駄目な隣人さん@東京都日本橋人形町 REGULAR 細麺 ¥880 焼きすきごはん ¥500 気になっていたお店に初来店❗️ ビストロのシェフが作り出すブイヨン・ド・レギューム(野菜のだし)に本醸造濃口醤油と生姜コンフィの油がブレンドされたスープはスッキリしながらも奥深い旨味があり、生姜の香りが更にスッキリした味わいで衝撃的な旨さで超旨い(★‿★)昇天(^O^) このスープは初めて味わうインパクト‼️ 菅野製麺所の全粒粉入り細麺はしなやかで啜り心地良く生姜の香りを纏いメチャ美味しい❤️ メンマの味わいも素晴らしく旨い(≧∇≦) 九条葱のシャキシャキ食感も堪らない(☆∀☆) 途中でニラ胡椒を入れると辛味のインパクトがプラスされ凄く美味しい(♥ω♥*) 焼きすきごはんは肉の旨味と上品な脂が半端無く旨い(≧◡≦) 土鍋で炊かれたご飯の旨味、甘味も最高(≧∇≦*) 生卵をつけた肉も本当に素晴らしい‼️ 最後はTKG+ニラ胡椒で旨味を満喫＼(^^)／ 感動の一杯、ご馳走様でした。
Toshiyuki MaruyamaさんのMy best 2023
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麺処 いし川さん@東京都あきる野市 チビ店長主催☆彡特別営業 限定 特製超S級ホワイト牡蠣煮干しラーメン ¥1820 チビ店長が卒業される特別営業に来店❗️ 希少で超高価な牡蠣煮干し１００％のスープは牡蠣の香りに奥深く濃厚な旨味のインパクトが半端なく超旨い(★‿★)昇天(^O^) しなやかな細麺を啜ると牡蠣の風味も感じメチャ美味しい❤️ 牡蠣煮干しの醤油ヅケを食べると更に牡蠣の旨味が広がり幸せ(♥ω♥*) 帆立の貝柱は柔らかく旨味が素晴らしい(≧∇≦*) 岩海苔の香り、旨味も凄く合っていて旨い(≧◡≦) 雲呑の餡の味わいとプリプリな皮のハーモニーが堪らない(☆∀☆) 味玉の甘味、濃厚な旨味も最高(^^♪ 牡蠣煮干しを堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
麺処 いし川さん@東京都あきる野市 10周年記念限定 10貝貝王拳 ¥1000 味玉 ¥120 旬な筍ご飯 ¥220 10種類の貝出汁と牡蠣煮干し、天然利尻昆布、3種類の塩のスープは貝の滋味深い旨味に牡蠣煮干しの風味、奥深い旨味が凄くて超旨い(★‿★)昇天(^O^) 北海道 夢ちからを使用したKiriyaさんの自家製細麺はプリっとした弾力のある食感、小麦の甘味が凄くてメチャ美味しい❤️ 五ノ神製麺の伊藤社長自ら打っていただいた完全特注のピンクワンタンも美味くて最高(♥ω♥*) 牡蠣煮干し、アワビのトッピングの旨味も素晴らしい(☆∀☆) 旬な筍ご飯はモチモチ食感でコリコリした筍もメチャ美味しい木の芽の香りも堪らない(≧∇≦*) 10周年おめでとうございます㊗️ 10貝貝王拳を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 伊吹いりこ 淡口醤油 ¥1000 味玉 ¥120 風味を残す為火入れはせず2週間ひたすら寝かせた淡口醤油はフレッシュな香り、キレ、旨味があり伊吹いりこの上品な旨味が下支えする淡麗スープが超旨い(★‿★)昇天(^O^) 旨味がいつまでも続く睡蓮式スープが本当に旨い‼️ 特別配合された細麺は小麦の香り、旨味が半端なくスープと良く合っていてメチャ美味しい❤️ ロース焼豚の肉の旨味が堪らない(♥ω♥*) 淡口醤油と伊吹いりこを堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
らぁ麺 飯田商店さん@神奈川県湯河原町 ワンタン入り友情しょうゆらぁ麺 スペシャルイベント予約出来たので来店❗️ 鶏、豚、昆布、貝の複雑で奥深い旨味のあるスープはいろいろな味わいが楽しめて超旨い(★‿★)昇天(^O^) こんなスープ初めて‼️凄すぎて感動が止まらない❗️ シルキーな自家製細麺は小麦の風味、甘味、旨味と啜り心地、喉越し良く啜る時のスープの香りが素晴らしくメチャ美味しい❤️ 九条葱のシャキシャキ食感と香りも凄い(≧∇≦) 旨味が凝縮された雲呑の餡が旨い(≧∇≦*) 海苔はスープにつけておくと溶けてきて香り、旨味が半端ない(☆∀☆) スープの温度変化でいろいろな旨味が楽しめて凄く美味しい(♥ω♥*) 本当にスペシャルな一杯、ご馳走様でした。
麺処 いし川さん@東京都あきる野市 限定 あきる野トウモコロシかき氷まぜソバ ¥1200 味玉 ¥120 炙りチーズご飯 ¥250 夏野菜をテーマにしたコラボ限定を頂きに来店❗️ あきる野特産トウモコロシのかき氷がかけられた細麺は冷水で〆られ弾力が半端なくトウモロコシの甘味、旨味を絡い超旨い(★‿★)昇天(^O^) かき氷のまぜそばは初体験だが想像を遥かにこえる美味さに感動(♥ω♥*) 湯むきされたミニトマトはピクルスにされメチャ美味しい❤️ 炙られたヤングコーンの食感も堪らない(≧∇≦*) 生ハムが凄く合っていて旨い(≧◡≦) しっとり鶏叉焼も最高(☆∀☆) 黒トリュフとオリーブのペーストの味変も素晴らしい＼(^^)／✨ 甘味のある味玉がやっぱり美味しい(≧∇≦) 炙りチーズご飯は叉焼とチーズの旨味とご飯の甘味が堪らなく旨い(^^)残ったトウモロコシのかき氷をかけて冷製トウモロコシ雑炊を楽しみ完食‼️ 夏野菜を堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
らーめん にじいろさん@八王子市西寺方町 限定 冷やしブラックらーめん ¥900 大盛り ¥100 味玉 ¥100 ご飯 ¥150 冷やしブラックを限定でやるというので来店❗️ スープの色とは裏腹に鰹の旨味と和出汁の旨味に醤油のキレ、塩味、旨味のある冷たいスープが超旨い(★‿★)昇天(^O^) 自家製細麺は氷水で〆られコシとツルツルした食感がメチャ美味しい❤️ 刻み玉ねぎにかけられたブラックペッパーをスープに混ぜるとパンチ力が出て更に旨くなる(≧∇≦*) 柔らかな穂先メンマとしっかりとした旨味のある炙られた焼豚も凄く美味しい(☆∀☆) スープが余ったのでご飯を追加注文❗️ 甘味のあるご飯をスープにドボン＼(^^)／ 冷製醤油雑炊で醤油と出汁の旨味を満喫(≧∇≦) 冷やしブラックを堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
麺創房LEOさん＠静岡県焼津市 限定 きのことごぼうの冷たいポタージュヌードル ¥1300 チーズ追い飯 ¥100 迷いに迷ってこのメニューをポチッと❗️ ゴボウの香りとコクにきのこの豊かな旨味、風味のあるドロドロポタージュスープが平打ち麺に絡んでメチャ美味しい❤️ 茄子と揚げたゴボウも良きアシストで最高(♥ω♥*) 別皿の焼豚、味玉も凄く旨い(≧∇≦*) チーズ追い飯にポタージュをかけてリゾット風にすると更に旨さが引き立ち美味すぎる‼️ 10周年おめでとうございます㊗️ 無事10周年記念Tシャツもゲット＼(^^)／✨ 素晴らしい一杯に出会えて良かった(≧∇≦) ご馳走様でした。
麺や 睡蓮さん@八王子市元本郷町 限定 にごりいりこ塩 ¥1200 久し振りのにごりを頂きに来店❗️ いりこ煮干しの強い旨味、軽いエグ味、塩味と煮干し好きには堪らないスープが凄く美味しい❤️ パツパツ食感の細麺にスープが絡みメチャ旨い(♥ω♥*) 大きな焼豚、メンマ、熱々な雲呑も凄く美味しくて大満足‼️ にごりいりこを堪能出来た一杯、ご馳走様でした。
ほっこり中華そば もつけさん@八王子市万町 和牛すじの年越しそば 味玉付 ¥1300 毎年恒例の年末限定を頂きに来店❗️ 8時半オープンと早開けありがとうございます(^^) 鰹、白口、片口煮干し、鰹厚削り、花鰹から採った出汁は優しく広がりのある旨味が味わえ凄く美味しい❤️ 田舎蕎麦、更科粉、国産小麦粉でまとめた自家製細麺はまるでお蕎麦を啜っている感じでコシもありメッチャ旨い(≧∇≦*) 姫竹、わらびも美味しい(♥ω♥*) 和牛すじ煮はプルプル食感で柔らかく超旨い(≧∇≦) これで無事年越し出来ます‼️ 今年も色々お世話になりました❗️ 来年も宜しくお願い致しますm(_ _)m 美味しい一杯、ご馳走様でした。