Hideki EndoさんのMy best 2025

ミシュラン二つ星の川手シェフの料理とあって、素材が活かされたイノベイディブな料理です。 特に香りが良かったです。 ハレクラニに宿泊すれば、乾杯酒付きで16,000円でお値打ちでした。 お勧めのレストランです。

車道に移転されて初めて訪問しました。以前と同じく白を基調とした内装のレストランです。 どれもが美味しいですが、卵を使った「たまゆら琥珀」は我々でもできそうな食材を使ってますが、高度な味のレベルに到達しています。 今回、農福(農業と福祉の連携)という新しいコンセプトが導入されてます。 一流のシェフは料理以外にも色々活動されてるようです。 中部で最も三ツ星に近いレストランです。