Masaki IdoさんのMy best 2021

少し前ですが久々の京都遠征！ ランチで待望の初訪麺♪ ずっとずっーーと食べてみたかった京都の超有名店「麺屋猪一」さんです！ 「出汁そば白/三品盛りトッピ」と「炙り帆立と豆腐のだしマヨ丼」をオーダー♪ 出汁そば白 は白醤油と鰹出汁を合わせた上品なスープに、麺は歯切れの良いパッツン系の自家製細麺で、麺上には 薄く削った鰹節、筍、もち豚チャーシュー、刻みネギ、海苔 等がのっており、削りたての鰹節の香りがたまらなく心地よい♪ トッピングの三品盛りは別皿で提供され、もち豚チャーシュー、赤玉味付玉子、筍 がついてきます♪ 出汁で煮込まれた 味玉、筍 は超美味し！なんとも贅沢な気分を演出してくれてます♪ そして京都もち豚のレアチャーシュー！超絶美味し！ 途中から卓上の とろろ昆布 と別皿で付いてくる 柚子皮 で味変。これまた美味し！ マジで和風ラーメンの最高峰だと思いました♪ サイドの 炙り帆立と豆腐のだしマヨ丼 もこれまた超美味し！ お米は 京の米料亭八代目儀兵衛 のお米を使用との事。 おぼろ豆腐に炙り帆立をのせて、刻みネギとラー油をかけたの京都らしいジャンクさとピリ辛具合最高♪ さすがは京都を代表するミシュランビブグルマン掲載の超人気店！ 心の底からまた食べたいと思いましたー(*´ω｀*) #ラーメン #ラーメンランキング #写真を撮りたくなる料理 #高級感ある店内 #あっさりラーメン #食べる芸術品 #スープを飲み干すラーメン #丁寧な味付け #カウンター席あり #行列が絶えない #行列してでも食べたい #麺がスープに負けない存在感 #落ち着ける店内 #有名店 #人気店 #いつも行列 #ミシュランビブグルマン #実力派

話題の新店に突撃訪問♪ 今年の8月に難波の道具屋筋商店街にOPENされた「NEXT□(ネクストシカク)」さん初訪麺！ 「鶏soba座銀」「鯛白湯らーめん○de△」等 数々のヒットブランドを営む銀の葡萄グループの新ブランドです。 店外の券売機で食券購入してから入店のシステム。各種クレカ、電子マネー、モバイル決済等のキャッシュレス決済のみで現金不可。けっこう思い切ってますねー(笑) 今回はトップメニューの「牡蠣白湯koeru/並」と「シン·カキメシ」をオーダー♪ 牡蠣白湯koeru は牡蠣を食べるより牡蠣を感じてもらえるように。荒々しい、牡蠣を”越える“牡蠣ラーメン。との事でkoeruというネーミングだそうです。 牡蠣ペースト×豚×鶏の粘度高めなトリプルスープにモチプリな低加水の平打麺が絡みまくりで超絶美味し！ 牡蠣の上品な風味と白湯スープのクリーミーな口当たりがたまりませんねー♪ まさに箸とレンゲが止まりません状態で完汁です！(笑) サイドの シン·カキメシ も小振りで丁度良い量感(笑) 着丼するなりこちらも牡蠣の風味が食欲を掻き立てますねー♪ お焦げも入っててラッキーでした(笑)当然超美味し！ ラーメン屋とは思えない空間で本格牡蠣ラーメンを。という《体験型ラーメン屋》がコンセプトのお店で、とにかく店の外観も内装も全くラーメン店には見えません(笑)超オシャレです♪ 真っ暗で静かな店内に和モダンなプロジェクションマッピングがガラスのテーブルにも映り込み異空間を演出してくれてます。 おそらく今最も《映えるラーメン屋》です(笑) スタッフさんの接客もメチャクチャ良いし、是非とも全メニュー食べてみたいので近々絶対にリピートさせていただきまーす！ #ラーメン #ラーメンランキング #話題の新店 #カウンター席あり #スープを飲み干すラーメン #ときを忘れる美味しさ #接客が丁寧 #フォトジェニック #丁寧な味付け #インテリアにこだわりあり #写真を撮りたくなる料理 #店内お洒落すぎ

先日の遅めのランチで話題の新店「ラーメン大戦争 せんば心斎橋店」攻めてきましたー♪ 皆さんご存知、UNCHIグループ人類みな麺類系列の新ブランドです♪ 夕方前ぐらいの時間帯だった為ラッキーなことに並び無しっ！ この日は新メニュー《平和》がデビューの日ではありましたが、まずはトップメニューの「関西だし醤油ラーメン《ピストル》@780円」をオーダー♪ 評判のレアチャーシューは1枚～5枚まで同料金で選択可能、半替え玉無料サービス、インスタ&Twitterに#ラーメン大戦争 をつけて投稿すると煮玉子無料 とサービス盛り沢山です(笑) ピストル は名古屋コーチンの鶏ガラ×貝柱によるあっさりの中にもコクがある、フカヒレスープのような渋味深き一杯との事。 着丼するなりレアチャーシューの花びらのような美しいビジュアルにうっとり♪ 醤油の甘味と貝柱の渋味が秀逸なバランスの絶品スープに、モチモチでツルツルな全粒粉入りの中太麺が良く絡み超美味し‼️ 特にこの レアチャーシュー が絶品❗スープ潜らせて食べるとたまりませんねー‼️思わずにやけてしまう美味♪(笑) あっという間に完汁でしたー(笑) そして皆さんおっしゃるように店内オシャレすぎ(笑) オープンしたてとは思えない程スタッフさんのホスピタリティーも素晴らしいお店でした。 次は《平和》を食べにリピート確定です(*^^*) #ラーメン #ラーメンランキング #カウンター席あり #スープを飲み干すラーメン #リピート決定 #店内お洒落すぎ #フォトジェニック #チャーシュー多め #レアなチャーシューが美味 #麺は表面がつるつる #目でも楽しめる料理 #行き届いたサービス #あっさりラーメン #行列してでも食べたい #話題の新店 #人類みな麺類系列 #UNCHIグループ

少し前ですが久々の京都遠征パート2！ 京都の西院にある超人気店「鶴武者」さん初訪麺♪ 1番人気の「ちゃーしゅー麺/麺大盛/煮玉子トッピ」をオーダー♪ ちゃーしゅー麺 はレアチャーシューの花満開の大迫力のビジュアル♪ デフォで煮玉子半個のってるの知らなくて煮玉子トッピしたから、ビジュアルが玉子大好き人間みたいになってます(笑) 雑味の無い無化調の上品な鶏白湯スープは、旨味が深く超アッサリで美味し！ 麺はやや柔らかめのモチプリ自家製中太平打ちちぢれ麺でスープに良く絡み美味し！ 麺上には 白髪ネギ、青ネギ、煮玉子、完熟メンマ、レアチャーシュー等がのっており、レアチャーシューは程良く肉厚で肉の旨味を感じます♪鶏白湯スープを潜らすと超美味し！ 完熟メンマ はめっちゃ大ぶりなのに超柔らかく、かなり僕好み(笑) これは皆さん絶賛されるのが良くわかる美味ですねー♪ バランスのとれた至極の鶏白湯、堪能させて頂きましたー！ #ラーメン #ラーメンランキング #丁寧な味付け #実力派 #チャーシュー多め #レアなチャーシューが美味 #スープを飲み干すラーメン #麺がスープに負けない存在感 #無化調 #カウンター席あり #人気店 #有名店 #行列が絶えない #行列してでも食べたい #あっさりラーメン #住宅街にポツリとある

先日のランチで９月にOPENされたばかりの「星知ラズ お初天神店」さん初訪麺♪ こちらは《鶏soba座銀プロデュース》の間借り店舗での昼営業のみの新業態で、数店舗ありますが全てメニューが違うという面白いコンセプトのお店です。 又、屋号の由来が　昼営業のみ＝夜を知らない＝星知ラズ　となんか素敵やーん✨なお店です(笑) お初天神店 のラーメンメニューは「鶏白湯」「鶏醤油」「鶏塩」の３種類。 今回は「鶏白湯soba」を「白ご飯SET」でオーダー♪ SETでオーダーすると 白ご飯&生卵食べ放題 になります♪ 鶏白湯sobaは鶏の旨みを最大限に引き出したやや粘度のある濃厚な鶏のポタージュスープに、プリっとした中太平打ち麺が良く絡んで超美味し！ 麺上には デカくてやわらかいチャーシュー、ネギ、メンマ、ナルト 等がのっており、こちらのチャーシューは肉厚で味付けも激美味♪ そして食べ放題の生卵の使い方は無限大(笑) 白ご飯でTKGも良し♪ラーメンに生卵トッピも良し♪ 白ご飯おかわりして色々試みましたが、卓上の出汁醤油とラーメン七味がTKGにめちゃ合う〜♪ チャーシューをちょこっとのせてみたり、鶏白湯スープを足してみたりと色々楽しめます(笑)超美味し！ これは美味しくて面白いまた来たいなーって思うお店ですね♪ #ラーメン #ラーメンランキング #話題の新店 #遊び心あり #昼ビール #カウンター席あり #落ち着ける店内 #間借り店舗 #昼営業のみ #ガッツリ食べたい時に #おかわり自由が嬉しい #食べ放題 #鶏白湯 #鶏soba座銀プロデュース

先日のランチで初訪麺♪ 肥後橋にある「小僧またおまえか土佐堀店」さんです。 福島区の超人気店「極濃豚骨らーめん小僧」のサードブランドです。 店内に掲げられた《国産豚骨に8種の魚介を合わせて旨味を爆発させただけのラーメン屋》というコンセプトが小僧っぽくて良いですねー(笑) デフォの「こぞおまラーメン」を「肉マヨ丼セット@1000円」でオーダー♪ こぞおまラーメン は国産にこだわった小僧の極濃豚骨スープに、8種の厳選魚介出汁をブレンドした薫り高い豚骨魚介スープ。かえしは島根県の老舗醤油蔵松島屋と共同開発した小僧専用本醸造醤油を使用との事。 麺はミネヤ食品工業謹製の全粒粉入り平打ち麺で豚骨魚介スープに絡みまくりで超美味し！ 麺上には チャーシュー、ナルト、貝割れ、メンマ等がのっており、小僧秘伝のタレで煮立てたチャーシューは良いアクセントになっており美味し！ 余韻が8回来るとまで謳ってる自慢の豚骨魚介スープはかなりのハイレベル！一口目飲んだら美味すぎてレンゲ2度見してしまいました(笑) あっという間に完汁でしたねー(*´ω｀*) #ラーメン #ラーメンランキング #カウンター席あり #中毒性あり #実力派 #お一人様OK #近隣にコインパーキング #接客が丁寧 #活気がある店内 #スープを飲み干すラーメン #麺がスープに負けない存在感 #こってりラーメン #豚骨魚介スープ #極濃豚骨らーめん小僧のサードブランド

先日のランチで初訪麺♪ 今年２月にオープンしたドーチカにある「カドヤ食堂 西梅田店」さんです。 関西ラーメン界の重鎮、カドヤ食堂さんの支店ではありますが、本店や旧今福鶴見店とはメニューが違います。 今回は2大看板メニューの1つ「中華そば（ポーク）」をノートッピでオーダー♪ ポーク はデフォでキムチとライスが付いておりお得感あり。 雑味のない豚の旨味たっぷりの清湯スープに、麺はやや柔らかめの平打ち細麺、麺上にはデフォで肉増し並みのチャーシュー量がのってます♪ あっさりしたスープにチャーシューのパンチが絶妙で超美味し！ オススメの食べ方でチャーシューでライスとニラキムチを巻いて食べるとありましたが、これ最強(笑) キムチの辛さがこれまた絶妙で美味し！ 13時過ぎの訪問でしたが店内満席で外に並びが5名程おられました。人気ぶりがうかがえますねー♪ #ラーメン #ラーメンランキング #駅近で嬉しい #雨だから駅近で濡れない #一人でも気軽に入れる #カウンター席あり #ビジネスマンの胃袋満たす #丁寧な味付け #あっさりラーメン #ジューシー #チャーシュー多め #スープを飲み干すラーメン #実力派 #行列が絶えない #行列してでも食べたい #行列覚悟の人気ランチ #行列でも回転がはやい

もはやラーメン激戦区化してきた大阪メトロ谷町線都島駅近くに昨年12月にオープンされた「和食屋による極上しょうゆそばmaren」さん初訪麺♪ 魚介白湯、まぜそば もありましたが初訪なのでトップメニューの「特製しょうゆそば@1180円」をオーダー♪ 特製はいわゆる 全部のせ です。 スープは地鶏・丹波黒どりの丸鶏と水だけで丁寧に6時間炊き込んで取った出汁に、小豆島の杉桶仕込みの天然ものをメインに、生揚げ醤油と再仕込み醤油など4 種をブレンドした自家製醤油ダレと魚介の風味をほんのりと移した香味油をブレンド。 麺は喉越し抜群の全粒粉入り中太麺でコクとキレが素晴らしい極上醤油スープとベストマッチで超美味し! 麺上には 豚レアチャーシュー（高級ブランド白豚 栗豚）、鶏チャーシュー、味玉（島根県産出雲卵）、穂先メンマ、刻み玉葱（淡路島産） 等のとことんこだわった厳選素材攻め(笑)！ 当然ガチで味い！！！これはハイレベル！！！ もちろん完汁しちゃいましたー(笑) まるで味のテーマパークのような一杯でしたー(*´ω｀*) これは 魚介白湯&まぜそば も食べたくなりましたねー♪ 先日京橋にオープンしたセカンドブランド「つけそばmaren」にも是非行ってみようと思いましたー♪ #ラーメン #ラーメンランキング #写真を撮りたくなる料理 #カウンター席あり #駅近で嬉しい #近隣にコインパーキング #これは絶対食べてほしい #レアなチャーシューが美味 #スープの香りよし #スープを飲み干すラーメン #麺がスープに負けない存在感 #落ち着ける店内 #実力派 #和モダン空間 #一人ランチ #丁寧な味付け #こだわりの厳選素材 #和食屋による極上しょうゆそば

京橋に今年4月にオープンしたばかりの「つけそばmaren」さんへ先日のランチで初訪麺♪ 場所はkiki京橋の1F「新福菜館kiki京橋店」のお隣にあります。 都島にある「和食屋による極上しょうゆそばmaren」さんの2号店になります。 「チャーシューしょうゆつけそば@1180円」をオーダー♪ 麺はつけ麺では珍しい全粒粉入り細麺で、昆布水に浸った状態で登場♪ まずは麺だけを食べてみてくださいとすすめられ、提供された藻塩やワサビをつけて食べてみると鼻に抜ける香りと麺のコシがなんとも上品で美味し！ つけダレは地鶏・丹波黒どりの丸鶏と水だけで丁寧に6時間炊き込んで取った出汁に、小豆島の杉桶仕込みの天然ものをメインに、生揚げ醤油と再仕込み醤油など4 種をブレンドした自家製醤油ダレを合わせ、刻み玉葱を浮かせてます。 早速、麺を潜らせるとまるで高級なざる蕎麦を食べに来たかの印象(笑)美味し！ 麺上には 豚レアチャーシュー（高級ブランド白豚 栗豚）、鶏のローストチャーシュー、穂先メンマ 等のこだわりの厳選素材攻め(笑)！当然美味し！ 〆はスープ割もあるそうですが、オススメされた残った昆布水をつけダレに投入し完飲♪これまたアッサリしてて美味し！ THE意識高い系つけ麺といった印象で超美味かったです(笑) 屋号につけそばと付けてるだけあって1号店とはメニューが違いますね。次はラーメン食べにリピート確定です！ #つけ麺 #ラーメン #ラーメンランキング #落ち着ける店内 #一人ランチ #程よくコシのある細い麺 #清潔感ある店内 #レアなチャーシューが美味 #こだわりの厳選素材 #カウンター席あり #実力派 #さっぱりしたもの食べたくて #駅近で嬉しい #行列してでも食べたい #芸能人のサインがいっぱい #女性客の多いラーメン店 #意識高い系つけ麺 #リピート決定

いつかの広島遠征② 広島中心部で絶対食べるべき広島焼きと地元の方々が口々におっしゃるお店「よっちゃん」初訪問♪ 雨の平日でランチ営業終了間近の為、ラッキーにも並び無し！ 「お好み焼/スペシャル/そば/ダブル」をオーダー♪ スペシャルとは迷ったらこれはの全部入り(笑) ダブルは2玉。そばorうどんの選択可。チャンポンてのもあり、そば&うどんのMIXとの事です。 テーブル席には鉄板は無く、お皿で提供されるスタイルです。 下はパリッと仕上げたそば、上は玉子とキャベツでフワっと仕上げ。 そして広島焼といえばカープソース♪ちなみに私は辛い方が好きです(笑) そこにマヨネーズかけ放題(笑)超美味し！ ダブルをペロっと完食です(笑) #人気店 #有名店 #行列が絶えない #行列してでも食べたい #行列覚悟の人気ランチ #ガッツリ食べたい時に #近隣にコインパーキング #地元民に愛される店 #観光客におすすめ #県外の人にもオススメ #これは絶対食べてほしい #旅行にて