Fumi.HさんのMy best 2017

押しも押されぬ良店訪問の巻。 今日のご紹介は、一軒一投稿を常にしている私にとって、 正に治外法権の名店 ”鮨 かんざき”さん。 真摯で真っ直ぐな想いを持たれ、卓越した包丁技術で 鮨をアートに昇華させる大将が営まれているお店。 更に、毎回驚愕の海の宝物を仕入れるルート、センスを併せ持っておられます。 私も毎回レビューこそしてませんが、今までも驚愕の 帆立貝、特大さざえ、倉沢鯵、特大アワビを食し、 嬉しい驚きは数知れずとなりました。 酒呑みには堪らない、レアな地酒を提供してくれる のも、かんざきさんのNICEなポイントです。 この日も驚愕！ かんざきさんの水槽は、素通り厳禁の宴 オーダー。 ○先ずは美酒 黒龍 純吟 三十八号 毎年、年一回だけ販売される希少な限定品。 山田錦を使用した、マイルドで魚料理にぴったりな味。 流石はかんざきさん、酒への拘りも強く感じる。 ○特大伊勢海老のお造り & 頭は焼きで かんざきさんに来たら、ショーケースのみならず、 水槽からも目離し厳禁！ 生きた特大伊勢海老を捌き、新鮮極まり無い品を、 贅沢に丸々一匹使用した逸品！旨いに決まってます。 伊勢海老シーズン到来を、最高の品で実感。 ○松茸をたっぷり使って土瓶蒸し ショーケースに立派な松茸を発見。 大将の ”土瓶蒸しで出しましょうか？” の一言に、お願いしました。堪らん！ ここから握りに移行 ○金目鯛の炙り握り ○北海道産 紫雲丹の軍艦 色艶素晴らしい鮮度高い品。 バフン雲丹は完売でしたが、旨さの余りお代わり連発。 ○穴子の握り ○かんぴょう巻 ○イクラの軍艦 此方に来たら、イクラもスルー厳禁。メチャ旨いです！ ○大トロの重ね握り ”未だ食べられますか？” と確認の一言を残し、おもむろに取り出した大トロの塊。 牛肉と見紛う美しい刺しビッシリの、上質な脂で輝く品。 贅沢に切り分け、重ね握りにして頂く！ 最早、言葉は必要無い。 ○地酒 醴泉 純米吟醸 山田錦 ひやおろし 岐阜県玉泉堂酒造が、秋上がりに仕上げた品。 仄かな香りで鮨にmatch。 ○仕上げに生牡蠣 & 赤出汁で〆 ここでも妙技を存分に発揮する大将。 此方のお椀は、魚のアラを使用した上品な出汁取り。 結果は勿論、安定のSuper excellent！ 常連様も、素晴らしくフレンドリーな方ばかり。 カウンター鮨は、やっぱりエンターテイメントだな。

兼ねてからお邪魔したかった浜松鰻の名店 かねりんさん立ち寄って来ました。 店に到着するなり、蒲焼きの香ばしく甘い香りが漂い、 いきなり食欲を駆り立てられましたが、 店内に入って更にびっくり！風情溢れる内装、清潔感 高い店内とその規模の広さ。お座敷含め50席ほどあり ます。 また、どの席からでも望める立派な中庭！ あまりの雰囲気の良さに、呑むはずじゃなかったのに 思わずビールと肝焼きをオーダー。 お目当の特上うな重を待つことに… 運ばれて来たうな重を見て更にびっくり！ 鰻の量が多く食感も抜群で食べ応え満点。 備長炭で丁寧に焼かれた鰻は香ばしく、タレも濃すぎず 、甘過ぎない上品な味！ あっという間に完食でした。 創業60年だそうで、愛され続ける理由が解るお店だなと。 是非、また立ち寄りたい！

兼ねてからお邪魔させて頂きたかった郊外の隠れ家的 名店に初訪問させて頂きました(≧∀≦) 取引先の某社営業部長からお勧めされ、Rettyをチェック！ こんなところにお店あった⁉︎というくらい、周りに溶け込み 存在を知らないと確実にスルーします。 場所は新北街道沿い、回転寿司となか卵さんの並びの向かい にあります。駐車場は店前にギリ2台と店裏に3台。 予約を入れてのディナー訪問だったので、丁寧に案内頂きま した。 さて、店内に入ると、和モダンで統一され、粋な間接照明をあしらった落ち着いた空間とカウンター。 BGMにはジャズが流れる素敵なお店。 達筆な手書きメニューを出された瞬間、間違いなく良い店で ある事を確信しました。 生ビールとお通し（筍と蛍烏賊、春野菜の酢味噌和え）が 美味しい‼︎ メニューをハジから全部食べたくなる欲求を 抑えつつ、トマトとセロリの土佐酢漬け→太刀魚の山椒付け 焼き→海つぼ→ふきのとうと独活の天麩羅→牡蠣の柚味噌焼き→卵焼き→せいろ蕎麦→蕎麦豆腐→プリン→アイスを順に オーダー 。 全ての料理が手の込んだ物で、味もビジュアルも一工夫が加 えられた非常に美味しい料理でした。 一品料理の量も適量で器も素敵でした(^^) お酒の酒類も申し分なく、夜が絶対オススメです！ この日は入手が困難な、尾瀬の雪どけの桃色にごりを 勧めて頂き、散々呑み倒した後の4合ですっかり良い 気分で酔いました。 和食も蕎麦も大変美味しかったので、ルーツを聞いて みると、和食担当のイケメンシェフは、ホテルセンチュリー 静岡で10年和食を専門に修行、元々蕎麦職人として独立 していたお父様とこの店を開いたそうです。蕎麦はお父様 が作っていらっしゃいます。......納得！ 常連さんは、自分だけの隠れ家にしたいと口コミ少な目と 嘆いておられたので、投稿させて頂きました。

浜名湖 ”鰻” の真髄此処に有り！ 炭火を使った抜群の火入れが素晴らしい名店！の巻。 今日のご紹介は、静岡県の西のはずれ、 浜名湖畔の三ケ日に出店している、 行列必至！浜松鰻の超人気店 炭火焼うなぎ加茂さん。 名古屋出張帰りの足で、三ケ日ICで途中下車。 評判の名店に、念願叶って単独初訪問と相成りました。 19時のラストオーダー寸前、この日最後のお客として 待ち時間もなく入店出来ました。 （ピーク時のlunchタイムは、1時間待ちもざら。） 串入れから炭火を使った火入れまで、職人芸を拝見出来る カウンターのポールポジションに着陣。 凛とした空気漂う空間で、絶品鰻に舌鼓となりました。 オーダー ○鰻重 特上 4.000円（肝吸、香物付き） 何だ⁈ この食感！ プリッとした弾力感じる新食感！ 食べてる部分によって、様々な食感が口内を襲う。 絶妙な火入れをこれでもかと実感。 ふわっとした部分があったり、タレ焼き具合の絶妙さから、カリッとした香ばしい部分もある。 幸せとは、正にこの事と言う感じ！ （正直、感動に近い感情が湧き上がりました。） タレは若干甘めの仕様ですが、全く嫌味がない。 と言うか、抜群のマッチング。 箸が止まらず、我ながら写真が少ない。 肝吸も、大将が入念に味見 & 温度を確認。 ベストな状態で提供されます。 当たり前ですが旨いです！ 1.5尾分を贅沢に使用した特上鰻重を、 気付けばあっという間に完食しておりました。 因みにメニュー構成は、使用する鰻の質は変わらず、 ボリュームによって格付けされています。 料理のお味、調理の質、お店の雰囲気を持ってして、 この価格設定は大変お値打ち。 個人的に、特上オーダーを激しくオススメ致します。 結果は、言うまでも無くSuper excellent！ 静岡県内で、1位、2位を争うLevelです。 基本を疎かにしない姿勢が、調理場の清潔さからも 伝わって来ました。 会計時... ”今日は急がせてしまったようで 申し訳ありません” 寡黙ですが、優しい印象の大将のお人柄感じる一言。 料理の味同様に、心に染み入りました。 静岡屈指の鰻の名店、三ケ日に有り

静岡屈指の江戸前鮨店 ご紹介させて頂きます。 某日、休日のお昼にお邪魔したのが、 私の大好きな癒しスポット、日本平ホテル和食処 富貴庵さんの、別室個室に店を構える鮨処です。 絶景庭園が有名な、静岡を代表する高級ホテルの和食処に、10名入れば一杯の贅沢なシチュエーション。 産地に拘った厳選素材のみを提供し、匠の技と粋な器が、 まるで料理を宝石のように昇華させる... 一度訪れれば、再訪必至のお店です。 宿泊客のチェクイン&アウトが無く、食レポし易い時間を見計らい、14:00単独訪問しました。 この日のオーダー お任せ握り10貫コース「喜」 ○料理のお供 プレミアム水出し煎茶 静岡ブランド茶「サエミドリ」使用。 ８時間かけて抽出された、1日限定5本の煎茶。 ＊車なので、大好きなお酒はガマン！ 笑 ○焼津港水揚げ イサキを柚子胡椒&酢橘で 新鮮で旬なイサキは、食感抜群。 ○焼津港水揚げ 天然カンパチ 養殖と違い脂は控え目、こちらも食感が素晴らしい ○御前崎産 金目鯛 炙って昆布塩で頂く、口福が広がる。 ○天使の海老（蒸し海老） ニューカレドニア産養殖品。軽く炙りで 甘味凄い。 ○鰹のはらも 名の通り腹の部位、静岡&高知で見られる握り。 包丁細工が見事！しゅとうタマゴを添えて。 ○用宗水揚げ 生シラス 鮮度抜群！海苔も美味しい。 ○炙りアオリイカ レモン& 岩塩で味付け ネタとシャリの間にとろろ昆布をアクセントに... 絶妙な包丁入れで、食感が際立つ。 ○南鮪腹の部位の大トロ さっぱりした脂、醤油が弾かれない様、丁寧な包丁入れ。 ○三保産 太刀魚 強めに炙り、マスカルポーネチーズを更に炙って 溶かし込む。最後にレモン&醤油で味付け。 斬新！強烈に旨い！ ○だし巻き玉子 ノーマル仕様と浜名湖産生海苔入りを1つずつ。 ○穴子 岩塩と甘ダレ両方で 仕上げに柚子の皮を削って香り付け。 とろける食感と香りに驚愕！ 当然旨い。 ○鉄火巻 さっぱり頂く為にシソの葉がIN ○赤出汁 魚の粗を長時間煮込み、鰹出汁で甘味持たせた一品 赤出汁の概念覆る上品な出汁どり。 ＊追加品3品 ○北海道産バフン雲丹をとろろ昆布軍艦巻きで 雲丹の香りを消さない様、工夫凝らされた軍艦。 ○のどぐろを炙りで 白トリフ塩&レモンで味付け。旨いに決まってます。 ○愛知県産 平貝を水槽から取り出して握り ホタテとの違いは、弾力に富んだ食感。 ○デザートにルイボスティーのゼリー 季節の果物を添えられた爽やかな一品。 今回も、静岡に産まれ育った幸せを痛感。 その日の推奨品を、誠実にオススメ頂く姿勢にも、 職人の心意気とプライドを見る思いでした。 激しくオススメ致します(^^)

今日のご紹介は、私が長く憧れていた、静岡では珍しい正統派京懐石の有名店、くりたさん初訪問です。 このお店の店主は、静岡県掛川市出身で、京都の老舗 たん熊さんで京料理の真髄を学ばれた方。 地元に戻り店を構えるなら静岡市で...と、此処に2011年出店されたそうです。 （静岡を選んで頂き、ありがとうと言いたい！） 静岡市街地のオアシス、常盤公園脇のマンション1Fに ひっそりと佇む、正に大人の隠れ家的名店です。 暖簾をくぐり、趣深い石畳みを進むと、6名迄対応可能な個室を横目に、白木のカウンターが美しい店内へ。 （正にカウンター割烹の王道！凛とした雰囲気） 店主がもてなせる範疇に留められる様、 カウンターも6席のみ。完全予約制となっています。 此処でいつもなら、この日のコースをご紹介するところなのですが、素敵なお店に、子供のように舞い上がってしまい、愉しいひと時に夢中になった事が原因で、食レポ部隊リーダーの役目をすっかり放棄してしまいました。 絶品の鱧料理&丁寧に湯引きされた地元御前崎の鰹、生湯葉と毛ガニを使った先付等、美しい料理と粋な器の数々を、写真から感じ取って頂ければ幸いです。 とても照れ屋で細かな気遣いが効き、匠の技を併せ持つ店主が醸し出す空気感、素晴らしい料理と時を引き立てる美酒、大人の宴にぴったりな店内。 全てが文句無しのexcellent！ また是非立ち寄らせて頂きたいと思います。 特別な日に使って頂きたいお店、自信を持ってオススメ致します！

驚愕のネタ質と量！ 静岡最高峰の高級鮨店 千代田吉野鮨本店さんご紹介させて頂きます。 今回ご紹介の千代田吉野鮨本店さんは、 昭和47年創業、静岡は勿論、全国から食通や著名人が訪れる名店です。 この日は、上司と連れ立ち久しぶりの再訪。 大将に久しぶり訪問をジャブ程度にイジられながら、 奥のカウンター席に案内され着陣しました。 相変わらず驚かされるのは、広いL字カウンター全面に広がる圧巻のショーケースに、これでもかと居並ぶ豊富な新鮮素材 （正に宝の山！） 更に水槽には、カワハギ、サザエ、フグが... （勿論、オーダー出来ます） 相手に取って不足なし！ この日も覚悟を決めてお好みでオーダー 。 この日のオーダー品 ○料理のお供は白ワイン 国産グレイス茅ヶ岳 ○イチジクと焼き茄子の酒盗ゼリー（お通し） ○貝づくし 刺身盛り合わせ ＊赤貝、みる貝、平貝、青柳小柱、ホッキ貝 鮮度が命の貝づくしですが、いきなり溜息もの。 ○カワハギの肝和え ＊水槽から取り出したカワハギを丁寧に薄造りで たっぷりの肝に、山葵と醤油を混ぜて頂く。 写真をご覧下さい。もはや言葉はいらない旨さ！ ○天然車海老の塩焼き ＊大きさは標準ですが、身の締まり&焼き加減絶妙。 ○天麩羅の盛り合わせ ＊車海老、穴子、イカ、茄子、アスパラ 仕上げ上品で文句なし！新鮮な海鮮を天麩羅で頂く 贅沢を堪能。 ここから握りに移行 ○イサキ 旬なイサキでこの日はスタート。旨い！ ○金目鯛 軽く炙って岩塩と酢橘で味付け。食感抜群。 ○サワラ こちらも炙って酢橘で味付け。上質な脂が口内に染み渡る。 ○小肌 見目麗しいビジュアル、口福が広がる。 ○太刀魚 炙った表面香ばしく、中はふっくら。 ○中トロ 流石は吉野鮨の鮪！ 必ず食すべし。 ○大トロ 分厚く美しい刺し、トロける脂 。至福！ ○生ホッキ貝 提供時に身が硬直していく、生でしか味わえない極上のコリコリ感。 ○イクラ軍艦 大好物のイクラで〆 ○網走産の特大しじみを使った留椀 優しいお味。 ○最近あると食べてしまう茶碗蒸しをデザート代わりに。 駿河湾の新鮮な幸を、贅沢に味わい尽くす宴に大満足。 大将をはじめ、職人方々の人柄も良く、適度な緊張感 を持ちながら料理を愉しめるのもGOOD！ Super excellentな静岡を代表する鮨店。 近くにお越しの際は、是非にお立ち寄り、強くオススメ致します。

浜松の佐鳴湖を見渡す高台にある、ラグジュアリーな アジアンリゾートレストランは、老舗料亭をリノベーションした、素晴らしい施設でした！の巻。 今日のご紹介は、静岡県浜松市、お洒落店が軒を連ねる 佐鳴台に出店する、ジ・オリエンタル・トリゼンさん。 結論から言えば... 今年1番！私の感性をくすぐるSuper excellent店。 余す事なくお伝えするので、ハッキリ言って長いです。 此方のお店の始まりは今から150年前、 明治元年老舗の高級料亭として立ち上げられ、 皇族にも愛され、この地で歴史を紡いで来られました。 しかし、時代の変化に伴い顧客のニーズも急速に変化、 老舗料亭にもその波は押し寄せ、8年前に英断を下し 大改装。 現在はチャペルを備え、フレンチをベースにした、 高級アジアンリゾートを思わせる施設に大変貌！ 一生の思い出のシーンをプロデュースするに相応しい、 素晴らしい空間、若く情熱溢れるスタッフ、 佐鳴湖を一望するロケーションに囲まれてのlunch となりました。 オーダー lunchコース CHEF'S MESSAGE 5.000円 ○Amuse 旬野菜、サヤインゲンのトマトゼリー寄せ たっぷりのバジルソース&イカ墨の特製ソースで頂く。 ○H.O.V 鶏モモ肉のコンフィ カリフラワーのムース添え 人参ベースのコンソメ仕立てスープ、 天然酵母パンと共に頂く。 火入れの良いお肉を、オランデーズソースで。 ムースの美味しさが鮮烈でした。 ○Poisson 鱸のポワレ サフランソース グリッシーニ添え 表面は香ばしく、中はふんわり蒸焼きで仕上げ。 五穀米を敷き詰め、食感の変化を愉しめる。 魚介の出汁を利かせたソースには、 桜海老が散りばめられてました。 本日のMVP！ ○Viande 国産牛のロースステーキ レア仕立て 刻んだエシャレットの醤油ソースで頂く。 ○Dessert メロン&シャインマスカット入りバニラアイス ゼリーも添えられ、食感も愉しみながら頂きました。 この一品だけでも価値がある。 ○Caf'e 抹茶ラテ 13種類のcaféから自由にchoice出来ます。 クリーミーで嫌味の無い、爽やかな甘さが広がる。 ○Drink Acqua Panna 500ml 580円 このロケーション、設備、スタッフの振る舞い、 お料理でこの値段は破格に安い！ しかも！価格も大変リーズナブルで、 なんと！1.200円のパスタからカジュアルにchoice可能です。 珍しい単独客である私に、マネージャーの伊達さん が熱心に質問 & 説明下さり、食事後に館内をゆっくり 案内して頂きました。 よくよく隅々まで拝見すると、溜め息物の凄さ&高級さ！ ＊箱根のハイアットリージェンシーを思わせる、 和洋融合のラグジュアリー空間とインテリアの数々。 奥にはお庭に出られるテラス付き個室が4室。 お部屋毎に、表情&タッチが異なります。 （お座敷調の和テイスト部屋もあり） 食事を愉しんだ後に、テラスのデッキチェアに 寝転び、絶景を眺めながら一休み出来ます。 しかも！個室料要らず！ lunchは2.500円以上、dinnerは5.000円以上の 利用＋予約で、誰でも特別なひと時を味わえます。 （お一人様、利用料金） そのほかの場所も、世界的に有名な某デザイナーに よって、全く隙がなく造られていました。 高級料亭時代の名残りである、御影石の床や、 披露宴会場の壁などは、そのまま利用されてます。 （どうぞ写真をじっくりご覧下さい） 現在保存区に指定され、新しい商業施設を作れない 佐鳴台のこの地で、正に唯一無二！Only oneの存在である ”THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN” 激しく訪問、オススメ致します。

caféで頂く⁈ 食べれば分かる。至高！鴨せいろの巻。 今日のご紹介は、JR静岡駅から程近い、伝馬公園向かいに2005年開業、そば K:URITAさん。初訪問です。 来店動機は、静岡蕎麦の名店「くろ麦さん」で、 10年の修行の後独立された、若いイケメン店主が作る 蕎麦に興味を唆られた為。 交通量の多い通りに面した立地ですが、一見すると蕎麦店に見えず、見過ごされる方も多いと思われる店舗ビジュアル。 ただ店の前まで来ると、石臼機を備えた立派な蕎麦打ち場があり、自ずと期待感が高まります。 入店してみるとビックリ！ 木目調でダウンライトに照らされた優しい雰囲気の店内は、正にcaféの出で立ち。 ポニーテールに髪を束ね、お洒落髭がお似合いの細身イケメン店主がいらっしゃいました。 （これぞ蕎麦café、正に和洋折衷！） 店主の仕事ぶりを拝見できる、カウンター席に着陣し、 温かい緑茶に舌鼓を打ちつつ、オーダーを吟味しました。 この日のオーダー ○鴨せいろ 1.550円 ＊調理の最中から、つけ汁を温めると、甘辛い芳しい香りが鼻を抜け、激しく食欲を唆られました。 ○おせいろ 720円 ＊蕎麦の旨さに心を打たれ、思わずシンプルせいろを 追加オーダー。 蕎麦茹でから盛り付けまでの過程&器具を拝見させて 頂きましたが、昨年惜しまれながら閉店した名店、 富士の蕎麦切りこばやしさんを思い出しました。 （店主は基本に忠実な、確かな職人と確信。） 蕎麦は、石臼挽きの手打ち粗挽き2:8麺で、 喉越しが良いのは勿論のこと、 ゴツッ×2とした逞しい噛み応え、香りも感じる 完成度が高い品。（ボリュームも充分にあります。） そして鴨&つけ汁が絶品！ 甘辛いつけ汁には、ハーブのような山椒が絶妙な量で INされていて香り高い。思わず蓮華で二口、三口、 始めにつけ汁だけで味わってました。（抜群の味！） 鴨肉は柔らかい中にも程よい弾力があり、臭みが無い 合鴨で非常に美味しく、白ネギの食感がアクセント。 おせいろのつゆは、バッチリ鰹出汁が効いた辛め。 少量つけて頂くと、逞しくも繊細なせいろと良くmatchしました。 結果は勿論、文句無しのexcellent！ 必ず再訪し、天麩羅やサイドメニューも端から頂いて みたいお店でした。 店内の雰囲気も温かく、 女性や若い方にもオススメしたいお店。 名店の系譜を、確かに感じさせて頂きました。

これぞ上質肉を使ったエンターテイメント！ 鉄板ステーキならぬ炭火焼ステーキは、和洋融合懐石の巻。 今回のご紹介は、静岡市の歓楽街両替町に出店。 タウンホテル筋向いのビル1F奥に、ひっそりと佇む名店 ”炭火焼 角鹿”（つぬが）さん。 こちらの売りは、オーナーシェフが厳選したブランド肉を、 カウンター鉄板ならぬカウンター炭火で振る舞う肉料理。 炭火は、素材の旨みを引き立たせ、香り付けにも最適ですが、反面、微妙な火力調整が難しく、分厚いステーキを最高の状態に焼き上げるには、高い技術を要します。 だがしかし！此方では心配ご無用！ 長きに渡る料亭修行で、和食にルーツを持つオーナーシェフが、カウンター14席のみの席に設えられた七輪で、 ベストな状態に焼き上げ、提供して頂けます。 カウンター中央には大きなまな板が鎮座！ 調理や肉の仕立てを、LIVE感満載に味わえるSTYLE. 初訪問の私は、期待に胸を膨らませつつ、 重厚な入口スライドドアを抜け、ジビエ感漂う肉のエンタメ会場であるカウンター中央に着陣。 絶品ステーキ & 懐石料理、美酒に舌鼓となりました。 オーダー ステーキ懐石10.000円コース プラスα ○先ずは生ビール、プレモルで喉を潤す。 ○先付け 蛸と大根の煮込み、蒸し車海老、小松菜と自家製なめたけの和え物。 蛸の旨さが際立つ。海老も甘み濃厚。 ○本日の美酒その1 黒龍 純米吟醸 爽やかな飲み口、清らかな香りで飲みやすい。 ○お造り 本日のお造りは鰆 皮目には軽く炙りを入れ、タタキ風で頂く。 流石は料亭仕込みの仕事、和洋融合の強み発揮。 ○本日の美酒その2 十四代 純米吟醸 言わずと知れた山形の至宝。 常連客と思しき謎のセレブ外国人ショーンの持ち込み酒。 皆に振る舞い、片言で「カンパーイ！」 （瓶は、ショーンが小脇に抱えていたので写真無し。） ○メインの一品 鮑のバター塩焼き 驚く程に柔らかく、濃厚な味わい。 鮑の食感って、こんなだっけ⁈ と、唸らせる。 思わず大きく頷き、笑顔が溢れる逸品。 ○本日の美酒その3 正雪 純米吟醸 大正元年創業、地元静岡県由比の神沢川酒造作。 フルーティーな香り、シャープな飲み口。 ○野菜サラダ＋パルミジャーノレッジャーノ 炭火焼ショー開演前に、胃を落ち着かせる。 ○肉料理その1 牛タン 我々の目の前で、スライスされる牛タンの塊。 表面には、細かく繊細な包丁入れ。 七輪で焼き上げられた牛タンは、粗塩のみで頂く。 旨みエキスがギュッと詰まった味に、口福到来！ ○本日の美酒その4 赤ワインをフルボトルで 此方の凄みは、豊富に取り揃えられたワインにも有り。 カウンター奥のワインcellarには、フランスはボルドー 、メドック地区の第一級シャトー品からお求め易い品まで、 産地も充実した多彩なラインナップ。 一本20万円〜50万円のビンテージ品もズラリ！ 我々は勿論！お求め易い品で。笑 ○押しも押されぬ本日のメイン 飛騨牛フィレ肉のステーキ この日のメインは、飛騨牛フィレ肉。 上質な脂が乗った極上品。 お宝肉の塊が、豪快且つ繊細にカットされる様は圧巻！ 程よく入った刺し、新鮮なフィレ肉に目を奪われる。 この品を、プロフェッサーが炭火で焼き上げれば、 旨くない筈がありません。bravo！ ○御食事 ガーリックライス & 赤出汁 ガーリックライスもヤンチャ系で良い。 ○出た！必殺のプラスα追加品！ 飛騨牛ランプ肉のステーキ150g 余りの旨さにお代わり炸裂 ！ 余分な脂が少なく、きめ細かな質の赤身であるランプ肉。 もう一回×2、何度でも〜君を食べたい〜♪ ○〆のデザート チーズケーキ & なんちゃらシャーベット お腹一杯！ 料理の味、和洋融合のLIVE感、炭火焼のエンタメ性、 ワインのラインナップ、何もハイレベルなNICE店。 これは文句無しのexcellent！ 食後、オーナーシェフの小只忠和さんに名刺を差し出され、 再訪を約束し、お店を後にしました。 お肉気分の日には、超絶オススメです。 #炭火七輪で焼き上げる絶品ステーキで幸せをGET！