Daichi MaedaさんのMy best 2018

山形県鶴岡市で1番お気に入り！悶絶レベルのねぎトロ巻きを食べに「八方寿し」。 2016年末に訪問してから、1年振りに念願叶っての再訪。 店内は19:00頃には満席。断っているお客さんもいたので、行くなら予約すべきです。 特上握りを頼むと、トップバッターでやってくるのが「ねぎトロ」。 これが、まぁ悶絶する程にに美味しい！！ 脂が乗っていて、口の中でトロける。。。 我が生涯で最高峰のねぎトロです。 鶴岡は酒蔵もあり日本酒も、どれもとびきり美味しい！ 初孫の魔斬 純米本辛口、くどき上手の吟醸生酒。 辛口ですっきり。寿しに合います！ 日本酒のあてに「かにみそ」。 お猪口が止まらなくなります。 握りはどれも新鮮！ トロは牛肉のような旨みと脂。 いくら、うに、甘えび、いか、数の子。 どれも最高に美味しかった！！ 最後に握りを追加！！笑 赤身も凄く美味しかった！！ 〆に出てくる、お味噌汁は海老の頭を吸うとまた美味し。最後まで海の幸を堪能できました。 ご馳走さまでした！！ #ねぎトロ #庄内

【鶯谷〜日暮里の酒場巡り 其の壱】 安政3年(1856)に酒屋として創業、昭和24年(1949)に酒場となった「鍵屋」さん。 “酒場のいろは”を教えてくれた先輩に、連れていってもらいました。 オープン前から並んで、二番手で暖簾を潜らせて頂きました。 3人だったので小上がりに。 カウンターも素敵そうですが、こちらもノスタルジックな雰囲気の全体を捉えることができるので、なかなか良いです。 飲み物は、ビール大(710円)の後は、熱燗で大関(530円)→桜政宗(530円)。 徳利を運ぶ時に使う、年季の入った木の箱がとて印象的でした。渋い。 ●煮豆 定番のお通し。 シンプルなのに美味しい！ ●うなぎ くりからやき(1本 530円) 串にグルグル巻きにされた鰻。 香ばしさ、旨み、苦み、甘み。 バランスが良く、酒に合う。合いすぎる！ ●煮奴(610円) 味の染み込み方が素晴らしい。 薬味の木箱のすり減りかたまでもが美しい。 丸まった角を見ながら食べる、煮奴は格別！ ●冷奴(570円) 煮てない奴も美味い！！ 小さな簀の子も、味わい深い。 「豆腐に生まれ変わるなら、鍵屋の豆腐が好い」と先輩に言わしめた一品！！ ●たヽみいわし(680円) これは美術品ですね。 名物の一品。 ●にこごり(660円) こちらも観てるだけで楽しめる。 もちろん、味も最高！！ いやー、本当に生きてて良かった！！ ご馳走さまでした！！！ #老舗酒場 #煮奴 #にこごり #たヽみいわし

【帰ってきた！酎ハイ街道中膝栗毛 四軒目】 タカラ焼酎ハイボールの参考になった“元祖酎ハイ”を飲みに「亀屋」さんへ。 こちらも昭和初期から、脈々と昭和ハイボールを受け継ぐ銘店。 区画整理のため、昔の半分ほどの大きさ。 歴史はありますが、店内は改装してあり綺麗。 ●焼酎ハイボール(280円) もはや芸術作品！！ レモン、濃さ、炭酸具合。 美しく、美味しい！！ ●ポークウインナー(400円) 味付けの濃さが絶妙なところを攻めてて、シンプルなのに絶品レベルの美味しさ！ 焼酎ハイボールおわかりして、シュウマイ(400円)を頂いて〆ました。 帰りに、笹かまぼこ頂きました。 ありがとうございます！！ ご馳走さまでした！！！ #酎ハイ街道 #酎ハイ街道中膝栗毛

山形県庄内エリア、鶴岡の絶品ふぐを堪能できる「喜多八」さん。 深々と降り積もる雪の中、予約して訪問。 靴を脱ぎ、二階の「貴船」の間に。 ●ひれ酒 最初に紹介したいのが「ひれ酒」。 正直、こんなに美味しいひれ酒は初めて。 米どころであり、漁港もある鶴岡。 地酒「大山」と、ふぐの旨みと芳ばしさ。 人生の1ページに好物がまた一つ、書き足されました。 ●ふぐ三昧(10,000円) ・先付け 胡麻豆腐。 ・ふぐ皮 ぽん酢、もみじおろしでサッパリと。 お酒のつまみに最高です。 ・ふぐ刺身 薄くて美しい盛付け。 弾力があり、美味しい。 ・ふぐチリ ふぐのブツ切りなんて初めて見た！笑 昆布だしの鍋で、プリプリになったふぐは絶品でした！！ ・ふぐ唐揚げ これも、また美味しかった！！ 魚とは思えない弾力のある身！ ・ふぐサラダ(※写真なし) 途中で口の中を、サッパリさせるために登場したっぽいです。 写真撮る間も無くペロリ笑 ・とらふぐ白子 高級食材を一人ひとつ！！ ひれ酒とのマリアージュは最高すぎ！！ ・ふぐ雑炊 ふぐの出汁が出た雑炊、これが美味しすぎ！ 贅沢すぎる〆の逸品でした！！ 生まれて初めて、ふぐとの真剣勝負。 こんなに美味しいとは思いませんでした。 さすが高級食材！！ ご馳走さまでした！！！！！ #ふぐ #ふぐ料理 #ひれ酒 #とらふぐ白子

2018年11月1日New Open！！フレンチをベースとしたジャンルフリーの美味しい料理+自然派ワインのお店「小泉料理店」さん。 恵比寿駅西口から徒歩4-5分。 恵比寿公園のスグ近く。 恵比寿のビストロで5年間シェフとして活躍してから独立。 料理からサービスまで、すべて小泉シェフがワンオペでこなしています。 この日のオーダーは「おまかせ」！！ 出てきた料理は、すべて心と胃袋を鷲掴みにする美味しさでした！！！ 〈飲み物〉 ●Munir［ムニール］ イタリア・シチリア生まれの白ワイン。 辛口ですが、甘みもあり飲みやすい！ ●Pitchounet［ピチュネット］ 見た目がロゼっぽいフランスの赤ワイン。 スルスルと飲めてしまう、旨い薄さ！ ●KLEINE ZALZE［クライン・ザルゼ］ 南アフリカのカベルネ。 しっかりとしたボディーが肉料理と合う！！ 〈食べ物〉 ●イチジクとハラミのサラダ 野菜、肉、果物。 こんなに一体感でるんだ！？ 塩っけ、甘さ、酸味などバランスが絶妙！！ ●大根の煮物 優し〜い味付け！ 味噌もジンワ〜リ来る美味さ！！ ●鶏レバーのワイン煮(500円) これが抜群に美味しかった！！ マストで頼むべき逸品！！！ ●ファーマーズのピクルス(500円) ビネガーしっかり目で、酸味が強い！ 強気な箸休め！ ●海老とブロッコリーの炒めもの 味付けが最高！！ パンチあるけど上品で、箸止まらない系！！ ●お肉たち 肉の旨みを最高に活かすソース、火の通り、肉肉しい赤み、付け合せのじゃが芋。 すべてがパーフェクト！！！ これは、凄いお店が恵比寿に来たもんだ！！ また必ず訪れたいお店！！！ ご馳走さまでした！！！！

2軒目は、野毛No.1なんこつを食べに焼鳥の名店「末広」さんへ。 幸運なことに待つこと10分程度で、暖簾をくぐる事ができました。 賑わうカウンターを横目に、奥の座敷に着席。 サッポロ黒ラベル(720円)で改めて乾杯！！ ●なんこつ(300円) いままでの概念を吹き飛ばす一本！ コリコリした食感に、ジューシーな肉の旨み！ ●モツ(190円) 弾けるようなプリプリ感！ 新鮮でタレとの相性も抜群でした！！ ●しいたけ(480円) 噛むとジュワッと溢れる肉汁！！ 高いだけあって、野菜だけど満足できる一本！ ●ねぎ肉(190円) ねぎシャキシャキ！！ 肉だけではなく、野菜も抜かりなし！！ その他にも、レバ(200円)、すなぎも(190円)、手羽先(460円)を頂きました。 どれも今まで食べた焼鳥の中でも、トップレベルの美味しさでした！！！ ご馳走さまでした！！！ #なんこつ #野毛

念願のとびきり美味い日本酒が飲める、Retty人気店「GEM by moto」さん。 ずっーーと行きたかった！！ やっと行けた！！！ ●新政 エクリュ2017 (700円) すっきり辛口、美味しい！！！ リクエストした通りの味で大満足！！！ 新政もずっと飲みたかった日本酒なので、ダブルで満足。 3軒目だったので、醍醐味である“料理と日本酒のマリアージュ”はお預け。。。 またの機会に。 再訪確定！！！ ご馳走さまでした！！！！！！ #日本酒にこだわり #料理に合う日本酒 #日本酒の品揃え豊富

2018年12月3日New Open！北イタリア料理を堪能できる「Trattoria L'astro」さん。 北イタリア・トレンティーノでオーナーシェフとしてご活躍され、情熱大陸にもご出演されていた「仲田睦」さんのお店。 場所は「籠女」さんの跡地。 恵比寿駅からだと徒歩5-6分。 入ってすぐのカウンターは、キッチンの様子を見渡せるし、Berkel社の生ハムスライサーを拝めたり、色々おすすめです！！ ●寒サバと下仁田ねぎのペペロンチーノ スパゲッティー(1,300円) 前菜はデリプレート。 かぼちゃときのこのスープ、10種野菜のサラダ、自家製フォカッチャ、パルマ産生ハム。 生ハムはスライスされたてを食べられます！ この薄さは芸術品！！でも、味わい深い！！ スパゲッティーは、まず目で味わえる程に盛り付けが美しい！ 脂の乗った寒サバ、甘みのある下仁田ねぎ、ケッパーの酸味、深ーい旨み。。。 最高に美味しい！！！！！ そして、驚きの“大盛り無料”！！！ これは凄いよ！！ 食後には、ドリンク(コーヒー/紅茶/エスプレッソ)付き。コスパ良すぎ！！！ また、絶対行ってしまう！ ご馳走さまでした！！！

PIZZA激戦区の恵比寿でも屈指の美味しさを誇る「VACANZA」さん。 恵比寿東口から白金方面に徒歩5-6分くらい。 イタリア国旗と綺麗な青の店舗テントが目印。 ●ピッツァランチ(1,280円) マルゲリータ、ロッサ、ビアンカ、クアトロフォルマッジの4週間から選べます。 ハーフ&ハーフにもできるので、ロッサとビアンカにしました。 まずは、前菜のサラダとパン。 サラダには、フリッタータ、ポテトサラダ、ハムはモルタデッラかな。 爽やかな酸味が心地よいサラダ。 ロッサは、トマトソース、モッツァレラ、アンチョビ、チェリートマト、オレガノ。 甘味、酸味、苦味、塩気が絶妙です。 ビアンカは、モッツァレラ、鶏肉、赤玉ネギ、バジル、燻製モッツァレラ。 モッツァレラと鶏肉の旨みとコク、赤玉ネギとバジルの爽快感。こちらもバランス最高。 どちらも、とびっきり美味しかった！！ 食後には、イタリアンチョコレートとホットコーヒー。至れり尽くせりのランチタイム。 店員さんも、とても良い方々で非の打ち所なし！ ご馳走さまでした！！！ #恵比寿東

柏の★★★Retty超人気店「カレーの店 ボンベイ」さんが、東京初進出で恵比寿へ！！ ボンベイ創業50年に当たる、2018年4月25日にNew Open！！ 2018年で5本の指に入るビッグニュース！！ 場所はアメリカ橋の下。 恵比寿ガーデンプレイスからすぐ。 真っ黒でお洒落な外観。 店内はスタンディングのみ。 入ってスグの券売機でメニューを選びます。 席の前に立つと、黒いテーブルクロスと紙エプロンがサッと用意されます。 きゅうりと玉ねぎのピクルスが1人1セット。 うーん、ご馳走気分♪ ●チキンカレー(800円) まずは、シンプルかつスタンダード、ボンベイ創業の味のこちらに。 仕上げに岩塩を、目の前で削ってくれます！ この演出だけで、凄く美味しくなった気がする！！ サラッとしてるけど、コクがありスパイシー！！いつまでも、ずっと食べられそう！！ ご飯はしっかりめに炊いてあって、サラッとしたカレースープによく合う！！ 量もしっかりあって大満足！！！ カシミールたまご(100円)。 36時間、カシミールに漬け込まれたたまご。 辛さはあまりなく、たまごのマイルドさ、半熟トロトロの食感が良い感じ。 食後には、温かいコーヒーor冷たいチャイ。 暑い日だったのでチャイを。 甘ーくて美味しーい！！ カシミールカレー食べた後のご褒美？？ 恵比寿のカレー屋さんに、また一つ名店が増えてしまった。。。1週間ローテできそう！ 次はカシミールカレー！！ ご馳走さまでした！！！！ #恵比寿のカレー屋さん #カシミールたまご #チキンカレー