Ken KineさんのMy best 2018

モンパルナスエリアにある日本人シェフの一つ星レストランに1か月前に予約して訪問。 なんといっても日本語メニューがあり日本語が通じるというのは食べたいものをちゃんと食べられる安心感があります。 といってもその日の夕食は日本人は我々だけで、他のテーブルは地元の方でした。 前菜の盛り付けも流石の豪華さ。あんこうのソテーはしっかりした触感と濃厚なソースが噛めば噛むほどうまみが広がって思わず笑顔。チーズの盛り合わせには柏葉をまとったチーズもあって新鮮味あり。ひと工夫がいいですね。 ここは絶対おすすめです。 夜は予約でいっぱいとのことですが、昼は住宅街なので比較的空きありとのことでした。 #パリ旅行にて

モンマルトル教会へ上る前に予約をしてみたら店内はいっぱいだけどテラス席ならということで19:30に予約。英語メニューはないけれど店員さんが英語で教えてくれるのでさほど困らすに注文。 野菜も肉もオーソドックスな味付けながら、思わず「わーっ」と声が漏れるくらい綺麗な盛り付けと色彩に感動。味も大満足。量的にもちょうどよく、安心して前菜から食べられます。食後はチーズにあうワインをお任せで頼み、大満足な食事となりました。

パリの三ツ星レストラン。 2か月前に予約してから、ずっとドキドキ、ワクワクしての訪問。レッドカーペットの階段を上がると入り口があり、複数のスタッフにもてなされるようにテーブルに着座。 なんと英語のメニュー以外に日本語メニューがあり、チャーミングな店員さんが片言交じりの日本語を交え英語で説明をしてくれて緊張はココでほぐしてもらい、楽しみながらアラカルトで注文することができました。 出てくる料理はどれも高級食材を一工夫、二工夫、プラスこれでもかの演出があったりして美味しいのは当たり前で、感動というか感心してしまいました。ただ前菜も結構なボリュームがあるので、女性はメインは肉か魚のどちらかに絞ったほうが良いです。今回はシャンパンだけでワインは残念ながら頼みませんでしたが、絵本の絵のようなチーズワゴンから切り出されるチーズは香りも味も別次元でお任せワインしたくなりました。 値段はそれはもう、しびれますが、味というよりはサービスというもの、接客というもの、料理に対する敬意を感じさせてくれて満足感は大きく、経験として行ってよかったと思いました。

豚のグリル 1000円を注文。 味もボリュームも大満足。 カボチャのスープとフランスパンの美味しさに当たり前かも知れないけれど熱いものはお皿まで温めて出す温かさが加わって冷えた身体が思いっきり喜びました。 メインの豚のグリルは炭火で表面をカリッと中はしっとりピンク色の分厚いステーキです。肉汁と香ばしさ、マスタードソースの酸味が口一杯に広がります。サラダもワンプレートですがマッシュポテトとマスタードソースとの相性が良く干渉しません。 ホントお勧め！美味しいお店！ # #リピート決定 #リピート決定

なんとミシュランBG店なのに500円でお釣りがくるお店。 ごぼう天うどん 430円を注文。 カツオ出汁の美味いスープ以上に自家製手打ちモチモチ麺が強烈。モチモチというだけでは伝わらない。コシは全くない。とはいえ牧野うどんとは違って弾力があってねばりもあって、透明感が綺麗で、美味しい！ あー、こういうお店がやっぱり1番好きだな！ #最強のコスパ #リピート決定 #ビブグルマン #おじちゃんいい人

夕方は18:00からと言うのに18:00には満席プラス待ち4人と流石はビブグルマン。 初心者なので塩そば 1000円を注文。 手もみ麺と細麺が選べる。 どっちが良いか分からない選択ですが、何となく手もみ麺を選択。店内には塩と醤油の違い、麺の違いの解説がある。店外にも表記しておいて欲しい。 スープ:意外に濃厚。鶏と昆布の黄金スープ 麺:手もみ麺は太縮れプリプリ麺 具:鶏チャーシュー(もも、ムネ)、つくね、九条ネギ、穂先メンマ、生姜餡、生胡椒、ドライトマト 食べて納得。1000円でもok。 #今度は煮卵プラス #リピート決定 #並ぶ価値あり #エクセレントのひとつ上が欲しい

けっこう混んでる。 Every Little Thingの伊藤一郎に似ている店主さんが注文を聞いてくれる。 味噌ラーメン、670円を注文。 長野は蕎麦やお焼きに行きがちだけど、ここの味噌ラーメンは札幌と戦える。 味噌ラーメンって、美味しいと思うのが少ないけれどココは味噌が生きてホント美味しい。 地元の人がひっきりなしに来るのがわかる。 おススメです！ スープ:味噌の風味、甘みがある。 麺:太め縮れ麺 具:モヤシ、キャベツ、玉ねぎ、人参、ネギ、柔らかいチャーシュー

予約してようやく食べることができました。 極みコースと極み赤身肉コースを注文。 基本、全部美味しかったのですが特に美味しかったのは、先ずユッケ。コレは口に入れた瞬間にみんな笑顔、シャトーブリアンの柔らかさ/なめらかさに感動、すき焼きは美味しさあまって笑ってしまった。極みコースの美しいサーロインもトロける美味しさでしたが赤身肉コースのイチボの低温焼きステーキも肉の味が凝縮されていて唸ってしまう。 自分たちで焼くとつい焼きすぎたりして失敗することも多いですが、ここは店員さんが焼いてくれて、肉の旨みを引き出してくれるところもありがたい！ ごちそうさまでした！ #接客最高 #予約必須 #歓喜の肉

ひさびさに感動ラーメン。 優しくって美味しい出汁。尖のない塩。 マグロの頰肉のチャーシューは表面を炙って中はレアな絶妙技。ほろほろと崩れてしまいそうに柔らかいチャーシューからジワっと旨味が流れ出す。レモン風味の鶏肉も新鮮。 海藻のとろみも効いていて最後まで飲んでしまった。 スープ:尖なき旨し塩、いい香り優しい味鳥と魚介のWスープ万歳！ 具:マグロ頰肉チャーシュー、鳥肉レモン風味、ネギ、水菜、ヤングコーン、ネギ、エンドウ 麺:ツルツル中ストレート 納得のビブグルマン。