2024年が始まってまだ1ヶ月も経ってないのに早くも今年2軒目のベストが出てきてしまいました。 最高な酒場です。 盛岡で老舗といえば必ず名前が出てくるお店との事で全てを優先してここに行くことにしました。 旅程がしっかり固まっていなかったので予約なしで訪問。 こちらが4人の所、奇跡的に4人までなら入れるとの事...神様ありがとう。 まず初めに気になったのはお店の行き届いた管理。 老舗なはずなのに細かいところまでとっても綺麗にされていて老舗酒場として間違いない店だ!と思いました。 その次に食べたお通し、魚の煮付けを頂きましたが魚の状態に合わせた味付けがとても繊細で丁寧。料理に向き合う気持ちが伝わり最高のお店という事を確信。 次に驚いたのはお魚、鮮度抜群なのが色でもう分かるくらい最高のお魚。盛岡は内陸部ですが、どこの港から上がってるんだろう。 そしてそのお魚の旨味が出てくる鮮度が落ちない絶妙タイミングで提供してくれる大将の魚の目利きにも素晴らしいの一言。 1時間もいれませんでしたが、心に残る銘店でした。数多くの酒場を巡ってきましたが、こんな素敵なお店がまだまだ日本にたくさんあると思うとワクワクが止まりません。 酒場放浪をやっててよかった! ありがとうどん兵衛さん!