コリコリ♪ 【握り】 ☆北寄：道内では、少し火入れして、甘みを引出して頂くのを好む方が多いです♪ 貝は熟成不可…瞬殺、お湯に ”シャブシャブ“ じゃなくて、“シャ”で上げるのがコツだそうです(^^) ☆鮪赤身…漬け ☆数の子…コリコリ歯切れ良し♪ ☆鉄火巻…大好物、中の鮪が太い♪ ☆穴子…フワフワ ☆キンキ…鮨ネタとしては新参者 ☆鮃昆布締め…シッカリ熟成‼ ☆お新香巻き…沢庵・ガリ・紫蘇… もっと、“寿司”を食べる予定だったのに、前半の酒の肴でお腹イッパイ ^^; ご主人は、そんなに混んでないです…コロナ禍のダメージは完全に払拭出来ていません…とご謙遜されますが、特に週末は予約がお勧めです♪ #酒肴が美味しい #落ち着ける鮨店 #記念日におすすめ
#凄い‼ #旨い♪ #大人気 #即リピート決定 ®諸兄が絶賛のラーメン店 ラーメン好きの次男(某高校教員の友好団体…東葛ラーメン倶楽部 部長)も絶賛‼ ランチもラーメンでしたが、連食も何のその…来てみて良かった(^^) 17時45分、駐車場の空き ギリギリ１台…その後、5台程駐車場敷地迄入ってから諦めて退散 ^^; 店頭並び順は5番目でしたが、その後10分程で20人超〜(ﾟ∀ﾟ) ‼ お初なので、夫婦で塩・醤油役割分担 ^_^ 店内には心地良い魚介出汁の香りが漂います^_^ 【中華そば塩+メンマ】 ：普段は醤油派ですが、®諸兄の レビューから、両方食べたい^^; 妻が頑として醤油主張なので、 恒例の“味見”を期して”塩“選択‼ コレが大当たり‼️ この“旨さ”、仄かな”甘味“を感じ ます…味醂・貝・昆布？？ コシの強いストレート麺 丁寧に味付けされたメンマ 全て渾然一体となってウットリ する程、アァァ旨い‼️ 【中華そば醤油】 ：恒例の味見、初めに3〜4本の 麺を試食…やはり甘味は共通、旨 いの一言^_^ 妻が食べ切れずに残した分を最 後に頂くつもりで、自分の“塩”に 集中していた処、気が付くと少 食の筈の妻が完食…全clear(ﾟ∀ﾟ) 帰り間際には、アッという間に 待ち客 10人超 ‼ 近々、片道ジョギングで再訪します #丁寧で綺麗 #少食の妻も完食 #久しぶりの感動
#全て良し #至って真面目 #アルコール濃度高し ®ユーザー諸姉・諸兄が絶賛の真面目な焼鳥屋さん！ 同期の友人が、この店に行きたいとの事で予約して伺いました(^^) 因みに友人は、徒歩15分圏内のマンション住まいです…私なら週２回は通いたい処です♪ 娘さんが噂を聞きつけ、友人と行きたいので「パパ、高橋さんに評判を聞いて…」と云われたらしく、じゃあ行きますか…となりました♪ 因みに、娘さんにお会いした事は有りませんが、家庭内では周知の人物になっている様子 ^^; 【何と言っても…♪】 焼鳥も美味しいのですが、やはりホッピー等 "割物“ の “中" が冗談クラスの 硬さが話題トップ(^o^) ★生ビール(小)：必修科目のホッピー攻略の為、小で抑えます^^; ★ホッピーセット(白) ：避けては通れない…酒好きを標榜するなら素通りは許されない…ホッピーに移ります(^^) 相変わらず “硬い” ‥本来喜ぶべきですが、物には限度が有る筈です ^^; 如何に好みのレベルに持って行くか…耐えるか…腕の見せ処‼ チェイサーに頼りつつ、完飲…相当効いて来ました^^; 陸奥八仙：社会人一年目、諸般の事情から10ヶ月をホテル住いで過ごした、忘れられない八戸の酒 ‼ 穏：”おだやか“…名前よりは主張の強い美味しい酒です(^^) ☆お通し：コリコリのガツ刺、いきなり呑みたいモード全開♪ ☆バリ辛メンマ：必ず注文する大好きな一品 ‼ ☆豚なんこつ唐揚げ：これも大好き、絶対注文したい一品 ☆白玉：鶉の玉子…故郷北海道の室蘭では、殻付きです ☆はつ：丁度の塩加減、柔らかぁ‼ ☆ふりそで：肉々しさと脂♪ ☆イカとんび串：クニュ&アッサリ ☆つくね：タレ無しが美味い(^^) ☆手羽先：皮の“こんがり”感♪ …今回も十分 堪能させて頂きました(^^) 毎度の事ながら、前日の体調管理は必須です(^^) 娘さんの友人は、女子大同級生仲間屈指の飲兵衛さんらしく、太鼓判を押して上げました(^^) #その他“肴"も充実 #若い女性にも人気 #酒好きには堪らない #お酒も良いラインナップ