Daichi MaedaさんのMy best 2022

【1,800投稿目】 振り返ってみると、恵比寿では総数800店舗、1,000投稿を数える程になりました。 Rettyの運営の皆さま、ユーザーの皆さま、そして飲食店の皆さま、いつも本当にありがとうございます。 皆さまの支えがあって、ここまでやって来れました。 節目であり、2022年の初投稿を飾るのは 僕の大好きな「ノンベエ エビス」さんで。 ピーコックB1F、恵比寿南地下飲食街。 もう何度、この階段を下り、そして上っただろう。 この日は、緊急事態宣言が明け 休業から再開した日だった。 ●生ビール ヱビスビール(580円) ここの生ビールが大好きだ。 日頃の手入れ、注ぎ方、泡の立ち方と残り方 舌触りから味わいまで、すべてがパーフェクト。 一口目から、最後の一滴まで最高に旨い。 そして、ここのお通しも大好きだ。 この日は「鶏団子の甘酢炒め」。 今日のお通しは何だろう？ こんな楽しみ方をできるお店は偉い。 ●とうもろこし 天ぷら(780円) 旬のものを美味しい方法で。 外はサクッと、中はプチっと、いい揚げ具合。 ビールが加速する旨さ。 ●ヤングコーン 網焼で(2本 480円) ホクホク、柔らかいけどハリのある食感。 しっとり、ひげが旨い。 ●ノンベエ名物 ナポリタン(1,200円) 惚れ惚れするようなビジュアル。 そして、当然ながら見た目以上に旨い。 旨さの中に、酸味が飛んだ甘さが光るソース。 ここにタバスコ、これが冴える。 玉子焼も、とろーり半熟でいい感じ。 フォークではなく、箸でズズッといただく。 〆だけど、酒が進む。 ●ハイボール(480円) ねっとり、濃厚なナポリタンのお供に。 すっきり、軽快なハイボールの旨さ。 この日から、再会は叶わず。 つぎ行ったときの、お通しは何だろう？ ノンベエたちが、楽しみに待っている。 ご馳走さまでした！！！！！！！！！

恵比寿で大好きな場所の一つ 日本の地のもの酒処「吉乃坐」さん。 この日は念願叶い、尊敬する御仁に 練馬から足を伸ばしていただくことに。 いつもは一人で腰掛けるカウンターに、 この日は横並びで陣をとる。 ●生ビール サッポロ黒ラベル(650円) まずは、ビールで乾杯！！ いつもより、格段に美味しい気がする！！ お通しは、大根のお椀。 澄んだ味わい、とろろ昆布が旨い。 ●馬刺し(2,800円) 店主の故郷・熊本直送の新鮮な馬刺し。 たてがみに、薬味たっぷり、たまり醤油で。 まわりくどさゼロの直線的な美味さ。 ●北海道 新じゃがポテトサラダ とろとろ味玉のせ(700円) 「そう来たか！？」といった感じのビジュアル。 甘い新じゃがに、コクのある味玉。 紫キャベツの食感と、苦みがいいアクセント。 ●天穏　緑酒 UN BOIS限定(1,400円) ビールのグラスから、お猪口に持ち替え 島根は出雲のお酒から。 ●天草 平政胡麻醤油(1,500円) たっぷりの青葱、ねぎ、海苔に覆われた 程よく肉厚、心地よい歯ごたえの平政。 淡白さが引き立つ、いい塩梅の胡麻醤油。 山葵で整う、味の輪郭。 ●雅山流 〜影の伝説〜無濾過 大吟醸(1,300円) 次は急須に入れられた、山形の限定酒。 縁起を担ぎ、徳利は茄子。 ●肴 盛り合わせ ・酒盗クリームチーズ 　　鉄板の酒の肴。 ・たたみいわし 　　軽快で乾いた食感がいい。 ・ごぼう たまり醤油漬け 　　柔らかいけど、歯ごたえあり。 ・じゃこと青唐辛子 　　ピリリと辛さと旨さの光る一品。 ・鯖のへしこ 　　どっしりした深い味わい。 ●もも肉 唐揚げ(大 三ヶ 1,600円) 最後は、冷めても旨いと絶賛された唐揚げ。 衣はクリスピー、重くない感じがいい。 溢れる肉汁、柔らかいけど弾力のある噛み心地。 覚めても旨いものは、熱々でも旨い。 ●無窮天穏　齋香 さけ 最後は特約店のみ限定で扱われた日本酒。 少し分けていただきました。 何処で呑むかも重要ですが 誰と呑むかは、もっと重要ですね。 愉しい時間を過ごせました！！！！！ ご馳走さまでした！！！！！！！！

【1,900投稿目】 お陰様で、恵比寿の投稿も1,000を超え 巡り合った食事は1,900という節目を迎えました。 これもひとえに、投稿を見てくださっている皆さま、 Rettyの皆さまのご厚情の賜物と 深く御礼申し上げます。 寿を司るとも書きますので、 めでたい節目の投稿は“鮨”で。 伝統的の遊び心が共存した 江戸前にぎりを愉しめる「鮨 くりや川」さん。 恵比寿駅から徒歩10分くらい。 恵比寿ガーデンプレイスらへん。 ● 夜のおまかせコースと日本酒ペアリング4杯(24,070円) ◇生ビール ・中とろ（岩手県釜石沖) 先制攻撃にして会心の一撃。 ◇荷札酒 黄水仙　純米大吟醸 ver.8.2 ・煮蛤のお吸い物 背の高い木製のグラスで。 ・蛤 低温でじっくり、ふわふわした食べ心地。 ・牡丹えび、甘海老 ねっとりした甘さと、弾ける旨さ。 ◇開運　純米吟醸 山田錦55 ・金目鯛 炙り目香ばしく、余韻が続く美味しさ。 ・〆さば 脂と甘味と酸味のバランスが絶妙。 ◇よこやま SILVER7　特等山田錦 純米吟醸 生酒 ・鰤の塩焼き 鰤のほどけるような柔らかさ、塩で引き立つ旨み。 ソースは温玉とポン酢。鰤と黄身、これはいい。 ・白魚（愛知県桑名） べったら漬けと山わさび。 強弱のつけ方が素敵。 ◇雨後の月　純米辛口 無濾過生原酒 ・太刀魚の焼き寿司 脂のりのいい千葉の太刀魚に、さっぱり白髪葱 甘めのタレ、パリッとした海苔の食感。 ・とろ 上質な脂、とろける美味しさ。 ・トラフグの白子の飴煮 追加の逸品。 立ち込める香り、濃厚で恍惚な美味しさ。 ◇墨廼江 SoLiD 純米吟醸 ・トラフグの唐揚げ プリっと弾ける食感がいい。 ・平目 突き刺すような透明さ。 中にえんがわ。 ・さより かんぬきの昆布締め。 身が締まってして、じんわりくる。 ・さわらの燻製 1ヶ月ほど漬け込んだ発酵たまねぎと。 鼻から抜ける薫香がいい。 ・うに バフンウニの握りは手渡しで。 幸せの味。 ・穴子 とろけるような柔らかさに、押し寄せる旨み。 ・ボタンエビのお味噌汁 身体に染みる、旨さ沁みる。 ・あん肝と奈良漬けの巻き物 ふっくらしたあん肝、シャキシャキした奈良漬け。 ・最中 金柑とカッテージチーズ、塩けが効いた旨さ。 あぁ、すべてが美味しかった！！！ また季節を変え、再訪したい！！！ ご馳走さまでした！！！！！！！！

一皿々々が美しく、心地よいワインが寄り添う 「SES（セス）」さん。 恵比寿と渋谷の間らへん。 渋谷氷川神社のところ。 2021年9月20日に開店。 先日、めでたく1周年。 グラスの重なる音、調理の音、お喋りの声。 毎晩おこなわれる“セッション”の略が店名。 キッチンというステージを囲うようなカウンター。 この近さ、臨場感、ワクワク感。 小さなライブハウスにいるような感覚。 ●【超限定】反射炉ビヤ“イントロダクション・セッションIPA” SES × 反射炉ビヤのコラボビール。 柑橘とマスカットの香りが綺麗な 爽快で軽いウィート・セッションIPA。 ●泉州産水茄子とアボカドのサラダ ワカモレソース ギリシャのフェタチーズにライムと、 少しのハラペーニョで、キリッと夏の旨さ。 瑞々しい水茄子に、生ハムの塩気 ワカモレソースのコクとキレのある味わい。 ●【限定】反射炉ビヤ パイナポーサワー 生パイナップルを使った爽快な夏を感じる一杯。 苦味より酸味、キレのあるスッキリした旨さ。 ●アオリイカと加賀太きゅうりのサラダ ねっとりした歯応えと、甘さを感じるアオリイカ。 シャクシャクした食感の、加賀太きゅうりがいい。 イカスミに揚げ葱のペーストを加えたソース。 パプリカ、エシャロット、オリーブなどを使い 穂紫蘇で香りをつけた、酸味の効いたドレッシング。 全体のまとまり、美味しさ共にパーフェクト。 　+ VENICA Ronco del Cerò Sauvignon ●軽くスモークした岩牡蠣のアーリオオーリオ リングイネ ピッコロ 少し火を入れ、スモークした岩牡蠣。 到着した瞬間の香りが素晴らしい。 食感のいい空芯菜を加えた、シンプルに構成。 シンプルなだけに、美味しさがズバッとくる。 モチッとした弾力と食感がよく ソースの乗りもいい、リングイネ ピッコロ。 隣の婦人が話しかけてくる美味しさ。 　+ Agnes Paquet Le Clou et La Plume 2019 　　2019 BOURGOGNE ALIGOTÈ ●宮崎産南の島肩ロース肉のグリル 甘みのある肉質、脂身まで愛おしい感じ。 グリルした、グリーンアスパラとオクラに ソースはキリッと、山椒バルサミコソース。 どっしりした肩ロース、こってりした脂と、 清涼感のある山椒とバルサミコの組み合わせ。 　+ BERTANI CATULLO VALPOLICELLA RIPASSO ●チョコミントと軽いガトーショコラ 予定していなかったけど、 アンコールがわりにデザートも。 フレッシュミントをたっぷり使った 清涼感のあるアイスクリーム。 そこに密度の高いガトーショコラ。 甘すぎず、チョコミントアイスと溶け合う感じ。 　+ espresso まさに、ライブを観終えたような充実感。 店員とお客さんではなく、バンドとファンみたいな 提供者と受益者というフレームを飛び超えた関係。 その両者をつなぐのは、美味しい料理であり その場を構成する音という、素敵な場所でした。 最高でした！！！ ご馳走さまでした！！！！！！！

「鳥さわ」グループの紹介制イタリアン 「Lemon」さん。 恵比寿駅から徒歩8-9分。 1本裏手の人気のない道に、 ぼんやり浮かぶレモンが目印。 L字カウンターからは、キッチンを一望でき 距離の近さも楽しめる。 ●おまかせコース ・1皿目：生ハム すりたての20ヶ月熟成のパルマ産生ハムに、 ブッラータチーズ、愛媛県の紅まどんな。 熟成とフレッシュ、塩と甘み、コクと爽やかさ。 細かいチューニングが素晴らしい。 　+ 志賀高原ビール AfPA ・2皿目：ウェルカムレモン 乳製品の旨み、レモンのほろ苦さや酸味、香りと 爽やかさを楽しめるレモンのパンナコッタ。 中央には、キャビアと芽ねぎ。 蓋に付いている果肉を搾りつつ、いただく。 　+ Franciacorta Brut Extra Millesimato "Extra Blu" Villa ・3皿目：スープ イタリアの正月料理、レンズ豆の温かいスープ。 身体がホッとする美味しさ。 豚の頬肉を塩漬け・熟成させたグアンチャーレを 巻きつけ、軽くソテーしたオマール海老。 ホッとするだけでは、終わらないのがいい。 　+ Riva Arsiglia 2017 - MENTI Giovanni ・4皿目：鮪のタルタル 釜石の鮪をタルタルで。 上にプンタレッラとリンゴのサラダ、 13年熟成させたバルサミコ酢。 脂身と赤身の濃厚な旨みを活かしつつ スルスルと食べさせる感じが凄い。 このあたりで、良い香りをまとった 焼きたてのフォカッチャが登場。 　+ FIANO DI AVELLINO APIANUM ・5皿目：半熟卵のフリット 徳島県産の濃密たまごの、濃厚な黄身。 サクッサクの衣は、パン粉専門店の中屋パン粉。黄身に負けない、ゴルゴンゾーラのソースが旨い。 　+ BRUNO ROCCA Langhe Chardonnay Cadet ・6皿目：リゾット 北イタリアの冬の定番、 赤ワインをたっぷり使ったトリッパのリゾット。 ジワジワと湧いてくる美味しさ。 チコリの仲間、ラディッキオタルティーボは グリルされた香ばしさ、苦みもありいい。 　+ VALPOLICELLA CLASSICO SASETI ・8皿目：本州鹿のフィレ メインディッシュは、広島県産の本州鹿 フィレ肉の炭火焼き。 柔らかいけど、弾力があり 野性味の溢れる、生き生きとした旨さ。 芽キャベツのような、プチベールのグリルと、 ブラックベリーの軽いコンポート、 グーンペッパーと胡椒を効かせたソース。 メリハリが効いていて、食べ疲れしない。 　+ LISINI ROSSO DI MONTALCINO 2016 ・9皿目：パスタ 無農薬レモン使った、さっぱり爽やかなソース。 シンプル、それでいて余韻の残る美味しさ。 ・デザート：ジェラート 福岡県にあるオーム乳業の生クリームを使用。 イタリア産の生のピスタチオ、レモンの皮。 途中から、味変でバルサミコを。 一皿一皿が変化に富み、素材や調理法を聞き 耳と鼻で妄想し、目と舌で確かめる。 とても、豊かな食事になりました。 ご馳走さまでした！！！！！！

恵比寿で日本酒を愉しむなら、 外せないお店「GEM by moto」さん。 事前に予約を入れておき、 夕方頃に、コの字カウンターの真ん中に腰を据える。 既に幸福に包まれた先客たち。 羨みながら、追いつけ追い越せとメニューを眺める。 迷いに迷って、結局は「お任せで」。 お酒はお酒のプロにに委ねよう。 ●楯野川 純米大吟醸　2022 寅　干支ボトル 年始だったこともあり、目出度い 縁起のいいお酒を選んでいただきました。 お酒に合わせて、すっと出されたのは あさりをたっぷり使った貝出汁。 年末年始で疲れた胃を労るような、 細やかな気遣いが、心と内臓に染みますね。 ●ぬた和え(800円) くたっとしながらも、食感の残るわけぎ。 上品だけど、素朴で絶妙な塩梅の酢味噌。 あぁ、日本酒が進むなぁ。 箸をのばす度に、心底そう感じる美味しさ。 ●萩乃露 槽場直汲み　辛口特別純米 中汲み無濾過生 2021 合わせてくれたのは、萩乃露の限定酒。 しっかり旨みのある辛口。 旨い、旨い。 ●骨つきからあげ(700円) 衣をつけずに、外はカリッと中はジュワッと。 熱さと食感が素晴らしい。 お酒に合うようアレンジされた シンプルだけど、味わい深い“からあげ”。 ●酔右衛門 山廃純米　無濾過生原酒 2018仕込み　28号 旨みの後に酸味があり、脂を切るようなキレが旨い。 熱いからあげに対し、スッとした冷たさがいい。 やはり、いつ来ても素晴らしい。 最高の年始を迎えることができました。 ご馳走さまでした！！！！！

【2,000投稿目】 初めて投稿をした2015年から早7年 2,000もの美味しい食事に出逢えました。 いいね・行きたい・コメントをくださるユーザー そして運営に励むRettyの皆さま いつも本当にありがとうございます。 そして、これからも宜しくお願いいたします。 節目の投稿は、2021年10月1日New Openの ソースを主役にしたフレンチ「saucer」さん。 恵比寿駅から徒歩10分くらい。 山手線の線路沿いを渋谷方面へ。 雑居ビルのB1F。 広々とした4席のカウンター。 注がれたミネラルウォーターは、 英国皇室御用達の「HILDON」。 口福の準備が整ったところで、コーススタート。 ●おまかせコース ▼グジェール 始まりの一皿、アミューズブーシュ。 パルミジャーノを使った焼きたてのチーズシューに 2年間熟成させた、じゃがいものムースリーヌに 西洋わさびのアクセントをサンド。 もったり感と、爽やかな感じの相性がよく 美味しい序章に、気持ちも高まる。 　+ ヱビスビール ▼コンソメ お待ちかねの“トラブルコンソメスープ”。 3日間3行程を経て、輝き、透き通ったコンソメ。 立ち昇る香りは恍惚、身に纏いたい気分になる。 目を閉じ、身体全体で味わいたい美味しさ。 ▼カツオ 鮮明な赤い鰹は、トリプルコンソメを使った マリネ液で、深みを増した紅に。 ソースは2種、下にバジルソース。 その上に、焼いたパプリカ、フルーツトマトと ティムットペッパーを炊きあげた赤いソース。 ねっとりした濃厚な鰹の旨さに 香り高く、爽快さのあるソースがいい。 舌の真ん中あたりで、賑わう美味しさ。 　+ JOSEMEYER Pinot Blanc Les Lutins ▼ソーセ ソーセ = “ソースを拭う” 店名にもなっている、この背徳感のある行為が 全力で肯定されている心地よさ。 ポルチーニとトリプルコンソメのソースを 焼き上がったばかりのパンで味わう。 パンの熱と体温で、再び香り立つソース。 あぁ、幸せな美味しさだなぁ。 ▼毛蟹とワタリガニ 湯葉で巻いた毛蟹のフリット。 ハーブのエストラゴン、松の実、レモンや フランスの唐辛子：エスプレットなど ほろ苦く、爽やかな、抜け感のある味。 ソースは、ワタリガニのアメリケーヌ。 クラシックで、落ち着いた安定感のある美味しさ。 　+ DOMAINE du NOZAY SANCERRE 2020 ▼トウモロコシ 身だけではなく、皮の気配を感じるのは 皮つきのままローストしてあるから。 鰹、昆布、椎茸などを使った、和のソースも加わり 青っぽいような、懐かしいような味わい。 食べるより、とうもろこしを感じる。 パンにつけて食べると、際立つ甘み。 ▼うずら 平塚で育った濃厚な卵を低温で調理し 醤油とトリプルコンソメを合わせたソース。 もも肉はコンフィ、脂がいいアクセント。 むね肉はロースト、パリッと香ばしい皮がいい。 濃厚だけど、後を引かない美味しさ。 　+ CRYSTALLUN Peter Max. 2019 Pinot Noir ▼甘鯛 パン粉焼きにした甘鯛に、ソースは2種。 ベルモットにクミンやカルダモンを使った スパイシーなソースと、ほうれん草に トリプルコンソメを合わせた芳醇なソース。 レモングラスでマリネしたミョウガやライム、 ムール貝がアクセントに。 　+ CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME 2018 ▼仔羊 肉汁のしたたる、仔羊のロースト。 柔らかくも、肉肉しい歯応えをある。 ソースは、世界三大ブルーチーズの ロックフォールを使った濃厚でクセのあるやつ。 今までとは違った、ガツンとパワフルな旨さ。 　+ 2008 CHĀTEAU GRAND-PAY-LACOSTE ▼イチジク 生のイチジクのに、オレンジやバニラ マスカットとマリネ。 1日水を切って濃縮させたヨーグルトに ハチミツを合わせたソースをスタッフィング。 サイドには、さっぱりしたカルダモンのアイス。 食後には、ゆっくりとハーブティーを。 最後は郡司シェフとお話しさせていただく機会もあり とても幸せな時間でした。 ご馳走さまでした！！！！！！！

「鳥しき」直伝の焼きを味わえる 「鳥焼き 小花」さん。 恵比寿駅から徒歩10分くらい。 恵比寿ガーデンプレイスからスグ。 竹を設た、入口を抜けると 10席横並びのカウンター。 店主の挨拶から、串に刺さない焼鳥の世界へ。 ●おまかせコース ・鶏むね肉のガリ紫蘇巻き 透明感のある旨さの鶏むね肉、爽やかなガリと紫蘇 新生姜のタレと、キレのいい前菜。 　+ 神泡のマスターズドリーム(850円) ・鳥のモツ味噌煮込みの春巻 パリッと揚がった春巻の中に、熱々の味噌煮込み。 新ごぼうの食感、辛子がよく合う旨さ。 ・砂肝のコンフィと春野菜のサラダ 砂肝も柔らかいけどコリコリした歯応え さやえんどう、ヤングコーンなど、 春野菜シャキシャキ感と、食感が楽しい。 ・鶏ワンタンの鶏ガラスープ 冷たい→温かいのコンボ2発目は、 顎の奥から胃袋まで、じんわり旨いが広がるスープ。 プルンとしたワンタンの中には、鶏の旨さがいっぱい。 ・伊達鶏の膝周り 香ばしく、柔らかく、程よい脂。 派手さはないが、いぶし銀のような落ち着いた旨さ。 　+ 寫樂 純米吟醸 備前雄町 ・アスパラガスの炭火焼 外は香ばしく、中は瑞々しいままのアスパラ。 卵の極みソース、パルメザンチーズのコク。 ・岩手鴨のロース 火の通り具合にうっとり、食べて又うっとり。 歯を伝い、溢れる肉汁。 岩塩とわさび、柔らかい刺激の生胡椒。 鴨にはネギ。火加減よろしく、絶品。 　+ 山形正宗 1898 ・大根の甘酢漬け 次の料理を楽しむ前の口直し。 カットが美しい。 ・つくね最中 自家製マヨネーズ サクッとした最中の中に、香ばしく炙られた 軟骨などの部位を叩いて作る、鳥しき流のつくね。 那須御用卵 極を使った自家製マヨネーズに甘辛のタレ。 美味しさの輪郭が際立つ。 ・焼きズッキーニ こんがり焼き上がったビジュアルとは裏腹に 苦みはなく、軽さを感じる表面。 山椒の味噌と一緒に。 　+ 響 ハイボール ・首皮の酢味噌がけ カリカリっと、こめかみまで響く食べ心地。 酢味噌の塩梅もよく、酒が進む味わい。 ・伊達鶏の手羽先 皮目の脂がジリジリと火を喰らい、 身のほぐれ、弾力が素晴らしい手羽先。 ・もずくの酢の物 二度目の箸休め。 さっぱり、つるりと。 ・とりかわず 研軟骨を横隔膜と繋がったまま捌くことで、 カエルが足を広げたような形の“鳥蛙=とりかわず”。 コリッとした軟骨と、パリッとハラミの 食感を同時に味わえる逸品。 ・ハツのポン酢がけ プリプリのハツを、さっぱりポン酢で味わう。 食感のあれこれ、愉快々々。 　+ 新政 亜麻猫橘 ・紅はるかの焼き芋 外はザックリ、中はねっとり。 甘みと一緒に、苦みも絡み合う旨さ。 ・モロヘイヤのお浸し 最後の箸休め。 終盤に向け、力が湧きそうな一品。 ・伊達鶏 もも肉のタレ焼き 程よい歯応え、しっかりした旨さ。 甘辛味噌、粒マスターズ、山椒。 どの食べ方をしても、鼻から抜ける香りがいい。 　+ 木戸泉 AFS オリジナル ・焼きおにぎり茶漬け おにぎりの焼き方まで最高。 バリっとした表面、中はホクホク。 あおさ、ねぎ、三つ葉を乗せて 伊達鶏のガラスープでお茶漬けに。 ・瀬戸内レモンのかき氷 最後は、濃厚なレモンが爽やかなかき氷。 品数も多く、お腹いっぱい味わえました。 ご馳走さまでした！！！！

恵比寿で最も好きなお店の一つ 大衆食堂「こづち」さん。 たまに、日曜日に笑点を観たくなるように たまに、ここの厨房を眺めに来たくなる。 何気ない、そして懐かしい日常に浸れる。 そういう貴重な場所。 ●ビール大(650円) 常連じゃないから、頼まないと出てこない赤星。 羨ましいけど、常連ではなくていいな。 登場人物としてではなく、傍観者でいたい。 ●肉豆腐(330円) 雑多な厨房の中に、ゆらり湯気が踊り 年季の入った木のカウンターにひらり到着。 ズラッと並ぶ品書きを背景に、肉豆腐と赤星。 くぅー、この光景、堪らない！！！ 七味をかけ、熱々の豆腐を頬張り 肉をつまみ、赤星で飲る。 ただ、ただ幸せな時間。 ●オムレツ(450円) オーソドックスに、チャーハンという手もあるが この日は趣向、いや酒肴を変えてオムレツに。 真ん中にドバッと、かけられたケチャップ。 中はトロトロの半熟、具はネギとハム。 キャベツの隣に、添えられたポテサラ。 こういった細部まで、完璧なんですよね。 さてさて、笑点が30分番組のように こういう場所で、長っ尻はいけません。 まぁ、もともと江戸っ子なんていうやつは 早飯、早風呂、短気なもんです。 グビグビ呑んで、パパッと食べて ササっと払って、帰るのが礼儀。 次も一見さんで、お邪魔します。 ご馳走さまでした！！！！！！！！！

恵比寿でハイボールを呑むなら外せない 大好きな場所の一つ「縄のれん」さん。 恵比寿西口から徒歩2-3分。 三菱UFJ銀行の裏らへん。 「もつ焼」と書かれた赤提灯、縄のれん。 恵比寿らしからぬ店構え、これがいい。 酒屋のケースを積み上げて、 こしらえたテーブル席も素敵だ。 ●ハイボール(420円) やかんから注がれる原液を割った、 黄金色に輝くハイボール。 これが旨いっっ！！！ ●ハツ刺し ガツ刺しを頼んだら、勧められた一品。 新鮮で噛み心地よし。 取り皿は、コーヒーのソーサー。 こんな、ぶっきらぼうなところも好き。 ●にこみ(500円) スルスル呑めるハイボールに、 ドロドロとした煮込みを。 しみじみ旨い。 ●レバー 外は香ばしく、ねっとりした味わい。 塩加減、焼き加減、ともに素晴らしい。 ●たん下 表面にあふれ出す肉汁、 噛むたびに肉の旨みを感じる。 ●牛はらみ 解けるような柔らかさ。 肉肉しさもあるけど、おもくなく、 むしろ、軽ささえ感じる食べ心地。 久しぶりの「縄のれん」。 やっぱり最高でした。 ご馳走さまでした！！！！