Hiroshi Mizuno

ノスタルジーの限界。 ネギチャーシュー味噌と半チャーハンをいただく。 甘く優しい味噌の味。 昔ながらの中華屋のしょっぱいチャーハン。 うまいのだが、 三丁目の夕日的な味のノスタルジー。 濃厚でありながらもさっぱりとしたホニャラララ～～といった、昨今流行りの濃厚ではない。 濃厚な味噌は愚直に濃厚で甘い。 それゆえ、最後は息切れする。 元気の良い接客は無く、器は油の滑り感が残る。 時代が変わろうと、変わらぬ味を守り続ける。 そんな時代遅れな男といった風情か…。 行った事すら忘れ、寒さにうち震える夜。 ふと思い出して食べに行く、 そんな一杯だった。 #一人でも気軽に入れる #こってりラーメン #人生に疲れた寒い夜

目の前を通りすぎる事、幾度か…。 ようやっと行けた、うちたて屋。 先ず先ず。 麺が太い。 汁につけずに一本食す。 硬い。 噛め噛めと、咀嚼する。 小麦って甘い…。 噛むほどにほのかな甘味と旨味がこみ上げる。 汁につけて一本食す。 噛んで噛んで、咀嚼する。 小麦の甘味に汁の醤油が協奏する。 ほのかな酸味が、 舌と口腔をリセットする。 そして次の一本へと箸が進む。 最初は2本汁につけ、 １本食べるごとに１本浸ける。 そんな食べ方をすると良いようだ。 強烈な個性を放つ麺。 これなら味噌煮込みでも、味噌に負けないだろう。 次回は味噌煮込みうどんなしようと思った。 #丁寧な味付け #ヘルシーランチ #麺

麻婆ラーメン。倍辛で。 花山椒の風味が強く薫るが、 さりとて味覚は邪魔しない。 辛味も旨味も申し分ない。 あまりにも大人気で、 夕方過ぎには売り切れてしまうようである。 卓上の調味料も素晴らしい。 通り一遍の調味料ではなく、 このラーメンの為に造られた調味料。 凄くレベル高い。 こだわりを感じさせる旨いラーメンは数あれど、 愛情に溢れた旨いラーメンは意外と少ない気がする。 詳細はご賞味あれ。 #カウンター席あり #1人だから行きたいお店

神保町も時の流れにさらされて、 違和感の目立つ街になってきた。 そんな中で、時間な止まったかのように感じる。 別に超絶美味い珈琲を出す店ではない。 文字通りのアンダーグラウンドな空間なのである。 初めて訪問してから20年以上たつが、 初めて来たときから何も変わっていない。 素朴に旨い珈琲とノスタルジックな店内。 定期的に通いたい店の一つである。 #変わらぬ雰囲気