高橋 直樹さんのMy best 2025

御徒町にある鳥つねの「親子丼」は、まさに感動の一杯でした。比内地鶏を使用した贅沢な親子丼は、卵がとろとろでスプーンですくうたびに溢れる濃厚さが特徴。柔らかくジューシーな鶏肉と、出汁の効いた上品な味付けが絶妙に絡み合い、一口食べるごとに幸福感が広がります。「飲めるほどにトロトロ」と言われる理由が、実際に食べて納得できる仕上がりでした。セットのスープも鶏の旨味が凝縮されていて、心も体も温まります。ミシュランのビブグルマンに選ばれるのも納得のクオリティで、わざわざ足を運ぶ価値があるお店です。ランチタイムは混雑しますが、並ぶ価値は十分にあります。

つけ麺 五ノ神製作所について 「つけ麺 五ノ神製作所」は、海老をふんだんに使った独創的なつけ麺で知られる人気店です。看板メニューの「海老つけ麺」は、濃厚な海老の旨味が凝縮されたスープと、コシのある自家製太麺が絶妙に絡む一杯。さらに、「海老トマトつけ麺」など、海老の風味を活かしたアレンジメニューも人気を集めています。 店舗は新宿駅から徒歩圏内にあり、連日多くのラーメンファンでにぎわいます。五ノ神製作所は自社製麺所「五ノ神製麺所」を持ち、麺の製造・卸売も行っているため、こだわり抜かれた麺の食感と風味が楽しめるのも魅力です。 また、日清食品チルド株式会社とのコラボレーションにより、「五ノ神製作所 濃厚海老つけ麺 2人前」が発売され、自宅でもその味を再現できるようになりました。五ノ神製作所の海老を活かした独創的なつけ麺は、多くの人々に愛され続けています。

神保町にある「平太周」は、東京・大崎に本店を構える「平太周 味庵」の系列店で、濃厚な背脂チャッチャ系ラーメンが特徴の人気店です。チャッチャ系とは、大量の背脂を網じゃくしでスープに振りかけるスタイルを指し、こってりとした味わいが魅力です。特に看板メニューの「特製ラーメン」は、醤油ベースの濃厚なスープに極厚の背脂が加わり、パンチのある味わいが楽しめます。麺は中太のストレート麺で、スープとの相性も抜群。ガツンとくる味わいながらも、意外と食べやすく、中毒性のある一杯です。ニンニクや辛味噌などのトッピングで味の変化を楽しめるのも魅力。神保町は学生やサラリーマンが多く、こってり系ラーメンの需要も高いエリアですが、「平太周」はその中でも特に人気を誇ります。脂のコクと濃厚な味わいを求める人には、ぜひ一度訪れてほしいラーメン店です。

新橋にある「はるちゃんラーメン」は、ミシュランのビブグルマンを受賞した人気ラーメン店です。新橋駅前ビルに位置し、特製中華そばが看板メニューとなっています。このラーメンは、透き通ったあっさりとしたスープに平打ち麺を合わせ、優しくも深い味わいが特徴です。厚めにカットされたチャーシューは柔らかく、トッピングのお麩が彩りを添えています。店内は清潔感があり、スタッフの笑顔と心地よい接客が訪れる人々を温かく迎えてくれます。また、2024年には東銀座に2号店もオープンし、こちらも好評を博しています。新橋や銀座エリアで美味しいラーメンをお探しの際は、ぜひ「はるちゃんラーメン」を訪れてみてください。

「みますや」 は、1905年（明治38年）創業の東京最古の居酒屋として知られ、神田司町に店を構えています。明治時代から100年以上の歴史を持ち、現在も多くの人々に愛され続けています。店の外観は趣のある木造建築で、店内には昭和の雰囲気が色濃く残り、まるで時が止まったかのような空間が広がります。 名物は新鮮な馬刺しやもつ煮込みで、昔ながらの素朴な味わいが特徴です。また、季節の食材を使った一品料理も充実しており、日本酒とともに楽しむことができます。創業以来、多くの文人やサラリーマンたちに親しまれ、老舗ならではの温かいもてなしが魅力の一つです。 東京の居酒屋文化を象徴する「みますや」は、歴史を感じながら一杯楽しめる貴重な存在です。

大木屋 日暮里本店は、老舗のもんじゃ焼き店で、ボリューム満点のメニューが特徴です。特に名物の「肉のエアーズロック」は、約800gのオーストラリア産リブロースを豪快に焼き上げる迫力満点の一品。ほかにも、11種類の具材を使った「大木もんじゃ」、特製ポン酢で楽しむ「カツオのたたき」、肉汁あふれる「大木屋メンチカツ」など、多彩な料理が揃っています。 利用は**完全予約制（5～7名・2時間制）**で、毎月最初の営業日に翌月分の予約受付を開始。予約は電話でのみ受け付けています。アクセスは、JR・京成線「日暮里駅」北改札西口から徒歩5分、東京メトロ千代田線「千駄木駅」2番出口から徒歩6分。食べ応えのある料理を仲間と楽しみたい方におすすめの人気店です。

「そば さやか」は、東京都港区・汐留駅直結のカレッタ汐留B2階に店を構える立ち食い蕎麦の専門店です。2023年4月にオープンし、黒を基調としたシックな内装と大きな石のテーブルが印象的な空間で、立ち食いとは思えない落ち着いた雰囲気を楽しめます。看板メニューの「冷し肉そば」は、コシのある特注麺に、ラー油入りのつゆが絡むピリ辛味が特徴で、半熟卵がまろやかさを加えています。また、香り豊かな「黒舞茸の天ぷら」も人気のサイドメニューで、特製のおろし天つゆとともに提供され、食べ応えのある一品です。営業時間は平日11:30〜15:00のランチタイム限定で、混雑を避けたい場合は早めか13時以降の訪問がおすすめです。ビジネス街の中心で、本格的な蕎麦をカジュアルに味わえる「そば さやか」は、忙しい日常にほっと一息つける特別な場所となっています。

麺屋周郷の神田店は、本店とは異なる魅力を持つ店舗です。こちらでは、通常の濃厚つけ麺に加え、「赤つけ麺特製」というスパイシーなメニューが人気を集めています。この赤つけ麺は、本店で仕込んだ旨味たっぷりのスープに、職人が毎朝石臼で挽いて作る特製スパイスと自家製辣油を合わせたもので、深い辛味と豊かな香りが食欲をそそる一杯に仕上がっています。麺は福岡産小麦を使用した太麺で、つるりとした滑らかな食感としっかりしたコシが特徴です。スープとの絡みも抜群で、辛さの中にもしっかりとした旨味を感じることができます。神田というビジネス街にありながら、サラリーマンだけでなく遠方から訪れるラーメン好きにも支持される理由は、素材や製法に一切妥協しないその姿勢にあります。辛いもの好きにはもちろん、周郷らしい奥深い味を求める人にもぜひ一度味わってほしい店舗です。

埼玉県北本市にある「田舎っぺうどん 北本店」は、地元で長年愛され続けている人気のうどん店です。田舎っぺうどんは、埼玉県内にいくつか店舗を展開しており、特に武蔵野うどん特有の太くてコシのある麺が特徴です。麺は手打ちで仕上げられており、しっかりとした噛みごたえがありながらも、もっちりとした食感を楽しめます。提供されるうどんは、温かいつけ汁に浸して食べるスタイルが基本で、肉汁や野菜汁など、具だくさんで旨味たっぷりのつけ汁が用意されています。甘めの味付けとたっぷり入った豚肉やネギの風味が、太麺との相性抜群です。北本店は、素朴で落ち着いた雰囲気の店構えで、家族連れや地元の常連客に親しまれています。特に昼時には行列ができることも珍しくなく、その人気の高さがうかがえます。武蔵野うどんを代表する存在ともいえる田舎っぺうどんで、昔ながらの味わいとボリュームたっぷりの一杯を楽しむことができます。北本周辺で本格的なうどんを味わいたいなら、ぜひ一度訪れたい名店です。

埼玉県鴻巣市神明にある「東京環七ラーメン じょっぱり」は、かつて東京・板橋で営業していた名店が2020年に移転オープンした背脂チャッチャ系ラーメンの専門店です。店主は、背脂ラーメンの元祖として知られる「環七土佐っ子ラーメン」で修行を積んだ実力派で、その味を忠実に受け継いだ一杯が評判を呼んでいます。看板メニューの「ラーメン正油」は、豚の旨味が凝縮された濃厚なスープにキレのある醤油ダレ、さらにたっぷりの背脂とニンニクが絶妙に絡み合い、力強い味わいを楽しめます。ほかにも味噌やとんこつ塩、キャベツラーメン、つけ麺、背脂まぜそばなど豊富なメニューが揃い、どれも満足度の高い一杯です。店内はカウンターやテーブル、座敷席を含め18席があり、ベビーカーでの入店も可能。駐車場も7台分用意されているため、車でのアクセスも良好です。営業時間は昼11時30分から14時、夜は18時から21時までで、水曜・木曜が定休日となっています。この店は人気ラーメンYouTuber「SUSURU TV」でも紹介され、その味わいが高く評価されたほか、SUSURU氏監修のカップ麺「SUSURUも唸る背脂チャッチャ系 東京環七ラーメンじょっぱり」として日清食品から商品化されるなど、注目度も高まっています。公式X（旧Twitter）では営業情報や新メニューの案内も行っており、地元のみならず多くのラーメンファンから愛される一軒です。