小雨の降る土曜日の12時前、お店に到着した時は3名ほどの並びでした。 散々、らぁ麺にするか坦々麺かで悩んでいましたが、券売機前で限定「背脂煮干しらぁ麺」を見てしまい、一瞬で悩み解消！ まず限定の煮干し背脂は美味すぎて思わず声が出てしまいました笑 煮干しはしっかり感じられるのですが強すぎず、ふわっと香りと風味が抜けていく感じ。 背脂も細かくて煮干しを邪魔しない。 九条ネギも新鮮でシャキシャキ。 とにかくバランスが自分好みでした。 チャーシューはうっすらピンクがかっており、一枚目はややレアで、二枚目は後半に熱を入れてからいただきました。 間違いなく今年食べたラーメンでNo. 1です！ 坦々麺はスープを一口貰っただけですが、見た目より辛さがあり、少し酸味を感じました。 たぶん、こちらの坦々麺も好みだと思うので次回「背脂煮干しらぁ麺」が限定でなければ！坦々麺にします。 ごちそうさまでした！
ゴトウ ハヤトさんのMy best 2021
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ノープランの伊東旅。 ふらふら駅前を散策していると遠くに行列のラーメン屋を発見！ 行列のため、諦めてさらに伊東をふらふら散策。 結局難民となり、ネットで調べて前半の部終了間際に戻ってみると並びも落ち着いており店主に確認ののち入店できました。 鵠沼海岸 支那そばや 佐野実の暖簾。 そりゃ行列だわ！笑 ご夫婦二人で無駄の無い完璧なオペレーション！ 塩と醤油をオーダーしましたが、どちらの丼も完飲完食でした！！ 卓上の胡椒ミルの中身は塩と醤油で胡椒の種類がが分かれており、細部まで主人のこだわりが伺えます。 自家製麺で、湯切りのチャッチャが芸術的でした！ 普段からラーメンばかり食べていますが、こんなにも感動するラーメンに巡り会ったのは久しぶりです。 麺硬めは不可とのこと。 大変美味しかったです！ ご馳走様でした！
札幌と言えば味噌ラーメン！！ を、差し置いて「Japanese Ramen Noodle Lab Q」さんへ。 開店直後の11時には10名程の並びが発生。 2ターン目に入店できました。 地下のお店はラーメン屋とは思えぬほどモダンでお洒落な雰囲気でした。 スタッフの方が親切に説明してくださり好感を持てます。 着丼した特製醤油らーめんは綺麗に澄んだ淡麗系。 具材はワンタンは二種類。 全粒粉入りが熊本県産天草大王の地鶏入り。 もう一方が北海道ルスツ豚のワンタン。 チャーシューが聞き取れた感じだと、 鶏のむねチャーシュー うちもも バラ煮豚チャーシュー ロース 上ロース 仕込みの工程と味が全て違うそうです。 中央に構えるのが天草大王の麹焼き。 歯応えがあって鶏の旨味が凝縮されてました。 価格は1000円を超えますが、食材にこだわり、作る工程に手間暇かけた一切の妥協のない、丼の中のフルコースを食べていると思えばお値段以上の一杯だと思います。 淡麗醤油はよく食べますが、甘くなり過ぎるところが唯一苦手なところですが、こちらはその甘さが抑えられ、生醤油のフレッシュ感とほのかな酸味で最後まで飽きが来ず数分で完飲完食でした！ 札幌に訪れた際は必ず訪問したいお店です。 お店を出るまでとにかくスタッフの方が親切でした。 ごちそうさまでした！ #日本の飲食店を元気にしよう！
下北沢のニューフェイス！ 貝麺みかわさんは下北沢駅東口徒歩1分。 みずほ銀行から無印良品さんに向かう通りです。 昼時を外した雨降りですが入店時3名待ち、退店時は6名待ちでした。 初見で情報はなかったのですが、券売機の貝指数が分かりやすかったです^_^ 醤油は貝指数２つ、塩は３つの様です。 普段は確実に醤油から入るのですが、今回は生まれて初めて塩から頼んだかもしれません。 貝出汁×牛と書かれていたので牛骨とのダブルスープと推測されます。 着丼したラーメンは彩りがよく、なんと言っても貝の香りがフワッと漂ってきて食欲をそそります。 動物系が入っているためかスープはやや白濁しています。 最初の一口目はパンチのある貝感です！ 香味油にも貝の風味が効いています。 牛骨の感じはそこまで強く無いですね。 深みとか、味の重なりを演出しているのかと思われます。 そんな店主は福岡のホテルで日本料理長を務め、その後ラーメンに目覚めてからラーメンの研究と修行を始めたそうです。（貼り紙情報） 板前出身なので仕事が丁寧です。 見える範囲に麺箱が無かったので分かりませんが、麺はやや平打ちで噛み切る時の食感が独特でした。 ポキポキとした感じではなく、軽くコシを感じる麺です。自家製麺かな？ チャーシューはロース、ムネ、豚バラの三種類と贅沢です。 ムネは非常にしっとりとしていて大好きなチャーシューでした！ サイドメニューの貝ご飯も気になるし、すぐに再訪したいと思います！！ 次は醤油 コロナ対策もバッチリです。 ごちそうさまでした！
恵比寿神社のほど近くに大人の隠れ家発見！ 肉肉しいハンバーグを豪快に炭の焼き台で焼き上げます。 箸を入れると肉汁が、肉汁が、、 溢れ出ます！！！ 店名に相応しく、粗挽きの牛100%は食べ応え抜群。 柔らかさを追求したハンバーグが多い中、こちらのハンバーグ逆をいく漢のハンバーグです！ もちろん女性にもお勧めです♪ 他にもメンチカツ、こちらも肉汁ブシャーです！ （動画でお見せできないのが残念） 焼き茄子、焼き木の子、甘めのお味噌の焼きおにぎり、鳥のタタキと、山芋のポテトサラダ。 画像には無いですがこの日のお勧め焼きハラスも大きく脂が乗って酒のアテにバッチリでした。 ビールは東京クラフトビール、ワインや日本酒、焼酎、泡盛など品揃え多数です。 基本はカウンターですが、奥に個室もあります。 恵比寿神社にお参りの際はぜひハンバーグを食べてみてください！ ごちそうさまでした！
久々の外食。 緊急事態宣言中の祝日昼下がりは行列でした。 予約しておいてよかった！ フレッシュなチーズとワインと生ハム。 食欲爆発して2人で会計一万超えてしまいました笑 感染症対策もしっかりしていて安心して食事が楽しめました。 ご馳走様でした！
2月に訪れた際はお持ち帰りのみの営業で店内で食べる事が出来ませんでしたが、非常事態宣言解除後に即行ってきました！ 12時には10人程並びがあり、さすが人気店。 30分程待ち券売機に案内されると、限定の煮干味噌が買えるようになっていたので、中華そばと替え玉と、煮干味噌をオーダー。 とても丁寧なオペレーションで運ばれてきた丼は煮干しの香りと、独特のﾆﾎﾞﾐﾄﾞﾘ色のスープで食欲爆上がりです！ 味噌は信州味噌がほのかに甘く、塩味が強い煮干しのスープと凄く相性が良いと感じました。 和え玉も烏賊の香味油が癖になり、後半お酢を投入してサッパリ最後まで完食でした！ 実に大人の煮干しらーめんです。 お土産中華そばを翌日自宅で頂きました笑（最後の写真はお土産） また非常事態宣言出てしまいましたので、店舗営業しているかは確認してから訪問するのがよさそうです。 ご馳走様でした！