Shekiguti Yashuharuさんの2025年マイベスト - Retty（レッティ）日本最大級の実名型グルメサービス

【しつこさのない、素材の良さを感じるフレンチ】〈0550〉外苑前駅から少し歩いた、外苑西通りに近いところにあるフレンチ。新年会で伺いました。 ⚫︎アミューズ｛オニオングラタンスープ）オニオングラタンスープの美味しいところのみで作られた一皿。オニオングラタンスープ好きなので、アミューズからテンションが上がりました。美味しところだけでなく、残りの部分も食べなかった！と思いました（笑） ⚫︎前菜・１（三陸の蝦夷鮑とブロッコリーソース）鮑の香りと食感が楽しめました。このブロッコリーのソース、青臭さもなく鮑を引き立たせています。もう少し食べたいと思いました。 ⚫︎自家製のパンお店で焼き上げたパン。艶感が半端でないばかりか、周りの香ばしさと生地の柔らかさが素晴らしい。お代わりする方、続出でした。 ⚫︎前菜・２（山陰のセコ蟹ロワイヤルスープ）セコ蟹がふんだんに使われたビスク・ロワイヤル。ビスクの濃さと、セコ蟹が内子・外子の食感がなんとも言えません。食べられて幸せ〜、と思うお皿でした。 ⚫︎前菜・３（フォアグラとトリュフのリゾット）フォアグラと大きくスライスされたトリュフがチーズリゾットの上に鎮座しています。ソースはマダラソース（だったかな？）。シェフ曰く、リゾットを「TKGです」と言っていました。濃い味のフォアグラとトリュフの香りをリゾットがうまく受け止めており、フォアグラ単体でいただくより断然美味しかったです。 ⚫︎魚料理（ドーバーソールのグラタン）厚みたっぷりのドーバーソールのグラタン。ムニエルが一般的かと思いますが、今日はグラタンでいただきました。淡白且つしまった身のドーバーソールはグラタンとの相性がいいです♪ ⚫︎肉料理（子牛のグリル）ブルターニュ産の子牛のグリル。じっくりとオーブンで火を入れた子牛のほのかなピンクのお肉が柔らかく、満足感が高かったです。 ⚫︎デザート（高知産柚子のスフレ）できたて熱々のスフレ。見た目がかわいい♪ 柚子が香りと味わいが効いており、コースで上がったテンションを落ち着かせてくれました。りんごの効いたハーブティーと合わせましたが、これ正解でした。スフレの柔らかさを邪魔していません。 ⚫︎小菓子（ガレット・デ・ロア）今年一年の運勢を占うお菓子（笑）王冠もちゃんと用意されていました。「フェーヴ」入りのピースは友人が当てました！これ、楽しいです。ガレット・デ・ロアには黒豆が使われており、その分軽く、食べやすかったです。そして、パイ生地が旨し、です。 ⚫︎ワインペアリングでお願いしました。一皿ごとに用意いただき、こちらも大満足。先の料理のために供されたワインを別の料理に合わせたら、全然合わず。ペアリングの重要性を身をもって体感。 ⚫︎感想落ち着いたお店で、しっかりとした接客と考えられたワインでいただくフレンチは至福の時間でした。おかげさまで良い新年の始まりとなりました。会食にも記念日のお祝いにも使えるこちらのお店、また伺いたいと思います。ごちそうさまでした♪♪

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【感動の美味しさのグルメバーガー】〈0553〉五反田駅から5分くらい歩いた、閑静な住宅街にあるハンバーガー屋さん。かねてから行きたいと思っていた中、初訪問。カウンターでいただきました。　⚫︎マッシュルームチーズバーガー　⚫︎オニオンリングス　⚫︎プレモルビールはあまり飲みませんが、ハンバーガーとオニオンリングなので注文。まずは、ビール。さすが「神泡達人店」。ビールが美味しい。続いて、オニオンリングス。丁寧に揚げられたオニオンリングス、やっつけ感が全くなく、満足度大。見たとき、ちょっと量が多いかな？と思うも、全然そんなことはなく完食。そして、メインのハンバーガー。見た目から新鮮さの分かる野菜がハンバーガー横に鎮座しています。自分で組み立てて食べるスタイルで、手に持ってもナイフで切って食べてもオッケーとのこと。しかし、野菜を挟むとバランスが悪くなりますので、切って食べた方が良さそう。味の方は、文句なく美味しい。お肉の香ばしさと食感、マッシュルームとソースの香り、チーズのコク、いうことなしです。バンズももちろん良し。表面の香ばしさと内の柔らかさがパティに合っています。思わず、黙って無心に食べていました（笑）こちらのお店、明るいダイニングから庭も見えたり、調度品にも温もりがあり、この点も好印象です。そして、キッチンの中心にいらっしゃるシェフの所作が素晴らしい。穏やかに、且つ的確にスタッフに指示を出していて、見ていて気持ちよかったです。カウンターに座れてラッキーでした。駅から少し歩きますが、再訪確定。なお、現金オンリーとのことです。ごちそうさまでした♪♪