Kouji.D

Kouji.DさんのMy best 2024

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東京都

フランス料理

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【憧れのレストランで父娘息子の合同誕生会】 計画出産で3人の誕生日は3週間に収まっています。子供達が社会人となり、3人の誕生日会は合同で行うことが多くなりました。今年は父が入社の頃からの憧れのグランメゾンのこちらで。クラシカルなフレンチコースを3時間以上かけて頂きました。こちらの良いところは、ひとりずつ別々のコースを注文できること、更には本日のオードブルが3種、本日の魚料理が2種、本日の肉料理が3種と、多種の料理が選択できること。ドリンクもリーズナブル。超一流に相応しい、アットホームかつスマートな接遇で幸せな家族の時間を過ごせました。料理ではおまかせコースをアレンジしてくれた温かいオマールの料理とスペシャリティ子羊のマリアカラスが絶品。また、記念日に来ます。 #京橋  #フレンチ  #マリアカラス

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東京都

広東料理

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【名店】 昨年8月、マンダリンHセンス初代東京ステーションH感とニーズ燕、銀座たかせの料理長を経て、高瀬健一シェフが人形町にオーナーとして独立開店した広東料理店。上品さを感じさせる落ち着きのある空間。入店するなり、豊かな気持ちになりました。皿の上に置かれた刺繍の可愛さに魅せられ、次に感心したのはカスタマイズされたお品書、おまかせメニューに追加した料理を含め、印字されていました。 おまかせランチ8800円に海鮮三種の炒めを追加、全品薄味で優しい味、かつ他にはないオリジナリティ、才気あふれるお皿の数々に魅了されました。最初から最後まで、心地よい上質な時間を過ごすことが出来ました。特に過去最高レベルと感じた皿に◎をつけました。海鮮三種と和牛、素材の質感に感動。銀座たかせは価格から敬遠していましたが、この値段でこのクオリティでしたら、リピート間違いなしです。 【おまかせランチ+海鮮三種の炒め】 ◯鰤大根 生姜黒酢ソース ◎季節の蒸し餃子三種 ◎海老のマンゴーマヨネーズソース ◯蟹肉入りカリフラワースープ 追加料理 ◎海鮮三種の炒め 生唐墨ソースとJXO醬添え ◯油麦菜と生湯葉の腐乳ソース炒め ◎和牛しゃぶしゃぶとオックステールスープ ◯海鮮とレタス入りチャーハン ◎海老雲呑入り香港細麺スープヌードル ◯煉胡麻冷麺 鶏と野菜の黒酢和えのせ ◎柿のピューレシトラスフルーツとともに ランチタイムにも関わらず、高瀬シェフ自らお見送りしていただきました。優しいお人柄が溢れる料理、接遇。今回は妻の希望でテーブル席でしたが、次回はカウンターのシェフズテーブルで楽しみたいです。ありがとうございます。 #人形町  #高瀬健一  #広東料理

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東京都

寿司

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【浅草の鮨の名店】 カウンター8席のみ。ランチは水・日のみ。漸く予約出来ました。山本益博氏も贔屓にする名店。 おまかせ14品13200円に飲み物と3貫追加でにとり17500円。町寿司価格の超一流店。寿司ネタの仕込の説明も親切で、一層美味しく感じられました。仕事を施した選び抜かれたネタは大きめ厚めの切りつけ。どの品も満足感・口福感一杯です。 追加で頂いた雲丹の甘さとやま幸のマグロ3種は勿論、全てが◎。 ◯摘み ・能登真蛸・水蛸(軽く緑茶で湯通し) 3種の醤油と炒り酒を調合した特製醤油と下田の塩で楽しみます。 ・金目鯛のコンソメ 昆布・お酒・塩・薄口醤油 ◯おまかせ握り ・小柴のすみいか ・皮目炭焼した銚子金目鯛昆布〆 ・愛媛の鯵塩〆 ・小柴太刀魚函館塩水雲丹リゾット ・石川鰯 ・気仙沼まぐろ赤身 ・中トロ ・大トロ ・蛤 ・大分車海老 ・海老汁 ・太巻ー卵、椎茸、蓮、干瓢 ◯追加 ・竹岡 鯛 3%昆布水 ・小肌 ・塩水雲丹 #寿司  #浅草  #寿司屋通り

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東京都

イタリア料理

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【起業祝】 個室で6人で。ボリューム満点のコースにペアリングのワインと日本酒。アルコールを10年ぶりくらいの量を頂いてしまいました。スタートは熟成前のパルミジャーノを削ったものを最上級の佐賀海苔に乗せて。以降、生の海鮮と火入れした佐賀牛、パスタ。計10品。味も量も個室の設えもベストです。家族の食事や接待に使いたいお店です。 日本酒十四代もワインも下戸でもわかる素晴らしさでした。 #築地  #丸山海苔店

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【独立起業祝】 中高の同級生がこちらで祝ってくれました。嬉しくて、一層美味しく感じました。実はこちらの秋元シェフも高校の後輩。コロナ以来でしたが、フルコース何を食べても美味しかったです。 夜のコース大満足です。 #モルソー  #日比谷  #ミッドタウン

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割烹・小料理屋

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【娘のおせち持ち帰り】 お店受け渡しのおせちは美味しいですね。京料理の名店菊乃井元料理長のおせち、引き算の和食。身体が喜ぶ本物の美味です。 #おせち  #代々木公園  #娘の食べある記

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懐石料理

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【皇居の堀を眺めながら】 のパワーランチはこちらで。会話も弾み、豊かな時間を過ごすことが出来ました。料理も接遇も景色も空間も大満足。 先附の旨出汁ゼリーといくら玉〆、お椀が美味しい。和食っていいなぁ。 【先附】   金胡麻豆腐 春日子鯛 数の子 千枚蕪    美味出汁ゼリー 山葵 木の芽 【八寸】   いくら玉〆 白玉 紅白梅花    菜種唐墨和え 精進麩黄味酢和え    サーモン砧巻き 海老香煎揚げ   鶏松風 小袖寿司 【椀】   蟹真丈 薄葛仕立て   蓬麩 紅白結び つる菜 柚子 【向附】   本日の造り あしらい 【焼物】   鰤養老焼き 振り柚子    扇大根 黒豆松葉打ち 【焚合】   和牛マエバラの有馬煮   蕪 小松菜 針柚子 【御飯】   鮭入り紅白御飯 芹  【止椀】   赤味噌仕立 【香物】   盛り合わせ 【水菓子】   晩白柚と紅マドンナの酢橘ゼリー #大手町  #パレスホテル  #和食

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うなぎ

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【美味い鰻を発見!】 虎ノ門ヒルズで商談後の遅いランチ。愛乗せ重は蒲焼と白焼の2枚乗せ。大うなぎを使っていて、厚みがあります。5900円。白焼はしょうゆだれ、ネギ、わさびで頂きます。京都本店の店ですが、ふっくら蒸し上げた関東タイプ。鰻は鹿児島産。鰻はかなり食べ歩いている方ですが、かなり上位に来ます。ご馳走さまでした。丑の日に家族を連れて来たくなりました。 #京都  #虎ノ門  #関東鰻

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東京都

焼肉

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【高円寺の旨い焼肉】 こちらの肉の質感は三つ星クラス。予約の取れない超人気店立石の幸泉の店主の後輩のお店。おまかせコース5500円に追加して、飲み物込みで丁度倍の1人11000円。肉のレベルを考えるとリーズナブルに思います。肉の焼き方をひとつひとつ丁寧に教えてくれます。「和牛ハラミ塩は火力の強い端の方で表面をカリッと焼き固めてください。タレは中央の火力の弱いところで表5割方、裏3割火を通した後、つけだれに戻してトングで肉をほぐすようにしてから再度焼いてください。」といった具合です。また、肉質に加え、包丁の入れ方が素晴らしく、いつもは硬いとホルモンを敬遠する妻がホルモン盛り合わせのお代わりオーダーするくらい、全体に柔らかく食べやすく仕上げています。 和牛ハラミ、レバー、上ミノ、カルビマストです。 甘めですが、タレ推しのようで、タンとミノ以外はタレで供されます。 5500円コース キムチ盛り合わせ ナムル盛り合わせ センマイ刺 タン塩・タンスジ カルビ ロース ハラミ ホルモン盛り合わせ 追加 海老刺し 和牛ハラミ テグタンクッパ 上ミノ ホルモン盛り合わせ ニラキムチ ごはん中2 #高円寺  #たらふく食べました  #焼肉

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東京都

居酒屋

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【小料理屋の最高峰】 6800円コース。これでも十分コスパ良いが、過去に照らすと、3800円コースに好きな料理をプラスするのが一番かなぁ。 ◯せとかサラダ ◎風呂吹大根おぼろ昆布 ◎トロ巻 ◯刺し盛 桜鱒・鯛・あおりいか ◎海老と蕗の薹のかき揚げ ◯自家製豆腐 ◎唐墨餅 ◎白子ポン酢 ◎和牛と蕗の薹のおこわ・味噌汁 ◎プリン #小料理  #三鷹  #和食